Terapeutická strava číslo 1

Mezi problémy, které se vyskytují u žaludku, jsou na prvním místě gastritida, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy. Tato onemocnění postihují děti i dospělé. Podle statistik je 14% z celkové populace na světě trpí. Vývoj těchto patologií ovlivňuje mnoho faktorů, ale hlavním je životní styl. Nesprávná výživa, stres, špatné návyky - to vše je příčinou vzniku gastritidy a vředů. Protože se jedná o přesně způsob života pozorovaný mezi obyvateli měst, převládá výskyt těchto patologií v populaci megacitů. Moderní člověk má rychlý, bohatý a hustý život. Zdravé stravování není součástí pracovních povinností. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme své zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobě neléčená gastritida se mění na vřed, který se při nedostatečné léčbě může degenerovat na nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, vytvořil celý systém nezbytných diet pro terapeutickou výživu. První v této sérii je právě teď..

Co je to?

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, a to jak během exacerbace, tak i při poklesu symptomů onemocnění, je přidělena strava č. 1. Žádné amatérské představení! Stravu by měl předepisovat pouze gastroenterolog. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je předepsána v závislosti na stavu nemoci a nazývá se „tabulka“.

Jeden léčebný program se zpravidla plynule přenáší na jiný. Pokud byl pacient podroben chirurgickému zákroku, předchází dietě číslo jedna chirurgickému systému nulové výživy. Tabulka č. 1 je předepsána pro zánětlivé procesy v žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až rok po exacerbaci nemoci. Účelem stravy je normalizovat kyselost, odstranit a zmírnit zánět, léčit vředy, erozi a stabilizovat sekreční funkci žaludku. Zotavení je způsobeno dietní terapií zaměřenou na maximalizaci aktivity gastrointestinálního traktu.

Druhy šetrnosti

Chemické - vylučuje pokrmy a produkty, které zvyšují sekreci, jsou těžko a dlouho strávitelné, vyžadují velké výdaje z vnitřních orgánů. Zákaz je: kořenitý, velmi slaný a kyselý, konzervovaný, mastný, uzený, smažený, pikantní. To je vše, co chutná příliš jasně. To neznamená, že následujících šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava, až na výjimky, obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní kalorická hodnota by měla být alespoň 2800 kcal, ale zisk více než 3000 kcal se nedoporučuje. Není k dispozici žádný půst, jídlo by mělo stačit. Terapeutická jídla budou vařená, dušená, pečená. Je také nutné dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje vypít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne budou přítomny:

Mechanické čištění eliminuje kusové jídlo. U pacienta takové jídlo zvyšuje pohyblivost zažívacího traktu, což vyvolává nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné příznaky. Strava číslo jedna zajišťuje měkká jídla: šťouchaná, šťouchaná, jemně nasekaná. Pokud je jídlo zapečené, mělo by to být bez kůrky. Vařené libové maso a ryby lze jíst, aniž by je nakrájíme a podáváme celý kus. Jídlo by se mělo brát často a s mírou. Kromě toho jsou omezeny produkty s vysokým obsahem vlákniny: ředkvičky, vodnice, houby, zelí (s výjimkou květáku), luštěniny atd. Úplný seznam zakázaných a povolených produktů vezmeme v tabulce č. 1 níže.

Thermal - znamená jíst jídlo při optimální teplotě. Optimální teplota jídla při předepisování stravy č. 1 by měla být alespoň 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud jídlo dráždí sliznici úst, není to vhodné: je třeba ji zahřát nebo ochladit. Všechno by mělo být teplé: občerstvení a saláty, polévky a hlavní. Takový léčebný program, s určitou korekcí, je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus se současnými problémy gastrointestinálního traktu.

Takže u stravy č. 1 podle Pevznera je třeba jíst výplně, měřeno, používat pouze předepsané produkty pro dietní jídla. Pro přehlednost zvažte produkty pro tabulku č. 1 a přibližné menu pro tento týden.

Výrobky zdravé výživy

Hlavními kritérii pro výběr jídel budou: nízký obsah vlákniny a živočišných tuků, minimum soli a látek, které dráždí sliznici žaludku. Zvažte tabulku pro lepší orientaci ve správných produktech.

To je nemožnéUmět
Žitná moukaCelozrnný chléb
Pšeničné těstovinyVermicelli
Jakékoli mastné masoNízkotučné maso: mladé jehněčí, hovězí, telecí, králík
Mastné ryby, solené a konzervovanéRybí filé s nízkým obsahem tuku
Uzené maso, klobásy s tukemMléčná klobása, doktorská, vařená, přírodní klobásy
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tukuNízkotučné mléčné výrobky
Ostré a solené sýry, domácí sýr fetaTvrdý sýr neutrální chuti
Smažené vajíčkaVařená vejce, omelety (pouze se souhlasem lékaře)
Buňka, ječmen, kukuřiceRýže, krupice, pohanka
Zelí, ředkvičky a jiná zelenina, která vyvolává kvašeníBrambory, mrkev, dýně, noční můra (v malém množství)
Šťovík, špenátPetržel a kopr (trochu)
Čerstvé maliny, banány, sušené ovoceVařené a pečené ovoce a bobule, broskve, hrozny
Zmrzlinová čokoládaZlato, marshmallows, pastilka, zakysaná marmeláda
Jakékoli sycené nápoje, kávaSlabý čaj, káva s mlékem, šípkový vývar
Kořené koření, příchutěDušené ovoce, domácí želé
Minimální sůlCukr, skořice a vanilka

Jídla lze připravovat v nesoleném másle nebo rafinovaném rostlinném oleji. Všechny ostatní oleje (lněný, sezamový atd.) Se nedoporučují. První může být připraven z druhotných masových vývarů nebo z rostlinných vývarů. Šťouchané polévky jsou skvělé. Mohou přidávat dobře vařené cereálie (herkules, rýže) nebo vermicelli. Zakázáno: hustý boršč, bohaté polévky, okroshka, kyselá zelná polévka, houby.

Nejdřív je nejtěžší zvyknout si na novou stravu. Pokrmy bez obvyklých příchutí a koření se zdají svěží. Místo koření můžete přidat jemně nasekaný kopr nebo petržel, bobkový list. S dezerty nebudou vůbec žádné problémy. Sladkosti by však měly být také zdravé, tj. přírodní, s minimálním obsahem margarinu. Jako dezert, který by se mimochodem měl konzumovat po hlavním jídle, jsou želé, džem (ne kyselé), suché pečivo, marshmallows, pečené ovoce perfektní.

