Tabulka 5 stravy: co je možné, co není (tabulka). Ukázkové menu

Ahoj čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí. O dietě 5 tabulky, které můžete, že nemůžete jíst během tohoto období. Vše představím ve vhodné vizuální tabulce. Napíšu také přibližný jídelníček na týden.

Stůl 5 je terapeutické jídlo. To nemá nic společného se systémy hubnutí. Byl vyvinut lékařem Pevznerem téměř před sto lety, ale moderní lékaři to stále předepisují pacientům. To naznačuje, že tato strava opravdu funguje a pomáhá zlepšovat stav pacienta..

Výživa „Tabulka č. 5“ je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest.

Konkrétně s:

  • cirhóza jater, pokud nedochází k selhání jater
  • chronická gastritida
  • cholelitiáza (bez exacerbace)
  • hepatitida (bez exacerbace)
  • cholecystitida (bez exacerbace)
  • chronická kolitida
  • během zotavení z akutní kolitidy a gastritidy
  • po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Je třeba si uvědomit, že výživa je jednou z důležitých složek regenerace. Výživa podle schématu „tabulka číslo 5“ normalizuje trávení, pomáhá zlepšovat sekreci žluči. Játra během tohoto období odpočívá a je obnovena.

Tato dieta pomůže vyhnout se exacerbacím. Může to trvat měsíce, roky nebo dokonce celý život. Proto byste neměli považovat pátou tabulku za dietu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, za dobrý zvyk.

Tabulka 5 stravy: základní principy

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To znamená asi 80 až 100 gramů bílkovin, 250 až 400 gramů uhlohydrátů. Částka závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Tuky musí být omezeny na 80 gramů. ve dne.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět záleží na výše uvedených faktorech..

3. Množství vlákniny ve stravě roste, hlavně kvůli zelenině. Pouze zelenina musí být konzumována v nastrouhané formě, aby se nemocným orgánům snáze asimilovaly, takže žaludek vylučuje méně kyseliny.

4. Zvyšte počet pektinů ve stravě. Pektin je velmi důležitá živina. Funguje to jako zahušťovadlo. Působí na játra a slinivku velmi dobře, protože odstraňuje toxiny z těla, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablka, rybíz, švestky, meruňky.

Mírně menší množství pektinu se nachází v jiných druzích ovoce, bobulovin a zeleniny. Neužívejte však pektin jako doplněk stravy. V tomto případě může dojít ke kvašení ve střevě a také k jeho zablokování. Bude stačit přírodní pektin z ovoce a zeleniny.

5. Pijte hodně vody. Nejméně 1,5 litru čisté čisté vody denně, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by měla být vařená, pečená, dušená, dušená. Nemůžete jíst smažené. Nemůžete projít zeleninu a mouku.

8. Zvyšte množství lipotropních látek ve stravě. To jsou takové užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játlu vylučovat tuk z něj..

Lipotropika jsou obsažena v bílkovinných produktech: hovězí maso, nízkotučný tvaroh, vejce, nízkotučná ryba, sója.

9. Tabulka 5 stravy zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplé nebo mírně horké.

10. Je nutné vyloučit tyto druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, kořeněná, konzervovaná, mastná, sóda a káva.

11. Sůl může být použita při vaření. Ale je lepší solit hotové jídlo, takže použijete méně soli. Můžete jíst 10 gramů denně. sůl, což se rovná 1 lžičce.

Toto jsou základní nutriční principy tabulky č. 5, které musíte dodržovat. V tomto případě snížíte zátěž na játra, pankreas, žlučník. Strava je natolik rozmanitá, že nebude psychologicky zasahovat do vašeho zdraví.

