Chutná strava - tabulka číslo 5: menu, recenze, chutné recepty

Jak používat lékařskou dietu pro hubnutí? Řekneme vám, co je chutná strava - tabulka číslo 5 a jak se k ní držet. V materiálu - jednoduché menu, chutné recepty na každý den a recenze.

Chutná a jednoduchá strava pro hubnutí: rychlá a chutná strava recepty tabulka číslo 5, recenze a nabídky týdne.

Chutná strava pro hubnutí - tabulka 5: hlavní principy, výsledky a kontraindikace

Dietní stůl číslo 5 byl vyvinut v sovětských dobách dietologem vědcem Michailem Pevznerem. Účelem stravy je léčba chronických onemocnění jater, žlučníku, jícnu a žaludku. Strava nyní pomáhá - pacienti ji dodržují, aby zmírnili exacerbaci a připravili tělo na léčbu. Dnes mnoho lidí používá lahodnou stravu pro hubnutí - maximální strava vylučuje rychlé uhlohydráty a komplexní jídla..

V kombinaci s pravidelným tréninkem střední intenzity můžete ztratit až 10 kilogramů měsíčně. Kromě toho správná výživa bez hladovění normalizuje činnost žaludku a slinivky břišní.

Dieta 5 - lékařský stůl podle Pevznera

Jakékoli jídlo, které vstupuje do našeho těla, má na něj vliv, jak věřil slavný odborník na výživu a terapeut Mikhail Pevzner. Je vývojářem 15 speciálních výživových systémů předepsaných v přítomnosti různých chorob. Dieta pomáhá zmírnit příznaky akutního onemocnění a dosáhnout dlouhodobé remise u chronických onemocnění. Přestože byli stvořeni v sovětských dobách, lékaři je v naší době aktivně využívají.

Dieta 5: indikace a pravidla shody

Lidé, kteří podstoupili chirurgické zákroky, trpí chronickou cholecystitidou, hepatitidou, cirhózou jater a cholelitiázou, je uvedena tabulka 5 podle Pevznera. Strava je postavena na významném snížení příjmu tuků, protože negativně ovlivňují stav jater a slinivky břišní.

U chronických onemocnění je terapeutický nutriční systém indikován během remise a při akutních onemocněních během zotavení. Tato strava je dokonale vyvážená, její denní obsah kalorií je asi 2000 jednotek, protože taková strava bude užitečná pro děti se zvláštními indikacemi a pro dospělé.

Jídlo by mělo být vařeno ve vodě, dušené nebo pečené, ve velmi vzácných případech je povoleno dušení. Připravené jídlo musí být rozdrceno v mixéru nebo mleté, protože strava 5 znamená minimalizaci negativních mechanických, chemických a teplotních účinků potravin na orgány..

Takové látky obsažené ve výrobcích budou pro organismus škodlivé:

  • puriny (zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi);
  • extraktivní látky (zvyšují riziko hromadění tukových zásob v tkáních);
  • cholesterol (negativně ovlivňuje činnost jater a kardiovaskulárního systému);
  • éterické oleje (mohou vyvolat alergické reakce a zvýšit zatížení filtračních orgánů);
  • kyselina šťavelová (přispívá k ukládání solí);
  • tuky, zejména ty, které nejsou úplně rozloženy (přetížení slinivky břišní a játra).

Není však tak jednoduché okamžitě pochopit, která jídla lze jíst a co nelze použít k vaření. Z tohoto důvodu byly vyvinuty zvláštní seznamy, které jasně označují povolené a zakázané složky..

Potraviny, které můžete jíst:

  • nízkotučné odrůdy masa bez šlach, je-li to pták, pak bez kůže;
  • vařené klobásy;
  • rybí pokrmy s nízkým obsahem tuku;
  • vegetariánské polévky bez pasivace, zelenina by neměla být smažena, ale sušena;
  • mléčné výrobky a mléčné výrobky s nízkým procentem obsahu tuku;
  • jemný a nesolený sýr;
  • Měkko vařená vejce nebo parní omeleta;
  • vařená, čerstvá, dušená nebo dušená zelenina;
  • ovoce a bobule bez výrazné kyselé chuti;
  • přírodní ovocné dezerty;
  • káva s mlékem;
  • slabý čaj;
  • infuze šípkové;
  • klidná minerální voda.

V seznamu lékařské tabulky podle Pevznera na čísle 5 je k dispozici mnoho produktů a snadno zpracovatelné. Z navržených ingrediencí můžete velmi snadno vytvořit týdenní menu, můžete si je zakoupit v jakémkoli obchodě nebo na trhu.

Silně zakázáno použití:

  • čerstvě upečený chléb;
  • bohaté pekárenské výrobky;
  • koláče smažené v oleji;
  • tučné odrůdy masa zvířat a ptáků;
  • masové droby;
  • mastné ryby;
  • konzervované ryby nebo maso;
  • všechna uzená a solená jídla;
  • klobásy;
  • polévky vařené v masovém, houbovém nebo rybím vývaru;
  • mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, špenát, žampiony, česnek, veškerá nakládaná zelenina;
  • čokoláda;
  • zmrzlina;
  • všechny dezerty se smetanou;
  • kakao;
  • Černá káva;
  • všechny nápoje, jejichž teplota je pod pokojovou teplotou.

Odrůdy stravy

Dieta 5p - určená pro lidi trpící chronickou pankreatitidou, musí být dodržována při remisi. Výrobky s vysokým obsahem uhlohydrátů a tuků, stejně jako hrubá vláknina z potravy, jsou extrahovány ze stravy co nejvíce..

Strava 5a - je určena pro ty, kteří mají období exacerbace hepatitidy nebo cholecystitidy. Je zakázáno jíst jídlo, které vyvolává hnilobu a kvašení ve střevech.

Výhody a nevýhody

Systém výživy Pevzner se osvědčil výborně, protože má příznivý účinek na játra, žlučník, žlučovody a slinivku břišní. Při správném dodržování všech pravidel je proces hojení velmi rychlý..

Přestože je energetický systém uznáván jako účinný, má své vlastní nuance. V první řadě musíte být velmi opatrní při výběru všech produktů. Je také nutné samostatně vytvořit menu pro každý den a připravovat pokrmy. Občerstvení v kavárnách a restauracích bude muset být zcela opuštěno. Tyto faktory však mohou způsobovat nepříjemnosti teprve na začátku, pak si zvyknete na správné a zdravé stravování..

Přibližná denní strava:

  1. K snídani vaříme ovesné vločky ve vodě, můžete ji nahradit tvarohem s minimálním procentem tuku, vypít šálek čaje.
  2. Na oběd uvařte pečené jablko s medem a sušenými meruňkami.
  3. Obědváme zeleninový vývar, vařenou telecí a přílohu z rýže a vařenou zeleninu, vypijte sklenici kompostu.
  4. Polední menu bude sestávat z pití jogurtu s minimálním obsahem tuku a několika sušenkových sušenek.
  5. Večeře z nízkotučných ryb, dušená nebo pečená v troubě, můžete vařit bramborovou kaši na boku.
  6. Před spaním si vypijte sklenici oblíbeného kvašeného mléčného produktu.

Jednoduché recepty

Králičí masové kuličky

Potřebujeme 400–500 g králičí buničiny, 1 střední cibule, čtvrt šálku rýže, 1 mrkev, sklenici rajčatové šťávy, sůl, zakysanou smetanu.

Maso drtíme v mixéru nebo protlačte mlýnkem na maso. Tři cibule a mrkev na jemném struhadle. Vařte rýži až do poloviny, proto ji naplňte vodou v poměru 1: 1. Smíchejte všechny ingredience, sůl podle chuti. Tvoříme masové kuličky.

Vaření omáčky. Smíchejte 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou a rajčatovou šťávou, přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte vodu, sůl podle chuti, masové kuličky namočte na pánvi a vařte, dokud se nevaří. Podávejte jídlo nejlépe zakysanou smetanou.