Abyste se vyhnuli pokušení, je nejlepší kupovat nelegální jídla vůbec. Samozřejmě není vždy možné dohodnout se s rodinou na rodinné terapeutické stravě. V tomto případě si můžete koupit pouze povolené produkty: pokud je klobása vařena, pokud je chléb na prvním místě, pokud je maso nemastné atd..

Recepty pro dietní číslo 1

Recepty pro tabulku číslo 1 pro vředy a gastritidu nejprve najdete snadno na internetu. Nejlepší je hledat na tematických fórech nebo skupinách, blogy. Tam lidé s podobným problémem sdílejí recepty, recenze a doporučení..

Dieta Pate

Tato pasta je vhodná pro onemocnění vředů, gastritidy a pankreatitidy..

Chcete-li se připravit, musíte vařit:

  • 100 g hovězího masa;
  • 2 ks. brambory;
  • 1 střední mrkev.

Všechny ingredience by měly procházet mlýnkem na maso. Do připraveného masa se za stálého míchání nalije půl sklenice mléka a pomalý oheň se dusí (3 min). Hotové jídlo lze lehce osolit.

Dietní pečené kotlety

K vaření budete potřebovat:

  • 2 polévkové lžíce tvarohu (obsah tuku do 9%);
  • 1 vejce
  • 150 g hovězího masa;
  • máslo.

Maso musí být vařeno a chlazeno (mělo by to být bez šlach a fascie). Hovězí maso a tvaroh by měly být mleté ​​dvakrát. Beat vejce, nechat malou část pro mazání, nalijte zbytek do nádivky. Přidejte tam olej a dobře promíchejte. Vytvořené karbanátky uspořádejte na plech a namažte je vejcem, pečte je v troubě, dokud se nevaří. Pokud vaříte dušené kotlety, jsou vhodné pro tabulku 1a.

Pusinky

Univerzální dezert vhodný pro všechny členy rodiny. Je snadné vařit, vypadá krásně a co je důležité, je velmi chutné..

K přípravě pusinek budete potřebovat:

  • 3 veverky;
  • půl sklenice cukru nebo moučkového cukru.

Veverky je třeba pečlivě oddělit od žloutků. Je důležité, aby nádobí bylo zcela suché (bez kapky tuku). Umístěte proteinovou hmotu do mísy a poté ji vložte do větší mísy s teplou vodou. Z zahřátých bílkovin bude hmota hustější a naplněná vzduchem. Porazte mixér při nízkých rychlostech. Když se proteiny zakalí, můžete přidat cukr nebo prášek (půl lžičky) a postupně zvyšovat rychlost mixéru. Když je hmota zcela hustá, můžete začít sušit.

Pokud neexistuje pečivo, můžete použít lžíci nebo jednoduchý sáček, který odřízne jeho okraj. Namažte pečící list nebo obal pečicím papírem. Umístěte pusinky do pece na 700 stupňů a nechte zaschnout po dobu 60 minut. Poté troubu vypněte a nechte dezert úplně vychladnout. Pusinky lze použít jako vrstvu na dort, jako ozdobu nebo jako nezávislý dezert.

Jídelní lístek č. 1

Vezměme si vzorové menu na týden, takže později bude snazší orientace ve vašem potravinovém programu. Týdenní strava by měla být připravena předem. Bude tedy možné nakoupit jídlo do budoucnosti a naplánovat den s ohledem na přípravu lékařských jídel. Můžete snadno provést vlastní opravy na orientačním seznamu, hlavní věcí je nepřekračovat pravidla stravy.

  • masová pasta s celozrnnou bagetou, pečeným jablkem, čajem;
  • sýrový sendvič, tekutá krupice, čaj;
  • parní omeleta, chléb, čaj s mlékem;
  • ovesné vločky v mléce s hruškami, zelený čaj.
  • pečené ovoce s medem nebo moučkovým cukrem;
  • marshmallows s čajem;
  • pudink, souffle;
  • kompotujte se suchými sušenkami nebo sušičkami.
  • zeleninová polévka, vařená pohanka s kuřecím masem, mrkví a špenátovým salátem;
  • brokolice, kuřecí a bramborová pyré, banán s tvarohem;
  • polévka bez masa, nudle s dušenými masovými kuličkami, chléb;
  • zeleninové první chody, bramborová kaše s vařeným masem.
  • sendvič s vařenou klobásou a tvrdým sýrem, čaj;
  • tvaroh s hruškou nebo broskví;
  • pusinky s čajem a mlékem;
  • pečená jablka.
  • povolené obiloviny s parními placičky, mléko;
  • bramborová kaše s kuřecím masem;
  • pečené nudle, mléko;
  • dušená zelenina, vařené maso;
  • dušená rýže a masové kuličky.

Před spaním se doporučuje vypít sklenici přírodního jogurtu bez přísad nebo teplého mléka..

Tabulka la

Nejčastěji tato možnost lékařské stravy předchází číslo jedna. Pravidla a podstata jsou stejná jako v předchozí verzi. Strava 1a je předepisována v prvním týdnu léčby pro exacerbaci peptického vředového onemocnění a pro gastritidu během exacerbace. Nabídka je zde zkrácena, ale obvykle netrvá dlouho. Uvažovaný recept na kotlety je vhodný i pro tabulku č. 1a.

Jídlo by mělo být pouze teplé. Denní kalorický příjem pro stravu 1a by měl být v průměru 2 000 kcal. Musíte také dodržovat režim pití. Pro rychlé zotavení je důležité neodchylovat se od pravidel výživy a jíst v malých porcích, 5-6krát denně.

Ukázkové menu pro tabulku 1a

Snídaně: sázená vejce (s tekutým žloutkem), čaj s mlékem.

Oběd: Mrkvová želé, sklenka teplého mléka.

Oběd: lehký perličkový ječmen bez masa, parní kotletky s pohankovou oblohou.

Občerstvení: ovocný pudink, sklenka mléka.

Večeře: kaše z rýže, masové kuličky z libových ryb nebo masa.

Před spaním: teplé mléko.

