Tabulka 5 stravy: co je možné, co není (tabulka). Ukázkové menu

Ahoj čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí. O dietě 5 tabulky, které můžete, že nemůžete jíst během tohoto období. Vše představím ve vhodné vizuální tabulce. Napíšu také přibližný jídelníček na týden.

Stůl 5 je terapeutické jídlo. To nemá nic společného se systémy hubnutí. Byl vyvinut lékařem Pevznerem téměř před sto lety, ale moderní lékaři to stále předepisují pacientům. To naznačuje, že tato strava opravdu funguje a pomáhá zlepšovat stav pacienta..

Výživa „Tabulka č. 5“ je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest.

Konkrétně s:

  • cirhóza jater, pokud nedochází k selhání jater
  • chronická gastritida
  • cholelitiáza (bez exacerbace)
  • hepatitida (bez exacerbace)
  • cholecystitida (bez exacerbace)
  • chronická kolitida
  • během zotavení z akutní kolitidy a gastritidy
  • po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Je třeba si uvědomit, že výživa je jednou z důležitých složek regenerace. Výživa podle schématu „tabulka číslo 5“ normalizuje trávení, pomáhá zlepšovat sekreci žluči. Játra během tohoto období odpočívá a je obnovena.

Tato dieta pomůže vyhnout se exacerbacím. Může to trvat měsíce, roky nebo dokonce celý život. Proto byste neměli považovat pátou tabulku za dietu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, za dobrý zvyk.

Tabulka 5 stravy: základní principy

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To znamená asi 80 až 100 gramů bílkovin, 250 až 400 gramů uhlohydrátů. Částka závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Tuky musí být omezeny na 80 gramů. ve dne.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět záleží na výše uvedených faktorech..

3. Množství vlákniny ve stravě roste, hlavně kvůli zelenině. Pouze zelenina musí být konzumována v nastrouhané formě, aby se nemocným orgánům snáze asimilovaly, takže žaludek vylučuje méně kyseliny.

4. Zvyšte počet pektinů ve stravě. Pektin je velmi důležitá živina. Funguje to jako zahušťovadlo. Působí na játra a slinivku velmi dobře, protože odstraňuje toxiny z těla, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablka, rybíz, švestky, meruňky.

Mírně menší množství pektinu se nachází v jiných druzích ovoce, bobulovin a zeleniny. Neužívejte však pektin jako doplněk stravy. V tomto případě může dojít ke kvašení ve střevě a také k jeho zablokování. Bude stačit přírodní pektin z ovoce a zeleniny.

5. Pijte hodně vody. Nejméně 1,5 litru čisté čisté vody denně, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by měla být vařená, pečená, dušená, dušená. Nemůžete jíst smažené. Nemůžete projít zeleninu a mouku.

8. Zvyšte množství lipotropních látek ve stravě. To jsou takové užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játlu vylučovat tuk z něj..

Lipotropika jsou obsažena v bílkovinných produktech: hovězí maso, nízkotučný tvaroh, vejce, nízkotučná ryba, sója.

9. Tabulka 5 stravy zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplé nebo mírně horké.

10. Je nutné vyloučit tyto druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, kořeněná, konzervovaná, mastná, sóda a káva.

11. Sůl může být použita při vaření. Ale je lepší solit hotové jídlo, takže použijete méně soli. Můžete jíst 10 gramů denně. sůl, což se rovná 1 lžičce.

Toto jsou základní nutriční principy tabulky č. 5, které musíte dodržovat. V tomto případě snížíte zátěž na játra, pankreas, žlučník. Strava je natolik rozmanitá, že nebude psychologicky zasahovat do vašeho zdraví.

Co je možné, co nelze jíst s tabulkou stravy 5: tabulka

Skupina výrobkůCo mohu jíst s jídelní stůl číslo 5Co nemůžete jíst s jídelní stůl číslo 5
  • Mléčné produkty
  • Nízkotučný kefír, jogurt, jogurt, mléko, nízkotučný tvaroh, nízkotučný jemný sýr. Zakysanou smetanu lze použít v malém množství jako obvaz.
  • Tukové mléko, kefír (od 2,5%), tukový tvaroh, tučné tvrdé sýry, smetana, kvašené pečené mléko, zmrzlina, kyslá smetana, kvašené pečené mléko.
  • Moučné výrobky
  • Včerejší chléb, sušený; nepoživatelné pečivo (sušenky), sušenky
  • Čerstvý chléb, čerstvé pečivo, smažené koláče, listové těsto, palačinky.
  • Maso a drůbež
  • Nízkotučné maso: králík, telecí maso, hovězí maso. Štíhlý pták bez kůže: kuře, krůta.
  • Vařené mléčné klobásy.
  • Nízkotučná šunka, jazyk.
  • Mastná masa: jehněčí, vepřové. Tučný pták: kachna, husí. Tuk, živočišný tuk (možná tuk ve velmi malém množství).
  • Vnitřnosti: srdce, játra, mozek.
  • Klobásy, uzené maso, konzervované maso.
  • Masové vývary a polévky z nich.
  • Ryby a mořské plody
  • Ryby s nízkým obsahem tuku: okoun, kapr, štikozubec, tuňák, treska, štika, okoun, treska.
  • Ryba červená: losos a losos v malém množství.
  • Mořské plody v malém množství.
  • Mastné ryby: beluga, hvězdice jeseter, pstruh a další.
  • Rybí jikra: černá a červená (je velmi mastná).
  • Uzené, sušené, solené ryby, konzervované ryby.
  • Rybí vývary a polévky z nich.
  • Vejce
  • Nemůžete mít více než 1 ks. za den ve formě dušené omelety nebo vařené na měkko. Nebo můžete mít hodně vaječných bílků, nemají tuk.
  • Vařená smažená vejce.
  • Obiloviny a těstoviny
  • Pohanka, lepší zelená, rýže, ovesné vločky, krupice. Může müsli.
  • Těstoviny z tvrdé pšenice.
  • Ječmen, vejce, proso, kukuřičné krupice.
  • Luštěniny: hrášek, fazole, cizrna, fazole.
  • Zelenina
  • Vařená řepa, brambory, mrkev, cuketa, dýně.
  • Čerstvé okurky, rajčata, salát.
  • Pekingské zelí, květák, moře.
  • Houby.
  • Kyselé a hořké greeny: šťovík, petržel, kopr, špenát, rebarbora). Jako přísada můžete mít petržel a kopr.
  • Lilek, bílé zelí, ředkvičky, chřest, česnek, jakákoli cibule.
  • Veškerá konzervovaná a nakládaná zelenina.
  • Ovoce a bobule
  • Sladká jablka, čerstvá i pečená.
  • Banán, ne více než 1 denně, granátové jablko, sušené švestky, jiné sušené ovoce.
  • Sladké bobule.
  • Kyselé bobule a ovoce.
  • Olej
  • Slunečnicové, olivové, lněné rostlinné oleje.
  • Máslo. Nemůžete více než 30 gr. za den ve složení kaše.
  • Cukroví
  • V malém množství, džem z jakéhokoli ovoce a bobule.
  • Marmeláda, marshmallows, zlato
  • Čokoláda, koláče, pečivo, čokolády, halva, všechny pečivo.
  • Nápoje
  • Nekarbonizovaná minerální voda, zelený čaj, kompot ze sušeného ovoce, džusy, pouze nekoncentrované, šípkový vývar.
  • Kakao, káva, soda, jakýkoli alkohol, silný čaj. Jakékoli studené nápoje.
  • Koření, omáčky
  • 10 gr. sůl (1 čajová lžička) denně, dresingy se zakysanou smetanou a mlékem, skořice, vanilin, hřebíček, bobkový list.
  • Ocet, majonéza, hořčice, křen, kečup, adjika. Všechny kořeněné a mastné omáčky.