Pečené jablko

Odstraňujeme pomocí speciálního nože z jádra jablka a trochou buničiny. Připravujeme náplň, na to je třeba sekané sušené ovoce, nalijeme vroucí vodou a důkladně promícháme s medem. Plníme jablko náplní, dáme do trouby předehřáté na 180 ° a pečeme 7-10 minut, můžete také použít mikrovlnnou troubu.

Udržet si dietu 5 bude pro vás jednoduché a příjemné, pokud si myslíte o vaření. Ze seznamu produktů, které lze konzumovat, pokud si přejete, najdete recepty a připravte velmi chutná a zdravá jídla pro dospělé i děti. Jíst správně a zůstat zdravý!

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat nabídku pro každý den stravy tabulky 5, její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných produktů a recepty. Autorem tohoto potravinového schématu je M.I. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorů Nutričního institutu v Moskvě. Ctěný vědec vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a rozvoje gastrointestinálních chorob. Tabulka č. 5 je jedním z nejúčinnějších nutričních schémat, které lze použít doma..

Základní pravidla dietní tabulky číslo 5

Pro pozitivní výsledek je nutné dodržovat několik pravidel stanovených touto stravou:

  • Musíte jíst alespoň 5krát denně v malých porcích.
  • Jídla lze vařit, dusit, pečit nebo dusit.
  • Všechny produkty, které jsou obohaceny vlákninou, jakož i šlachovité maso, musí být nejprve rozemleté.
  • Krupice musí být pečlivě vařena.
  • Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
  • Jídelní lístek by se měl skládat z produktů obsahujících pektiny, dietní vlákninu, lipotropní látky a kapaliny.
  • Nepovolené potraviny, které mohou způsobit kvašení nebo hnilobu ve střevech.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká používání určitých potravin.

Povolené potraviny se stravou č. 5

I přes tato omezení může denní jídelní lístek číslo 5 sestávat z různých jídel. V rámci takového potravinového programu existuje mnoho povolených produktů:

  • Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravy můžete jíst hovězí, kuřecí a krůtí maso. Hovězí maso je však spíše drůbeží produkt, takže ho musíte vařit ve formě brambor nebo bramborové kaše. Kuře a krůtí maso lze vařit celé, ale mělo by se jíst bez kůže.
  • Polévky (zelenina, smetanové polévky nebo smetana). Pro přípravu takových pokrmů je třeba zeleninu nastrouhat předem. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Z obilovin ovesné vločky, rýže a krupice jsou perfektní. Pro doplňování paliva je nejlepší použít kysanou smetanu nebo máslo..
  • Mléčné produkty. Pokud je hlavním účelem stravy léčba kolitidy a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu, pak se mléko nejlépe používá jako jedna ze složek v jídle. Je povoleno používat tvarohové pudinky nebo tvarohové koláče.
  • Ovoce a bobule. Tato jídla mohou být alternativou sladkostí. Lze je však použít pouze v strouhané, vařené nebo pečené formě. Je také dovoleno vařit pěny nebo želé na nich. Sušené ovoce musí být pečlivě rozemleté.
  • Zlato nebo džem. V malém množství mohou být tato jídla také konzumována místo cukru..
  • Vajíčka. V této stravě mohou být použity hlavně pro přípravu omelet z bílkovin. Žloutek denně by se neměl konzumovat více než 1 ks..
  • Zelenina. Doporučuje se používat vařené plátky cukety nebo dýně. Bramborovou kaši můžete vařit s květákem, mletou mrkví s řepou.
  • Máslo. Používá se pouze jako zálivka.
  • Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být nejprve naředěny vodou. Doporučuje se častěji pít šípkový vývar nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s mlékem.

Zakázaná strava č. 5

Dietní menu 5 na týden doma by nemělo obsahovat následující produkty:

  • Maso, ryby nebo houby mastné a silné vývary.
  • Čerstvý chléb, housky.
  • Konzervy a uzené výrobky.
  • Smažené, kusové maso.
  • Mastné odrůdy ryb a masa, kaviár.
  • Pikantní a solené sýry.
  • Vysokotučný tvarohový sýr.
  • Jídla z vajec, kromě omelety.
  • Houby a fazole.
  • Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
  • Drobné cereálie.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Slanost a okurky.
  • Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
  • Koření a občerstvení.

Vzorové menu pro každodenní stravu 5

Zveme vás, abyste se seznámili s přibližnou denní stravou, kterou tato strava poskytuje. V rámci pravidel můžete přidávat nebo odebírat povolené produkty, některé produkty. Menu je určeno na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, odpolední občerstvení, oběd, občerstvení, večeře a druhá večeře).

  • Omeleta dvou bílkovin, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem je slabý;
  • Kastrol s nízkým obsahem tuku;
  • Polévka ze strouhané zeleniny, vařené maso soufflé, dušená mrkev, kompot;
  • Čaj je slabý s medem;
  • Makaróny a sýr, neperlivá voda;
  • Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
  • Masové řízečky s mléčnou omáčkou, strouhaným mrkvovým salátem, káva s mlékem je slabá;
  • Jablko;
  • Bramborová polévka, bobule želé, dušená řepa s vařenými nízkotučnými rybami;
  • Šípkový vývar;
  • Pohanková kaše na vodě, nehybná voda;
  • Sklenici kefíru.
  • Nízkotučný tvaroh + dvě polévkové lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky v mléce;
  • Pečené jablko
  • Vařená kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, sušený ovocný kompot;
  • Čerstvý džus;
  • Rybí kotleta (pára), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
  • Sklenici kefíru.
  • Těstoviny a hovězí maso (drcené a vařené);
  • Knedlíky jsou líné;
  • Zeleninová polévka ze strouhaných brambor, zelí, želé;
  • 2-3 měkké ovoce;
  • Rýžová kaše v mléce se lžičkou másla, čaj je slabý;
  • Kefir (1 šálek).
  • Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohanka na vodě;
  • Jablko (pečené)
  • Souffle z vařeného masa, těstovin a želé;
  • Čaj je slabý s medem a mlékem;
  • Vařená ryba (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, neperlivá voda;
  • Kefir (1 šálek).
  • Slabý čaj, dušené masové placičky, vařená pohanka;
  • Mrkvové pyré, jablečný džem;
  • Mléčná polévka se špagetami, tvarohovým pudinkem, kompotem;
  • Kissel (1 sklo);
  • Krupicová kaše v mléce, neperlivá voda;
  • Kefir (1 šálek).
  • Slabý čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
  • Jablko (pečené)
  • Dušené masové kuličky, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
  • Šípkový vývar;
  • Dušená proteinová omeleta, tvarohové koláče, neperlivá voda;
  • Kefir (1 šálek).

Jak vidíte, nabídka je poměrně bohatá a je nepravděpodobné, že budete trpět nedostatkem jídla a hladu. Pokud je vše hotové správně, můžete nejen dosáhnout ideální postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a gastrointestinálního traktu..

Recepty pro každodenní stravu „Tabulka 5“

Abychom vás informovali, že si můžete připravit chutné jídlo z povolených produktů, zvážíme týdenní menu s recepty a jak připravit dietu „Tabulka 5“. Jedná se o velmi efektivní, chutná a jednoduchá jídla na vaření..

Bramborová dietní polévka

  • Brambor - 2 ks.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Rýže - 120 g;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Brokolice - 60 g;
  • Sůl.

Pro vaření je třeba loupat brambory, nakrájet je na kostky a dát do pánve s vodou. Tam přidáme nasekanou cibuli, rýži (předpláchněte) a dejte na sporák. Nastrouhejte mrkev a vložte polévku současně s brokolicí. Vařte na mírném ohni. Připravenost polévky lze posuzovat podle rýže a zeleniny. Před vypnutím přidejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zelení.

Hovězí maso

  • Hovězí maso - 150 g;
  • Mléko - 50 ml;
  • Zakysaná smetana - 25 g;
  • Máslo - 5 g;
  • Sušené švestky - 15 g.