Při sestavování jídelního lístku je vhodné opustit: moučné výrobky, ovoce (v surové formě), zakysanou smetanu a sýr, zeleninu v jakékoli formě, tvaroh v obvyklé formě, koření a omáčky a vše, co je v č. 1 zakázáno. Obecně je seznam produktů stejný jako v tabulce 1, ale je omezenější.

Je dovoleno jíst měkké jídlo podobné ovesné kaši bez příchutí. Jako tepelné zpracování lze použít pouze vaření nebo napařování. V průběhu programu pacient sleduje lůžko.

Když se pacientova pohoda a stav zlepší, lékař předepíše jinou stravu: č. 1 nebo č. 1b.

Tabulka 1b

Pravidla stravy jsou charakteristická pro předchozí možnosti: frakční výživa, teplé jídlo, šťouchaná a měkká jídla, minimum soli. Dieta 1b je předepisována po exacerbacích, během období útlumu komplikací gastritidy a žaludečních a duodenálních vředů. Pacient při dodržování tabulky 1b ukazuje režim polo lůžka.

Seznam produktů, které nelze konzumovat, je stejný jako v č. 1 s dalšími omezeními. Nápoje z kyselého mléka jsou zcela vyloučeny. Můžete jíst suchý chléb, ale ne moc (do 100 gr). Jakékoli vařené maso musí být dobře nasekané nebo otřené, doporučuje se ho 2krát brousit. Naturální ovoce a zelenina jsou zakázány. Mohou být vařeny, připravovány ze želé, pěnivé pěny, kompoty. Vyloučit také kávu, sodu a kakao.

K snídani si můžete vařit ovesnou kaši ze semoliny nebo ovesné vločky na vodě, omáčky páry, do nich lze přidat zeleninu. Pro odpolední občerstvení a oběd je vhodné pečené ovoce (povoleno), suflé, teplé mléko a čaj s mlékem. Na oběd musí být k dispozici tekuté jídlo: šťouchaná rýže nebo polévky z kroupy, lehké zeleninové vývary. Na večeři jsou vhodné bramborová kaše, dušené maso a zelenina, bramborová kaše. Několik hodin před spaním byste měli vypít 250-300 ml teplého mléka. Rovněž je třeba dodržovat teplotní úsporu (15–65 stupňů) a frekvenci jídla. Po zlepšení pohody je pacient převeden na dietu č. 1.

Konečně

Nemoci gastrointestinálního traktu je lepší předcházet, než je léčit těžce a dlouho. Chcete-li minimalizovat pravděpodobnost těchto nemocí, musíte jíst zlomkově, ujistěte se, že budete jíst tekutá jídla, minimalizujte spotřebu rychlého občerstvení, smažených a polotovarů. Ti, kteří mají namísto pouličního hosta nabitý programem, by měli běžet do běžného supermarketu. Jsou tam užitečnější věci: jogurty, kefír, ovoce, pečivo z naší vlastní produkce. Je také důležité konzumovat méně (lépe úplně opustit) tabák a alkohol. Je nutné se přejídat a nejíst příliš malé porce. Podle lékařů by optimální jídlo mělo být ve dvou dlaních.

Pokud se vyskytnou bolesti žaludku, pálení žáhy, říhání, nevolnost, neustálý pocit hladu nebo nechutenství, je nutné neprodleně podstoupit vyšetření gastroenterologem..

Další čerstvé a relevantní informace o zdraví na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celkem zkušeností: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online konzultace.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Tabulka č. 1

Tabulka č. 1. Indikováno pro peptický vřed žaludku a dvanáctníku po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí. Tato léčebná strava má dvě modifikace - tabulka č. 1a a 1b. Jsou přiřazeny postupně. Pokud je dieta č. 1 navržena po dlouhou dobu, pak je dieta č. 1a předepsána během exacerbace vředů nebo gastritidy a dieta č. 1b je předepisována během dvou týdnů zklidnění exacerbace..

Pravidla výživy pro stravu číslo 1

Tabulka č. 1 je flexibilnější než její úpravy, ale vyžaduje přísné dodržování určitých pravidel:

  1. Jídlo by mělo být zlomkové a časté - 5-6krát denně. Menší množství potravy prochází trávicím traktem snadněji a tráví se rychleji..
  2. Všechna jídla by měla být vařena, dušená nebo pečená ve fólii nebo pod víkem (kalorizátor). Takové jídlo zůstává měkké a nepoškozuje gastrointestinální sliznici. Smažené, tuhé, pečené na otevřeném plechu a syrové, není povoleno.
  3. Veškeré jídlo musí být pečlivě žvýkáno..
  4. Veškeré jídlo by mělo být teplé. Horký a chladný musí být vyloučen.
  5. Sůl musí být omezena, protože sodík dráždí žaludeční sliznici a zadržuje vodu v těle. Strava umožňuje konzumovat sůl až do 8 g za den, ale není to tak dávno, kdo snížil denní příjem soli na 5 g za den.

Co je zakázáno jíst na dietě číslo 1

Všechna jídla, která mechanicky poškozují nebo dráždí gastrointestinální sliznici, jsou špatně trávena a zvyšují kyselost..

  • Moučné výrobky: čerstvý chléb, žitný chléb, máslo a listové těsto;
  • Maso: všechna tuková masa, stejně jako tvrdá husa a kachna;
  • Ryby: mastné ryby, solené ryby;
  • Obiloviny: luštěniny a všechny tvrdé cereálie - ječmen, perlový ječmen, proso, kukuřice;
  • První kurzy: boršč, zelná polévka, okroshka, polévka na masovém nebo houbovém vývaru;
  • Zelenina: surová křupavá zelenina bohatá na vlákninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, cibule, vodnice, okurky, šťovík atd.), Houby;
  • Ovoce: veškeré kyselé nebo nezralé sušené ovoce;
  • Vejce: smažená nebo vařená;
  • Hotové výrobky: solený sýr, klobása, konzervy, uzená masa, omáčky, občerstvení, marinády, domácí okurky, příkrmy;
  • Sladkosti: čokoláda, zmrzlina;
  • Nápoje: káva, sycené nápoje, kvas.

Složení tabulky №1

Tabulka č. 1 obsahuje širokou škálu produktů, které snadno procházejí gastrointestinálním traktem, rychle se vstřebávají, normalizují kyselost zažívacího traktu, jemně ovlivňují sliznici vnitřních orgánů, vyživují a pomáhají rychleji se zotavovat.

