Dietní tabulka číslo 5 pro gastritidu: přibližná nabídka týdne

Většina lékařů vysoce oceňuje rozdělení stravy podle metodiky sovětského výživu Pevznera. Pátá tabulka je nejslavnější ze všech jejích výživových programů, protože ji lze předepsat lidem s gastritidou, zhoršenou funkcí jater, pankreatitidou a cholecystitidou. Tabulka Dieta 5 primárně stanoví odtok žluči a při gastritidě se používá kvůli sníženému obsahu tuku.

Základ stravy: co můžete jíst

Charakteristickým rysem tohoto výživového systému je, že s ním je koncentrace uhlohydrátů a bílkovin ve stravě optimální. Použití žáruvzdorných tuků je vyloučeno.

  • chléb pečený z žitné mouky nebo pšenice, avšak nikoliv nejvyšší jakosti;
  • nejedlé koláče s masem, tvarohem, jablky nebo rybami;
  • polévky na zeleninovém vývaru s přídavkem obilovin nebo vermicelli, vegetariánské polévky s řepou;
  • vařená klobása a klobásy;
  • libové maso, drůbež nebo ryby, jakož i mleté ​​maso připravené z těchto produktů;
  • veškeré mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
  • rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej;
  • ovesné vločky, pohanka a rýže;
  • dušená, vařená a čerstvá zelenina;
  • nekyselé ovoce, nápoje a dezerty.

V omezeném množství je dovoleno jíst pastilky, marshmallows, marmeládu, med a karamel.

Pokrmy z uvedených produktů se získají co nejlehčí pro žaludek a vyvážené.

Co nemůžete jíst při jídle z pátého stolu

Při sestavování menu je třeba vzít v úvahu, že některé produkty nelze při vaření použít:

  1. Mnoho lékařů má sklon věřit, že jíst z pátého stolu by nemělo jíst bílé zelí, kukuřici, ředkvičky, šťovík, petržel a houby. Silně nemožné marinády. Také nejezte kyselé ovoce, které způsobuje nadýmání.
  2. Z obilovin se nedoporučuje kukuřice, ječmen, ječmen a proso. Můžete si je dovolit sami v polévkách velmi zřídka. Luštěniny za to také nestojí.
  3. Nevařte polévky na masových vývarech ryb, masa, kuře nebo hub.
  4. Mastné ryby a maso by se neměly jíst, i když byly smíchány s libovými odrůdami. Při přípravě kuřecích jídel používejte prsa.
  5. Nepoužívejte ani nepijte odstředěné mléko, smetanu, kvašené pečené mléko. Sýr Vyberte si tvrdý a nízký tuk.
  6. Sladkosti a čokoláda jsou také zakázány..
  7. Nejezte příliš chlazená jídla, včetně studených polévek.

Vyplatí se trochu podrobněji o nápojích. Pacientům s gastritidou se doporučuje pít teplý čaj (černý nebo zelený), slabou kávu s mlékem, džusy nebo ovocné nápoje. Minerální voda bez plynu není zakázána. Nemůžete pít kakao, černou kávu, žádný alkohol, sladkou sodu a chlazené tekutiny.

Příklad týdenního menu a několik tipů na vaření

Pevzner může předepisovat jídla na pátém stole jak na celý život, tak dočasně. U gastritidy je nejčastěji zvolena první možnost, protože jakákoli podvýživa může vést k exacerbaci nemoci. Podívejme se na týden na jídelní lístek s ohledem na frekvenci jídel pětkrát denně.

  1. Pondělí:
    • začněte den viskózní ovesnou kaší připravenou v mléce nebo vodě; žitný chléb a plátek nízkotučného sýra, šťávy;
    • po třech hodinách jezte velkou a šťavnatou zelenou hrušku;
    • na oběd podávejte umyté a vařené až do vařené rýže s rybími masovými kuličkami, sušeným ovocným kompotem;
    • na polední svačinu stačí sklenice mléka s plátkem bochníku lehce vysušeného v troubě;
    • na večeři připravte vinaigrette (bez zelí) s malým množstvím rostlinného oleje, snězte s ní vaječný žloutek a vše vypijte kefírem a nasekané sušené meruňky.
  2. Úterý:
    • porazit banány s mlékem, aby se koktejl a přidejte trochu granola na porci, spolu s tímto nápojem podávejte krupici kaši s trochou jahodového džemu;
    • dalším jídlem bude porce tvarohu s čerstvými jahodami nebo zakysanou smetanou;
    • na oběd připravte parní rolku z mletého masa, rýžovou polévku na zeleninovém vývaru se zakysanou smetanou a vypijte všechno sklenicí mléka;
    • na polední nasekanou mrkev na jemném struhadle;
    • konec dne salátem nastrouhanou vařenou řepou a švestkami, plněné zelí z mletého kuře, sklenici čaje.
  3. Středa:
    • plátek manny s rozinkami, malý pudink tvarohu a bobule, čaj s mlékem;
    • šťouchané ovoce (pracovní si můžete koupit hotové);
    • Pohanková polévka, vařené hovězí maso, červené zelí a strouhaný okurkový salát (ochucený zakysanou smetanou), šťáva nebo rozinkový kompot;
    • na odpolední svačinu, péct jablko s medem, můžete pít tento dezert se zeleným čajem;
    • na večeři pijte rýžový vývar, jedte pečený candát a malou část bramborových kaší.
  4. Čtvrtek:
    • péct sýrové koláče se sušenými meruňkami v troubě, připravit kaši z silně vařené pohanky (je nejlepší mít v ní dokonce trochu vody), sníst kousek sýra a vypít ho vývarem šípky;
    • při obědě připravte čerstvě vymačkanou šťávu z mrkve a sladkých jablek, s ní snězte část nízkotučného tvarohu;
    • péct kuřecí filé v zakysané smetaně s těstovinami, pít zelený čaj s medem;
    • proteinová omeleta vyrobená z mléka bude nejlepším odpoledním občerstvením v takový den;
    • na večeři připravte neobvyklý salát: vložte do vody zelí, přidejte oliheň nakrájenou na kroužky a dva žloutky; podávejte salát s rýží a jablečnou šťávou.
  5. Pátek:
    • ráno připravte omeletu ze dvou bílkovin a rajčat, podávejte ji se salátem nastrouhanou vařenou mrkví a sýrem (tuto směs můžete ochutit malým množstvím zakysané smetany) a kompotem čerstvých jablek nebo Ranet;
    • pro polední svačinu smíchejte salát ze sladkých jablek, dušených rozinek a banánů (osolte jogurtem bez náplní);
    • podávejte zeleninovou polévku na oběd, snězte ji s dušenou treskou a sklenicí zeleného čaje;
    • malý rýžový pudink s kompotem;
    • péct kuře se zeleninou (cuketa, květák, paprika, rajčata, mrkev), vypít sklenici slabého čaje a sníst jeden marshmallow jako dezert.
  6. Sobota:
    • začněte ráno viskózní ovesnou kaší, podáváním tvarohu se semínky granátového jablka a želé z bobulí;
    • dušené malé červené zelí s rýží a vypijte toto jídlo s kefírem;
    • k večeři podáváme řepnou polévku, sekané krůtí řízečky s viskózovou pohankovou kaší, pijte s hruškovým kompotem;
    • mrkev a jablko pyré;
    • k večeři: dušené zelí s mrkví, kousek pečeného hovězího a bobulového džusu.
  7. Neděle:
    • snídaně: míchaná vejce z bílkovin a květáku, tvaroh s nastrouhaným ovocem a koktejlem mléka a sladkých bobulí;
    • po třech hodinách jíst porci vinaigrette bez zelí;
    • na oběd sníst porci šťouchané brambory, dvě kotletky z parní tresky, kompot, salát z červeného zelí, rajčat a okurek;
    • na odpolední čaj vypijte odvar bylin a medu, který je pro vás vhodný (můžete jej nahradit heřmánkovým čajem), podávejte s porcí těstovin, rajčat a sýrů;
    • den zakončete rybí polévkou, vařeným dýňovým a jablečným salátem a sklenicí jogurtu.

Denní příjem kalorií na pátém stole může dosáhnout 3000, což vám umožní používat tuto stravu i pro muže, kteří vykonávají fyzickou práci.

Co je správná výživa pro gastritidu?

Strava pro gastritidu zaujímá přední místo v hierarchii metod léčby tohoto nepříjemného onemocnění. Ukládá pacientovi mnoho omezení, ale díky tomu je možné obnovit poškozené stěny žaludku.