Hovězí maso je třeba několikrát převinout do mlýnku na maso. Sušené švestky je třeba po vyjmutí semen nakrájet na tenké nudle. Plněné maso je ochuceno mlékem, švestkami a vejci. Směs dobře promíchejte a připravte z ní několik kuliček. Musíte péct masové kuličky v troubě. Před vařením nalijte kuličky zakysanou smetanou.

Mrkvové palačinky

  • Mrkev - 2 ks.;
  • Tvaroh s nízkým obsahem tuku - 150 g;
  • Mouka - 50 g;
  • Krupice - 1 lžička;
  • Máslo - 1 lžíce. l.;
  • Cukr - 1 lžíce. l.;
  • Vejce - 1 ks..

Nastrouhejte mrkev a přidejte do ní krupici. Směs se ochladí a podle chuti se přidá syrové vejce, mouka, tvaroh a sůl. Všechny ingredience se smíchají a poté se z hotové směsi vyrobí tvarohové koláče. Musíte vařit v troubě.

Několik tipů od odborníků na výživu

Vybrali jsme menu pro každý den a tabulky 5 receptů na stravu. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o terapeutické nutriční schéma zaměřené na odstranění trávicích potíží. Přechod na takovou dietu je lepší po konzultaci s lékařem. Sama o sobě není všelékem na nemoci a může vás uchránit před komplikacemi pouze v kombinaci s léky a fyzioterapií.

Při dodržení všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace zažívacího systému. Musíte být opatrní a řídit se všemi pokyny lékaře. Pokud se v pokynech říká, že nemůžete jíst hrubé jídlo, musí být nastrouhané. Jinak terapeutický účinek stravy nebude.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Co je překvapivé, taková strava umožňuje nejen zmírnit exacerbaci, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Takže dochází ke snížení hmotnosti a ke snížení podkožního tuku, ke zvýšení celkového tónu a ke zlepšení pohody.

Odborníci na výživu dávají několik rad a pozorují, které z nich můžete dosáhnout požadovaného výsledku:

  • Je přísně zakázáno používat zakázaná jídla. To platí jak pro období samotné stravy, tak po jejím průchodu.
  • Je nutné zcela zapomenout na existenci uzeného masa, horkého koření a alkoholu. Jinak není nutné mluvit o léčebném účinku stravy na játra.
  • Ve stravě by mělo být zajištěno dostatečné množství bílkovin. Protein musí být úplný a stravitelný..
  • Nepřekračujte přípustné množství tuku. K tomu jednoduše vyloučíme ze stravy veškerá mastná jídla. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako maso a výrobky z ryb by měly být nízkotučné.
  • Chcete-li snížit nadváhu, snižte uhlohydráty.
  • Všechna tvrdá jídla musí být překrucovaná v mlýnku na maso, strouhaná nebo jemně nasekaná. V takovém šetrném režimu bude pro vnitřní orgány snazší zpracovat jídlo.
  • Musíte jíst 6-7 krát denně. Frakční výživa by měla být rozdělena na malé porce..
  • Pro zvýšení choleretického účinku přidejte do stravy více potravin bohatých na vlákninu..

Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace nemocí jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a v krátké době pomáhá dosáhnout remise. Při dodržení všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních odborníků na výživu můžete nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout..

Dietní tabulka č. 5: menu a tabulka produktů

Na počátku 20. století byl vliv výživy na lidské zdraví poprvé pečlivě studován ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. Na základě svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, každá z nich byla vyvinuta s ohledem na různé patologie.

Bylo zjištěno, že nutriční přizpůsobení má vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitace po léčbě. Šetrná strava také zvyšuje účinek léků.

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy v játrech a žlučníku by si měli pamatovat popis stravy 5. stolního stolu, studovat, co se dá a co nejíst, zjistit recepty a nabídky na týden, aby byly plně vybaveny v boji proti nemocem.

Pevzner Diet 5 Detailní recenze

Pátá strava má udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a výborným zdravím, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při vaření jsou vlastní tři základní principy:

  • jemná chemická struktura pokrmů;
  • aplikace zvláštních zásad vaření;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravin.

Budeme analyzovat každý z principů podrobněji..

Vyváženým chemickým složením pro pátou stravu (šetrnost) je dodržování pravidel přípravy a kombinace určitých složek v miskách, aby se získala výživa, která je úplná z hlediska složení minerálů a vitamínů. To eliminuje požití škodlivých látek pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření používané při sledování postulátů stravy 5: jídlo musí být rozdrceno a někdy mleté ​​složky jídla. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo průchod sýrem složeným v několika vrstvách (předvařená zelenina)..

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuků, vaření ve vodě, napařování, dušení (povoleno až 2krát týdně).

Teplota jídla, které jíte, by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Za optimální rozsah se považuje 20-60 0 С.

Základní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodná dietní tabulka číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (v nepřítomnosti dekompenzace);
  • chronická hepatitida, a to nejen C;
  • fibrotická transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci praktikují takovou terapeutickou výživu pouze během chronického průběhu onemocnění. Při souběžných nepravidelnostech v práci (vřed, gastritida nebo kolitida) není možné dodržovat zásady dietního menu 5.

Dodržování zásad stravování na dietním stole číslo 5 je celkem jednoduché, i když na první pohled se to nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Stravování je důležité po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalorií) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2500 kcal;
  3. Den musíte konzumovat alespoň 80 gramů bílkovin s jídlem a poměr mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, zelenina by měla být ve většině;
  5. Sacharidy - množství jejich spotřeby je uspokojeno při požití zeleniny, ovoce a obilovin, ale je povoleno pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství tekutiny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 g;
  8. Kyselina šťavelová, puriny a velké množství hrubé vlákniny by měly být minimalizovány..

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zatížení poškozených jater a zlepšit jeho stav jako celek - to je to, na co je zaměřena tabulka 5 dietní nabídky..

Jak dlouho udržet režim páté stravy?

Pro zvyknutí je pacient nejprve převeden na dietní výživu podle tabulky dietních menu 5 na týden, poté na pět týdnů. Tento algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologických změn v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Aby byla zajištěna rozmanitost v nabídce pro každý den při 5. dietě, je rozumné vypočítat seznam produktů použitých během týdne. Je také vhodné připravit si přípravky a předem promyslet, která jídla by měla být připravena. Tento tip pomůže vyrovnat stravu v složení mikroelementů a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co je nemožné - tabulka produktů

Tabulka přísad, které lze použít při dietě 5, je velmi rozmanitá. Nemyslete si, že při dodržování určitých pravidel výživy budete muset hladovět nebo podvyživit. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst velmi rozmanité.

Specialisté rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každá z nich odpovídá konkrétnímu doporučení v nabídce pro každý den u stravy tabulky 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat základní algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Menu jídelní stůl číslo 5A umožňuje vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizové konzistence, vařené v čisté vodě nebo ve vodném roztoku mléka, které příznivě ovlivňují celý trávicí trakt;
  • Obilovinová kaše;
  • Pečená jablka na dezert nebo odpolední svačinu;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolených potravin na dietní tabulce 5.

To vše vám umožní zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných pro „opravu“ hepatocytů poškozených touto chorobou..

Například, pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: protein je dobře porazen trochou cukru a vytlačen po částech na plech, dostanete krásné a vzdušné pusinky, které nepoškozují játra.

Nyní paní přichází na pomoc dvojitým kotlům a multicookerům, což vám umožní vytvářet kulinářská mistrovská díla, aniž byste museli vynaložit jakékoli vážné úsilí, a dodržovat přesnou dietní nabídku 5.

Mrkev pomůže rozšířit nabídku pro každý den. Snadno se přidává jak do zákusků, tak do různých pečených mas: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro jakýkoli žaludek. Takové úsilí ocení i foodie!

Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tuk tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mlékárna, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, pastilka, marmeláda;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní menu 5 pro každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete nějaké, dokonce i ty nejvzácnější, takže dietní stůl 5 bude každý den jiný. Dáme příklad menu na týden po dietě 5. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkovém formátu. Stůl s pátou stravou může být vytištěn a uložen v kuchyni nebo převezen do obchodu, abyste pochopili, jaký seznam komponentů musíte zakoupit po dobu 7 dnů..

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu denně v noci, přičemž sledují menu 5 stolní stravy. Takové doporučení pomůže normalizovat práci celého zažívacího traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohová kaše, kaše z rýžových zrn, otruby.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědSlinuté jablko, může být oslazeno cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
ObědDušený zeleninový vývar, dušené karbanátky s bramborovou kaší, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se schválenou stolní dietní zeleninou číslo 5.
ObědVývar šípky s krekry.Mrkev a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrol, směs vaječných bílkovin, čajový nápoj nebo kefír.Několik druhů parních ryb s bramborovou kaší, kyselým nápojem.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králík bez kůže, ochucený sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobený rýží. Čaj a sladké dražé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňová šťáva.Ovesné nápoje a sušenky.
ObědVařené brambory ve vodě s odpovídající dietní nabídkou 5 stolních koření. Rýžová polévka. Čaj s Pastilou.Kuřecí nudle, pečené brambory s parními masovými kuličkami. Rosehip výbuch.
Pozdní svačinaPlátek mrkve a jogurtu kastrol.Borůvkový syrniki s mátou a želé. Čaj pusinky.
VečeřeVařená ryba (pollock), štikozubec obecný, broskvový nektar, ale ne obchod.Plněné zelí se zeleninovým štikozubcem a rýžovým příkrmem, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě obilovin v mléce a čaji s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny na jídelní lístku 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar lněného semínka a kastrol čaje podle dietních receptů 5 tabulek.
ObědKoláčový nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta ze směsi bílkovin a mléka, nápoj s lístky máty.Slinutá jablka s medem, doporučený ovocný kompot.
ObědPolévka v mlékovém roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, z povoleného menu na týden na dietu 5 druhů masa, čaje.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sojová omáčka, treska belasá se zeleninovou směsí, želé.
Pozdní svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovou infúzí.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, krupice.Pilaf se směsí sušeného ovoce, bramboráčků z cukety, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí sufle. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých komponentů můžete dosáhnout toho nejdůležitějšího: vyrobit menu na týden, dokonce i na 5-stolní dietu, můžete zůstat plný a vychutnat si jídlo.

Terapeutická dietní tabulka č. 5 a její typy

Terapeutická dietní tabulka č. 5 je určena pro pacienty se stávajícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělena do tabulky č. 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením, a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu. Cílem stravy je uspořádat šetrné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči.

Zdravé jídlo pro dietní stůl číslo 5

Terapeutická strava č. 5 je předepisována lidem, jejichž játra potřebují snížit zátěž. Menu takové tabulky je považováno za šetrné k zažívacímu systému a obsahuje množství tuků, bílkovin a uhlohydrátů nezbytné pro udržení zdraví.

Indikace:

  • hepatitida ve všech formách;
  • akutní zánět žlučníku a jeho chronická forma, s výjimkou období exacerbace;
  • cirhóza bez projevů nedostatečnosti;
  • zánět žlučníku s tvorbou kamene.

obecné vlastnosti

Dieta 5 zahrnuje počet bílkovin, sacharidů obsahujících potraviny nezbytné pro zdravé tělo a omezuje příjem nasycených mastných kyselin, které narušují normální fungování jater a tvorby žlučů. Strava z tabulky č. 5 zahrnuje jídla s vysokým obsahem vlákniny (rostlinného původu) a také pektin. Pacientům se doporučuje, aby si vzali spoustu tekutin..

Výživa zajišťuje denní příjem produktů s následujícím chemickým složením:

  1. Ne více než 400 gramů uhlohydrátů, 80% z nich tvoří běžný cukr.
  2. Až 90 gramů tuku (z toho 30% rostlinných).
  3. Ne více než 90 gramů bílkovinných potravin (60% z nich jsou bílkoviny živočišného původu).
  4. Až 2 litry tekutiny.
  5. Až 10 gramů stolní nebo mořské soli.
  6. Denní kalorie - 2500 kcal.


Vyloučení ze stravy zahrnuje odvar a vývar z masa, jídla, které zvyšuje hladinu cholesterolu a je obohaceno o sloučeniny dusíku, éterické oleje a kyselinu šťavelovou, jakož i výrobky na smažení a oxidované tuky..

Trvání používání tabulkového menu určuje ošetřující lékař na základě průběhu nemoci a míry zotavení.

Strava

Tabulka 5 vyžaduje soulad s několika obecnými doporučeními:

  1. Přísně pět jídel denně, sestávající ze stejného objemu a současně malých jídel.
  2. Jezte v pravidelných intervalech (2 nebo 3 hodiny).
  3. Teplý příjem potravy.
  4. Nedostatek smaženého jídla v nabídce.
  5. Výrobky obsahující žíly a hrubá vlákna musí být drceny nebo otírány..

Vaření

Jídlo by mělo být konzumováno pouze v teplé formě, protože studená jídla způsobují křeč v žlučovodech a horký produkt přispívá k nadměrné sekreci žluči.

Strava umožňuje v nabídce dušená, dušená, pečená nebo vařená jídla. Mouka a zelenina nejsou během vaření smažené. Doporučuje se mlít všechna jídla, ale předpoklad je platný pro šlachovité maso, zeleninu a potraviny s vysokým obsahem vlákniny.

Doporučeno

  1. Ze zeleniny: červené zelí, řepa, okurky a rajčata v jakékoli formě, brambory, syrová a vařená mrkev.
  2. Druhy obilovin: pohanka a ovesné vločky jsou užitečné.
  3. Ovoce nebo nějaké bobule: banány, zralé jahody, různé sušené ovoce.
  4. Polévky: na zeleninovém vývaru je povoleno mléko s ovesnou kaší, ovocem nebo ovocem (lze kombinovat s malými těstovinami), pouze vegetariánský boršč, řepná polévka a zelná polévka, při přípravě které nemůžete před položením kořenů nebo mouky projít.
  5. Maso: vepřové maso nakrájené na tukové vrstvy a hovězí maso odstraněné z žil a fascie. Krůtí, kuřecí a králíci můžete vařit bez kůže. Hlavní jídla jsou pilaf, zelí, housky z pečeného a mletého masa. V malém množství můžete konzumovat vysoce kvalitní mléčné párky.
  6. Ryby: pečené nebo dušené z nízkotučných odrůd. Povolené chobotnice, mořské plody, štikozubce, krevety, okoun.
  7. Mléčné výrobky: jogurt, tvaroh a sýr s nízkým obsahem tuku, mléko nebo kefír.
  8. Pečené zboží den před spotřebou.
  9. Sladkosti: marmeláda a trochu marshmallow, můžete zahrnout karamel, džem, tekutý med.
  10. Můžete přidat měkký margarín z tuků, olej je povolen rostlinný nebo trochu smetany.
  11. Zelenina: různá.
  12. Koření: kopr, lze zahrnout do dietní skořice a petrželky, vanilky.

Vyloučeno

  1. Ze zeleniny: bílé zelí, zelené cibule, ředkvičky, česnek, petržel, ředkev, zelenina v marinádě, houby.
  2. Pekárenské výrobky: teplý čerstvý chléb, pečivo a také z listového a křehkého pečiva.
  3. Obiloviny: ječmen, kukuřice, ječmenové krupice a luštěniny.
  4. Masové vývary, houby, ryby, kuře a okroshka.
  5. Maso, mléčné výrobky a ryby (všechny mastné výrobky).
  6. Koření: hořčice, křen, pepř.
  7. Občerstvení: všechny konzervované výrobky, uzená masa, jeseterový kaviár.
  8. Sladkosti: zmrzlina, čokoláda, máslo.