Vzorové menu týdne pro číslo tabulky 5

Nabídka je pouze orientační. Můžete si vytvořit svůj jídelníček z vašich oblíbených povolených jídel, přičemž vezměte v úvahu základní principy 5 stolní stravy, o kterých jsem psal výše.

SnídaněSvačinaObědSvačinaVečeře
Syrniki z nízkotučného tvarohu se sušeným ovocem. Můžete mít stejnou kastrol. Zelený slabý čaj + sušenka.Pečené jablko.Boršč na zeleninovém vývaru, vařená krůta, mrkvové pyré.Dlouhé sušenky, šípkový vývar.Pečené okurky, trochu zakysané smetany, rýže, mrkve a červené řepy.
Pohanková kaše s vařeným hovězím masem. Sušené ovoce kompot.Nízkotučný jogurt.Zeleninová polévka, telecí kotlety v troubě, čerstvý salát.Kissel, Nepoživatelné pečení.Bramborová kaše, vařené ryby, čerstvý salát.
Parní omeleta z vaječných bílků, vinaigrette. Čaj.Nízkotučný tvaroh s banánem.Pohanková kaše s dušenou rybou, zeleninový salát, polévka.Jogurt, jablko.Zeleninový guláš s libovým masem, čerstvá okurka, čaj.
Mléčná ovesná kaše. Mrkev a jablečný salát. Šípkový vývar.Tvarohový kastrol se zeleným čajem.Polévka s treskou, plátkem hnědého chleba, rýže, zeleninové šťávy.Kefir, některé ovoce (švestka, jablko, banán) 150 gr.Pilaf vyrobený z rýže, masa, švestek, hnědého chleba.
Dušené kuřecí řízečky s mléčnou omáčkou, rýžovou kaší. Apple kompot.Jablko plněné tvarohem s rozinkami, kompot.Hovězí karbanátek, tvrdé těstoviny, vařené ryby.Tvarohový kastrol, šťáva.Plněné zelí se zakysanou smetanou (trochu), chléb, ovocná šťáva.
Krupicová kaše v mléce s přídavkem sušených meruněk, rozinek, švestek, čaje.Vinaigrette, čaj, sušenka.Zeleninový guláš s kousky kuřecího masa, plátek včerejšího chleba, kompot.1 banánSalát z olihně a dalších mořských plodů. Zelenina, chléb.
Tvrdé těstoviny, namočené sledě, zelenina, šťáva z červené řepy.Hruškové jablkoBramborová kaše s hovězím steakem.Kefir, pečené jablkoRýže, pečené kuře, vinaigrette.

To je vše. Jezte správně, nebuďte nemocní!

Dieta „5 stolů“ - tabulka „Co je možné a co je nemožné“

Strava „5 stolů“ je speciální terapeutická strava vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M. I. Pevznerem. Je považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Indikace pro použití:

  • akutní hepatitida a cholecystitida při zotavování,
  • chronická hepatitida bez exacerbace,
  • cirhóza jater bez jeho nedostatečnosti,
  • chronická cholecystitida a onemocnění žlučových kamenů bez exacerbace.

Ve všech případech - bez závažných onemocnění žaludku a střev.

Účel místa určení a obecné vlastnosti

Účelem stravy je zajistit fyziologické potřeby těla v živinách a energii, obnovit narušené funkce jater a žlučových cest, mechanicky a chemicky šetřit žaludek a střeva, které se podílejí na patologickém procesu.

Metabolismus tuků a cholesterolu je také nezatížený a je stimulována normální střevní aktivita..

Strava č. 5 může být používána po dlouhou dobu, po dobu 1,5 až 2 let, měla by být rozšířena pouze na doporučení lékaře.