Základy správné výživy

Pacientům se doporučuje, aby při každodenní výživě dodržovali následující pravidla:

  • veškeré konzumované jídlo by mělo být extrémně teplé, není dovoleno používat studené nebo naopak teplé jídlo, protože to dráždí sliznice žaludku;
  • všechna jídla by se měla dostat k pacientovi pouze v nastrouhané formě, což platí zejména pro gastritidu se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy;
  • je nutné jíst frakčně - nejméně 6krát denně;
  • zcela odstranit smažené, solené, uzené, konzervy a houby;
  • odmítnout alkohol, všechna koření a koření;
  • vyloučte kávu z vaší stravy a omezte příjem čokolády na maximum.

V současné době existuje mnoho možností stravy, z nichž každá je určena k léčbě různých typů gastritidy. Proto si vyberte jednu z nich, která přinese nejlepší výsledky, pokud by lékař.

Strava číslo 1

U akutní nebo erozivní gastritidy jsou pacienti uvedeny v tabulce 1. Podstatou této stravy je ochrana žaludku před mechanickými, chemickými a tepelnými dráždivy. Všechny potraviny by proto měly být teplé, polotekuté nebo tekuté a neměly by stimulovat produkci kyseliny chlorovodíkové.

V prvních dnech exacerbace onemocnění jsou pacientům předepisována nejpřísnější strava č. 1a a až po snížení hlavních příznaků přechází na stravu 1 s gastritidou. Proto v prvních dnech pacienti jedí:

  • krupice nebo rýžové polévky;
  • želé;
  • mléko
  • cereálie.

Tip: při zhoršení nemoci můžete ráno jíst 2 vejce s jemným vařením.

Ve fázi ustupování se pacientům doporučuje jíst:

  • sliznice, mléčné a zeleninové polévky;
  • sušenky, sušený bílý chléb;
  • tvaroh, nesolený sýr;
  • mléčné produkty;
  • nekyselý kefír nebo jogurt;
  • ryby s nízkým obsahem tuku;
  • vařené maso bez filmů;
  • vejce
  • mrkev, květák, řepa, brambory;
  • vařené ovoce;
  • obiloviny, s výjimkou pšenice, ječmene, kukuřice;
  • kompoty a želé;
  • čaj, slabé kakao;
  • med, marshmallows, jam.

Pozornost! V žádném případě by neměly být jíst luštěniny s exacerbacemi gastritidy.

Protože správnou výživou pro gastritidu je vyhnout se použití koření, můžete dát čerstvé vůni a chutě s petrželkou, celerem, koprem a dalšími bylinkami.

Strava číslo 5

Většina pacientů s chronickou gastritidou a přítomností jiných onemocnění jater, žlučníku, pankreatu, gastroenterologů doporučuje stravování podle speciálně vyvinuté stravy číslo 5 pro gastritidu. Je založena na vyloučení všech potravin obsahujících éterické oleje, cholesterol, konzervační látky, barviva atd. Ze zákazu:

  • Fast Food;
  • tuky na vaření, například sádlo, margarín, pomazánky atd.;
  • cukrovinky;
  • žvýkačka;
  • sycené nápoje;
  • luštěniny;
  • ječmen pearl;
  • všechna jídla obsahující velké množství kyseliny šťavelové a purinů, např. ředkvičky.

Všechny tyto „dobroty“ jsou doporučovány pro pacienty, kteří mají být nahrazeni ovocem a zeleninou, což pozitivně ovlivňuje pohyb jídla trávicím traktem. Kromě toho jsou všechna jídla dušená, vařená nebo dušená. Ve vzácných případech je pečení v troubě povoleno, ale pacientům jsou podávány pokrmy bez voňavé kůry.

Tip: Při výběru masa se vyplatí upřednostnit kuře nebo králíka. V extrémních případech můžete úplně odříznout veškerý tuk z vepřového masa a dobře ho vyjmout.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, taková strava jako tabulka 5 pro gastritidu vám umožňuje jíst pšeničný bílý chléb, ale pouze zatuchlý a pouze jeho měkkou část. Můžete si také dopřát sušenky bez náplně nebo lehké sušenky. Doporučuje se pít s bylinkovými dekoracemi a čaj s mlékem. Mimochodem, mléko s gastritidou samo o sobě je vynikající nápoj, protože obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin a vitamínů.

Aby tělo nezjistilo nedostatek bílkovin a jiných látek, je povoleno jíst:

  • odstředěný sýr;
  • říční ryby;
  • jemný sýr;
  • kefír;
  • krém;
  • beztuková zakysaná smetana;
  • zeleninové polévky;
  • těstovinové polévky;
  • sladká jablka;
  • zralé ovoce.

Pozornost! Na stole pacienta by neměly být takové polévky, jako jsou okurka, boršč, hodgepodge a okroshka. Když je gastritida nejvhodnější ovesnou a rýžovou polévkou, můžete ji ale rozšířit o řepnou nebo zelnou polévku. Pokud se kyselost sníží, vyplatí se upřednostnit rybí polévky.

Strava pro gastritidu žaludku vám umožní léčit se na takové pochoutky, jako jsou marshmallows, marshmallows, pudingy, marmeláda.

Příklad menu

Během léčby nemocí žaludku by se měla celá strava pacienta skládat z lehkých jídel, jejichž složky byly dušené, dušené nebo vařené. Ale to rozhodně neznamená, že by výživa s gastritidou měla být bez chuti. Vyvinuli jsme maximální úsilí, abychom pro vás vytvořili perfektní menu, které bude mít nejen přínos pro žaludek, ale také vás potěší svou rozmanitostí a bohatostí chutí..

Například první vařená vejce, rýžová kaše a čaj mohou sloužit jako první snídaně, a není tedy třeba popírat dárky. Ranní čaj lze doplnit několika sušenkami a dokonce i několika lžičkami džemu.

Na oběd můžete jíst banán, jehož použití je velmi užitečné pro gastritidu, protože obsahuje speciální látky, které obepínají stěny žaludku jemným filmem a chrání je před negativními účinky kyseliny chlorovodíkové. Kromě banánů můžete použít také pečené jablko.

Na oběd se tradičně podává polévka. Dietní výživa pro gastritidu umožňuje pacientům jíst malé množství ovesné polévky s několika masovými kuličkami. Jídlo doplňuje měkký mrkvový pyré..

Upozornění: během exacerbace nemoci je lepší přejít na ječmenovou polévku a zvýšit množství spotřebované řepy..

Ve večerních hodinách si mohou pacienti pochutnat na takové pochoutce jako šťavnaté vařené ryby podávané s lehkou mléčnou omáčkou. Tradičně můžete večeři ukončit čajem a mlékem..

Strava pro gastritidu u dětí po 1,5 roce se příliš neliší od výše uvedeného. Při plánování nabídky pro děti je třeba vzít v úvahu pouze věk a hmotnost dítěte. Na základě toho se vypočítá příjem kalorií.

Pro každou formu a typ gastritidy tedy existuje strava. To však neznamená, že pacienti jsou odsouzeni k hladovým bolestem a chutným jídlům. Zdravá výživa může a měla by být chutná, takže nebuďte líní hledat nové recepty, jejichž chuť vám poskytne nejen pár minut blaženosti, ale také pomůže obnovit zdraví.

Tabulka 5 pro gastritidu

Při léčbě gastritidy hrají důležitou roli léčebné tabulky a dieta. Správná výživa je klíčem k normálnímu fungování trávicího traktu. Tabulka 5 pro gastritidu je jednou z nejčastějších možností stravování potravin, protože dodržování takového výživového algoritmu významně zlepšuje stav pacienta. Tabulka 5 - strava předepsaná pro gastritidu žaludku i pro onemocnění jater. V každém případě použití produktů obsahujících minimální množství soli, tuku, uhlohydrátů pomáhá zlepšit stav celého organismu. Dietní menu 5 pro gastritidu je uvedeno níže, se správným přístupem může být velmi chutné a rozmanité..

Dieta číslo 5: co to je

Jak jsme již řekli, strava č. 5 je terapeutický nutriční systém, který je předepisován pro určité problémy s gastrointestinálním traktem. Strava tedy poskytuje vyvážené a stejné množství bílkovin a sacharidů. Limit se nachází pouze v příjmu tuku..

Podle lékařské stravy č. 5 jsou ze stravy odstraněny potraviny, které obsahují cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje a tuky, které se během smažení oxidují. Příjem soli je také omezený..

Nezapomeňte, že strava je zaměřena na prevenci a udržení celkového stavu pacienta, ale ne na léčbu. Zkušený lékař předepíše spolu s drogami „dietní číslo 5“.

Zásady výživy č. 5

Účelem této stravy je snížit zátěž jater a biliárního systému v důsledku příjmu zdravé stravy.