Strava číslo 5a

Při přechodu od výživy č. 4 (terapeutická strava pro střevní kolitidu) se doporučuje tabulka 5a. Taková strava je povinná strava pro onemocnění žlučníku, hepatitidu a cholecystitidu, cirhózu jater a zánětlivé procesy v těle.

obecné vlastnosti

Hlavní rozdíl mezi tímto jídlem a stolním menu 5 je nedostatek produktů, které dráždí stěny střev a žaludku. Strava trvá 2 týdny, poté se pacient zcela přepne na výživu podle tabulky 5.

Strava

Strava zahrnuje zlomková jídla až 6krát denně. Denní příjem kalorií by neměl překročit 2400 kalorií.

Vaření

Jídlo by mělo být vařeno v dvojitém kotli nebo pečeno v troubě nebo pomalém sporáku, aniž by se vytvořila tvrdá kůra. Zrna by měla být podávána vařená a zelenina by měla být důkladně otřena nebo jemně nasekaná.

Doporučeno

Dietní menu 5a je podobné hlavní tabulce 5, ale vylučuje všechny produkty, které způsobují kvašení a hnilobu ve střevě.

Povolena jsou následující jídla:

  • sušený chléb druhý den přípravy;
  • sušenky, těstoviny;
  • zeleninové vývary, odvarky s obilovinami nebo vařené v mléce s vodou;
  • dietní odrůdy masa a ryb;
  • mléčné výrobky;
  • vaječné bílé omelety;
  • syrové ovoce, také vařené nebo pečené.

Vyloučeno

Zakázaný seznam zahrnuje produkty vyloučené z 5. stolu, jakož i cukr a sladkosti, klobásy, koření a koření, plnotučné mléko, brokolici, jablka, muffin.

Strava číslo 5p

Pro normální fungování pankreatu s pankreatitidou a snížení rizika hepatózy jater je předepsána tabulka 5p..

Cíl výživy je podobný dietě 5, která je také předepisována pro exacerbaci zažívacího traktu.

obecné vlastnosti

Misky obsažené v tabulce 5p obsahují zvýšené množství bílkovin, lipotropních látek a obohacených potravin. Účelem této stravy je snížit příjem cukrů, purinů, tuků, surové vlákniny a éterických olejů.

Strava

Jídlo by se mělo brát každé 3 hodiny. Pro každé jídlo můžete konzumovat pouze 300 gramů jídla. Průměrná dieta trvá asi týden, ale přesný počet dní určuje odborník při osobní konzultaci.

Vaření

Všechny produkty musí být podávány šťouchané a polotekuté. Jídla jsou vařená nebo vařená.

Doporučeno

U akutní pankreatitidy jsou povoleny následující:

  1. Chléb (včera).
  2. Obiloviny, kromě proso a vegetariánské.
  3. Beztukové maso a mořské ryby.
  4. Šťouchané cereálie, pudinky, domácí jemně nasekané nudle.
  5. Dušené ovoce a domácí šťávy zředěné vodou.
  6. Pečená jablka.

Při léčbě chronické pankreatitidy můžete přidat následující produkty:

  1. Doktorova klobása.
  2. Polévky vyrobené z masového nebo rybího vývaru.
  3. Mléčná jídla a mléčné výrobky.
  4. Strouhaná zelenina.
  5. Želé.
  6. Pěny.
  7. Džem.

Vyloučeno

Při exacerbaci chronické pankreatitidy nelze použít:

  1. Pečení, koření.
  2. Konzervy.
  3. Klobása.
  4. Vysokotučné mléčné výrobky a plnotučné mléko.
  5. Luštěniny.
  6. Cibule.
  7. Kyselá jablka.
  8. Zelí.

Během období remise pankreatické choroby jsou vyloučeny stejné produkty jako v nabídce 5 hlavní tabulky.
Strava z tabulky č. 5 a jejích odrůd sestává z nejběžnějších produktů, proto je zcela jednoduché sledovat nutriční schéma vyvinuté ošetřujícím lékařem..

Vážení čtenáři, připravil jsem pro vás mnoho receptů na dietní stůl číslo 5. Dieta se pro mě nedávno stala nezbytnou, když byly objeveny některé nemoci. Vzal jsem recepty z knih o lékařské výživě, připravuji je pro sebe a svou rodinu a poradím vám.

Doporučuji vám jít do sekce terapeutické stravy 5, kde jsem vyzvedl jídla obsažená v této stravě

Tabulka č. 5

Tabulka č. 5 je uvedena pro onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest mimo stádium exacerbace. Je předepsán pro chronickou hepatitidu a cholecystitidu, pro cirhózu a onemocnění žlučových kamenů, jakož i po akutní fázi všech výše uvedených onemocnění. Cílem stravy je poskytnout výživu, která nepřetíží játra a pomůže obnovit její funkce a funkce žlučových cest.

Pravidla výživy pro stravu č. 5

Tabulka č. 5 je vyvážená a maximálně šetrná strava. Je bohatý na bílkoviny, ale omezuje mastné potraviny a uhlohydráty. Základní pravidla výživy jsou následující:

  1. Jezte frakčně - 5-6krát denně.
  2. Cook, pára, péct, někdy dušené nebo jíst syrové.
  3. Mletou zeleninu bohatou na vlákninu a houževnaté žilní maso.
  4. Vyloučit studené jídlo.
  5. Nezahrnujte potraviny, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku (domácí okurky, marinády, konzervované potraviny, mastná a kořenitá jídla, žitný chléb).

Sůl na dietě č. 5 je omezena na 10 g za den, avšak podle nových standardů WHO musí dospělý spotřebovat polovinu tolika soli - 5 g za den (kalorizátor). Tabulka předpokládá dodržování pitného režimu - 1,5 až 2 litry volné tekutiny denně.

Co je zakázáno jíst na dietě číslo 5

Pro stravu č. 5 existuje jen omezená omezení a jejich cílem je obnovení jater a žlučových cest.

  • Moučné výrobky: čerstvý chléb, muffin, listové těsto, smažené moučné výrobky.
  • Maso a ryby: mastné maso, husí, kachna, ledviny, játra, všechny druhy uzenin, ryby mastných odrůd, solené ryby, konzervované potraviny a všechny druhy uzených výrobků.
  • Mléčné výrobky: všechny mastné mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka, včetně sýrů.
  • Vejce: smažená a vařená. S cholelitiázou jsou žloutky omezeny na polovinu žloutku denně, povoleny jsou pouze proteinové omelety.
  • Polévky: okroshka, zelná polévka zelí, polévky na bohatém vývaru.
  • Obiloviny: všechny druhy luštěnin.
  • Zelenina: nakládaná zelenina, žampiony, šťovík, špenát, zelené cibule, česnek, ředkev.
  • Sladkosti: smetanové cukrovinky, čokoláda, zmrzlina.
  • Nápoje: silná káva, studené nápoje, kakao.

Složení tabulky №5

  • Polévky: vegetariánské ovoce, mléčné polévky, obilné polévky se zeleninovým bujónem, červená řepa, boršč.
  • Maso a ryby: vařené maso, drůbež s nízkým obsahem tuků, vařené nízkotučné ryby. Před vařením masa a drůbeže se doporučuje odstranit kůži, odříznout viditelný tuk a očistit svalovou fascii. Můžete si uvařit kus nebo nakrájet ve formě masových kuliček, masových kuliček, masových kuliček, suflé. Povoleno mladé hovězí, jehněčí, kuřecí, krůtí, králík.
  • Mléčné výrobky: mléko, čerstvý jogurt, kefír, acidofilní mléko, tvaroh do 200 g denně, nízkotučné a jemné sýry. K jídlu můžete přidat nízkotukovou zakysanou smetanu, kastrolky, líné knedlíky, pudinky z tvarohu. Hlavní podmínkou pro mléčné výrobky - musí být čerstvý a nízký obsah tuku.
  • Moučné výrobky: bílý chléb, černý zatuchlý suchý sušenek, nikoliv ozdobné pečivo s náplní.
  • Obiloviny: na obiloviny neexistují žádná omezení, zvláště se doporučuje pohanka a oves.
  • Zelenina a ovoce: zralé ovoce, bobule (kromě kyselých odrůd) v syrové, pečené, vařené formě, zelenině a zelenině ve vařené nebo dušené formě, syrové (zejména mrkev, řepa). Čerstvé zeleninové saláty, vinaigrette, ovocné saláty.
  • Sladkosti: džem, med, cukr (až 70 g za den), marmeláda, ne čokolády, pusinky, sušené ovoce. Povoleno používat sladidlo (sorbitol, xylitol).
  • Nápoje: zelenina, ovocné šťávy ve významném množství, slabý čaj s mlékem, káva s mlékem.