  • První chody: šťouchané mléko a zelenina (kromě zelí), obilné sliznice (kromě masa a ryby), šťouchané polévky;
  • Zelenina a ovoce: zelenina ve vařené drcené (šťouchané) formě nebo ve formě pudingů, sladkého ovoce a bobulovin;
  • Obiloviny: šťouchané nebo slizové cereálie - pohanka, rýže, herkules, krupice, těstoviny;
  • Maso a ryby: vařené libové maso, vařené ryby nízkotučných odrůd (treska, okoun, štika), maso, rybí steaky, vařené kuře bez kůže, játra, domácí nízkotučná pasta;
  • Máslo: máslo, olivový olej, rafinovaný slunečnicový olej;
  • Mléčné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): mléko, kyselé zakysané mléko, fermentované pečené mléko, smetana, čerstvé nízkotučné lepkavé tvarohové sýry, zakysaná smetana;
  • Vejce: vejce vařená v měkkém stavu nebo ve formě parních omelet;
  • Moučné výrobky (zakázáno na stravě č. 1a): bílý zatuchlý chléb, bílé nepoživatelné sušenky;
  • Nápoje: zelenina, ovoce, ovocné šťávy, šípkový vývar, želé, dušené sladké bobule, ovoce v pyré, čaj, kakao - slabé, s mlékem;
  • Sladkosti (zakázáno na stravě č. 1a): marshmallows, med, pastilla, jam;

Jak se celkový stav zlepšuje, jídlo se vaří, ale ne kaše.

Tabulka č. 1a

Tabulka č. La je uvedena pro exacerbace peptického vředu, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky č. 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během období exacerbace a poskytnout příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Chcete-li to provést, musíte:

  1. Vyloučte vše, co dráždí gastrointestinální sliznici - horká, studená, kořenitá, kyselá, slaná jídla;
  2. Odstraňte, co poškozuje žaludeční sliznici - tvrdá a pevná jídla.

Všechny výrobky na dietě č. 1a musí být vařeny, dusené, pečené bez krust a poté nasekané. Rozdrcená, šťouchaná, sliznatá strava je hlavní podmínkou a rozdílem této úpravy tabulky. Během období exacerbace by měla být kaše drcena nebo slizovitá, pták a ryby musí být také drceny a vařeny ve formě suflí nebo parních kotletek. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a sekají..

Pro stravu č. 1a je seznam povolených potravin pro tabulku č. 1 vhodný, ale musíte z ní navíc vyloučit:

  • Všechny moučné výrobky;
  • Všechny fermentované mléčné výrobky;
  • Veškeré cukrovinky.

Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky uhlohydrátové potravě, protože pacient pozoruje odpočinek v posteli. Průměrná délka takové stravy trvá 10 dní. Poté je na 14 dní předepsána strava č. 1b.

Tabulka č. 1b

Tabulka č. 1b je znázorněna při zklidňování exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Před přechodem ze stravy č. 1a na č. 1 po exacerbaci je nutné držet dietu č. 1b po dobu 10–14 dní, aby přechod nebyl pro tělo příliš stresující.

Všechno, co dráždí a poškozuje gastrointestinální sliznici - horká, chladná, slaná, kořenitá, kyselá, tvrdá, tvrdá - je stále vyloučeno z výživy. Veškeré jídlo se vaří na vodě nebo v páře a podává se v ovesné kaši a nasekané formě. Frakční výživa - každé 3 hodiny v malých porcích.

Příděl tabulky č. 1b již zahrnuje sušenky z bílého chleba, ale ne růžové a velmi tenké plátky. Ostatní moučné výrobky zůstávají zakázány. Smetana a čerstvý tvaroh se vracejí do stravy, ale nápoje z kyselého mléka jsou stále zakázány.

Cukrovinky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky č. 1b na č. 1 by měly být přidávány opatrně a postupně, aby nedošlo k vyvolání exacerbace..

Strava č. 1 a její dvě modifikace jsou nutričním komplexem, který je zaměřen na obnovu těla, počínaje akutní fází onemocnění a končící udržovacím režimem (kalorizátor). Přísné dodržování dietních pravidel a kompetentní výběr produktů pomohou rychleji se zotavit a v budoucnu zamezí zhoršení..

Strava číslo 1 tabulka podle Pevznera

Lidé trpící různými poruchami v práci těchto orgánů by měli věnovat zvláštní pozornost jejich stravě. Jedním z terapeutických dietních režimů je strava č. 1, strava vyvinutá domácí výživou Pevzner M. I.

Dietní funkce

Výživa, nazvaná Dietní tabulka č. 1, je navržena speciálně pro odstranění problémů u pacientů trpících patologiemi gastrointestinálního traktu. Mezi taková onemocnění patří peptický vřed během remise, akutní a chronické formy gastritidy, doprovázené zvýšeným obsahem kyseliny chlorovodíkové ve složení žaludeční šťávy, tepelné poškození (popáleniny) sliznice trávicího ústrojí. Kromě toho je tato strava doporučována lidem trpícím zotavovacím obdobím po chirurgickém ošetření gastrointestinálních patologií.

Hlavní vlastnosti této stravy jsou:

  1. Zajištění kompletní stravy, příjem všech potřebných látek v těle pro její normální fungování;
  2. Zvláštní metody přípravy a podávání jídel, v důsledku čehož konzumovaná jídla nezatěžují trávicí systém (pacientům se doporučuje používat pouze teplá dobře mletá jídla, která byla podrobena tepelnému ošetření);
  3. Vyloučení škodlivých trávicích misek, aktivace procesu výroby kyseliny chlorovodíkové v žaludku;
  4. Frakční výživa, která poskytuje pocit plnosti bez přetížení trávicího systému.

Je důležité věnovat pozornost obsahu kalorií a nutriční hodnotě produktů. Celkový příjem kalorií by tedy neměl překročit 3000 kcal. Toto množství musí být rozděleno do 5 jídel a většina by měla být v první polovině dne. Večeře by naopak měla být co nejlehčí a méně výživná. Poslední denní jídlo by mělo být provedeno nejpozději 3 hodiny před spaním. To je důležité, protože v noci musí trávicí systém odpočívat a přetížení může vést ke zhoršení fungování trávicího traktu..