Co je možné, co nelze jíst s tabulkou stravy 5: tabulka

Skupina výrobkůCo mohu jíst s jídelní stůl číslo 5Co nemůžete jíst s jídelní stůl číslo 5
  • Mléčné produkty
  • Nízkotučný kefír, jogurt, jogurt, mléko, nízkotučný tvaroh, nízkotučný jemný sýr. Zakysanou smetanu lze použít v malém množství jako obvaz.
  • Tukové mléko, kefír (od 2,5%), tukový tvaroh, tučné tvrdé sýry, smetana, kvašené pečené mléko, zmrzlina, kyslá smetana, kvašené pečené mléko.
  • Moučné výrobky
  • Včerejší chléb, sušený; nepoživatelné pečivo (sušenky), sušenky
  • Čerstvý chléb, čerstvé pečivo, smažené koláče, listové těsto, palačinky.
  • Maso a drůbež
  • Nízkotučné maso: králík, telecí maso, hovězí maso. Štíhlý pták bez kůže: kuře, krůta.
  • Vařené mléčné klobásy.
  • Nízkotučná šunka, jazyk.
  • Mastná masa: jehněčí, vepřové. Tučný pták: kachna, husí. Tuk, živočišný tuk (možná tuk ve velmi malém množství).
  • Vnitřnosti: srdce, játra, mozek.
  • Klobásy, uzené maso, konzervované maso.
  • Masové vývary a polévky z nich.
  • Ryby a mořské plody
  • Ryby s nízkým obsahem tuku: okoun, kapr, štikozubec, tuňák, treska, štika, okoun, treska.
  • Ryba červená: losos a losos v malém množství.
  • Mořské plody v malém množství.
  • Mastné ryby: beluga, hvězdice jeseter, pstruh a další.
  • Rybí jikra: černá a červená (je velmi mastná).
  • Uzené, sušené, solené ryby, konzervované ryby.
  • Rybí vývary a polévky z nich.
  • Vejce
  • Nemůžete mít více než 1 ks. za den ve formě dušené omelety nebo vařené na měkko. Nebo můžete mít hodně vaječných bílků, nemají tuk.
  • Vařená smažená vejce.
  • Obiloviny a těstoviny
  • Pohanka, lepší zelená, rýže, ovesné vločky, krupice. Může müsli.
  • Těstoviny z tvrdé pšenice.
  • Ječmen, vejce, proso, kukuřičné krupice.
  • Luštěniny: hrášek, fazole, cizrna, fazole.
  • Zelenina
  • Vařená řepa, brambory, mrkev, cuketa, dýně.
  • Čerstvé okurky, rajčata, salát.
  • Pekingské zelí, květák, moře.
  • Houby.
  • Kyselé a hořké greeny: šťovík, petržel, kopr, špenát, rebarbora). Jako přísada můžete mít petržel a kopr.
  • Lilek, bílé zelí, ředkvičky, chřest, česnek, jakákoli cibule.
  • Veškerá konzervovaná a nakládaná zelenina.
  • Ovoce a bobule
  • Sladká jablka, čerstvá i pečená.
  • Banán, ne více než 1 denně, granátové jablko, sušené švestky, jiné sušené ovoce.
  • Sladké bobule.
  • Kyselé bobule a ovoce.
  • Olej
  • Slunečnicové, olivové, lněné rostlinné oleje.
  • Máslo. Nemůžete více než 30 gr. za den ve složení kaše.
  • Cukroví
  • V malém množství, džem z jakéhokoli ovoce a bobule.
  • Marmeláda, marshmallows, zlato
  • Čokoláda, koláče, pečivo, čokolády, halva, všechny pečivo.
  • Nápoje
  • Nekarbonizovaná minerální voda, zelený čaj, kompot ze sušeného ovoce, džusy, pouze nekoncentrované, šípkový vývar.
  • Kakao, káva, soda, jakýkoli alkohol, silný čaj. Jakékoli studené nápoje.
  • Koření, omáčky
  • 10 gr. sůl (1 čajová lžička) denně, dresingy se zakysanou smetanou a mlékem, skořice, vanilin, hřebíček, bobkový list.
  • Ocet, majonéza, hořčice, křen, kečup, adjika. Všechny kořeněné a mastné omáčky.

Vzorové menu týdne pro číslo tabulky 5

Nabídka je pouze orientační. Můžete si vytvořit svůj jídelníček z vašich oblíbených povolených jídel, přičemž vezměte v úvahu základní principy 5 stolní stravy, o kterých jsem psal výše.

SnídaněSvačinaObědSvačinaVečeře
Syrniki z nízkotučného tvarohu se sušeným ovocem. Můžete mít stejnou kastrol. Zelený slabý čaj + sušenka.Pečené jablko.Boršč na zeleninovém vývaru, vařená krůta, mrkvové pyré.Dlouhé sušenky, šípkový vývar.Pečené okurky, trochu zakysané smetany, rýže, mrkve a červené řepy.
Pohanková kaše s vařeným hovězím masem. Sušené ovoce kompot.Nízkotučný jogurt.Zeleninová polévka, telecí kotlety v troubě, čerstvý salát.Kissel, Nepoživatelné pečení.Bramborová kaše, vařené ryby, čerstvý salát.
Parní omeleta z vaječných bílků, vinaigrette. Čaj.Nízkotučný tvaroh s banánem.Pohanková kaše s dušenou rybou, zeleninový salát, polévka.Jogurt, jablko.Zeleninový guláš s libovým masem, čerstvá okurka, čaj.
Mléčná ovesná kaše. Mrkev a jablečný salát. Šípkový vývar.Tvarohový kastrol se zeleným čajem.Polévka s treskou, plátkem hnědého chleba, rýže, zeleninové šťávy.Kefir, některé ovoce (švestka, jablko, banán) 150 gr.Pilaf vyrobený z rýže, masa, švestek, hnědého chleba.
Dušené kuřecí řízečky s mléčnou omáčkou, rýžovou kaší. Apple kompot.Jablko plněné tvarohem s rozinkami, kompot.Hovězí karbanátek, tvrdé těstoviny, vařené ryby.Tvarohový kastrol, šťáva.Plněné zelí se zakysanou smetanou (trochu), chléb, ovocná šťáva.
Krupicová kaše v mléce s přídavkem sušených meruněk, rozinek, švestek, čaje.Vinaigrette, čaj, sušenka.Zeleninový guláš s kousky kuřecího masa, plátek včerejšího chleba, kompot.1 banánSalát z olihně a dalších mořských plodů. Zelenina, chléb.
Tvrdé těstoviny, namočené sledě, zelenina, šťáva z červené řepy.Hruškové jablkoBramborová kaše s hovězím steakem.Kefir, pečené jablkoRýže, pečené kuře, vinaigrette.

To je vše. Jezte správně, nebuďte nemocní!