Základní principy stravy č. 5:

  • Dostatečný obsah v nabídce uhlohydrátových a bílkovinných potravin.
  • Řezání tuků.
  • Povolené metody tepelného zpracování potravin - vaření a pečení. Můžete připravovat pokrmy velmi zřídka.
  • Otřete pouze potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Pokud je maso šlachovité, mělo by být nakrájeno na malé kousky.
  • Stravování potravin je přísně zakázáno.
  • Nejezte potraviny, které obsahují puriny a kyselinu šťavelovou..
  • Nezahrnujte do menu jídla, která zvyšují tvorbu plynu ve střevě. Jedná se o produkty obsahující hrubou vlákninu, těžební látky, které vyvolávají produkci trávicích šťáv.
  • Množství soli ve stravě by mělo být omezeno..
  • Jezte nejméně 4-5krát denně. Porce by měly být malé.
  • Pijte vodu na lačný žaludek.

Indikace

Tabulka Dieta 5 je lékařská výživa, takže má určité indikace:

  • Hepatitida v akutním stadiu a v chronické formě.
  • Cirhóza jater.
  • Zánět slinivky břišní (pankreatitida).
  • Cholelitiáza.
  • Zánět žaludku.
  • Kolitida se zácpou.
  • Gastroduodenitida.
  • Chirurgie pro odstranění žlučníku.

Dieta číslo 5: co může

Strava č. 5 je fyziologicky kompletní: množství bílkovin, tuků a uhlohydrátů v ní odpovídá fyziologickým potřebám těla. Vyloučeny jsou silné stimulanty vylučování žaludku a slinivky břišní (potraviny bohaté na éterické oleje a extrakty), smažené potraviny, žáruvzdorné tuky, potraviny bohaté na puriny a cholesterol. Strava je obohacena o zeleninu a ovoce. Jídla se vaří ve vodě nebo v páře. Zelenina a cereálie mohou být pečeny v troubě. Po uvaření je možné péct také pokrmy z masa a ryb.

Denní strava obsahuje:

  • protein - 100 - 110 g,
  • tuk - 80 - 100 g,
  • uhlohydráty - 400 - 500 g,
  • sůl - 8-10 g denně.

Jeho hmotnost je asi 3,3 - 3,5 kg, kalorií - od 2800 do 3 200 kg. Jíst frakčně - 6-7 krát denně. Jídlo by se mělo užívat 5-6krát denně. Teplota horkých jídel by neměla být vyšší než + 62 ° C, studená - ne nižší než + 15 ° C. Z pekárenských výrobků je povoleno včerejší pšeničné a žitné pečivo, sušenky, sušenky, sušenky; 2krát týdně - malé množství pečených rohlíků nebo koláčů (do těsta nepřidávejte máslo), tvarohové koláče s tvarohem.

Polévky se připravují v mléčném, zeleninovém nebo ovocném vývaru s přídavkem různých obilovin a zeleniny. Můžete dát libové maso (hovězí, kuřecí, krůtí) bez šlach a fascie, vařené nebo dušené. Maso je povoleno v mleté ​​formě nebo v kusu. Po uvaření můžete péct maso v troubě. Povolené ryby s nízkým obsahem tuku (candát, pražma, štikozubec, šafránová treska, treska atd.) Kus nebo nasekané, vařené nebo dušené. Lze použít různá zeleninová jídla a přílohy..

Ze stravy je třeba vyloučit smažená jídla, česnek, cibuli, houby, vodnice, ředkvičky, ředkvičky, špenát, šťovík. Volná kaše vařená na vodě nebo na vodě s přídavkem mléka je povolena; pára a pečené pudinky, vařené těstoviny (jemně nasekané), vejce z bílých vajec (omelety, pusinky, sněhové koule), celá vejce (ne více než 1 denně). Můžete jíst sladké odrůdy bobulí a ovoce, cukr, med, marmeládu, marshmallows, marshmallows, jakož i džemy a konzervy vyrobené ze sladkého zralého ovoce a bobulovin. Z mléčných výrobků můžete dát plnotučné mléko, kyselé mléčné nápoje, čerstvý tvaroh a jídla z něj: kastrolky, suflé, tvarohové koláče, líné knedlíky, krupice.

Polévky (hlavní jídlo)

Do pasty můžete přidat všechny produkty ze seznamu povolených..

Maso a masné výrobky, ryby

Mléčné výrobky, mléko a výrobky z nich založené.

Koření a omáčky

názevPovolené produkty
  • Černý čaj s citronem nebo mlékem. Čaj lze osladit, ale ne moc. Kromě cukru je povoleno přidat do čaje xylitol.
  • Šípka ve formě odvar.
  • Pokud člověk šťávy dobře snáší, může být také opilý, ale dříve zředěný vodou.
  • Mletý kompot ze sušeného ovoce a čerstvého ovoce.
  • Želé.
  • Polévky a ovocné nápoje s trochou cukru.
  • Zeleninové polévky s bramborami, cuketou, dýně, mrkev.
  • Cereální polévky s pohankou, krupicí, rýží. Můžete vařit nudlovou polévku.
  • Polévková zálivka: 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla.
  • Ovocné polévky.
  • Mléčné polévky na těstoviny.
  • Boršč na libovém vývaru.
  • Zeleninová zelná polévka.
  • Polévka z červené řepy.
  • Polévka s hráškem (luštěniny je třeba přidat trochu).
  • Pearl Barley Soup.
  • Viskózní a šťouchané cereálie s Pohanka, ovesné vločky, rýže. Kaši můžete vařit ve vodě nebo v mléce (mléko je 50% zředěno vodou).
  • Obiloviny: housky, suflé, pudinky. K jídlům můžete přidat tvaroh a nudle.
  • Pilaf se sušeným ovocem.
  • Müsli, který neobsahuje zakázané přísady.
  • Cereálie.
  • Bulgur, kuskus.
  • Kaše proso.
  • Lněné semeno.
  • Telecí, králík, hovězí maso bez tuku. Pták musí být bez kůže: kuře a krůta jsou povoleny. Maso je dušené, vařené, strouhané, nasekané (na přípravu masových kuliček, bramborová kaše, knedlíky, soufflé). Pokud je maso měkké, lze jej vařit vcelku.
  • V malém množství můžete jíst mléčné párky.
  • Ryby s nízkým obsahem tuku: štikozubec obecný, treska velká, okoun štika, tuňák, treska. Ryby lze vařit, pečit (dříve vařit). Masové kuličky, knedlíky a soufflé lze připravit z rybí filé. Ryby jsou v nabídce nejvýše 3krát za 7 dní.
  • Čerstvé ústřice.
  • V malém množství je možné do nabídky zahrnout olihně, krevety.
  • Je dovoleno jíst losos, ale pouze jako svačinu.
  • Knedlíky s kuřecím masem a mletým masem. Jediným způsobem výroby knedlíků je vaření.
  • Vařené a pečené koňské maso.
  • Vařené nebo dušené kuřecí prsa.
  • Otruby nebo žitný chléb.
  • Sušený chléb z mouky první a druhé třídy.
  • Sušenky.
  • Soubory cookie: sušenky a neslazené suché.
  • Sušené sušenky.
  • Pšeničné plátky.
  • Křupavý chléb bez umělých přísad.
  • Otruby.
  • Nízkotučná zakysaná smetana.
  • Jemné sýry v malém množství.
  • Kefír, jogurt, tvaroh, mléko, obsah tuku ve výrobcích by neměl překročit 2%. Maximální denní objem je 200 ml
  • Z tvarohu můžete vařit líné knedlíky, péct tvarohové koláče, kastrolky a pudinky.
  • Jogurt.
  • Sýr feta v malém množství.
  • Jogurty, které neobsahují umělé přísady.
  • Brambory, květák a Peking, dýně, cuketa, mrkev, řepa. Tato zelenina může být vařena a pečena, ale konzumována pouze v strouhané formě..
  • V malém množství je v nabídce možné zahrnout různé saláty, například ledovec, kukuřice, romano.
  • V malých porcích můžete jíst papriku.
  • Sea kale.
  • Avokádo.
  • Rajčata v malých objemech. Pokud je nemoc v akutním stadiu, jsou vyloučena z nabídky.
  • Pára nebo pečené zelené fazolky.
  • Vařená nebo dušená brokolice a celer.
  • Měkká sladká jablka. Můžete je jíst syrové, péct, mlít.
  • Banán, ale ne více než 1 ks. ve dne.
  • Sušené ovoce a kompoty.
  • Pěna a želé s náhradou cukru.
  • V malém množství mohou být do nabídky zařazeny granáty. U pacientů s hemochromatózou je zakázáno jíst granátová jablka..
  • Švestky.
  • Dva plátky melounu denně.
  • Sušený meloun a papája, sušené meruňky. Toto ovoce se přidává do salátů v malém množství. Ve své čisté podobě je zakázáno jíst..
  • Ovocné pyré, které jsou povoleny pro tabulku číslo 5.
  • Ne více než 30 g másla denně.
  • Rafinovaný rostlinný olej (ne více než 15 g denně). Olej používaný jako zálivka.
  • Olivový olej lze konzumovat v malém množství..
Z vajec můžete omelety vařit, vařit. Nejezte více než 2 křepelčí vejce denně a nejvýše polovinu žloutku v miskách.
  • Zeleninové saláty s dresinkem z rostlinného oleje.
  • Cuketa kaviár.
  • Namočené slané sledě.
  • Želé po předvarení.
  • Gefilte ryby.
  • Vařené maso v salátech z mořských plodů.
  • Vinaigrette s povolenou zeleninou.
  • Kysané zelí, které se předpírá ze soli.
  • Ovoce s omáčkou z mouky. Nemažou to předem.
  • Mléčná, zeleninová a zakysaná smetana.
  • Ne více než 10 g soli denně.
  • Dill a petržel.
  • Vanillin a skořice.
  • V malém množství může být do jídel přidána sojová omáčka..
  • Vařené a pečené ovoce a bobule. Hlavní podmínka: neměly by být kyselé.
  • Dušené ovoce, sušené ovoce čerstvé, ale v malém množství.
  • Jelly, Jelly, Mousse.
  • Marmeláda.
  • Čokolády, které neobsahují kakao a čokoládu.
  • Džem, který se nejlépe přidává do čaje nebo z něj vyrábí šťávu. Jam by neměl být příliš sladký nebo příliš kyselý.
  • Cukr lze konzumovat v malém množství..
  • Knedlíky s bramborami, zelím nebo ovocem. Těsto se připravuje na vodě a mouce, lehce nasolené.
  • Lízátka.
  • Jeden perník denně. Žádné čokoládové výrobky.
  • Turecký med a nugát bez ořechů.
  • Měkké karamely bez semen, sezamu a ořechů.
  • Piškotový dort, ale ne více než jeden plátek denně.