Omezte tuky (smetana, máslo na 10 g, rostlinný olej 20–30 g), vejce (jeden denně). Přidají se vitaminy A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K. Jíst pětkrát denně v rozdrcené formě.

Tabulka č. 5a

Tabulka č. 5a je uvedena pro exacerbace nemocí jater, žlučníku a žlučových cest, jakož i pro akutní hepatitidu, cholecystitidu, zánět žaludku a střevní choroby.

Liší se od stravy č. 5 svým vysokým obsahem bílkovin (do 150 g, z toho 80 - 85% živočišného původu), potravinami bohatými na lipotropní faktory, s omezením uhlohydrátů, mírným obsahem tuků. Všechna jídla jsou vařená v páře, šťouchaná, nakrájená.

Složení stravy č. 5a je stejné jako složení stravy č. 5. Omezení se vztahují pouze na určité výrobky a způsoby vaření. Do seznamu omezení jsou přidány následující položky:

  1. Vejce jsou omezena na 0,5 žloutku za den, povoleny jsou pouze proteinové omelety.
  2. Maso, drůbež a ryby lze vařit nebo dusit pouze ve formě masových kuliček, masových kuliček nebo suflé. Můžete také vařit aspic z ryb.
  3. Vyloučeny jsou drobivé obiloviny, kroupy z kroupy a ječmene, proso, těstoviny.
  4. Syrová zelenina může být konzumována pouze v sekané formě, pevné plody jsou vyloučeny.
  5. Vyloučená káva.

Strava číslo 5a je přísnější než tabulka 5. Kromě eliminace řady produktů zahrnuje lékařská strava ještě větší omezení tuků, soli a cukru (kalorizátor). Akutní fáze onemocnění vyžaduje šetrnější stravu. Lékař by měl předepsat tuto dietu, jako každá jiná, na základě výsledků testů a diagnózy pacienta.

Dietní stůl N 5 - přehled

Rozptylování mýtů: Je číslo 5 strašné? Existuje pro to nějaké využití? Jak přežít? A jak žít dál? Sdílím své techniky, recepty, triky a osvědčené schéma menu.

Dieta číslo 5 přichází do života člověka náhle, stejně jako nemoc, kvůli které byla tato strava předepsána. A po přečtení brožury s doporučeními a několika webů na internetu si najednou uvědomíme, jak velké jsme se dostali!

Zdá se, že strava je plná omezení a žije takhle a jedí skutečnou mouku.

Ve skutečnosti není ďábel tak hrozný, jak je namalován!

Navrhuji nechat stranou soucit stranou a dívat se na stravu střídmě a pozitivně..

Strava č. 5 jsem potkala velmi brzy, když o sobě mluvila vrozená biliární dyskineze.

Dobře si pamatuji promoci v 5. třídě: jezero, nádherné počasí, spolužáci jedí dort s limonádou a já jsem žvýká banán, omývaný kompotem.

Ve školních letech se problémy s gastrointestinálním traktem cítily docela často a 3-4krát ročně jsem seděl na dovolené.

Byla mi předepsána přísná strava, kterou jsem se snažil dodržovat, ale jakmile nachůze a bolest na mé straně pominula, byla mi poskytnuta úleva. Pak došlo k novému rozpadu, další stravě atd. V kruhu.

Ve studentských letech se všechno zhoršilo: občerstvení, přeskakování jídel, hloupé dospívající myšlenky na nadváhu a dokonce hloupá strava. To vše vedlo k gastritidě..

Po získání gastritidy se strava č. 5 stala mým stálým životním partnerem a poté se změnila na zásady správné výživy (ale o tom později).

Strava (nebo jak se běžně nazývá tabulka) č. 5 byla vyvinuta pro lidi, kteří z mnoha důvodů (nemocí) potřebovali pečlivější přístup k játrech a gastrointestinálnímu traktu.

Cílem páté stravy je chemické šetrení jater v podmínkách zdravé výživy a normální funkce biliárního systému v těle (šetrná výživa).

Podstatou stravy je vyvážený poměr bílkovin a uhlohydrátů, přičemž se výrazně snižuje množství spotřebovaného tuku.

ZPŮSOBY VAŘENÍ

Vařená, pečená, dušená jídla jsou povolena..

Ale smažené, uzené jsou zakázány.

Existují jasné seznamy toho, co UMĚT jíst:

  • Kaše kaše a poloviskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařená na vodě nebo na polovině mlékem;
  • Různé produkty z obilovin: soufflé, kastrol, pudinky na polovinu s tvarohem, kastrol z vermicelli, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Müsli (bez přísad do stravy)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, bulgur;
  • Kaše proso;
  • Lněná semínka;
  • Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Maso se vaří ve formě vařené nebo v páře, šťouchané nebo mleté ​​(kotlety, seflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa);
  • Zelný závitek, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
  • Mléčné klobásy (velmi omezené);
  • Nízkotučné odrůdy ryb (candát, treska, štikozubec, pollock, tuňák) by měly být připraveny následovně - vařte nebo péct po vaření. Můžete si připravit knedlíky nebo masové kuličky, rybí suflé nebo celý kus filé. Použití je omezeno na třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
  • Losos - omezený na obsah tuku a jako předkrm, nikoli hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, nízkotučné maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně - ne smažené;
  • Koňské maso (ve vařené a pečené formě);
  • Vařené nebo dušené kuřecí prsa.
  • Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, oves nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Boršč (bez vývaru);
  • Vegetariánská zelná polévka;
  • Polévka z červené řepy;
  • Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrášku);
  • Perlová ječmenná polévka.
  • Nemastná pasta s povolenými potravinami
  • Vejce ve formě proteinových omelet, vařených vajec a křepelčích vajec - až dva proteiny denně, žloutky ne více než 1/2 v miskách;
  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, pekingské zelí;
  • Saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství;
  • Paprika (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořská kapusta;
  • Okurky
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - vyloučit);
  • Zelené fazole - lusky mohou být dušené nebo pečené;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném zpracování).
  • Jablka - pouze zralé měkké a nekyselé, šťouchané syrové, pečené;
  • Ne více než 1 banán denně;
  • Kompasové kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěny na sladidlech;

Granátové jablko (nezneužívat), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, ne více než 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Melouny, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).
    • Bobule a ovoce jsou nekyselé, vařené a pečené;
    • Je povoleno jíst sušené ovoce (ale kompot sušeného ovoce je lepší), želé, želé, pěna;
    • Můžete jíst pusinky a marshmallows (ve velmi omezeném množství);
    • Můžete marmeládu a sladkosti bez kakaa a čokolády;
    • Džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světlém čaji nebo horké vodě), pastilka, med;
    • Cukr pouze v malém množství;
    • Knedlíky s ovocem, bramborami, zelím (těsto: mouka, voda, sůl);
    • Perníkové sušenky (ale ne čokoláda, bez přísad a ne více než 1 denně);
    • Lízátka
    • Turecký med bez ořechů;
    • Nougat - bez ořechů;
    • Měkké karamelové sladkosti bez sezamu a bez ořechů a semen;
    • Obyčejná sušenka (1 malý plátek denně)
    • Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo náhražkou cukru (xylitol), mléko;
    • Šípkový vývar;
    • Šťávy zředěné vodou (pokud jsou tolerovány);
    • Rozdrcené kompoty z čerstvého a sušeného ovoce;
    • Želé;
    • Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru;
    • Morse a želé (ne kyselé);
    • Vařená heřmánek.
    • Otrubový chléb;
    • Žitný chléb;
    • Sušenky;
    • Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně sušené nebo včerejší pečení, sušenky;
    • Nesladené sušenky, sušenky;
    • Pečení nejedlých výrobků s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
    • Suché sušenky;
    • Plátky (sušenky) pšenice;
    • Křupavý chléb (bez konzervačních látek);
    • Otruby.