Tabulka 5 stravy

Jednou z podmínek pro úspěšnou léčbu nemocí jakéhokoli orgánu je vytvoření podmínek ke snížení funkční zátěže, která zajistí její zotavení. Takový funkční mír v patologii jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučovodů) a slinivky břišní (také přečteno o pankreatitidě) poskytuje speciální terapeutická dieta Pevzner Number Five, která byla vyvinuta za účelem snížení zatížení těchto orgánů..

Jeho použití poskytuje příležitost k rychlému uzdravení a v budoucnu je také prevencí patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému..

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dietu číslo 5 vyvinul lékař, odborník na výživu a praktický lékař Pevzner M.I. jako součást jiných typů léčebných diet v patologii jiných orgánů (celkem 15).

Provádění dietních doporučení tabulky je indikováno u několika závažných onemocnění trávicího systému (například gastritida, u kterých musíte dodržovat speciální stravu), mezi které patří:

  • Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různých etiologií (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce až do šesti měsíců) se tato strava používá během rekonvalescence (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů funkce jater).
  • Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (pojivovou) tkání, zatímco játra nesplňují své funkce. Při takovém onemocnění se doporučuje dodržovat speciální dietu.
  • Cholecystitida je zánět žlučníku, u kterého je indikována dieta 5 během remise (snížení závažnosti zánětu) a chronického, prodlouženého průběhu, s mírnou intenzitou symptomů, zhoršenou funkcí.
  • Gallstoneova choroba (početná cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem, která se vyznačuje tvorbou kamenů ve žlučníku a v jeho vývodech.

U těchto nemocí se tabulka 5 stravy používá při absenci souběžné střevní patologie (enteritida, duodenitida, enterokolitida)..

Základní pravidla pro používání této stravy jsou jednoduchá a zahrnují:

1. Časté používání jídla v malých porcích - obvykle musíte jíst 4-5krát denně.

2. Nezahrnuje produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastná jídla, kořeněná jídla.

3. Pokud jde o vaření, dává se přednost vaření nebo vaření v páře (je povoleno dušení, vaření kastrolů), zatímco je žádoucí mlet jídlo.

4. Ve stravě by mělo převládat jídlo s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelnými uhlohydráty..

5. Denní kalorická hodnota by měla být asi 2400-2800 kcal. V tomto případě je objem bílkovin asi 80 g (polovina z nich musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (jedna třetina z nich je rostlinného původu), uhlohydráty - až 400 g.

Pamatovat si! Denní příjem tekutin by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g.

Díky tomu vám pátá tabulka s povinnou implementací doporučení a denními kaloriemi pro každý den umožňuje tělu poskytnout všechny živiny a vitamíny a zároveň omezit zatížení jater, hepatobiliárního systému, slinivky břišní. Také dietní tabulka číslo 5, jejíž nabídka obsahuje různé pokrmy, neomezuje rozmanitost chuti, která umožňuje její použití bez psychického poškození lidí..

Povolené a zakázané produkty

Seznam hlavních produktů doporučených ke spotřebě a vyloučených ze stravy při používání této stravy je uveden v tabulce:

Název skupiny produktůMůže jístNemůžete jíst
Moučné výrobkyChléb z žitné nebo pšeničné mouky, nejlépe včera, lehce sušenýČerstvý chléb, housky, palačinky
Sušenky (sušenky, sušenky), sušenky a jiné nepoživatelné pečivoListové těsto.
Suchary bez cukru a plniv (mohou být vyrobeny doma z chleba).Koláče, krutony, jiné smažené tučné výrobky.
Mléčné produktyMléko s minimálním obsahem tuku (optimálně do 2,5%).Mléko nad 2,5% tuku.
Beztukový tvaroh (můžete vařit sýrové koláče, housky, knedlíky nebo soufflé)Tučný tvaroh.
Kefir, jogurty (bez tuku, maximálně do 2%), nízkotučná zakysaná smetanaTuková zakysaná smetana, krém, kefír
Nízkotučné sýry (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Tvrdé sýry (kořeněné sýry) a solené stupně
Zmrzlina.
Ryazhenka.
Zelenina a zeleninaCuketa, dýně, mrkev, řepa, brambory - ve vařené formě můžete připravovat bramborovou kašiHořká, kyselá, kořenitá zelenina (rebarbora, petržel, kopr, šťovík, špenát, rukolou) jako hlavní složka jídla.
Okurky (bez konzerv).Houby.
Květák, pekingské zelí, také povolil moře.Ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí, chřest
Rajčata (v malém množství, pouze čerstvá).Lilek.
Listové saláty (ledový, říční, kukuřičný salát)Česnek, cibule (včetně zelené).
Jakákoli zelenina nakládaná a konzervovaná.
Bobule a ovoceJablka sladkých odrůd, lze nastrouhnout. Můžete péct jablkaČerstvé ovoce / bobule, s výjimkou povolených
Banán (maximálně 1 za den)
Švestky.
Granát.
Maso a rybaNízkotučné druhy masa (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso, krůta), jakož i výrobky z nich, například parní kotlety, masové kuličky atd.)Mastná masa (vepřové, kachní, husí), výrobky z nich. Živočišné tuky (povoleno je malé množství hovězího a vepřového tuku).
Mléko vařené klobásyVnitřnosti (játra, srdce, jazyk) a jídla z nich připravená.
Nízkotučné ryby (tuňák, říční ryba, kapr, okoun, štika, štikozubec), výrobky z nich, například soufflé, masové kuličky, rybí masové kuličky. Pára nebo troubaUzené maso, klobásy, konzervované maso.
Losos, losos v malém množství, aby nepřekračovalo množství tuku.Mastné ryby (pstruh, kapr, jeseter, hvězdná hvězdice, beluga, sumec a jiné mastné odrůdy), výrobky z nich.
Mořské plody (v malém množství chobotnic, krevet nebo mušlí jsou povoleny).Uzené, sušené solené ryby, konzervované ryby.
Kaviár z červené ryby (červená, černá).
Obiloviny a těstovinyPohanka (preference pro zelené pohanky), krupice, ovesné vločky, rýže. Můžete vařit kaši, stejně jako vařit pudinky, kastrol, polévkyLuštěniny (fazole, hrách, fazole).
Müsli.Kukuřice, ječmenné krupice, ječmen, proso.
Vařené těstoviny z tvrdé pšenice
VejceMěkce vařená nebo porézní omeletaSmažený, vařený.
OlejSlunečnicová nebo olivová zelenina.Máslo (povoleno až do 30 g denně jako přísada do hlavního jídla).
NápojeZelený čaj.Sycené, studené nápoje.
Stále minerální voda.Káva, kakaové nápoje, silné čaje
Nekoncentrované ovocné šťávy z bobulovin a ovoce.Alkoholické nápoje (včetně nízkého alkoholu).
Sušené ovoce kompot.
CukrovíJam v malém množství bobulí / ovoce.Veškeré cukrovinky.
Čokolády.
Halva.
Dorty, pečivo.
Omáčky a kořeníSůl - ne více než 10 g. ve dne.Majonéza, kečup, hořčice, křen, adjika, ocet a jakékoli horké koření a omáčky
Můžete si vařit zakysanou smetanu nebo mléčné omáčky na saláty a marinádu
Od koření můžete použít petržel, kopr (v malém množství), včetně sušené, vanilinové a skořice