Obecná charakteristika: fyziologicky normální obsah bílkovin a uhlohydrátů je charakteristický pro stravu s mírným omezením tuků (hlavně žáruvzdorných). Doporučená jídla s vysokým obsahem lipotropních látek, vlákniny, pektinu, tekutin. Potraviny bohaté na těkavé dusíkaté látky, puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou a produkty oxidace tuků, které se vyskytují během pražení, jsou kontraindikovány.

Jídla jsou připravována vařená, pečená, občas dušená. Otírají pouze šlachovité maso a zeleninu bohatou na vlákninu, nepocházejí z mouky a zeleniny. Vyloučena jsou velmi studená jídla.

Chemické složení stravy:

  • proteiny - 80 g (55% zvířat);
  • tuky 80 g (30% zeleniny);
  • uhlohydráty - 350 - 400 g (70 - 80 g cukru);
  • stolní sůl - 10 g;
  • volná kapalina - 1,5-2 l.

Zahrnuty mohou být xylitol a sorbitol (25-40 g). Energie stravy je 2400-2600 kcal.

Strava: 5-6 krát denně.

Co je možné a co ne

Doporučená a vyloučená jídla a jídla ze stravy „5 stolů“:

Tabulka „Co je možné a co nemožné“
Jídlo a jídlaCo můžeCo ne
Chléb a moučné výrobkyPšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně, žito ze semen a loupané mouky včerejšího pečení. Pečení nejedlých výrobků s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky. Dlouhé sušenky, suché sušenky.Velmi čerstvý chléb, obláčky a pečivo, smažené koláče.
PolévkyZelenina, cereálie na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky s těstovinami, ovoce, vegetariánský boršč a zelná polévka, červená řepa. Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.Masové, rybí a houbové vývary, okroshka, zelená zelná polévka.
Maso a drůbežNízkotučné nebo bez tuku, bez fascie a šlach, drůbež bez kůže. Hovězí maso, mladé nízkotučné skopové maso, vepřové maso, králík, kuře, krůta. Vařené, pečené po vaření, v kusu a nasekané. Plněné zelí, pilaf s vařeným masem. Mléčné klobásy.Tučné odrůdy, kachna, husa, játra, ledviny, mozky, uzená masa, většina uzenin, konzervy.
RybaNízkotučné typy. Vařené, pečené po vaření, v kusu a ve formě knedlíků, masových kuliček, suflé.Mastné druhy, uzené, solené ryby, konzervované potraviny.
Mléčné produktyMléko, kefír, acidofilus, jogurt; zakysaná smetana - jako koření na nádobí; odvážný a odtučněný tvaroh a pokrmy z něj (kastrol, líný knedlík, pudinky atd.). Jemný sýr s nízkým obsahem tuku.Limit smetana, mléko 6% tuku, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana, tuk tvaroh, slaný, tuk sýr.
VejcePečená proteinová omeleta. Až 1 žloutek denně na jedno jídlo. Je-li tolerováno - vejce v pomačce, ve formě omelety.Vařená a smažená vejce. S onemocněním žlučových kamenů - až 1/2 žloutku denně v jídle.
CereálieJakékoli pokrmy z různých obilovin, zejména pohanky a ovesné vločky. Pilaf se sušeným ovocem, mrkví, pudinkem s mrkví a tvarohem, krupice. Vařené těstoviny.Luštěniny.
ZeleninaRůzné, syrové, vařené, dušené - saláty, přílohy, nezávislá jídla. Kyselé zelí, cibule po vaření, šťouchaný zelený hrášek.Špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina.
SvačinyČerstvý zeleninový salát s rostlinným olejem, ovocné saláty, vinaigrety, squashový kaviár, aspic ryby (po vaření), namočené, nízkotučné sledě, plněné ryby, mořské plody, vařené ryby a saláty z masa, lékařský, mléčný, dietní klobása, nízkotučná šunka, jemný sýr s nízkým obsahem tuku.Pikantní a mastné občerstvení, uzená masa, konzervy, kaviár.
Ovoce, sladká jídla a sladkostiRůzné ovoce a bobule (kromě kyselých) - syrové, vařené, pečené. Sušené ovoce. Dušené ovoce, želé, želé, pěna, sambuca. Pusinky, sněhové koule. Marmeláda, ne čokoládové sladkosti, bonbóny, med, marmeláda. Cukr částečně nahrazen xylitolem (sorbitol).Čokoláda, smetana, zmrzlina.
Omáčky a kořeníZakysaná smetana, mléko, zelenina, sladké ovocné omáčky. Mouka není dušená. Kopr, petržel; vanillin, skořice.Hořčice, křen, pepř.
NápojeČaj, káva s mlékem, ovocné, jahodové a zeleninové šťávy, odvar z šípků a pšeničných otrub.Černá káva, kakao, studené nápoje.
TukyPřírodní máslo a jídla, rafinované rostlinné oleje.Vepřové, hovězí, jehněčí, tuky na vaření.

Nabídka pro tento týden

Příklady týdenních jídel menu:

  • 1. snídaně: tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, ovesná kaše s mlékem, čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko.
  • Oběd: vegetariánská polévka s rostlinným olejem, vařené kuře v mléčné omáčce, vařená rýže, sušené ovocné kompoty.
  • Snack: šípkový vývar.
  • Večeře: vařená ryba s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru, bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
  • V noci: kefír.
  • 1. snídaně: pudink z tvarohu - 150 g. Ovesné vločky - 150 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • 2. snídaně: syrová mrkev, ovoce - 150 g. Čaj s citronem - 1 šálek.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka se zakysanou smetanou - 1 talíř. Pečené maso pečené v omáčce z bílého mléka - 125 g. Cuketa dušená v zakysané smetaně - 200 g. Kissel z jablečné šťávy - 200 g.
  • Občerstvení: vývar divoké růže - 1 šálek. Sušenka.
  • Večeře: vařená ryba - 100 g. Bramborová kaše - 200 g. Čaj s citronem - 1 šálek.
  • 1. snídaně: proteinová omeleta ze 2 bílkovin - 100 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • 2. snídaně: pečená jablka, šťouchaná - 100 g.
  • Oběd: Rýžová polévka se šťouchanou zeleninou ½ porce. Vařená kuřata v bílé omáčce - 115 g. Pohanková kaše, šťouchaná - 150 g. Želé z mléka - 125 g.
  • Odpolední svačina. sušenky s cukrem. Šípkový vývar - 1 šálek.
  • Večeře: vařená ryba - 85 g. Bramborová kaše - 150 g. Čaj s mlékem - 1 šálek.
  • Před spaním: ovocná želé - 1 sklenice.
  • 1. snídaně: dušené masové kuličky, krupicová kaše, čaj.
  • 2. snídaně: několik sušeného ovoce, jablko.
  • Oběd: zeleninová polévka, nízkotučná sekaná, ovocný kompot.
  • Občerstvení: sušenky (bez plniv, připravené samostatně), šípkový nápoj.
  • Večeře: řepné řízečky, čaj, sušenky.
  • 1. snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a trochou medu, ovesné vločky ve vodě nebo mléce (nejlépe 50/50), čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko (lze přidat med).
  • Oběd: zeleninová polévka smíchaná s rostlinným olejem (olivový nebo slunečnicový), vařené kuře v mléčné omáčce, vařená rýže. Sušené ovoce kompot.
  • Snack: šípkový vývar.
  • Večeře: vařená ryba s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru. Bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
  • V noci kefír.
  • 1. snídaně: pohanková kaše na vodě, šípkový vývar, sušenka.
  • 2. snídaně: tvaroh, sušené ovoce.
  • Oběd: boršč, dušená ryba se zeleninou, chléb, čaj.
  • Občerstvení: zeleninový kastrol.
  • Večeře: vařený telecí jazyk, rýže, bylinný čaj.
  • Před spaním: beztukový kefír.
  • 1. snídaně: ovesné vločky na vodě (lze zředit polovinou mléka), tvaroh, kousek včerejšího chleba.
  • 2. snídaně: hruška nebo jablko.
  • Oběd: obilná polévka (např. Rýže), dušené rybí koláče, dušená zelenina, dušené ovoce, sušenky.
  • Občerstvení: jogurt a chléb.
  • Večeře: vinaigrette, proteinová omeleta, čaj.
  • Před spaním: jogurt bez tuku.

Celý den: bílý chléb - 200 g, žitný chléb - 200 g, cukr - 50-70 g.

  • Sanatoria s léčbou GIT
  • Dieta "1 stůl" pro gastritidu, peptický vřed žaludku a střev
  • Dieta "2 tabulky" pro gastritidu
  • Dieta "3 stůl" pro zácpu
  • Dieta "4 tabulka" při akutním střevním onemocnění a exacerbacích během probíhajícího průjmu
  • Dieta „15 stolů“ pro nemoci, které nevyžadují zvláštní terapeutickou stravu

Tabulka 5 stravy

Jednou z podmínek pro úspěšnou léčbu nemocí jakéhokoli orgánu je vytvoření podmínek ke snížení funkční zátěže, která zajistí její zotavení. Takový funkční mír v patologii jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučovodů) a slinivky břišní (také přečteno o pankreatitidě) poskytuje speciální terapeutická dieta Pevzner Number Five, která byla vyvinuta za účelem snížení zatížení těchto orgánů..

Jeho použití poskytuje příležitost k rychlému uzdravení a v budoucnu je také prevencí patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému..

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dietu číslo 5 vyvinul lékař, odborník na výživu a praktický lékař Pevzner M.I. jako součást jiných typů léčebných diet v patologii jiných orgánů (celkem 15).

Provádění dietních doporučení tabulky je indikováno u několika závažných onemocnění trávicího systému (například gastritida, u kterých musíte dodržovat speciální stravu), mezi které patří:

  • Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různých etiologií (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce až do šesti měsíců) se tato strava používá během rekonvalescence (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů funkce jater).
  • Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (pojivovou) tkání, zatímco játra nesplňují své funkce. Při takovém onemocnění se doporučuje dodržovat speciální dietu.
  • Cholecystitida je zánět žlučníku, u kterého je indikována dieta 5 během remise (snížení závažnosti zánětu) a chronického, prodlouženého průběhu, s mírnou intenzitou symptomů, zhoršenou funkcí.
  • Gallstoneova choroba (početná cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem, která se vyznačuje tvorbou kamenů ve žlučníku a v jeho vývodech.

U těchto nemocí se tabulka 5 stravy používá při absenci souběžné střevní patologie (enteritida, duodenitida, enterokolitida)..

Základní pravidla pro používání této stravy jsou jednoduchá a zahrnují:

1. Časté používání jídla v malých porcích - obvykle musíte jíst 4-5krát denně.

2. Nezahrnuje produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - káva, alkohol, konzervované potraviny, marinády, mastná jídla, kořeněná jídla.

3. Pokud jde o vaření, dává se přednost vaření nebo vaření v páře (je povoleno dušení, vaření kastrolů), zatímco je žádoucí mlet jídlo.

4. Ve stravě by mělo převládat jídlo s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelnými uhlohydráty..

5. Denní kalorická hodnota by měla být asi 2400-2800 kcal. V tomto případě je objem bílkovin asi 80 g (polovina z nich musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (jedna třetina z nich je rostlinného původu), uhlohydráty - až 400 g.

Pamatovat si! Denní příjem tekutin by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g.