Z koření je dovoleno přidávat do jídel kopr, petržel (listy), malé množství hřebíčku, skořice, bobkový list, vanilkový cukr. Omáčky - mléko, ovoce a bobule. Kromě toho můžete jíst jemný sýr, jazyk, želé ryby, nízkotučné klobásy, namočené sledě, černý kaviár, nízkotučnou šunku, ovocné a zeleninové saláty (ze syrové a vařené zeleniny). Nápoje jsou povoleny ve formě slabého čaje nebo kávy s mlékem nebo bez mléka, vývar šípky, bobule, zeleninové a ovocné šťávy.

Co nemůžete jíst na dietě číslo 5

názevZakázané produkty
Nápoje
  • Káva a kakao.
  • Karkade.
  • Čekanka.
  • Všechny plynové nápoje, studené nápoje.
  • Jakýkoli alkohol, i když s malým stupněm.
  • Čokoláda.
  • Čajová zeleň, tráva smrková, listy stevia.
  • Mléčná syrovátka.
  • Čerstvě vymačkané šťávy, šťávy z průmyslové výroby.
  • Carob.
Polévky
  • Rybí polévky.
  • Masové polévky.
  • Houbové polévky.
  • Šťovík polévka.
  • Špenátová polévka
  • Fazolové polévky.
  • Jakákoli okroshka.
Obiloviny a obiloviny
  • Luštěniny.
  • V omezeném množství můžete jíst ovesnou kaši, kukuřici, ječmen perlový.
  • Čočka.
Těstoviny
  • Těstoviny s mastnými omáčkami.
  • Zakázané těstoviny.
  • Pikantní rajčatový dresink.
Ryby, maso, masné výrobky
  • Jazyk, játra, ledviny.
  • Klobása.
  • Uzené maso.
  • Konzervované maso a ryby.
  • Všechna zvířata a tuky na vaření.
  • Uzené a solené ryby.
  • Mastné ryby: pstruh, losos, sumec, jeseter, kapr atd..
  • Černý a červený kaviár.
  • Sushi.
  • Krabí tyčinky.
Chléb
  • Výrobky z listového těsta a pečiva.
  • Koblihy smažené v oleji.
  • Palačinky.
  • Čerstvý chléb.
  • Cukrářské pečivo.
  • Smažené koláče.
Mléčné a mléčné výrobky
  • Solený sýr.
  • Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.
  • Sérum.
  • Smetana, fermentované pečené mléko, tvaroh, mléko, jehož obsah tuku je více než 6%.
Zelenina a houby
  • Houby, kukuřice, špenát, rebarbora, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, lilek, chřest.
  • Česnek, pažitka.
  • Sladká paprika po tepelném zpracování.
  • Nakládaná zelenina.
  • Konzervovaná zelenina, včetně konzervovaného zeleného hrášku.
  • Hořké, kyselé, kořeněné saláty a byliny, včetně čekanky, špenátu, petrželky, rukola, vlysu a dalších. I když tyto složky lze použít jako dekorace pro saláty nebo přidat chuť k jídlu. Jejich počet by však měl být minimální.
  • Rajčatová pasta.
  • Syrové bílé zelí. Po tepelném zpracování může být zelí spotřebováno, ale v malém množství.
Bobule a ovoce
  • V syrové podobě jsou téměř všechny plody a plody, dokonce i ty sladké, zakázány. Nemůžete jíst fíky, maliny, brusinky, hrozny, brusinky, pomeranče, kiwi, data, mandarinky, hrušky, melouny, tomel, dýňová semínka atd..
  • Jakékoli ořechy.
  • Slunečnicová semínka.
  • Citrón.
  • Zrzavý.
VejceSmažené vajíčka.
Olej
  • Nerafinovaný olej.
  • Hovězí, jehněčí a sádlo.
  • Všechny tuky na vaření.
Svačiny
  • Klobásy a uzené maso.
  • Mastné a kořeněné občerstvení.
  • Nakládaný zázvor.
  • Olivy a olivy.
  • Všechny konzervované produkty.
  • Sušená rajčata.
  • Konzervované artyčoky.
Omáčky a koření
  • Kečup a majonéza.
  • Hořčice a křen.
  • Pepř.
  • Ocet.
  • Adjika.
  • Všechna koření.
dezerty
  • Všechny sladkosti obsahující čokoládu.
  • Cukrovinky.
  • Zmrzlina.
  • Halva.
  • Mastné dezerty.
  • Žvýkačka.
  • Muesli bary.
  • Sladkosti se sezamem.
  • Popcorn.
  • Hematogen.
  • Kakao.
  • Vafle.
  • Upínací sklíčidlo.
  • Šerbet.
  • Kondenzované mléko.
  • Slunečnicová semínka.
  • Kozinaki.

Tabulka číslo tabulky 5 pro tento týden

Prezentované menu je odlišné v tom, že je sestaveno profesionály, proto je co nejvíce vyvážené. Tělo dostane všechny potřebné vitaminy a minerály, ale bez zátěže na nemocné orgány..

Měl by se jíst v malých porcích, polévky jsou dobře vařené. Pokud se k vaření používá tvrdé maso, musí být nejprve nakrájeno na malé kousky.

Jídla by neměla být příliš horká nebo příliš studená, měla by být podávána teplá. Ve večerních hodinách, před nočním odpočinkem, můžete vypít sklenici kefíru 1% tuku nebo vývar divoké růže. Povoleny jsou také bylinné čaje a léčivá minerální voda..

První prvotní jídloHlavní jídloSvačinaPoslední jídlo
1Ovesná kaše se sušeným ovocem, černý čaj.Zeleninová polévka, kuře pečené v troubě, kompot ze sušeného ovoce.Vývar šípky, sušenky.Bramborová kaše, mletá rybí řízek, dušená, čaj.
2Parní omeleta s rajčaty, neslazeným čajem.Plněný zelný zeleninový boršč, polibek.Jablečná omáčka, ovesné sušenky.Pohanka s hovězím masem, šípkovým vývarem.
3Rýže Kastrol, čaj.Pohanková zeleninová polévka, dušené masové kuličky, dušené ovoce.Zeleninový salát.Pilaf s masem, kefír.
4Měkko vařené vejce, jablečná omáčka, bylinný čaj.Vařené krůtí maso, hrášková kaše, zelí, broskvová šťáva.Sušený piškotový dort, nízkotučný kefír.Pohanka s máslem, chléb s máslem a sýrem, želé.
PětMléčná nudlová polévka, mléčný čaj.Bramborová polévka, vařené ryby, želé.Mrkev a jablka v salátu.Bramborová kaše s masem, kefír.
6Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, vařené vejce, kompot,Zeleninová polévka s nudlemi, dušené kotlety, šípkový vývar.Ovocné šťávy a sušenky.Rýžová kaše s mlékem a máslem, chlebem a máslem, plátkem sýra.
7Líné knedlíky se zakysanou smetanou, čaj.Zeleninová polévka, nudle s masem, želé.Banán.Krupicová kaše v mléce, bylinkový čaj.