Nabídka pro tento týden

Takové menu může být vytvořeno nezávisle na základě seznamu povolených produktů, přičemž se bere v úvahu denní obsah kalorií.

Dietní tabulka 5 na týden
Den v týdnuJístJídla a výrobky
1. možnostSnídaněOvesné vločky na vodě, šálek zeleného čaje
SvačinaPečené jablko, 100 g. nízkotučný tvaroh
ObědZeleninová polévka, vařená kuřecí řízek s rýží, 1 šálek kefíru, sušenka
SvačinaSušené ovoce kompot.
VečeřeBramborová kaše, hovězí masové kuličky s chlebem
2. možnostSnídaněKrupicová kaše v odstředěném mléce s rozinkami, zeleným čajem nebo šípkovým vývarem
Svačina100 - 150 g. přírodní odtučněný jogurt
ObědPolévka s těstovinami a masovými kuličkami. Oblíbený kompot berry
SvačinaTvarohový kastrol, šípkový vývar.
VečeřeZeleninový guláš. 2 sušenky, sklenka kefíru
3. možnostSnídaněTvarohové koláče se sušenými meruňkami nebo rozinkami. Sušené ovoce kompot.
SvačinaMrkev a jablečný kastrol, zelený čaj.
ObědVařená rybí filé s pohankou. Sklenici želé
Svačina1 banán
VečeřeOvesné vločky v nízkotučném mléce.
4. možnostSnídaněProtein nebo parní omeleta ze 2 vajec. Zelený čaj s krekry.
SvačinaOvocný salát z 1 banánů, sladké jablko, rozinky s nízkotučným jogurtem.
ObědRybí polévka s treskou a rýží. 1 krajíc chleba. Bramborová kaše
SvačinaTvarohové koláče s nízkotučnou zakysanou smetanou, šípkový vývar.
VečeřeZeleninový guláš, plátky vařeného kuřecího masa, hnědý chléb, jogurt.
5. možnostSnídaněOvesná kaše v mléce s rozinkami, jablkový kompot.
SvačinaPečené jablko nebo hruška, klidná minerální voda.
ObědVařená rybí filé, rýžová kaše na vodě, hnědý chléb, zelený čaj.
SvačinaSušenky bez přísad, včetně cukru, sklenice mléka nebo kefíru
VečeřePolévková kaše květák, mrkev.
6. možnostSnídaněRýžová kaše s mlékem, sklenice čaje
SvačinaTvaroh kastrol s rozinkami, sušené ovocné kompoty.
ObědTelecí polévka z telecího masa s pohankou, bramborová kaše s vařenými rybami, zelený čaj.
SvačinaČerstvý salát z okurek, ledový salát, hnědý chléb, neperlivá minerální voda.
VečeřeVařená vinaigreta z červené řepy se slunečnicovým olejem, vaječnou omeletou, jogurtem.
7. možnostSnídaněKrupicová kaše se sušenými meruňkami v mléce, zelený čaj, hnědý chléb.
SvačinaPečené jablečné pyré, neperlivá minerální voda.
ObědBramborová kaše nebo dušené zeleniny s plátkem vařeného masa, sušenky, kompot z jablek
SvačinaČerstvé sladké jablko, 1 šálek jogurtu.
VečeřePikantní okoun pečený v nízkotučné kyselé smetaně s rýží. Šípkový vývar

Doba trvání takové stravy není časově omezená. Hlavním kritériem pro ukončení jeho používání je zlepšení funkčních, laboratorních a klinických ukazatelů jater, hepatobiliárního systému, slinivky břišní. Aby se zabránilo patologii těchto orgánů, může být dietní tabulka 5 používána neustále.