Díky tomu vám pátá tabulka s povinnou implementací doporučení a denními kaloriemi pro každý den umožňuje tělu poskytnout všechny živiny a vitamíny a zároveň omezit zatížení jater, hepatobiliárního systému, slinivky břišní. Také dietní tabulka číslo 5, jejíž nabídka obsahuje různé pokrmy, neomezuje rozmanitost chuti, která umožňuje její použití bez psychického poškození lidí..

Povolené a zakázané produkty

Seznam hlavních produktů doporučených ke spotřebě a vyloučených ze stravy při používání této stravy je uveden v tabulce:

Název skupiny produktůMůže jístNemůžete jíst
Moučné výrobkyChléb z žitné nebo pšeničné mouky, nejlépe včera, lehce sušenýČerstvý chléb, housky, palačinky
Sušenky (sušenky, sušenky), sušenky a jiné nepoživatelné pečivoListové těsto.
Suchary bez cukru a plniv (mohou být vyrobeny doma z chleba).Koláče, krutony, jiné smažené tučné výrobky.
Mléčné produktyMléko s minimálním obsahem tuku (optimálně do 2,5%).Mléko nad 2,5% tuku.
Beztukový tvaroh (můžete vařit sýrové koláče, housky, knedlíky nebo soufflé)Tučný tvaroh.
Kefir, jogurty (bez tuku, maximálně do 2%), nízkotučná zakysaná smetanaTuková zakysaná smetana, krém, kefír
Nízkotučné sýry (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Tvrdé sýry (kořeněné sýry) a solené stupně
Zmrzlina.
Ryazhenka.
Zelenina a zeleninaCuketa, dýně, mrkev, řepa, brambory - ve vařené formě můžete připravovat bramborovou kašiHořká, kyselá, kořenitá zelenina (rebarbora, petržel, kopr, šťovík, špenát, rukolou) jako hlavní složka jídla.
Okurky (bez konzerv).Houby.
Květák, pekingské zelí, také povolil moře.Ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí, chřest
Rajčata (v malém množství, pouze čerstvá).Lilek.
Listové saláty (ledový, říční, kukuřičný salát)Česnek, cibule (včetně zelené).
Jakákoli zelenina nakládaná a konzervovaná.
Bobule a ovoceJablka sladkých odrůd, lze nastrouhnout. Můžete péct jablkaČerstvé ovoce / bobule, s výjimkou povolených
Banán (maximálně 1 za den)
Švestky.
Granát.
Maso a rybaNízkotučné druhy masa (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso, krůta), jakož i výrobky z nich, například parní kotlety, masové kuličky atd.)Mastná masa (vepřové, kachní, husí), výrobky z nich. Živočišné tuky (povoleno je malé množství hovězího a vepřového tuku).
Mléko vařené klobásyVnitřnosti (játra, srdce, jazyk) a jídla z nich připravená.
Nízkotučné ryby (tuňák, říční ryba, kapr, okoun, štika, štikozubec), výrobky z nich, například soufflé, masové kuličky, rybí masové kuličky. Pára nebo troubaUzené maso, klobásy, konzervované maso.
Losos, losos v malém množství, aby nepřekračovalo množství tuku.Mastné ryby (pstruh, kapr, jeseter, hvězdná hvězdice, beluga, sumec a jiné mastné odrůdy), výrobky z nich.
Mořské plody (v malém množství chobotnic, krevet nebo mušlí jsou povoleny).Uzené, sušené solené ryby, konzervované ryby.
Kaviár z červené ryby (červená, černá).
Obiloviny a těstovinyPohanka (preference pro zelené pohanky), krupice, ovesné vločky, rýže. Můžete vařit kaši, stejně jako vařit pudinky, kastrol, polévkyLuštěniny (fazole, hrách, fazole).
Müsli.Kukuřice, ječmenné krupice, ječmen, proso.
Vařené těstoviny z tvrdé pšenice
VejceMěkce vařená nebo porézní omeletaSmažený, vařený.
OlejSlunečnicová nebo olivová zelenina.Máslo (povoleno až do 30 g denně jako přísada do hlavního jídla).
NápojeZelený čaj.Sycené, studené nápoje.
Stále minerální voda.Káva, kakaové nápoje, silné čaje
Nekoncentrované ovocné šťávy z bobulovin a ovoce.Alkoholické nápoje (včetně nízkého alkoholu).
Sušené ovoce kompot.
CukrovíJam v malém množství bobulí / ovoce.Veškeré cukrovinky.
Čokolády.
Halva.
Dorty, pečivo.
Omáčky a kořeníSůl - ne více než 10 g. ve dne.Majonéza, kečup, hořčice, křen, adjika, ocet a jakékoli horké koření a omáčky
Můžete si vařit zakysanou smetanu nebo mléčné omáčky na saláty a marinádu
Od koření můžete použít petržel, kopr (v malém množství), včetně sušené, vanilinové a skořice

Nabídka pro tento týden

Takové menu může být vytvořeno nezávisle na základě seznamu povolených produktů, přičemž se bere v úvahu denní obsah kalorií.