    Pokud se podíváte pozorně, seznam povolených produktů je poměrně velký. Můžete si vybrat ingredience pro slušné množství jídel.

    Kategoricky ZAKÁZANÉ:

    • Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako samostatné jídlo);
    • Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
    • Čočka.
    • Ledviny, játra, jazyk, všechny párky, uzené výrobky, jakož i konzervované maso;
    • Spotřeba vepřového tuku je omezená a tuky na vaření spolu s hovězím a jehněčím masem jsou zcela eliminovány;
    • Rybí konzervy
    • Solené a uzené ryby
    • Mastné ryby (losos, pstruh, kapr obecný, úhoř, jeseter, stellate stellate, beluga, sumec atd.);
    • Granulární kaviár (červený, černý)
    • Sushi
    • Hovězí jazyk;
    • Krabí tyčinky.
    • Vývary vařené na maso, ryby a houby, jakož i luštěniny, šťovíky nebo špenátové vývary;
    • Okroshka (na kefíru, na kvasu, libovolném).
    • Mastné pasty;
    • Těstoviny s přísadami zakázanými ve stravě;
    • Těstoviny s pikantní, krémovou nebo rajčatovou omáčkou.
    • Nezahrnuje se zelenina: houby, kukuřice, šťovík, špenát a rebarbora, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, česnek, cibule, chřest;
    • Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervované potraviny, včetně konzervovaného hrachu;
    • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořenité (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, mráz atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo jako příchuť v minimálním množství;
    • Rajčatová pasta;
    • Syrové bílé zelí (pro vaření jídel s tepelným zpracováním v minimálním množství je povoleno).
    • Téměř všechny syrové ovoce a bobule, včetně sladkých (například fíky a maliny), jakož i brusinky, brusinky, hrozny, rande, kiwi, pomeranče, mandarinky, hrušky, tomel, melouny, dýňová semínka atd.
    • Ořechy všeho druhu (slunečnicová a mandlová semínka, jakož i vlašské ořechy a lískové ořechy);
    • Zázvor a citron.
    • Mastné svačiny;
    • Uzené výrobky;
    • Pikantní a mastný
    • Nakládaný zázvor (pro sushi a rohlíky);
    • Konzervy v jakékoli formě;
    • Olivy;
    • Sušená rajčata;
    • Konzervované artyčoky.
    • Čokoláda a smetanové výrobky, zmrzlina;
    • Halva;
    • Všechny mastné dezerty a pečivo se smetanou;
    • Žvýkačka (zejména s GERD).
    • Muesli bary
    • Sezamové sladkosti;
    • Popcorn;
    • Hematogen;
    • Kakaové vafle
    • Chuck Chuck a Sherbet;
    • Kondenzované mléko (kondenzované mléko);
    • Semena;
    • Kozinaki.
    • Káva;
    • Kakao;
    • Sycené a studené nápoje;
    • Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
    • Čokoláda a káva
    • Zelený čaj, listy stevie, bylina z lusku, extrakt ze stevia;
    • Mléčné sérum;
    • Čekanka;
    • Karkade;
    • Čerstvě vymačkané a prodejní šťávy;
    • Carob.

    Doporučuji vám vytvořit nabídku, abyste mohli vyvodit závěry o těchto produktech a jejich kombinacích, které jsou pro vaše tělo nejvhodnější.

    Je vhodné dodržovat zásadu: Vařím najednou. Ať už je to pokušení vařit jídlo několik dní (zejména když se cítíte nemocní a nechcete stát u sporáku). Jídlo je třeba jíst čerstvě připravené. Přiznám se však, že to někdy přeruším.

    Nemohu stát celé dny u sporáku a připravovat si celou řadu dietních jídel, jako v sanatoriích.

    A během mé nucené stravy musí rodina také jíst.

    Proto jsem vyvinul vlastní metodiku pro distribuci jídel v nabídce..

    Nejprve jsem sestavil tabulku jídel a produktů, které mohu se stravou a které dobře snáším.

    Například nemám rád bílé ryby ani ve zdravém stavu. Tělo lépe reaguje na červené odrůdy: losos, pstruh, losos, růžový losos.

    Proto zřídka zařazuji ryby do stravy č. 5, zatímco používám své oblíbené odrůdy ryb.

    Každý den ve stravě by měla být přítomna masitá jídla, cereálie, polévky, zelenina, ovoce, mléčné výrobky, legální nápoje.

    Jídlo, se kterým sdílím:

    Ty. příjem potravy nastává v 6 hovorech.

    Pokud mezi hlavními jídly máte pocit hladu, můžete si dát svačinu s malým množstvím ovoce (například banánový prsten) nebo sušené ovoce.

    V žádném případě byste neměli hladovět!

    Poté, co pro mě připravil tabulku povolených a vhodných jídel, sestavuji týdenní menu. Vypadá to takto:

    Díky tomuto schématu můžete sledovat, jak se některá jídla konzumují, když potřebujete rozmrazit nebo koupit čerstvé maso a ryby.

    Zde jsou některé recepty z mého menu. Jím je nejen když jsem na dietě číslo 5, ale také v každodenním životě. Protože jídla (podle mého názoru) jsou chutná a mají právo na existenci, nikoliv na dietní dny.

    1 lžička rostlinný (nebo olivový olej)

    Beat vejce, lehce porazit vidličkou, přidejte olej a postupně míchejte v mouce. Míchejte těsto, mělo by být pevné a nemělo by se vám držet rukou.

    Rozdělíme se po částech na malé kousky a rozvaříme těsto na vrstvu (takovou tloušťku, aby těsto svítilo ve světle).

    Válcované těsto uchováváme v sáčku, aby nevyschlo.

    Slamky pro testovací režim Stratum.

    Takové nudle lze vařit jako běžné těstoviny vařením nudlí ve vodě. Můžete vařit mléčnou polévku.

    Krém z polévky je založen na zelenině. Princip vaření je stejný pro všechny: zelenina se musí vařit nebo dusit v malém množství vody. Ochlaďte a pak bili v mixéru, dokud krémově. Pokud je hmota hustá, můžete přidat teplou vodu.

    Moje oblíbené kombinace:

    • Brambor + květák
    • Brambory + cukety
    • Vařené brambory + kuře
    • Brambor + celer (současně nevařte celer, ale v mixéru ho porazte čerstvý)

    Zelí kostky, brambory, mrkev a řepa. Vložte zeleninu do pánve a nalijte na ně vroucí vodu. Vaříme, dokud nebude zelenina něžná..

    V případě potřeby sůl.

    Snažím se nejíst saláty během stravy, jako velké míchání produktů je škodlivé pro zažívací trakt.

    Ale v tomto období je ve stravě několik salátů:

    • Švestky + vařená řepa
    • Mrkev se sušenými meruňkami a medem
    • Mrkev, celer, jablko

    Taková jídla vařím, když jsem velmi líná nebo jsem časově omezená, ale musím jíst. Mimochodem, vařím je nejen vařit.

    Opláchněte brambory oloupáním špíny. Vysajte papírovým ručníkem. Nakrájíme na 4 části. Trochu posypeme rostlinným olejem (nebo olivou) - doslova 1 kapkou. Mírně sůl.

    Vložte mikrovlnnou troubu na 3-5 minut, v závislosti na výkonu zařízení.

    Můžete sloužit jako nezávislé jídlo, jako příloha pro maso nebo drůbež.