Dieta „5 stolů“ - tabulka „Co je možné a co je nemožné“

Strava „5 stolů“ je speciální terapeutická strava vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M. I. Pevznerem. Je považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Indikace pro použití:

  • akutní hepatitida a cholecystitida při zotavování,
  • chronická hepatitida bez exacerbace,
  • cirhóza jater bez jeho nedostatečnosti,
  • chronická cholecystitida a onemocnění žlučových kamenů bez exacerbace.

Ve všech případech - bez závažných onemocnění žaludku a střev.

Účel místa určení a obecné vlastnosti

Účelem stravy je zajistit fyziologické potřeby těla v živinách a energii, obnovit narušené funkce jater a žlučových cest, mechanicky a chemicky šetřit žaludek a střeva, které se podílejí na patologickém procesu.

Metabolismus tuků a cholesterolu je také nezatížený a je stimulována normální střevní aktivita..

Strava č. 5 může být používána po dlouhou dobu, po dobu 1,5 až 2 let, měla by být rozšířena pouze na doporučení lékaře.

Obecná charakteristika: fyziologicky normální obsah bílkovin a uhlohydrátů je charakteristický pro stravu s mírným omezením tuků (hlavně žáruvzdorných). Doporučená jídla s vysokým obsahem lipotropních látek, vlákniny, pektinu, tekutin. Potraviny bohaté na těkavé dusíkaté látky, puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou a produkty oxidace tuků, které se vyskytují během pražení, jsou kontraindikovány.

Jídla jsou připravována vařená, pečená, občas dušená. Otírají pouze šlachovité maso a zeleninu bohatou na vlákninu, nepocházejí z mouky a zeleniny. Vyloučena jsou velmi studená jídla.

Chemické složení stravy:

  • proteiny - 80 g (55% zvířat);
  • tuky 80 g (30% zeleniny);
  • uhlohydráty - 350 - 400 g (70 - 80 g cukru);
  • stolní sůl - 10 g;
  • volná kapalina - 1,5-2 l.

Zahrnuty mohou být xylitol a sorbitol (25-40 g). Energie stravy je 2400-2600 kcal.

Strava: 5-6 krát denně.

Co je možné a co ne

Doporučená a vyloučená jídla a jídla ze stravy „5 stolů“:

Tabulka „Co je možné a co nemožné“
Jídlo a jídlaCo můžeCo ne
Chléb a moučné výrobkyPšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně, žito ze semen a loupané mouky včerejšího pečení. Pečení nejedlých výrobků s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky. Dlouhé sušenky, suché sušenky.Velmi čerstvý chléb, obláčky a pečivo, smažené koláče.
PolévkyZelenina, cereálie na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky s těstovinami, ovoce, vegetariánský boršč a zelná polévka, červená řepa. Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.Masové, rybí a houbové vývary, okroshka, zelená zelná polévka.
Maso a drůbežNízkotučné nebo bez tuku, bez fascie a šlach, drůbež bez kůže. Hovězí maso, mladé nízkotučné skopové maso, vepřové maso, králík, kuře, krůta. Vařené, pečené po vaření, v kusu a nasekané. Plněné zelí, pilaf s vařeným masem. Mléčné klobásy.Tučné odrůdy, kachna, husa, játra, ledviny, mozky, uzená masa, většina uzenin, konzervy.
RybaNízkotučné typy. Vařené, pečené po vaření, v kusu a ve formě knedlíků, masových kuliček, suflé.Mastné druhy, uzené, solené ryby, konzervované potraviny.
Mléčné produktyMléko, kefír, acidofilus, jogurt; zakysaná smetana - jako koření na nádobí; odvážný a odtučněný tvaroh a pokrmy z něj (kastrol, líný knedlík, pudinky atd.). Jemný sýr s nízkým obsahem tuku.Limit smetana, mléko 6% tuku, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana, tuk tvaroh, slaný, tuk sýr.
VejcePečená proteinová omeleta. Až 1 žloutek denně na jedno jídlo. Je-li tolerováno - vejce v pomačce, ve formě omelety.Vařená a smažená vejce. S onemocněním žlučových kamenů - až 1/2 žloutku denně v jídle.
CereálieJakékoli pokrmy z různých obilovin, zejména pohanky a ovesné vločky. Pilaf se sušeným ovocem, mrkví, pudinkem s mrkví a tvarohem, krupice. Vařené těstoviny.Luštěniny.
ZeleninaRůzné, syrové, vařené, dušené - saláty, přílohy, nezávislá jídla. Kyselé zelí, cibule po vaření, šťouchaný zelený hrášek.Špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina.
SvačinyČerstvý zeleninový salát s rostlinným olejem, ovocné saláty, vinaigrety, squashový kaviár, aspic ryby (po vaření), namočené, nízkotučné sledě, plněné ryby, mořské plody, vařené ryby a saláty z masa, lékařský, mléčný, dietní klobása, nízkotučná šunka, jemný sýr s nízkým obsahem tuku.Pikantní a mastné občerstvení, uzená masa, konzervy, kaviár.
Ovoce, sladká jídla a sladkostiRůzné ovoce a bobule (kromě kyselých) - syrové, vařené, pečené. Sušené ovoce. Dušené ovoce, želé, želé, pěna, sambuca. Pusinky, sněhové koule. Marmeláda, ne čokoládové sladkosti, bonbóny, med, marmeláda. Cukr částečně nahrazen xylitolem (sorbitol).Čokoláda, smetana, zmrzlina.
Omáčky a kořeníZakysaná smetana, mléko, zelenina, sladké ovocné omáčky. Mouka není dušená. Kopr, petržel; vanillin, skořice.Hořčice, křen, pepř.
NápojeČaj, káva s mlékem, ovocné, jahodové a zeleninové šťávy, odvar z šípků a pšeničných otrub.Černá káva, kakao, studené nápoje.
TukyPřírodní máslo a jídla, rafinované rostlinné oleje.Vepřové, hovězí, jehněčí, tuky na vaření.