Dietní tabulka 5 na týden
Den v týdnuJístJídla a výrobky
1. možnostSnídaněOvesné vločky na vodě, šálek zeleného čaje
SvačinaPečené jablko, 100 g. nízkotučný tvaroh
ObědZeleninová polévka, vařená kuřecí řízek s rýží, 1 šálek kefíru, sušenka
SvačinaSušené ovoce kompot.
VečeřeBramborová kaše, hovězí masové kuličky s chlebem
2. možnostSnídaněKrupicová kaše v odstředěném mléce s rozinkami, zeleným čajem nebo šípkovým vývarem
Svačina100 - 150 g. přírodní odtučněný jogurt
ObědPolévka s těstovinami a masovými kuličkami. Oblíbený kompot berry
SvačinaTvarohový kastrol, šípkový vývar.
VečeřeZeleninový guláš. 2 sušenky, sklenka kefíru
3. možnostSnídaněTvarohové koláče se sušenými meruňkami nebo rozinkami. Sušené ovoce kompot.
SvačinaMrkev a jablečný kastrol, zelený čaj.
ObědVařená rybí filé s pohankou. Sklenici želé
Svačina1 banán
VečeřeOvesné vločky v nízkotučném mléce.
4. možnostSnídaněProtein nebo parní omeleta ze 2 vajec. Zelený čaj s krekry.
SvačinaOvocný salát z 1 banánů, sladké jablko, rozinky s nízkotučným jogurtem.
ObědRybí polévka s treskou a rýží. 1 krajíc chleba. Bramborová kaše
SvačinaTvarohové koláče s nízkotučnou zakysanou smetanou, šípkový vývar.
VečeřeZeleninový guláš, plátky vařeného kuřecího masa, hnědý chléb, jogurt.
5. možnostSnídaněOvesná kaše v mléce s rozinkami, jablkový kompot.
SvačinaPečené jablko nebo hruška, klidná minerální voda.
ObědVařená rybí filé, rýžová kaše na vodě, hnědý chléb, zelený čaj.
SvačinaSušenky bez přísad, včetně cukru, sklenice mléka nebo kefíru
VečeřePolévková kaše květák, mrkev.
6. možnostSnídaněRýžová kaše s mlékem, sklenice čaje
SvačinaTvaroh kastrol s rozinkami, sušené ovocné kompoty.
ObědTelecí polévka z telecího masa s pohankou, bramborová kaše s vařenými rybami, zelený čaj.
SvačinaČerstvý salát z okurek, ledový salát, hnědý chléb, neperlivá minerální voda.
VečeřeVařená vinaigreta z červené řepy se slunečnicovým olejem, vaječnou omeletou, jogurtem.
7. možnostSnídaněKrupicová kaše se sušenými meruňkami v mléce, zelený čaj, hnědý chléb.
SvačinaPečené jablečné pyré, neperlivá minerální voda.
ObědBramborová kaše nebo dušené zeleniny s plátkem vařeného masa, sušenky, kompot z jablek
SvačinaČerstvé sladké jablko, 1 šálek jogurtu.
VečeřePikantní okoun pečený v nízkotučné kyselé smetaně s rýží. Šípkový vývar

Doba trvání takové stravy není časově omezená. Hlavním kritériem pro ukončení jeho používání je zlepšení funkčních, laboratorních a klinických ukazatelů jater, hepatobiliárního systému, slinivky břišní. Aby se zabránilo patologii těchto orgánů, může být dietní tabulka 5 používána neustále.

Tabulka č. 5 - indikace, seznam produktů + menu

Většina nemocí, kromě předepisování léků, vyžaduje individuální přístup ke složení, době přijetí a dokonce i teplotě jídla. Nejlepší terapeutická strava pro problémy s játry a žlučníkem je tabulka č. 5, přestože byla vyvinuta téměř před stoletím. Jeho autorem je profesor medicíny M. Pevzner, který celý svůj život věnoval studiu nemocí trávicího systému a vývoji terapeutické výživy..

Tabulka č. 5 je plnohodnotnou zdravou potravou s normální kalorií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pro játra a biliární systém. Účelem stravy je urychlit zotavení po chirurgických zákrokech v těchto orgánech, cítit se dobře a zabránit recidivě chronických onemocnění.

Komu je ukázána strava 5. stolu

Je důležité to vědět! Novinka, kterou endokrinologové doporučují pro kontinuální monitorování diabetu! Je to nutné každý den. Číst dál >>

Dietní tabulka č. 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování biliárního systému. Současně poskytuje veškeré potřeby těla i během růstového období, proto jej lze aplikovat na děti a těhotné ženy.

Cukrovka a tlakové rázy budou minulostí

Diabetes je příčinou téměř 80% všech mrtvic a amputací. 7 z 10 lidí zemře v důsledku zablokování tepen srdce nebo mozku. Téměř ve všech případech je příčina tohoto hrozného cíle stejná - vysoká hladina cukru v krvi.

Cukr může a měl by být sražen, jinak nic. To však neléčí samotnou nemoc, ale pouze pomáhá v boji proti vyšetřování, a nikoli příčině nemoci.

Jediný lék, který je oficiálně doporučován pro cukrovku a který endokrinologové ve své práci používají, je Diabetes Adhesive Ji Dao..

Účinnost léku vypočtená podle standardní metody (počet pacientů, kteří se zotavili na celkový počet pacientů ve skupině 100 osob, kteří byli léčeni) byla:

  • Normalizace cukru - 95%
  • Eliminace žilní trombózy - 70%
  • Eliminace silného srdečního rytmu - 90%
  • Uvolnění vysokého krevního tlaku - 92%
  • Vigor během dne, lepší spánek v noci - 97%

Producenti Ji Dao nejsou komerční organizací a jsou financováni státem. Proto má nyní každý obyvatel možnost získat lék s 50% slevou.

Strava je předepsána pro následující nemoci:

  • hepatitida - zánět jater virové i toxické povahy, akutní - během léčby, chronický - během remise;
  • cholecystitida s akutním nebo pomalým zánětlivým procesem;
  • kameny v dutině žlučníku a kanály.

K dispozici je ta nejšetrnější dieta - tabulka číslo 5a. Předepisuje se na období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo pokud je zánět jater a žluč kombinován s gastritidou nebo žaludečním vředem.