Doporučuje se používat dostatečné množství kapaliny (nejméně 1,5 litru denně). Čaj, káva, vývar nejsou vhodné jako nápoje. Je lepší upřednostnit středně sladké kompoty, šťávy zředěné vodou ve stejných poměrech, odvar divoké růže nebo bylin, zelený čaj, léčivou minerální vodu s vysokým obsahem uhličitanů, síranů a běžnou pitnou vodu.

Seznam produktů

Strava č. 1 zahrnuje významná nutriční omezení. Výrobky povolené ke spotřebě vám však umožňují pestré a plné denní menu..

PovolenoZakázáno
  1. Tepelně zpracovaná jídla z dietního masa. Mohou to být parní masové kuličky, bramborová kaše, soufflé, kuřecí kastrol;
  2. Kaše nebo mléčné nudle;
  3. Cereální polévky vyrobené z vody nebo zeleninového vývaru;
  4. Zeleninové polévky - bramborová kaše (složení pokrmu by nemělo zahrnovat bílé zelí, které negativně ovlivňuje činnost trávicího traktu);
  5. Dušené proteinové omelety, vařená (ale nikoli vařená) vejce;
  6. Mléčné výrobky a jídla připravené na jejich základě (kastrol, knedlíky s tvarohem, parní tvarohové koláče);
  7. Sladkosti jako marmeláda, marshmallow, jam nebo jam, marshmallows, ovocné nebo bobule pěny, smoothies;
  8. Nízkotučné mléčné omáčky;
  9. Sušený pšeničný chléb, nepoživatelné pečení (Limited).
  1. Tukové maso nebo ryby, droby, kuřecí kůra;
  2. Hrubá zrna, jako ječmen, proso, ječmen, kukuřice;
  3. Bílé zelí, houby, luštěniny;
  4. Špatně vařené a nasekané cereálie;
  5. Polévky připravené na bázi mastných vývarů a obsahující bílé zelí (zelná polévka, boršč);
  6. Kvass a jídla s jeho přidáním (například okroshka);
  7. Chutná zelenina (cibule, ředkvičky), okurky, špenát, kyselé ovoce a bobule;
  8. Koření a koření;
  9. Vařená vejce, vaječníky - smažená vejce;
  10. Mastné tvrdé sýry;
  11. Omáčky z mastných mas, majonéza, margarín;
  12. Sladkosti (s výjimkou těch, které jsou uvedeny na seznamu povolených) a čerstvé pečivo;
  13. Silné nápoje, soda, alkohol.

Týdenní menu u dietního stolu číslo 1

SnídaněObědObědPozdní svačinaVečeře
pondělíMléčné nudle, zelený čajPečené jablko, šťáva zředěná vodouŠťouchaná bramborová polévka, parní řízekSklenici želé, sušenka s marmeládouPečená nízkotučná ryba se zeleninou
úterýVařené vejce, ovesná kašeOvocné pyréBramborová kaše a cuketa, sušenky, kuřecí knedlíkyOvocné smoothieZeleninový kastrol
středaTvaroh a pyré z banánů, salát z červené řepyMléčné želé a kousek sušeného chlebaObilná polévka s vejci, bramborová kaše s rybími masovými kuličkamiOvocný džusDušená ryba se zeleninou
ČtvrtekParní omeletaPečené jablko s medemKuřecí karbanátek ovesná polévkaSušené ovoce kompotMletá kaše, kuřecí zrazy
pátekTvarohová kastrol, polibekČaj s krekry a medemKuřecí polévka - bramborová kaše, mrkvový salátPečené jablkoMléčná polévka
sobotaPohanková kaše s mlékemOvocné pyréBramborový kastrol, dušené kuřecí řízečkyHustá želé z bobulíDušená ryba, salát z červené řepy
NeděleMléčné nudleKisselKuřecí sufle, těstovinyNízkotučný jogurtPečená ryba, zeleninová příloha

Poslední jídlo - nejpozději 3 hodiny před spaním. Pokud však máte hlad, můžete vypít 1 šálek teplého mléka.

Strava 1a a 1b: funkce stravy

Strava číslo 1a je předepsána pro choroby trávicího systému, které jsou v akutním stadiu. V tomto ohledu budou dietní omezení maximální. Strava č. 1a zahrnuje nejnižší možný denní obsah kalorií, vyloučení (nebo významné omezení) příjmu soli, odmítnutí pokrmů s příliš vysokými nebo nízkými teplotami. Všechna jídla by měla být nakrájena na maximum, je nejlepší používat šťouchané potraviny.

Trvání takové stravy je 1-6 měsíců., V závislosti na patologii, stadiu jejího vývoje, obecném stavu zažívacího systému. Je důležité si uvědomit, že jít ven ze stravy, tj. Návrat k rozšířené stravě, je nutné postupně, protože prudká změna stravovacích návyků může poškodit trávicí systém..

Doporučuje se přidávat nová jídla maximálně 1krát týdně. Zároveň je důležité poslouchat své vlastní tělo, a pokud se objeví negativní příznaky, je lepší takové jídlo na delší dobu odmítnout..

Dieta č. 1b je navržena k léčbě gastrointestinálních patologií, které jsou v remisi, když příznaky patologií zmizí, pacient již není obtěžován silnou bolestí a jinými nepříjemnými projevy. Trvání této stravy je asi 1–2 týdny, po kterém je pacientovi umožněno diverzifikovat své menu.

Charakteristiky tohoto režimu jsou frakční (5-6krát denně) jídlo, použití dušeného, ​​vařeného jídla, dušená jídla. V tomto případě musí být všechny produkty dobře nasekané. Teplota nádobí je 25-60 stupňů. Spotřeba soli a koření musí být omezena. Obsah kalorií ve stravě je mírně zvýšen (ve srovnání s první možností stravy 1).

Tabulka 1A a 1B stravy je odlišná. První možnost je předepisována pacientům během exacerbace gastrointestinálních patologií, druhá - během remise a zotavení. Strava 1a znamená spotřebu méně kalorií než druhá verze této stravy, stejně jako téměř úplné odmítnutí soli (dieta 1b umožňuje konzumovat sůl, ale také s mírou).

Způsob vaření je také odlišný, pokud první možnost zahrnuje použití produktů ve formě tekutých brambor, brambor, cereálií, pak se dietou 1b smí brát méně nakrájené potraviny (například kotlety, zeleninové saláty).

Co se dá a nemůže se stravovat dietou Tabulka 1?