Nabídka pro tento týden

Příklady týdenních jídel menu:

  • 1. snídaně: tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, ovesná kaše s mlékem, čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko.
  • Oběd: vegetariánská polévka s rostlinným olejem, vařené kuře v mléčné omáčce, vařená rýže, sušené ovocné kompoty.
  • Snack: šípkový vývar.
  • Večeře: vařená ryba s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru, bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
  • V noci: kefír.
  • 1. snídaně: pudink z tvarohu - 150 g. Ovesné vločky - 150 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • 2. snídaně: syrová mrkev, ovoce - 150 g. Čaj s citronem - 1 šálek.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka se zakysanou smetanou - 1 talíř. Pečené maso pečené v omáčce z bílého mléka - 125 g. Cuketa dušená v zakysané smetaně - 200 g. Kissel z jablečné šťávy - 200 g.
  • Občerstvení: vývar divoké růže - 1 šálek. Sušenka.
  • Večeře: vařená ryba - 100 g. Bramborová kaše - 200 g. Čaj s citronem - 1 šálek.
  • 1. snídaně: proteinová omeleta ze 2 bílkovin - 100 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • 2. snídaně: pečená jablka, šťouchaná - 100 g.
  • Oběd: Rýžová polévka se šťouchanou zeleninou ½ porce. Vařená kuřata v bílé omáčce - 115 g. Pohanková kaše, šťouchaná - 150 g. Želé z mléka - 125 g.
  • Odpolední svačina. sušenky s cukrem. Šípkový vývar - 1 šálek.
  • Večeře: vařená ryba - 85 g. Bramborová kaše - 150 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • Před spaním: ovocná želé - 1 sklenice.
  • 1. snídaně: dušené masové kuličky, krupicová kaše, čaj.
  • 2. snídaně: několik sušeného ovoce, jablko.
  • Oběd: zeleninová polévka, nízkotučná sekaná, ovocný kompot.
  • Občerstvení: sušenky (bez plniv, připravené samostatně), šípkový nápoj.
  • Večeře: řepné řízečky, čaj, sušenky.
  • 1. snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a trochou medu, ovesné vločky ve vodě nebo mléce (nejlépe 50/50), čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko (lze přidat med).
  • Oběd: zeleninová polévka smíchaná s rostlinným olejem (olivový nebo slunečnicový), vařené kuře v mléčné omáčce, vařená rýže. Sušené ovoce kompot.
  • Snack: šípkový vývar.
  • Večeře: vařená ryba s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru. Bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
  • V noci kefír.
  • 1. snídaně: pohanková kaše na vodě, šípkový vývar, sušenka.
  • 2. snídaně: tvaroh, sušené ovoce.
  • Oběd: boršč, dušená ryba se zeleninou, chléb, čaj.
  • Občerstvení: zeleninový kastrol.
  • Večeře: vařený telecí jazyk, rýže, bylinný čaj.
  • Před spaním: beztukový kefír.
  • 1. snídaně: ovesné vločky na vodě (lze zředit polovinou mléka), tvaroh, kousek včerejšího chleba.
  • 2. snídaně: hruška nebo jablko.
  • Oběd: obilná polévka (např. Rýže), dušené rybí koláče, dušená zelenina, dušené ovoce, sušenky.
  • Občerstvení: jogurt a chléb.
  • Večeře: vinaigrette, proteinová omeleta, čaj.
  • Před spaním: jogurt bez tuku.

Celý den: bílý chléb - 200 g, žitný chléb - 200 g, cukr - 50-70 g.

  • Sanatoria s léčbou GIT
  • Dieta "1 stůl" pro gastritidu, peptický vřed žaludku a střev
  • Dieta "2 tabulky" pro gastritidu
  • Dieta "3 stůl" pro zácpu
  • Dieta "4 tabulka" při akutním střevním onemocnění a exacerbacích během probíhajícího průjmu
  • Dieta „15 stolů“ pro nemoci, které nevyžadují zvláštní terapeutickou stravu

Dietní tabulka číslo 5 podle Pevznera - co můžete a co nemůžete jíst, tabulka produktů a menu

Rychlá navigace na stránce

Dietní tabulka č. 5 je jedním z nejčastějších pacientů trpících gastroenterologickými chorobami. Pro úspěšnou léčbu jakéhokoli orgánu je vyžadováno snížení funkční zátěže opravou (někdy významné) stravy.