Kromě tabulky č. 5 a č. 5a vyvinuté Pevznerem byly vytvořeny i pozdější úpravy stravy:

  • Č. 5p - pro pacienty s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi relapsy chronického onemocnění;
  • Č. 5sc - pooperační strava 2 týdny po zásahu do žlučovodů nebo resekci žlučníku;
  • 5l / f - s chronickou hepatitidou, která je doprovázena porušením odtoku žluči;
  • Č. 5p - obnovit po resekci žaludku, pokud to vedlo ke zrychlení průchodu potravy gastrointestinálním traktem a zhoršení jeho trávení.

Zdraví lidé na hubnutí dieta č. 5 se nedoporučují kvůli vysokému obsahu kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté ​​jídlo, výrobky s lipotropním účinkem, hodně tekutiny - může být užitečné pro počáteční změny ve fungování gastrointestinálního traktu.

Jaká je strava

Šetrné jídlo povolené u stolu č. 5 musí splňovat několik požadavků: mít výživné složení, vyloučit škodlivé produkty, zabránit ostrému, příliš horkému nebo studenému jídlu, podráždění gastrointestinálního traktu, drsným jídlům.

Požadavky na menu:

Hrubé výrobky musí být podrobeny mechanickému broušení. Syrová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny se v mixéru rozmělní, jemně naseká nebo rozemele. Maso se žilami se rozemele v mlýnku na maso. Zbývající potraviny lze jíst celé.

Povolené metody tepelného ošetření u této stravy jsou vaření, pečení bez krust, vaření v páře. Zřídka - kalení. Žádné pečení, kouření, grilování.

ParametryDietní omezení
Obsah kaloriíU přibližně 2 500 kcal je indikátorem nedostatku pocit nedostatku hladu. Během těhotenství - od 2800 kcal.
Chemické složeníOptimální BZHU, vyloučení produktů s vysokým obsahem purinů, kreatinu, karnosinu, anserinu, cholesterolu, kyseliny šťavelové. Sůl je omezena na deset gramů..
TeplotaTeplota jídla by měla být v rozmezí 15 až 65 ° C, to znamená, že pacient na dietě bude muset zapomenout na zmrzlinu a vodu z chladničky, studené horké nápoje.
Funkce vaření

Množství proteinu v nabídce by nemělo být menší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů..

Sacharidy denně by měly být 300 - 330 gramů, z toho rychle - pouze 40 g. Při vytváření tabulky číslo 5 poskytovalo asi 70 g snadno stravitelných cukrů. Později, se zvýšeným počtem poruch metabolismu uhlohydrátů, bylo povolené množství.

Strava umožňuje asi 80 g tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat je výhodný mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žáruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové, hovězí) přetěžují trávicí trakt a obsahují přebytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, takže jejich podíl v nabídce je co nejvíce snížen.

Pro normální trávení by měla být ve stravě velké množství vody (asi 2 litry), pro každý den je v nabídce třeba tekuté jídlo.

Seznam žádaných potravin s touto dietou zahrnuje potraviny bohaté na lipotropní látky - libové hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílky. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před mastnou hepatózou.

Z vlákniny není výhodná hrubá vlákna, ale pektin. Nacházejí se ve velkém množství v řepě, dýně, paprice, jablka, kdoule, švestkách.

Jak často jíst

Tabulka č. 5 stanoví frakční výživu, 5 až 6 jídel denně se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla být co do objemu a nutriční hodnoty rovnocenná..

Přibližný rozvrh jídla: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ve 23:00 - sen. Denní strava by měla být konstantní.

Časté jídlo v malých porcích uvolňuje trávicí systém, zlepšuje vstřebávání potravin, snižuje špatný cholesterol, zvyšuje účinnost. Současně není možné přeceňovat doporučenou kalorickou stravu, zejména kvůli tukům. Podle studií častá jídla příliš mastných potravin zvyšují ukládání tuku v játrech.

Jak dlouho jíst ve speciální nabídce

U akutních onemocnění je tabulka č. 5 předepsána na celé období zotavení, nejméně však na 5 týdnů. Během období remise chronických onemocnění lze stravu používat po dlouhou dobu až 2 roky. Čím delší je relaps, tím méně strava se stává, a čím více to vypadá jako normální zdravá strava.

Při akutní cholecystitidě a pankreatitidě je prvních pár dní doporučeno úplné hladovění, ve vážných případech je parenterální výživa, pak se postupně zavádějí produkty z tabulky číslo 5. Nejprve se pouze tře a tepelně ošetřuje, postupně se nabídka rozšiřuje.

První týden po jmenování stravy by měl být pod dohledem lékaře. Pokud tělo normálně vstřebává jídlo, tabulka č. 5 se prodlouží. Pokud se stav zlepší, lékař může snížit počet omezení, se špatnými testovacími daty - jmenovat přísnější tabulku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny se stravou č. 5

Použití produktů pro tabulku číslo 5:

produktyCo můžePovoleno v omezené míře.Co ne
MasoHovězí maso s minimem tuku, králík.Mléčné klobásy.Vnitřnosti, uzeniny, uzené maso.
PtákKuřata, krůty.Červené maso s kůží.Husa kachna.
Ryby, mořské plodyTreska modrá, okoun říční, navaga, pollock, štika, parmice.Chobotnice, raky, krevety.Solené ryby, losos, kaviár.
CereálieOves, pohanka, pšenice - krupice, bulgur, kuskus. Rýže.Proso.Ječmen, kroupy z ječmene. Všechny fazole.
Moučné výrobkySušený chléb z pšeničné otruby. Sušenky, sušenky, housky, sušenky.Nedokončené pečivo s náplní.Čerstvě upečený chléb, obláčky, pečivo, smažené pečivo.
MlékoTvaroh, kondenzované mléko, jogurt.Mléko, zakysaná smetana, tvrdý sýr.Nakládaný sýr, peroxidový kefír a tvaroh.
ZeleninaBrambory. Veškerá kořenová zelenina kromě zelí. Luštěniny - zelené fazolky, hrášek. Ze zelí - pouze květák a Peking. Dýně.Listové saláty. Paprika, rajčata a okurky mimo období exacerbace.Všechny zelené, cibule, česnek, kukuřice, lilek, houby. Syrové bílé zelí, ředkvičky.
OvoceVšechna sladká, preferovaná jablka, hrušky, sušené ovoce.Banán, meloun.Všechno kyselé ovoce.
dezertyMarshmallows, bonbóny, Sladkosti: lízátka, kosatec, želé.Zlato, cukr.Čokoláda, smetanové cukrovinky, halva, kozinaki.
NápojeKyselá šťáva v polovině s vodou. Compote, kissel, rosehip infusion.ČajAlkohol, kakao, černá káva.