Recepty dietní číslo 5

Berry želé

Ovocný nápoj by se měl pít v teplé formě. K jeho přípravě budete potřebovat různé bobule: třešně, maliny, jahody, borůvky atd. Vezměte 2 lžíce na 2 litry vody. l škrob, 4 lžíce. l Sahara.

Bobule se před pečením důkladně omyjí, semena sejdou, zalijeme vodou a přiveďte k varu. Poté se do želé přidá předředěný škrob a vaří se, dokud nápoj nezhoustne.

Mukózní polévka s ovesnou kaší

K přípravě polévky je třeba ovesné vločky dobře umýt a uvařit, poté přelít, ale cereálie by se nemyly umýt. Napjatý vývar se opět přivede k varu a přidá se trochu soli. Konečný produkt by neměl obsahovat částice obilovin a ve své konzistenci připomíná krém.

Bramborová kaše s bramborem, krutony a rýží

Chcete-li připravit šťouchanou polévku, musíte vařit květák a brambory, nechat je projít sítem, po oddělení několika drobných květenství od zelí.

Rýže se vaří alespoň hodinu, poté se rozemele a zkombinuje s bramborovou kaší a zelí. Polévku nalijeme bílou omáčkou, přidáme máslo, krutony a ozdobíme zelným květem. Když akutní období nemoci uplynulo, nemůžete brousit zeleninu, ale jemně nasekat.

Zelňačka

K přípravě zelné polévky je třeba jemně nasekat brambory, mrkev, petržel, cibuli. Veškerá zelenina kromě brambor je dušená ve vodě s trochou oleje.

Voda se vaří zvlášť, do ní se zavádějí brambory a výsledná zeleninová směs se vaří po dobu čtvrt hodiny. Savoy zelí se přidává 5 minut před koncem vaření. Společně s ní dát rajčata bez kůry. Polévka je solená a přivedena k varu. Před podáváním si můžete dát na talíř několik kusů vařeného libového masa.

Treska bělavá se zeleninou

Brambory uvaříme, dokud se nevaří, cuketa, mrkev a cibule se nakrájejí. Nalijte veškerou zeleninu do pekáče a přidejte k nim zelený hrášek. Putass se podává na zelenině. Pečte v troubě, dokud se na rybě neobjeví kůra.

Tabulka číslo 5 pro děti

Děti častěji než dospělí trpí poruchami žlučových cest, ale zánět žlučníku a žlučových cest je současně mnohem méně častý. I takové zdánlivě nevýznamné problémy však mohou vyvolat závažné selhání jater a slinivky břišní. Proto je dětem přiděleno také číslo tabulky 5.

Dětská strava se příliš neliší od nabídky pro dospělé. Jídla jsou také vařená a dusená. Čím častěji jídlo vstupuje do zažívacího traktu, tím lépe funguje žlučový systém. Proto by jídlo mělo být časté, ale v malých porcích. Je dobré, pokud má dítě dietu, která by neměla být ponechána.

Je důležité, aby nabídka odpovídala potřebám těla dítěte v závislosti na jeho věku. Například pětiletým dětem musí být poskytnuty proteiny, které jsou snadno stravitelné. Nejprve mluvíme o mléku, rybách, vejcích, ale bez alergické reakce. Tuk je omezený v případě dysfunkce svěrače při zvýšeném tónu (až 0,5 g na kg tělesné hmotnosti). Důraz by měl být kladen na rostlinné tuky a žáruvzdorné tuky by měly být z nabídky odstraněny. Pokud má dítě hypomotorickou dyskinezi, zvyšuje se denní příjem rostlinných tuků na 1,2 g na kg hmotnosti.

Vzorové menu pro dítě na dietě číslo 5:

První jídloDušená omeleta s mlékem, ovesná kaše s rostlinným olejem, čaj s mlékem.
Snídaně č. 2Rýžový pudink, pečené jablko.
Hlavní jídloPolévka se zeleninou a zakysanou smetanou.

Kuřecí souffle.

Ovocný džus.

SvačinaKastrol se sýrem.

Dýňová šťáva.

Poslední jídloRyby s mléčnou omáčkou.

Šípková infuze.

Před spanímSklenici kefíru.

Výhody a nevýhody tabulky číslo 5

Výhody stravy:

  • Strava je vyvážená, omezení se snadno přenášejí.
  • Umožňuje upravit játra a močový měchýř.
  • Je to vynikající prevence relapsu.

Nevýhody stravy:

  • Některá jídla vyžadují složitý a zdlouhavý proces vaření..
  • Dieta bude muset být dodržována po dlouhou dobu.

Recenze a výsledky stravy 5

Recenze o tomto potravinovém systému jsou pouze pozitivní. To vám umožní zbavit se mnoha potíží: odstranit zácpu a říhání, snížit tvorbu plynu ve střevech, odstranit závažnost a bolest na pravé straně

Pacienti často nazývají 5-stolní dietu jaterní stravou, protože je navržena tak, aby řešila problémy ve fungování tohoto těla. Recenze o tomto potravinovém systému jsou pouze pozitivní. To vám umožní zbavit se mnoha potíží: odstranit zácpu a říhání, snížit tvorbu plynu ve střevech, odstranit závažnost a bolest na pravé straně. Pacienti nazývají jedinou nevýhodou stravy, že vaření některých jídel trvá příliš dlouho..

"Tuto dietu mám vždy předepsanou, když se dostanu do nemocnice s exacerbací cholecystitidy." Pak jsem se jí po dobu 3 měsíců držel doma. Během této doby se stav výrazně zlepšuje: chuť hořkosti v ústech zmizí, zmizí říhání a v žaludku se stává velmi snadným. Je nemožné držet se této stravy déle, protože je příliš těžké vařit pro sebe samostatně a pro rodinu zvlášť. Trvá to hodně času “

"Tabulka 5 je moje stálá strava poté, co byl vyříznut můj žlučník." Cítím se dobře, nadváha je pryč. Z diety ustupuji velmi zřídka, v zásadě dodržuji všechna pravidla. To vám umožní zůstat zdravý. Ale vaření jen pro sebe je poněkud problematické. “.

"Mám cholecystitidu a pankreatitidu." Proto mi lékař předepisuje stejnou dietu, ale s vysokým obsahem bílkovin. S výskytem hořké pachuti v ústech začínám striktně sledovat mou stravu. Když se to zlepší, postupně odstraním omezení. Vařím dušené jídlo; všechny mé domácnosti jsou rády, že se mnou mohou jíst “.

Dietní tabulka 5 pro gastritidu žaludku: nabídka, povolené produkty

Oběd na útěku, zakoupený v uličce s hamburgerem, stres, přejídání, nezdravé jídlo, alkohol, cigarety, shon života a tuny kávy - to vše je známo všem v 21. století. Obvykle několik položek najednou. V tomto ohledu má každá druhá osoba na světě gastritidu do 20 let.

Nejčastěji, dokonce i ve školních letech, je moderní dítě již obeznámeno s sodou a chipsy, a proto tam začíná zánětlivý proces v žaludku. Lékař je přísný a nekompromisní: léčba, strava (tabulka č. 1), přísné menu pro gastritidu na celý život. Jak jíst a jaký je takový režim?

Hlavní pravidla

Obecná pravidla stravování číslo 1
Lékařský termín „léčebný stůl“ znamená zvláštní, poměrně přísnou stravu pacienta. Terapeutická strava je, pokud není základem pro zotavení, nejčastěji její nedílnou součástí. Lékaři mohou doporučit tuto stravu pro:

  • Lidé s gastroduodenitidou;
  • Pacienti s chronickou gastritidou;
  • Pacienti s akutní gastritidou (sekrece je normální nebo zvýšená);
  • Pacienti se žaludečním vředem;
  • Pacienti s duodenálním vředem v uzdravení.

Zhoršení uvedené v seznamu znamená nevyjádřené, bez krvácení závažné zhoršení celkového zdraví. Strava zajišťuje bezpečné stravování: chemicky i fyzicky i mechanicky. To znamená, že jídlo nepředstavuje nebezpečí ve složení, způsobu dodávky a konzistenci (protože sliznice pacienta je extrémně citlivá).