Za podmínek šetrné stravy se trávicí systém v průběhu času zotavuje a stabilizuje, poté se pacient cítí významnou úlevu.

Proto je léčení nemocí žlučových cest, jater a slinivky břišní nemožné bez přísného dodržování lékařského stravování podle M.I. Pevznera nazvaného tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s těmito onemocněními:

  • pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
  • cholecystitida;
  • cholelitiáza;
  • hepatitida (chronická);
  • cirhóza jater.

Obecné vlastnosti dietní tabulky 5 - základní pravidla

  1. Jíst v rozdělených porcích 6krát denně.
  2. Energetická hodnota plně vyvážené stravy je 2400–2500 kcal.
  3. Proteiny převládají v potravinách (asi 80 g a poměr sloučenin rostlinných a živočišných bílkovin je přibližně stejný).
  4. Množství lipidů nepřesahuje 80 g a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
  5. Potřeba sacharidů v těle uspokojuje zelenina, ovoce a cereálie, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 g).
  6. Rychlost chloridu sodného (soli) se sníží na 8 až 10 g.
  7. Denní množství volné tekutiny (hlavně voda bez plynu) je 8 sklenic.

Takové menu vede k významnému snížení zatížení jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo je vybaveno všemi nezbytnými biologicky účinnými látkami.

Co je možné a co nejíst u stolu se stravou 5 (tabulka 1)

kategorie produktůCo můžeCo ne
Masné výrobky, drůbežLibové odrůdy telecího, hovězího, krůtí a kuřecí řízek, králíkVšechna mastná masa, kousky žil a fascie (k odstranění), kachna, husy, zvěřina, ptačí kůže, všechna konzervovaná masa a uzená masa
RybaNízkotučné říční a mořské ryby: korop, štika, okouna, pražma, candát, pollock, štikozubec, hoki atd. Je přijatelné zahrnout do nabídky malé porce mořských plodů: slávky, chobotnice, krevetyTučné odrůdy ryb: kapr obecný, stellate jeseter, sardinka, makrela obecná, sledě, losos (losos a losos lze přidávat do potravy ve zpracované formě v malém množství tak, aby nepřekračovala denní množství tuku), kaviár, konzervované ryby, uzené a solené ryby
CereálieRýže, pohanka, krupice, ovesné vločkyProso, ječmen
Těstoviny a pekárenské výrobkyTěstoviny z mouky I. třídy tvrdé pšenice, denní pšeničný chléb, sušenky z ní, nepoživatelné sušenkyŽito (černé), jakýkoli čerstvý chléb, těstoviny z mouky II. Stupně, muffin, pečivo z listového těsta
ZeleninaCuketa, brambory, dýně, mrkev, řepa - po vaření, okurky - čerstvé, kromě konzerv, malá petrželka a kopr lze přidat 10 minut před koncem vařeníZelí (všeho druhu), špenát, šťovík, hlávkový salát, česnek, cibule, rajčata, ředkvičky, ředkvičky, chřest, luštěniny (čočka, hrášek, arašídy, fazole, fazole), vše solené a nakládané ovoce, houby
Bobule a ovoceJablka, banány, broskve - teprve po vaření (vaření, pečení, suflé), sušené sladké bobule a ovoce, vyrobené bez aroma a impregnované cukrovým sirupemJakékoli čerstvé ovoce a bobule, zejména třešně, jahody, maliny, kornel, brusinky, jakož i ovoce, které není na seznamu povolených
VejceNe více než 1 ks. za den jako parní omeleta na vodě nebo plnotučném mlékuVařená vejce, zejména vařená, syrová, smažená vejce, smažená omeleta
TukyRostlinný olej, s výhodou lněný, dýně, ořech, sója, kukuřice, slunečnice, hroznové semínko (lisované za studena), nesolené čerstvé másloMargarín, jakýkoli olej na vaření, máslo je přísně podle normy - ne více než lžička denně, jako přísada do hlavního jídla, obvykle v ovesné kaši nebo bramborové kaši
NápojeMinerální voda bez plynu (doporučeno lékařem), pitná / pramenitá voda, zředěné šťávy ze sladkých bobulí a ovoce (povoleno), sušené ovocné kompoty, bylinné čaje, šípková infúze, želé z ovoce a bobulovin (ne kyselé), čekankaVšechny alkoholické nápoje (zejména šampaňské), včetně piva, kávy, černého čaje, sodovky, limonády, balených šťáv, energie
dezertyMed, džem, džem, marmeláda, marshmallows (omezeně)Kakao, čokoláda, sladkosti, zmrzlina, sladké sušenky, halva, koláče, rohlíky, koláče
Koření, omáčkySmetanová omáčka (mléko nebo zakysaná smetana)Kečup, rajčatová omáčka, majonéza, všechna koření, ocet, křen, hořčice, adjika, všechny konzervované domácí ingredience
Mléčné produktyNízkotučné mléko, kefír, jogurt (bez přísad a sladidel), obohacený o probiotika, zakysaná smetana (obsah tuku nejvýše 10%), sýry bez obsahu tuku: tofu, suluguni, čedar, mozzarella, fetaMléko a mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 2,5%, smetana, zakysaná smetana (tuk), tvrdé sýry, uzené a solené sýry, tavené a uzené sýry a jiné výrobky označené jako „obsahující mléko“