Nemoci jsou často způsobeny jídlem ve vaší stravě. Ani počasí, ani nekontrolovaný příjem léků neovlivňují změny v těle, stejně jako použití „špatných“ jídel. Léčba bolestivého orgánu zahrnuje přísnou stravu.

Zvažte nabídku lékařské stravy nazvané Tabulka 1. Je předepsána pro lidi s chronickým onemocněním dvanáctníku, žaludku as vysokou kyselostí. A nezaměňujte její stravu s číslem 9, které je určeno k léčbě cukrovky.

Dietní tabulka 1 od Pevznera

Dietní menu Tabulka 1 podle Pevznera je přiřazena lidem, kteří jsou v prvních stádiích nemoci.

M.I. Pevzner věřil, že člověk potřebuje v průměru asi 3000 kalorií. Proto jeho „metody“ nejsou určeny k hubnutí, ale směřují výhradně k zotavení.

Hlavním principem každé pevné stravy je denní konzumace 100 gramů tuku v jídelním lístku, rozdělená do 6 jídel.

Podle stravy je Pevznerova tabulka 1 pro choroby spojené se žaludkem povolena: pšeničný chléb, měkké cereálie, zeleninové polévky, sladké ovoce, mléčné výrobky, černý čaj, brambory a dušené maso.

Toto menu je také přiřazeno dětem. Ale protože jejich tělo ještě není vytvořeno, je uvedena zjednodušená verze. Například je zakázáno pouze smažené, uzené a kořeněné maso. Vše záleží na výpovědi lékaře a na době onemocnění..

Co lze a co nejíst?

Začněte tím, že vezmete v úvahu potraviny, které by měly být v nabídce pro den s dietou 1, a ty, které nelze konzumovat.

Co můžete jíst se stravou Tabulka 1:

  • mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku a kyselostí;
  • omeleta;
  • parní maso;
  • zeleninové pyré;
  • cereálie;
  • měkké ovoce;
  • horké nápoje a voda.

Pokud jde o „zakázané“ produkty v nabídce Tabulka 1, logicky zahrnují ty, které nejsou ve výše uvedeném seznamu.

Seznam produktů zahrnutých v nabídce je přísně zakázán:

  • tučné jídlo;
  • mouka;
  • sýr;
  • čokoláda;
  • kyselé bobule;
  • zmrzlina;
  • sladké a kyselé nápoje;
  • káva;
  • alkohol.

Podle výsledků seznamů s jídly v tabulce 1 jsme dospěli k závěru, že za účelem „zklidnění“ podrážděných stěn žaludku by menu mělo obsahovat měkké jídlo střední chuti (kyselé ani sladké).

Pokud opovrhujete doporučeními stravy z tabulky 1 a nevyloučíte škodlivé jídlo z vašeho menu, provokujte zhoršení nemoci.

Ukázkové menu

Abychom nejenže konzumovali dušenou zeleninu a diverzifikovali stravu, můžete pomocí tabulky 1 připravit pokrmy, které nejsou horší než ty, které jste jedli dříve: namísto tukových masových placiček připravte ty rybí a vyměňte šálek kávy sklenkou nízkotučného kefíru..

Dietní menu Tabulka 1 na jeden den s onemocněním žaludku je následující:

  • Snídaně: smažená vejce a smažte měkký čaj bez cukru.
  • Oběd: připravte dušenou zeleninu a přidejte do nich rybí koláče.
  • Večeře: připravte zeleninový salát v kombinaci masových kuliček s nízkým obsahem masa.
  • Tři hodiny před spaním Tabulka 1 „doporučuje“ jíst jablečnou omáčku.

Nabídka pro tento týden

Abychom nezaváděli lidi bez představivosti, poskytneme náš seznam produktů a pokrmů v nabídce Tabulka 1 na týden s efektivním výsledkem:

pondělí

  • Snídaně: připravte šťouchanou zeleninu a pijte neslazený čaj.
  • Oběd: bramborová kaše v kombinaci se smetanovým sýrem a jablkovým kompotem.
  • Večeře: Pohanka s tvarohem a želé.

úterý

  • vařte krupici bez cukru, ale jezte ji s marmeládou a slabým čajem.
  • zeleninová polévka se zakysanou smetanou a ovocnou šťávou.
  • připravte bramborovou kaši přidáním vařeného vejce do ní a vypijte tuto směs sklenicí bobule želé.

středa

  • vařená kaše a vejce. Pijte čaj bez cukru.
  • připravte zeleninový vývar a vypijte sklenici jablečné šťávy.
  • připravte pohankovou kaši s tvarohem a vypijte sklenici mléka.

Čtvrtek

  • smetanový sýr, rýžová kaše a šálek slabého čaje.
  • dušená polévka s karbanátky a dušenou zeleninou.
  • sklenice mléka.

pátek

  • pijte šťouchané brambory s pomerančovým džusem.
  • Pohanková kaše v kombinaci s rybími koláči.
  • zelný salát, nízkotučné kotlety a kompot.

sobota

  • připravte bramborovou kaši s masovými kuličkami a vypijte šálek slabého čaje bez cukru.
  • vařte nudle bez aroma a vypijte sklenici jablečného kompotu.
  • nízkotučné masové kuličky se napařily a sklenka kefíru.

Neděle

  • připravte ovesnou kaši bez cukru a vypijte šálek slabého čaje.
  • připravte zeleninovou polévku a vypijte sklenici kefíru.
  • umyjte masové kuličky s nízkým obsahem tuku bobulí z bobule.

Recepty pro stravu Tabulka 1

Pro stravu Tabulka č. 1 pro onemocnění žaludku je speciální menu se seznamem receptů na vzácná chutná jídla. Zvažte nejužitečnější z nich:

Lepkavá rýžová polévka

Lepkavá rýžová polévka

  • vaříme cereálie v poměru 1: 1;
  • přidejte rýži do připraveného masového vývaru a nechte vařit po dobu pěti minut;
  • uvařte sklenici mléka s vejcem a přidejte směs do rýže;
  • dále vařte dvě minuty;
  • přidejte špeku zelených do hotové polévky.

Vařené hovězí knedlíky ve vývaru

Vařené hovězí knedlíky ve vývaru

  • jemně nasekáme 250 g masa a 1 ks cibule;
  • smažte cibuli do zlatohně;
  • namočte 2 plátky chleba do mléka, rozdělte na kousky a smíchejte s lžičkou zakysané smetany;
  • připravenou směs masa, cibule a chleba přeskočte v mlýnku na maso a přidejte sůl;
  • rozvařte mleté ​​maso a rozdělte na stejné kousky;
  • vařte masový vývar, sůl;
  • při vroucí vodě do ní ihned vložte „kotlety“ a vařte 15 minut;
  • sloužit s vývarem.