Pacientova strava obsahuje potřebné množství látek: asi 100 g bílkovin, 100 g tuku a až 450 g uhlohydrátů. Celkový obsah kalorií by neměl za 24 hodin překročit 2 500 až 3 000 kcal. Kalorie se lépe vypočítávají individuálně v závislosti na procentuálním podílu tělesného tuku. Pokud je vyžadována korekce hmotnosti, lékař sníží energetickou hodnotu výživy.

  1. Je lepší omezit spotřebu vývarů, protože stimulují chuť k jídlu, sekreci žaludeční sekrece. Totéž platí pro různá koření, která dráždí zažívací trakt, a také pro zeleninu, která nebyla podrobena tepelnému ošetření.
  2. Čím déle je produkt tráven, tím méně je třeba spotřebovat. To neplatí pro komplexní uhlohydráty, toto pravidlo platí pouze pro potraviny, které jsou těžko stravitelné, bez nichž můžete žít, a je lepší je opustit.
  3. Jídlo by mělo být vařené (vařené nebo pečené) a rozmačkané mixérem nebo protíráno sítem. Jsou-li produkty pečeny, je důležité nedovolit, aby byla sněda snědena. Maso a ryby lze podávat hrudkovitě na stůl, ale je důležité, aby pacient žvýkal dlouhou dobu, což zabraňuje vniknutí velkých kusů do žaludku.
  4. Studená jídla nebo příliš horká jídla jsou přísně zakázána. Toto pravidlo se objevilo v důsledku skutečnosti, že kolísání teploty potravin zpomaluje proces trávení a má nepříznivý vliv na regeneraci sliznice..
  5. Je důležité kontrolovat příjem solí v těle. Před spaním nepoužívejte mléko ani smetanu..
  6. Jídlo by mělo být frakční (každé 3 hodiny, 5-6krát denně), malé porce blízko velikosti dětských porcí.

Toto jsou základní pravidla, která jsou povinná pro klinickou výživu pacienta. Problémy se žaludkem se vyléčí udržováním správných výživových zásad než léků.

Dietní funkce

Výživa, nazvaná Dietní tabulka č. 1, je navržena speciálně pro odstranění problémů u pacientů trpících patologiemi gastrointestinálního traktu. Mezi taková onemocnění patří peptický vřed během remise, akutní a chronické formy gastritidy, doprovázené zvýšeným obsahem kyseliny chlorovodíkové ve složení žaludeční šťávy, tepelné poškození (popáleniny) sliznice trávicího ústrojí. Kromě toho je tato strava doporučována lidem trpícím zotavovacím obdobím po chirurgickém ošetření gastrointestinálních patologií.

Hlavní vlastnosti této stravy jsou:

  1. Zajištění kompletní stravy, příjem všech potřebných látek v těle pro její normální fungování;
  2. Zvláštní metody přípravy a podávání jídel, v důsledku čehož konzumovaná jídla nezatěžují trávicí systém (pacientům se doporučuje používat pouze teplá dobře mletá jídla, která byla podrobena tepelnému ošetření);
  3. Vyloučení škodlivých trávicích misek, aktivace procesu výroby kyseliny chlorovodíkové v žaludku;
  4. Frakční výživa, která poskytuje pocit plnosti bez přetížení trávicího systému.

Je důležité věnovat pozornost obsahu kalorií a nutriční hodnotě produktů. Celkový příjem kalorií by tedy neměl překročit 3000 kcal. Toto množství musí být rozděleno do 5 jídel a většina by měla být v první polovině dne. Večeře by naopak měla být co nejlehčí a méně výživná. Poslední denní jídlo by mělo být provedeno nejpozději 3 hodiny před spaním. To je důležité, protože v noci musí trávicí systém odpočívat a přetížení může vést ke zhoršení fungování trávicího traktu..

Doporučuje se používat dostatečné množství kapaliny (nejméně 1,5 litru denně). Čaj, káva, vývar nejsou vhodné jako nápoje. Je lepší upřednostnit středně sladké kompoty, šťávy zředěné vodou ve stejných poměrech, odvar divoké růže nebo bylin, zelený čaj, léčivou minerální vodu s vysokým obsahem uhličitanů, síranů a běžnou pitnou vodu.

Principy stravy číslo 1 pro gastritidu

Strava číslo 1 pro gastritidu chronického nebo exacerbovaného typu má dobrý účinek na snížení zánětlivého procesu. Toho je dosaženo díky lehké výživě, která je pro trávení připravena co nejvíc, protože se podává ve šťouchané formě. Špatná výživa je stejně škodlivá pro zdraví žaludku, jako je alkohol, kouření, stres.

Možnosti pro stravu číslo 1

Existuje několik typů stravy číslo 1, které se během procesu regenerace vzájemně nahrazují. Typ „A“ trvá 7 dní, pak přichází řada B-diet, která trvá od 2 týdnů a umožňuje udržitelné zotavení. Následná výživa by měla být v blízkosti stravy, ale takový rigidní rámec se nevztyčuje. Po terapeutické dietě tabulky č. 1 pro gastritidu si může pacient dovolit trochu víc. Například zastavte zpracování pokrmů v pyré jako konzistence nebo jíst tvrdší maso (hovězí maso, husa). Hlavní věc je dobře žvýkat jídlo.

Přístup ke společné tabulce po 2-3 měsících udržování dietního čísla 1 (tabulka 1) s gastritidou nutí pacienta šetřit svůj gastrointestinální trakt na celý život a odmítat kořenitá, smažená a mastná jídla. Zvýšená kyselost žaludečního prostředí způsobuje další potíže: je lepší omezit stravitelnou stravu (rychlé uhlohydráty). Je to sladký džem, zlato, jiné sladkosti).

Jaké jídlo nelze konzumovat

Těžké jídlo poškozuje tělo. U tohoto typu tabulky ošetření není přípustná konzumace nestrávitelných produktů ani produktů s dlouhou dobou trávení. Omezená sůl v potravě.
Existují tepelná omezení. Nemůžete jíst příliš studené a příliš horké jídlo - první snižuje regenerační proces, druhý negativně ovlivňuje sliznice.

Pro péči o sliznice jsou vyloučeny koření, kořeněná, uzená a smažená jídla. Pokrmy z hub - jsou vstřebávány po dlouhou dobu.

Vejce jsou povolena pouze vařená, s polotekutým žloutkem nebo ve formě parní omelety. Tvrdá vařená a smažená vejce jsou příliš těžká na trávení..

Syrová zelenina s vysokým obsahem vlákniny (ředkvičky, fazole, zelený hrášek, květenství zelí) jsou zakázána. Konzervované, kvašené, solené a nakládané přípravky nejsou povoleny. Z bylin - šťovík, kopr, petržel, špenát, cibule. Mají mnoho organických kyselin a navíc dráždí trávicí trakt.

Co je to dietní číslo 1 typu A a B

Zvláštní výživa pro gastritidu by měla vylučovat jakékoli podráždění jemné struktury žaludeční sliznice. Hlavním principem takové výživy je příjem potravy do těla bez zhoršování zdraví pacienta. Důležitá je nejen správná výživa, ale také udržování vysoce kvalitní střevní mikroflóry, střevních funkcí.

Skupiny stravy:

  • Tabulka 0A: nedostatek výživy během prvních 2-3 dnů v období exacerbace;
  • Tabulka 1: poměrně rozmanitá strava, která je předepisována pro chronickou formu gastritidy s převážně zvýšenou sekrecí;
  • Tabulka 1A: omezená výživa, která je přijatelná pro akutní gastritidu (4 až 8 dní);
  • Tabulka 1B: restorativní výživa po exacerbaci, mírně širší seznam povolených potravin;
  • Chirurgická tabulka 1A a 1B: pokud možno omezená, šetrná výživa, po operaci (tekutá výživa, která je přísně kontrolována a v žádném případě není narušena).

Dieta 1A a 1B obvykle nejsou dlouhá, ale obecná strava číslo 1 může trvat poměrně dlouho, proto je lepší se předem nakonfigurovat, aby nedošlo k výpadkům napájení.

Chirurgická výživa obvykle následuje po 3-4 dnech po nulové dietě. To znamená den půstu před operací, 2–3 dny po (nulová strava), poté postupný přechod na chirurgický stůl 1A nebo 1B. Poté, zatímco ještě v nemocnici, pacient plynule přechází na stůl 1A a obvykle již doma 1B.

Na co je strava č. 5 určena?

Tabulka č. 5 je navržena tak, aby poskytla tělu všechny potřebné živiny: takovou stravu lze dodržovat roky bez poškození zdraví. Pomáhá:

  • obnovit funkci žlučových cest a jater,
  • Ulevit metabolismu tuků a cholesterolu;
  • stimulovat normální činnost střev.