Metody vaření (strava pro cholecystitidu tabulka 5):

  • Vaření a vaření v páře. Před podáváním mleté ​​maso, ryby, zeleninu a ovoce. Obiloviny, pudinky, kastrol se připravují z obilovin, přidávají se do prvních jídel.
  • Pečení v troubě. Výrobky z mletého masa a zeleniny lze pečet v pomalém sporáku nebo troubě.
  • Vývar. Přednost se dává jídlům připraveným na vodě. Je přípustné vařit polévky na velmi slabém kuřecím vývaru nebo na slabém vývaru z telecího masa, ze kterého jsou úplně odstraněny částice tuku..

Nemažte, nakládejte, kouřte. Všechna konzervovaná jídla a okurky jsou přísně vyloučeny.

Dietní tabulka 5 - menu pro každý den v týdnu

Připravte chutné pokrmy (dietní stůl 5), které dokáže i začátečník vařit. Stačí se držet seznamu povolených potravin, doporučení, která můžete a nemůžete jíst, a spočítat množství bílkovin, tuků a sacharidů v každé porci..

Speciálně jsme vyrobili menu pro tento týden ve formě tabulky, je tak pohodlné jej vytisknout a mít vždy po ruce (viz stará verze „široká“ zde).

Dny v týdnuSnídaněOběd
pondělíOmeleta z 1 vejce na vodě, ovesné vločky (2 polévkové lžíce na 300 ml, vařte alespoň půl hodiny), zelený čajPečené jablko
úterýVařená vaječná omeleta s mlékem, pohanková kaše s lžičkou másla, heřmánkový čaj s medemRýžový nákyp
středaDušená proteinová omeleta, ovesná kaše, mátový čajDušená broskev Puree
ČtvrtekPohanková kaše, toast z pšeničného chleba s plátkem sýra feta (30 g)Banánový suflé
pátekParní syrniki s nízkotučnou zakysanou smetanou (130 g), proteinovým mlékem omeleta, čajOvocný salát z namočených sušených meruněk, sladkých rozinek a půl banánů
sobotaOvesné vločky v odstředěném mléce s rozinkami, žaludeční čajSklenice jogurtu (nat.)
NeděleKrupicová kaše s rozinkami a sušenými meruňkami v mléce, sušený jablečný kompotRozdrcená dvě pečená jablka

ObědPozdní svačinaVečeře
Bramborová kaše, dušená cuketa, lehce solená, šťouchaná kuřecí a mrkev filet (100 g vařené drůbeže a 30 g mrkve), kompotSklenici broskvové želéRybí filé z candáta, salát ze 100 g libového tvarohu a okurek, ochucené lžičkou domácího kukuřičného oleje, čekanky
Vegetariánská zeleninová polévka, červená řepa a mrkev, pyré ochucená lžičkou lněného oleje, telecí masové kuličky, želé100 gramů tvarohu s lžičkou přírodního jogurtuHake dušená se zeleninou, šípková infuze
Králičí maso dušené v mléčné omáčce, bramborový kastrol, dušené rozinky a sušené hruškySklenici bio-jogurtuSouffle z vařené štiky a mrkve filé, šípkový vývar
Rýžová polévka s bramborami, dušené kotlety z krůtí filé, cuketové pyré, želéGaletny cookies, sklenice jablečné šťávy zředěná na polovinu vodouRybí pudink s bramborovou kaší, lžičkou másla, medem s medem
Těstovinová polévka z mořských plodů, hovězí karbanátky s bílým chlebem, zeleninový guláš, jahodová želéApple a mrkev kastrolBramborové bláznivé s mletou rybou, čajem
Rybí polévka s treskou, bramborami a vařenou rýží, vařený řepný salát ochucený sójovým olejem, šťouchaná kuřecí prsa, kompot ze sušených hrušek a jablekKastrol s rýží a tvarohemLosos zapečený ve fólii (75 g), bramborová kaše, šípková infuze
Polévka s králičími masovými kuličkami, pohanková kaše s máslem, houskový knedlík, šípková infuzeHrst nasáklého sušeného ovoceVermicelli námořnictva, cuketa kaviár s mrkví, čekankový nápoj s kapkou mléka

V noci (jednu a půl hodiny před spaním) se doporučuje sklenka biokefiru nebo fermentovaného pečeného mléka (s nízkým obsahem tuku).

Terapeutická strava 5 - jídelní lístek pro dítě

Jídlo v nemocnicích a sanatoriích pro děti i dospělé je téměř totožné. Chcete-li, aby se vaše dítě cítilo dobře a necítilo se nepohodlně, doporučujeme vám, aby menu bylo co nejrozmanitější, ale s ohledem na všechna výše uvedená doporučení.

Při dodržení tabulky nutriční výživy číslo 5 po dlouhou dobu (od šesti měsíců do 1 roku) můžete zcela obnovit funkce trávicího systému a postupně přejít na normální stravu, je však třeba si uvědomit, že pravidelné porušování režimu prodlužuje dobu zotavení.

Být zdravý a cítit se dobře v každém věku!