Když je předepsána strava Tabulka 1?

Potravinová nabídka „omezení“ Tabulka 1 je určena pro vývoj nemocí spojených s narušením zažívacího traktu (gastrointestinální trakt).

Dieta 1 je druh aplikace v průběhu léčby. Při správném dodržení se zotavíte dvakrát rychleji.

Dietní menu Tabulka 1 pro gastritidu žaludku je předepsána, aby se snížil zánět a normalizovala motorická funkce žaludku.

S touto nemocí nemůžete jíst ani studené ani teplé jídlo. Rovněž není povoleno těžké a špatně strávené jídlo. Vhodné obiloviny a ovocné pyré. Pokud jde o příjem potravy, je třeba ji sledovat v malých dávkách 6krát denně podle standardního denního jídelníčku.

Chcete-li se zbavit vředů během stravy Tabulka 1, v nabídce jsou doporučena následující jídla: vejce, libové maso, ryby, zelenina, ovoce, bílý chléb, cereálie a těstoviny. „Pod zákazem“ - smažené, mastné, kořeněné a kyselé jídlo. V tomto případě dodržujte dietní menu Tabulka 1, je to nutné každý den po dobu jednoho měsíce.

U diabetes mellitus vyloučte z nabídky produkty obsahující cukr. Nedoporučuje se také jíst kořeněná a mastná jídla. Můžete - polévky, ovoce a zeleninu. Na takové onemocnění by se mělo používat číslo potravinového omezení 1 až do úplného zotavení.

Pankreatitida, tj. Zánět slinivky břišní, představuje silnou bolest a vede k četnému lidskému utrpení. Chcete-li se rychle zbavit tohoto těžkého břemene, sledujte chvíli hladovění. Slinivka se tak „uklidní“ a sníží riziko zánětu.

Stravují se pouze po třech dnech „dobrovolného“ půstu. Nabídka neumožňuje smažená, uzená a kyselá jídla. Doporučuje se napařování. Standardní tabulka 1 menu doporučené během týdne.

Strava číslo 1: odrůdy, indikace, produkty a jídla

Strava číslo 1 podle Pevznera má tři odrůdy: hlavní stůl číslo 1, číslo stolu 1A a číslo tabulky 1B. Rozhodujícím úkolem stravy je snížit zátěž a snížit podráždění sliznice trávicího traktu. Jíst frakčně - často v malých porcích. Předepisuje se pacientům na různá období a v určité rozmanitosti. Hlavní indikace:

  • peptický vřed žaludku a dvanáctníku
  • exacerbace a remise gastritidy a gastroduodenitidy
  • jícen popáleniny různých etiologií
Obsah

Strava číslo 1 A

Účelem stravy 1A je co nejvíce ušetřit trávicí trakt od mechanických, chemických a tepelných účinků potravy. Tabulka 1A tedy pomáhá obnovit sliznici a snížit reflexní dráždivost žaludku.

Indikace pro jmenování:

  • Peptický vřed (žaludeční nebo duodenální vřed) v akutním stadiu během prvních 8 až 10 dnů
  • Exacerbace gastritidy, gastroduodenitida se zvýšenou sekreční funkcí
  • Krvácení zažívacího traktu
  • Stav po operaci zažívacího systému (6-7 dní)

Funkce tabulky 1A

Strava s touto dietou je každé 2-3 hodiny, 6krát denně. Jídlo se podává teplé, při teplotě 40 - 50 ° C. Pacient musí dodržovat odpočinek na lůžku. Výrobky jsou dušené nebo vařené. Konzistence hotových jídel by měla být tekutá nebo polotekutá. Denní kalorie - 1800 - 2 000 kcal. Redukce kalorií se do větší míry dosahuje redukcí sacharidů a v menší míře bílkovinami a tuky. Množství stolní soli za den - 8 g, tekuté - 1,3 - 1,5 litru.

Stůl. Tabulka 1a: co je možné, co nemůže

produktyDoporučenoVyloučeno ze stravy
Chléb, PečeníNeZcela
Maso, drůbežNízkotučné odrůdy (telecí, hovězí, kuřecí, králík) - filet bez tuku, pták bez kůže. Ve formě bramborové kaše nebo soufflé z vařeného masa 1krát denně.Mastné odrůdy, všechna ostatní masitá jídla.
RybaNízkotučné odrůdy (treska, šafránová treska, okoun, citrón, pollock, říční okoun, platýs) - dušená sufle z vařeného filé 1krát denně - místo masaMastné odrůdy, všechna ostatní rybí jídla
VejceNe více než 2 kusy denně: vařené v měkké formě nebo jako omeleta v pářeV jakékoli jiné formě
Mléčné produktyMléko, smetana, parní sufle z tvarohuMléčné výrobky, sýry, zakysaná smetana, celý tvaroh
Krupice, fazole, těstovinyTekuté cereálie na vodě s přídavkem mléka z krupice, rýže a pohankové mouky, ovesné moukyFazole a těstoviny v jakékoli formě, jiné druhy obilovin
TukyKrémový a rafinovaný olivový olej - malý přídavek k jídluVšechny ostatní typy tuků
První jídloSlizové obiloviny (rýže, perlový ječmen, herkules) v mléceMaso, ryby, houby, zeleninové vývary
ZeleninaHomogenní zeleninové směsi pro kojeneckou výživuVšechny ostatní typy
Koření, omáčkyNeZcela
Ovoce, bobule, sladkostiŽelé, želé, nekyselé ovocné a bobové pěny, pusinky, sněhové koule. Cukr, med v malém množstvíSyrové ovoce a bobule
NápojeŠípkový vývar, vývar z pšeničných otrub, šťávy z nekyselých bobulí, ovoce, zředěné vodou s cukrem nebo medem, slabý čaj s mlékemSilný čaj, káva, kakao, sycené nápoje, kvas

Strava číslo 1 B

Účelem stravy 1B je přechod od přísného šetrení trávicího traktu k mírnému. Tabulka 1B - pokračování tabulky 1A, přechodná fáze k hlavní tabulce č. 1.