Taková výživa šetří žaludek a střeva mechanicky a tepelně, jejichž funkce jsou zpravidla také narušeny v patologiích jater nebo slinivky břišní.

Jak jíst s akutní gastritidou

První týden exacerbace gastritidy způsobuje pacientovi největší obtíže. Za prvé, několik dní hladu, které jsou obvykle doplněny bolestí, špatným zdravím, vysokou únavou. Následuje tabulka 1A, která také omezuje obvyklou stravu. Ukázkové menu:

  • Kaše na vodě, je možné přidat malý kousek másla;
  • Čerstvé polévky s obilovinami;
  • Omelety, dušené nebo vařené „v pytlích“;
  • Soufflé z hrudníku, hovězího masa nebo ryb;
  • Mléko nebo želé;
  • Bylinné čaje (heřmánek, šípky).

Z čeho se menu skládá po dobu jednoho týdne?

Přibližně týdenní menu pro tabulku 1a je následující:

pondělí.

  • 1. snídaně. Omeleta, rýžová kaše + mléko.
  • 2. snídaně. Mléko.
  • Oběd. Ovesná mléčná polévka, souffle (maso), kompot.
  • Odpolední svačina. Vejce + mléko.
  • Večeře. Vařená pohanka, míchaná vejce a mléko.
  • Před spaním - mléko.

úterý.

  • Snídaně. Krupice s mlékem, omeletou a sklenicí teplého mléka.
  • Oběd. Rýžová polévka z rýže, suflé (okoun), polibek.
  • Odpolední svačina. Omeleta a teplé mléko.
  • Večeře. Ovesné vločky v mléce a vejci.
  • V noci - teplé mléko.

středa.

  • 1. snídaně. Krupice na vodě, vejci, sklenici mléka.
  • 2. snídaně. Hrnek mléka.
  • Oběd. Ovesná mléčná polévka s vejcem. Souffle (hovězí), polibek.
  • Odpolední svačina. Mléko, jedno vejce.
  • Večeře. Rýžová kaše, teplé mléko.
  • Na noc. Mléko.

Čtvrtek.

  • 1. snídaně. Krupice, mléko.
  • 2. snídaně. Omelet, šálek mléka.
  • Oběd. Mléčná krupicová polévka s 5 g másla, suflé (tvaroh), kompot.
  • Odpolední svačina. Hrnek mléka, omeleta.
  • Na noc. Hrnek teplého mléka (+ med).

pátek.

  • 1. snídaně. Rýžová kaše, šálek mléka, vejce.
  • 2. snídaně. Hrnek mléka.
  • Oběd. Ovesná mléčná polévka, suflé (okurka), kompot.
  • Odpolední svačina. Vejce; hrnek mléka.
  • Večeře. Pohanka s mlékem.
  • Na noc. Mléko.

sobota.

  • 1. snídaně. Muková kaše (rýže), stejně jako hrnek mléka.
  • 2. snídaně. Kompotní vejce.
  • Oběd. Mléčná ovesná polévka, suflé (hovězí), polibek.
  • Odpolední svačina. Hrnek mléka.
  • Večeře. Pohanka s mlékem.
  • Na noc. Hrnek mléka.

Neděle.

  • 1. snídaně. Ovesné vločky v mléce (+ med), džbánek mléka.
  • 2. snídaně. Sklenici zahřátého mléka s 5 g másla.
  • Oběd. Rýžová polévka z rýže, souffle (pták), polibek.
  • Odpolední svačina. Mléko; vejce.
  • Večeře. Krupice, omeleta a šálek mléka.
  • Na noc. Mléko znovu.

Jaké potraviny jsou povoleny strava číslo 1

Strava pro gastritidu v tabulce 1 zajišťuje přípravu prvních chodů na zeleninových vývarech, složky polévek se setí do stavu polévkového pyré. Do polévky můžete přidat pohanka, rýži nebo krupici. Nejprve jsou povoleny kaše na vodě a polévky s mletým masem (maso je vařené, poté mleté). Grilované polévky nesahejte, přípustné je pouze lehké sušení mouky na pánvi. Polévku můžete ochutnat vajíčkem, máslem nebo lžičkou zakysané smetany nebo smetany.

Před vařením je maso umyté, očištěno od kůže, šlach a filmů. Vaří se buď v páře, nebo vařené. Můžete použít kuřecí, hovězí nebo telecí maso, králičí maso, krůtí, jehněčí (nejlépe méně často), malé kousky vepřového masa jsou přijatelné, ale nedoporučujeme. Vnitřnosti: játra, srdce, jazyk. Z těchto produktů můžete vařit suflé, polévky, dušené maso, dušené kotlety, knedlíky, masové kuličky, aspik, bramborovou kaši. Maso můžete péct v troubě, ale je lepší použít buď formu s víkem nebo pekáče, nejlépe obálky z fólie. Vařené maso ve fólii v peci si udrží největší množství živin, rychleji vaří a dobře chutná.

Ryby mohou být také vařeny, pečeny ve fólii v celém kusu bez kůže. Před podáváním musíte odstranit kůži. Z ryb můžete vařit kotlety, masové kuličky, zrazy, masové kuličky, polévky, kastrol. Je lepší koupit hotový filet, aby nedošlo k náhodnému spolknutí kosti a nepoškrábání sliznice jícnu a žaludku. Před vařením je třeba čerstvé ryby omýt studenou tekoucí vodou a zmrazené ryby rozmrazit a omýt.

U sladkého nebo nesladkého pečiva je lepší být opatrný. Můžete jíst chléb, ale ve velmi omezeném množství a jen včera, mírně sušený. Je lepší nahradit chléb sušenkami nebo rohlíky. Jednou týdně můžete zředit jídlo koláče (bez muffinu) plněné jablky, marmeládou, tvarohem, masem nebo rybami.

Přílohy pro hlavní jídla z ryb nebo masa mohou být obiloviny nebo zelenina. Méně běžně používané jsou vermicelli, které je vhodnější přidat do polévky než jíst jako příloha. Pro zdravé lidi je lepší jíst pohanka nebo rýži o něco méně vařenou, a u gastritidy 1 tabulka znamená pečlivou přípravu obilovin téměř do viskozity. Zeleninová příloha se vaří ve vodě nebo v páře. Zelenina se může jíst samostatně a společně, šťouchaná v bramborové kaši. Nemusíte brousit pouze dýně, rajčata a cukety. Je přípustné okořenit hotové jídlo kouskem másla nebo nalijeme zeleninu.

Mléčné výrobky mohou a měly by být zahrnuty v nabídce. Je důležité sledovat datum exspirace a procento obsahu tuku. Z tvarohu můžete v troubě vařit líné knedlíky, pudink, tvarohové koláče nebo dušené. Někdy si můžete dovolit sýr, ale nemůžete si vybrat ostré odrůdy. V ideálním případě je lepší vařit sýr doma a jíst ho častěji.

Dezert může sloužit jako pudink z bobulí, protřepaný přes síto. Z ovoce nebo bobule si můžete připravit želé nebo želé. Můžete si koupit marmeládu nebo marshmallows pro diabetiky (speciální oddělení v supermarketech nebo lékárnách) nebo je připravit doma. Dost 2-3krát týdně.

Pro větší pohodlí se nabízí tabulka: co je možné a co není možné s gastritidou na dietě číslo 1. Tabulka uvádí proteiny, tuky, uhlohydráty a energetickou hodnotu každého produktu na 100 gramů.