Nabídka pro tabulku číslo 5 je žádoucí, aby byla okamžitě na několik dní. Při nákupu potravin se ujistěte, že v chladničce je vždy jídlo, které lze jíst. Plánování, nalezení receptu a příprava jídla v předvečer vám umožní jíst správně a ve správný čas, což znamená, že se můžete s nemocí rychle vypořádat a vrátit se k normálu.

Pravidla vaření:

  1. Polévky nejsou připravovány na masovém vývaru, protože během vaření z něj vycházejí extraktivní látky, které stimulují činnost trávicího systému. S touto stravou jsou také nežádoucí vývary na houbách a rybách. Mouka na polévky nepochází, nemažte. Nejlepší možností je zeleninový vývar, brambory a povolené obiloviny nebo těstoviny.
  2. Maso je přednostně nasekané ve formě pasty. Měkké maso je volitelné.
  3. Kaše je připravena jako drobivý a poloviskózní. Pro tuto stravu jsou vhodné recepty na různé housky, obiloviny, tvaroh a vaječné bílky..
  4. Zelí je povoleno pouze dušené nebo kyselé zelí.
  5. Je vhodné otřít ovoce, vyrobit kompoty a želé z nich.
  6. Vejce jsou omezena na 2 bílkoviny a 1 žloutek denně a bílkoviny je možné konzumovat jako samostatnou misku a je vhodné přidat žloutek do jiných produktů..
  7. Pikantní bylinková strava umožňuje minimální množství na zdobení pokrmů.
  8. Všechna horká, mastná a povzbuzující koření jsou zakázána, včetně majonézy, kečupu, rajčatové pasty, octa, papriky. Můžete jíst mléčné, zeleninové, nekyselé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s ohledem na denní normu soli.
  9. Nakládaná zelenina, maso, ryby, konzervovaná zelenina v této stravě jsou zakázanými produkty.

Ukázkové menu pro den a týden

Jídla se vybírají tak, aby strava poskytovala různou výživu, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Každý den na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení musí být zajištěno dostatečné množství vlákniny z potravy. Hlavní zdroje - zelenina, ovoce, obiloviny.

Příklad každodenní stravy:

  1. 8:00 Líné knedlíky. Balení tvarohu se smíchá s hrstkou mouky, přidá se vajíčko, trochu cukru. Uhněteme těsto, převalíme do klobásy a nakrájíme na podložky. Plátky tvarohového těsta se vaří 5 minut. Podáváme s marmeládou, ovocem.
  2. 11:00 Sekaná. Půl kilogramu mletého masa, brambor a mrkve se naseká, přidá se rozbité vaječné bílé, zformuje se do role a zabalí do fólie. Pečeme asi půl hodiny.
  3. 14:00 Ušní dieta. Brambory jsou nakrájené, mrkev jsou tenké kruhy. Šíří se ve vroucí vodě a tam kapku celé cibule. Po 15 minutách přidejte říční ryby s nízkým obsahem tuku, vařte do měkka.
  4. 17:00 Dušená telecí s pohankou. Nakrájíme 500 g telecího masa na kostky, tři mrkve, nakrájenou cibuli. Rozložili jsme ji do kastrolu, naplňte ji vodou a dusíme. 15 minut před vařením přidejte sklenici pohanky.
  5. 20:00 Tvarohová kastrol s bulgurem. V balení tvarohu přidejte sklenici hotového bulguru (předem nalijte vroucí vodu), proteinu, cukru podle chuti. Hnětejte dobře. Pečte ve formě po dobu 30 minut.

Nabídka pro tento týden je vytvořena na stejném principu. Příklad stravy:

Den v týdnuČas jídla
8 hodin ráno.11:0014:005:0020:00
PoLíné knedlíkySekaná, pekingský salátUšní dietaDušená telecí s pohankouTvarohový kastrol s bulgurem
ÚtJogurt s krekry, sýrDušené kuřecí filéZeleninová polévka s rýžíNamočené sledě vařenými bramboramiVinaigrette
StTvarohové koláče se sušenými meruňkamiLazy zelí rolíchZelná polévka bez masaRybí koule, špagetyTvaroh se zakysanou smetanou
ThKrupice s jahodovým sirupem nebo marmeládouPečené kuřecí řízečkyPolévka z červené řepyVařená ryba, bílá omáčka, bramborová kašePečená jablka s medem
Sendviče s pečeným kuřecím prsaMashed Milk SausagesRýžová polévkaKuřecí karbanátky s rýžíTvaroh s pečeným jablkem
SoOvesné vločky se sušeným ovocemMasové kuličky, parní květákZeleninová polévka, zakysaná smetanaDušená dýně s rýžíProteinová omeleta s fazolemi
slunceMléko-banánový koktejl, suchý piškotový dort s marmeládouPečené kuře s rýžíVeggie borščPlněná kapustaTvarohový pudink se krupicí

Nezapomeňte se učit! Myslíte si, že pilulky a inzulín jsou jediným způsobem, jak udržet cukr pod kontrolou? Není pravda! Můžete to ověřit sami tím, že jej začnete používat. číst více >>