    ☕ POTATO-LAZER V PAPÍRU

    Stejně jako v předchozím receptu brambory dobře opláchněte a osušte. Zabalte jej do listu čistého tiskového papíru. Vložte mikrovlnnou troubu na 3-5 minut, v závislosti na výkonu zařízení.

    Brambor je velmi chutný.

    Oloupejte jablko, nakrájejte na malé kousky, odstraňte jádro a semena.

    Vložte jablko do talíře, nalijte trochu převařené vody na dno, vložte do mikrovlnné trouby na 3-5 minut.

    Takové jablko lze jíst jako dezert nebo přidat do obilovin. A můžete si připravit chutné sladkosti.

    ☕ SWEETS "JOY IN RAINY DAY"

    Porazte jablka a švestky v mixéru. Roll kuličky nebo dát hmotu do silikonové formy.

    Je nutné jasně oddělit stravu po dobu exacerbace nemoci a jako udržovací terapii nemoci. Někdy lékaři a v akutní fázi předepisují dietu č. 5, ale s výhradami.

    Strava číslo 5 v akutním stadiu je omezenější.

    JAK ODSTRAŇIT VÁŠ ZE STAVU AKUTNÍ AKCE

    Gastritida, DZhVP, problémy s játry v akutním období vyžadují velmi šetrnou péči, ale možná během tohoto období je nejsnadnější dohodnout se se sebou, že jsou nutná potravinová omezení.

    Nejdůležitější věcí v tomto období je dát tělu přestávku, ale to neznamená, že musíte hladovět. Naproti, hladovka bude stav zhoršovat.

    První věc, kterou je třeba udělat, je obnovit a udržovat složení vody v těle, zejména pokud je exacerbace doprovázena zvracením a průjmem..

    Dehydratace je náš nejhorší nepřítel

    Nejlepší ze všech během tohoto období je obyčejná voda (rozhodně ne horká, ale ne studená). Pokud příjem vody způsobuje nevolnost a zvracení, měli byste pít vodu lžičkou s přestávkou na několik minut.

    V budoucnu můžete pít černý čaj (ne silné čajové listy) znovu teplý, bez mléka a cukru.

    Kissel - kolem hlavy.

    Nemůžete se dostat do úplného hladovění. Stěny žaludku během tohoto období jsou podrážděné a pokud do těla nevstoupí žádné jídlo, podráždění pomalu zmizí.

    Nejlepší přítel je želé. Nejlepší ovesné vločky. Nebo slabě slabé bobule, ne sladké.

    Kissel obaluje stěny žaludku, snižuje křeče a vyživuje. Musíte ji pít v teplé formě.

    REC RECEPT OAT KISEL

    Existuje mnoho různých receptů na ovesné vločky želé, nabídnu nejjednodušší a nejrychlejší, protože v akutní fázi nemáme čas čekat ani den.

    Sklenici ovesné vločky se nalije litrem vody, zapálí se a vaří (asi 30 minut). Ovesné vločky by se měly dobře vařit. Nalijeme hmotu skrze cedník do jiné pánve. Tento vývar může být opilý, ale budeme i nadále vařit želé.

    Z tohoto důvodu by měl být zbývající koláč nastrouhán přes síto a smíchán s odvarem. Položte želé znovu na oheň, zahřejte je.

    Kissel se musí před použitím ochladit na pokojovou teplotu.

    REC RECEPT BERRY KISEL

    Ve vodě chováme několik polévkových lžic džemu. Morse by neměla být nasycená. Zapálte, přiveďte k varu. V oddělené misce chováme škrob a vodu. Čím více škrobu, tím silnější je želé..

    Dal jsem 2-3 lžíce na litr ovocného nápoje škrob. Voda dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.

    Ve vroucím ovocném nápoji nalijte škrob do tenkého proudu a želé neustále míchejte lžičkou.

    Přiveďte k varu a odstraňte z tepla.

    Kissel se musí nechat vychladnout.

    Zkuste v malých částech a sledujte, jak tělo želé vnímá.

    Den nebo dva na takovou dietu v období exacerbace mohou vydržet, pak můžete přidat do stravy:

    Suchary nebo chléb, v závislosti na nemoci. Mělo by být zřejmé, že sušenky jsou míněny bez jakýchkoli přísad, tj. jen sušený chléb. Rusks mi velmi pomohl v těch letech, kdy už nebyl žádný chléb.

    Nemám chuť jíst během období exacerbace, jídlo má nepříjemný zápach, a proto je mi špatně, takže sušenky pomáhají přežít až do doby, kdy si tělo může vzít jiné jídlo. Musíte ale jasně pochopit, že sušenky upevňují židli a musíte se do nich zapojit moderováním. Jakmile je tělo připraveno jít nahoru a začít brát ovesné vločky, musíte udělat krok vpřed.

    S housky stejný příběh. Musíte si vybrat chléb bez konzervačních látek, přísad složených z celých zrn. Přečtěte si pozorně složení!

    Zachránil mě chléb Körner.

    Pokud tělo dává přednost, pak ovesné vločky mohou být zavedeny do stravy ve vodě.

    Pokud budete jíst bochník chleba, chuť bude lepší!

    Pak můžete pomalu zavádět maso. Telecí maso je nejlepší v tomto období. Maso uvařte, nechte vychladnout. V prvních několika dnech je lepší kroucení masa nebo porazit v mixéru, dokud se nevloží. Zároveň, pokud se ukáže, že hmota je spíše suchá, musíte ji zředit vodou, nikoli vývarem.

    Další rozmanitost stravy bude díky přidání obilovin: pohanka, rýže, proso.

    Jemně zavést zeleninu: brambory (vařené).

    Pak polévky (pyré), ryby a ovoce (banán, po upečeném sladkém jablku).

    A tak postupně zavádíme produkty ze seznamu diet č. 5. Hlavní pravidlo je: monitorujeme naši pohodu. Pokud vám některá jídla nevyhovují, nejezte je. Seznam povolených produktů je dostatečně velký a můžete si vybrat, co vám vyhovuje.

    Možná je to nejdůležitější a nejdůležitější otázka, kterou by si měl položit každý, kdo se alespoň jednou setkal s dietou číslo 5.

    Zdálo by se, že útok byl odstraněn, zdravotní stav se zlepšil, potřeba stravy zmizela, ale. Jako by se nám zdálo, že je vše v pořádku, musíme střízlivě pochopit, že nemoc neprošla tak rychle.

    Tělo potřebuje podporu.

    Celé své dětství jsem šel přes okraj: buď přísná strava, nebo schopnost vymanit se z omezení. Proto můj stav také kolísal. Často se objevily poruchy a exacerbace.

    Po celý život jsem částečně dodržoval pravidla PP (správná výživa), ale znovu to byla loď, která se během bouře houpala. Ty. Jedl jsem, snědl jsem pravdu, pak jsem praštil! - buď lenost, nebo touha něco sníst, se silnou vlnou zlomil kůži lodi.

    A v určitém okamžiku mi došlo, že jsem musel bojovat o svůj život, že se nejedná o spěchání ze strany na stranu. A kvalita MÉHO ŽIVOTA trpí mým špatným zdravím.

    Proto jsem přešel na Správnou (zdravou) výživu. Popsal jsem své principy PP v recenzi, kterou najdete zde >>.

    Každý rok se snažím, jak říkali za starých časů, jít ven k vodě. Kavkazská minerální voda nebo naše, neméně krásné Uralské vody. Ano, potěšení je drahé. Ale stojí to za to.

    Cituji ženu, se kterou jsem se setkal v sanatoriu: „Nemůžeš ušetřit na sobě ani na svém zdraví - léčba bude dražší!“

    Spása utonutého muže je dílem samotného utonulého muže!

    Milujte se, vážte si sebe a starejte se o sebe a buďte ZDRAVÍ!

    S pozdravem Olze Ovder.

    * Pro moderátory: všechny fotografie, včetně podkladů pro titulky, byly pořízeny mnou osobně!

    ▣ Vynikající cereálie vhodné pro dietu: