Žlučník, stejně jako mnoho jiných orgánů trávicího traktu, má velký význam v obecných procesech trávení potravin. Když jídlo vstoupí do žaludku, žluč, která je produkována játry a usadí se v tomto orgánu, ji opustí a pohybuje se podél pasáží do dvanáctníku.