Indikace pro jmenování:

  • Peptický vřed žaludku a dvanáctníku ve stadiu exacerbace po 8-10denním dodržování tabulky č. 1A
  • Stav po operaci po dietě 1A
  • Akutní gastritida a gastroduodenitida, exacerbace chronické gastritidy a gastroduodenitidy

Tabulka 1B Funkce

Mnohočetnost výživy, jako u stravy 1A - 6krát denně, každé 2-3 hodiny, ale pacient je převeden do režimu polo lůžka. Jídlo je dušené nebo vařené. Konzistence na výstupu je kapalná a polotekutá. Teplota hotových jídel je 40-50 ° C. Denní kalorie se zvyšuje na 2400–2600 kcal. Množství soli - 10 g denně, tekutiny - 1,5 litru.

Co je možné při stravě 1B

K povoleným produktům jsou přidávány sušenky z bílého chleba, bílé sušenky v množství od 70 do 100 gramů denně. Z masa a rybích pokrmů se doporučuje masové kuličky, knedlíky, suflé z vařeného masa a ryb. Mukózní polévky jsou nahrazeny šťouchanými. Můžete si dát tvaroh s mlékem, šťouchanou vařenou zeleninu, zakysanou smetanou lehké omáčky.

Strava číslo 1 základní

Cíl první tabulky zůstává stejný - šetří trávicí trakt. Tabulka č. 1 znamená méně úspornosti než 1B, protože často je to pokračování. Mechanické dráždivé látky jsou omezené, chemické látky vyloučené z potravy. Strava je ve srovnání s dietou 1B rozšířena, výživa je téměř kompletní.

Indikace pro jmenování:

  • Peptický vřed během remise (2-3 měsíce) nebo odeznění exacerbace, období tvorby jizev vředu
  • Období zotavení se z akutní gastritidy
  • Nezkrácená exacerbace gastritidy a gastroduodenitidy se zvýšenou sekreční funkcí
  • Stav po operaci ve fázi zotavení po splnění tabulek 1A a 1B

Funkce tabulky 1

Vyloučené produkty, které zvyšují sekreční aktivitu zažívacího traktu. Jídlo 5-6krát denně, jídlo by mělo být teplé (40-50ºC), většinou šťouchané. Dušená nebo povolená jídla se vaří. Strava číslo 1 obsahuje 2900-3100 kcal za den. Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů, jako u normální výživy. Doporučuje se zahrnout do stravy vysoký obsah vitamínů A a C. Je povoleno 12 gramů chloridu sodného denně. Volná kapalina - 1,5 litru.

Stůl. Tabulka 1: co může, co nemůže

produktyDoporučenoVyloučeno ze stravy
Chléb, PečeníChléb z pšeničné mouky nejvyšší a první třídy (včera nebo sušené). Suché sušenky, nepoživatelné sušenky. Nepoživatelné housky jednou týdněŽitný moukový chléb, čerstvý chléb. Listové těsto a moučná mouka
Maso, drůbežNízkotučné odrůdy (telecí, hovězí, králík), očištěné od šlach a fascie, kuře, krůta bez kůže. Vařené nebo dušené, šťouchané (masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky, rohlíky, suflé) nebo kus. Jazyk, játra - dušená nebo vařená. Hovězí maso Stroganoff. Jemně nasekané doktorské klobásyMastné, šlachovité stupně. Smažená a dušená masová jídla
RybaNízkotučné odrůdy vařené v kusu nebo nasekané ve formě parních kotletek. Želé na vývaru zeleninyMastné odrůdy, uzené, smažené, solené ryby
VejceMěkce vařená, parní omeleta, smažená vejce (ne více než 2 vejce denně)Vařená smažená omeleta, sázená vejce
Mléčné produktyPlnotučné mléko, smetana, čerstvý jogurt (bez kyselé a netukové), kefír bez tuku a kyselé. Zakysaná smetana a tvaroh (nízkotučný a nekyselý) v miskách - líné knedlíky, pudinky, kastrol. Jemné sýryKyselé a mastné mléčné výrobky, ostré sýry
Krupice, fazole, těstovinyMléko a ovesná kaše na vodě - šťouchaná, poloviskózní. Vařená ze krupice, bylin, rýže je dobře vařená. Dušené obilné pudinky, vařené nudle nebo jemně nasekané těstovinyJídla z pohanky (jádra), proso, ječmen. Všechny luštěniny, celé těstoviny
TukyNesolená krémová, rafinovaná slunečnice a olivový olej. V naturáliích nebo přidaných do jídelVšechny ostatní tuky, smažený olej
První jídloPolévky a šťouchané polévky na zeleninovém vývaru. mléčné polévky s dobře vařenými cereáliemi nebo nudlemi. Žádné smažení ochucené směsí vajec a mlékaPolévky na maso, ryby, houby, silný zeleninový vývar. Zelná polévka, boršč, okroshka
ZeleninaMrkev, brambory, řepa, květák, zelený hrášek - vařený ve vroucí vodě nebo v páře, poté šťouchaný ve formě šťouchaných brambor, soufflé, masových kuliček. Nekyselá rajčata - občas v malém množstvíZbytek zeleniny. Konzervy, solené, nakládané, nakládané
Koření, omáčkyLehké mléko, zakysaná smetana, vaječné máslové omáčky. V polévce - jemně nasekaný kopr, petržel. Vanillin, skořice - v malém množstvíOstatní omáčky, koření a koření
Ovoce, bobule, sladkostiZralé sladké ovoce, bobule v pečené, šťouchané, vařené formě. Pěna, želé, sambuca, marshmallows, bonbóny, želé, dušené ovoce. Cukr, med, kyselá marmeládaSyrové, kyselé, nezralé bobule a ovoce. Halva, čokoláda, přírodní sušené ovoce
NápojeSlabý čaj (možný s mlékem, smetanou), šípkový vývar, vývar z pšeničných otrub, šťávy ze sladkých bobulí a ovoce, slabé kakaoKáva, sycené nápoje, silný čaj, kvas, kyselé šťávy

Vědět, co je dieta číslo 1, bude sestra schopna posoudit potřebu pacientů pro určité produkty. Vzhledem k odpovědnosti za stravování pacientů v oddělení by měl být počet potřebných tabulek přesně uveden v požadavku na porci. Je důležité, aby ti, kterým je přidělena první tabulka, nepřerušili stravu. Potom může proces léčení optimálně jít.