Povolené produktyB / W / G v gramech na 100 g. KalorieNejezte s gastritidou, strava číslo 1
Zelenina a zelenina
Cuketa0,6 / 0,3 / 4,6 kcalLuštěniny
Květák2,5 / 0,3 / 5,4 30 kcaltuřín
Brambory2 / 0,4 / 18,1 80 kcalbílé zelí
Mrkev1,3 / 0,1 / 6,9 32 kcalkysané zelí
Řepa1,5 / 0,1 / 8,8 40 kcalZelená a cibule
Dýně1,3 / 0,3 / 7,7 28 kcalČerstvé a nakládané okurky
Solená rajčata
Šťovík
Jakékoli houby
Ovoce a bobule
Meruňky0,9 / 0,1 / 10,8 41 kcalCitrus
Vodní meloun0,6 / 0,1 / 5,8 25 kcalTropické ovoce
Banány1,5 / 0,2 / 21,8 95 kcalAngrešt
Meloun0,6 / 0,3 / 7,4 33 kcalBrusinka
Nektarinka0,9 / 0,2 / 11,8 48 kcalLingonberry
Broskve0,9 / 0,1 / 11,3 46 kcal
Jablka0,4 / 0,4 / 9,8 47 kcal
Jahoda0,8 / 0,4 / 7,5 41 kcal
Malina0,8 / 0,5 / 8,3 46 kcal
Cereálie
Pohankové zrno12,6 / 3,3 / 62,1 313 kcalKukuřičné krupice
Krupice10,3 / 1 / 73,3 328 kcalPerlový ječmen
Ovesné vločky11,9 / 7,2 / 69,3 366 kcalJečmenné krupice
bílá rýže6,7 / 0,7 / 78,9 344 kcalProso krupice
Cukroví
Džem0,3 / 0,2 / 63 263 kcalCukroví
Želé2,7 / 0/18 79 kcalDorty
Marshmallows0,8 / 0 / 78,5 304 kcalZmrzlina
Pusinky2,6 / 20,8 / 60,5 440 kcal
Vložit0,5 / 0 / 80,8 310 kcal
Miláček0,8 / 0/81 329 kcal
Cukr0/0 / 99,7 398 kcal
Koření a omáčky
Mléčná omáčka2 / 7.1 / 5,2 84 kcalVšechna koření zakázána
Všechny omáčky jsou zakázány
Zrzavý
Mléčné produkty
MlékoZávisí na% tuku
KefirZávisí na% tuku
KrémZávisí na% tuku
Zakysaná smetanaZávisí na% tuku
JogurtZávisí na% tuku
TvarohZávisí na% tuku
SýrZávisí na% tuku
Maso, masné výrobky a ryby
Vařené hovězí maso25,8 / 16,8 / 0,254 kcalKlobásy
Hovězí játra17,4 / 3,1 / 0 98 kcalKlobásy
Vařené hovězí jazyk23,9 / 15/0 231 kcalKlobásy
Vařené telecí maso30,7 / 0,9 / 0 131 kcalKachna
Králičí21/8/0 156 kcalHusa
Vařené kuře25,2 / 7,4 / 0 170 kcalUzený pták
krocan19,2 / 0,7 / 0,84 kcalSušená ryba
Černý kaviár28 / 9,7 / 0 203 kcalUzená ryba
Lososový kaviár32/15/0 263 kcalKonzervované ryby a maso
Oleje a tuky
Máslo0,5 / 82,5 / 0,8 748 kcalTuk na vaření
Ghee0,2 / 99/0 892 kcalZvířecí tuk
Ostatní potraviny a nápoje
Minerální voda0/0/0 0 kcalKvasový chléb
Mrkvový džus1,1 / 0,1 / 6,4 28 kcalAlkohol
Meruňková šťáva0,9 / 0,1 / 6,4 38 kcalNealkoholické pivo
Dýňová šťáva0/0/9 38 kcalBalené šťávy (s výjimkou dětí)
Černý čaj s mlékem a cukrem0,7 / 0,8 / 8,2 43 kcal
Vejce12,7 / 10,9 / 0,7 157 kcal

Seznam nemocí, u nichž lékaři předepisují dietní číslo 5

Tabulka č. 5 se doporučuje pro choroby, jako jsou:

  • akutní hepatitida během období zotavení;
  • chronická hepatitida. že funkce jater je zachována nebo že poruchy jsou zanedbatelné;
  • chronická cholecystitida;
  • cholelitiáza;
  • chronická pankreatitida při remisi.

Tuto dietu lze také doporučit lidem trpícím chronickou kolitidou se sklonem k zácpě nebo chronické gastritidě během remise..

Všechna jídla a výrobky obsažené v zakázané sekci mohou vyvolat závažné zhoršení, a proto jsou kategoricky zakázány.

Chléb: Včera je bílé pečení.

Moučné výrobky: pečené koláče s masovou nebo rybí náplní, jablka, tvaroh, brambory. Dezerty z textu sušenky jsou přijatelné (tzv. Suché sušenky obsahující pouze vejce, mouku a cukr) za předpokladu, že hotové jídlo není ochuceno tukovou smetanou, nasycené alkoholem, cukrovým sirupem atd. Jsou povoleny suché sušenky (nikoli sušenky!) sušenky.

Polévky: optimální vegetariánská, na zeleninovém vývaru. Obilné polévky (kulesh) jsou opět povoleny na bázi zeleninových vývarů; mléčné a ovocné polévky.

Maso: musíte odříznout tuk, odstranit filmy a šlachy. Povoleno mladé libové hovězí maso, kuře, krůta, králík. Kůže musí být odstraněna z ptáka.

Ryby: nízkotučné, vařené, pečené v troubě nebo v páře. Doporučené rybí steaky, masové kuličky, suflé. Mořské plody jsou povoleny s výjimkou konzerv.

Mléčné výrobky: můžete použít jakýkoli jiný než zakázaný produkt. Velmi pečlivě jíst sýry, včetně tvarohu. Přednost se dává nízkotučným sýrům bez aromat a zvýrazňovačů chuti.

Vejce: je lepší vyrobit bílkovinné omelety, ale pokud je celé vajíčko dobře snášeno, můžete ho také vařit ve formě omelety nebo vařit měkce.

Zelenina: jakákoli, kromě zakázaných s vysoce dráždivým účinkem. Syrová zelenina s hrubou vlákninou je přednostně nastrouhaná nebo nakrájená jiným způsobem. Saláty lze ochutit zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem, ale v malém množství.

Ovoce a bobule: po tepelném zpracování. Brusinky, brusinky, hrozny, data, kiwi, pomeranče, mandarinky, hrušky, tomel, melouny jsou nejlépe vyloučeny.

Přibližná týdenní strava se stravou č. 1

Kompletní dietní menu pro tabulku číslo 1 pro týden je nabídnuta pro pohodlí v tabulce. Níže uvádíme několik receptů. Přestože se jedná o léčebnou stravu, pacient nemá hlad, necítí se špatně kvůli uniformitě a čerstvosti jídla. Nemůžete pít ihned po jídle, je lepší pít nápoj před jídlem za 30 minut. Frakční jídlo, malé porce, občerstvení by se nemělo brát mezi jídly.

PoÚtStThSoslunce
Snídaně 7 hodinšťouchané rýžové mléko,
vařené vejce
Pohanková kaše s mlékem, šťouchaná vejce, 2 vejce na měkko, čaj s mlékemKrupice s mlékem, tvarohem a čajemTvaroh, ovesná kaše, slabá čekanka s mlékemTvarohový kastrol s nízkotučnou zakysanou smetanou, krupicová kaše v mlécePečené jablko, tvaroh se zakysanou smetanou, ovesná kašeOvesné vločky s mlékem, tvaroh se zakysanou smetanou, čaj s mlékem
Snídaně č. 2 10 hodinPečené jablko s tvarohem, čaj s mlékemDušené jablko nebo hruškaDomácí sušenka, jablečné pyréDomácí želé, nekvašené sušenkyŠťáva zředěná, pečené jablkoDomácí želé, nekvašené sušenkyDušené jablko s hruškou, kompotem a sušenkami
Oběd 13 hodinZeleninová rýžová polévka, dušená hovězí a kuřecí steaky, šťouchaná pohanka, kompot z jablek a hrušekRýžová polévka z bramborové kaše v mléce, masové kuličky z masa a bramborová kaše, šípkový čajZeleninová polévka se krupicí, pohanková kaše s parmazánem, polévkaOvesná polévka s masovými kuličkami, vařenou rýžovou kaší a rybími kotlety, ovocné želéZeleninová ovesná polévka,
Vepřová žebírka, pohanka s vařeným máslem, kompot
Zeleninová rýžová polévka, dušená hovězí a kuřecí steaky, šťouchaná pohanka, kompot z jablek a hrušekBramborová polévka s koprem a masovými kuličkami, vařené hovězí maso, vařená rýžová kaše, kompot
Pozdní svačina
16 hodin
Suché sušenky, odvar sušených šípkových bobulíDomácí ovocné želé, sušenkaSložení sušeného ovoce nebo bobulovin, nekvašených sušenekŠípkový čaj, sušenkyDomácí piškotový dort a šípkový vývarTvarohový koláč s tvarohem a ovocem a želéKompot a sušenky s tvarohem
Večeře 19-20 hodinPečená hrudkovitá ryba ve fólii, neslazená krupiceBramborová kaše a brambory, vařené ryby, čaj.Kotlety z parních ryb, dýňové pyré, čaj s medemDušené cukety s mrkví, vařené kuře, ovocný vývarRybí knedlíky, tykve nebo dýňové pyréRyby nebo kousky filé pečené ve fólii, zeleninovém pyré, naředěné ovocné šťávěVařené maso z kuřecího nebo hovězího masa s vařenou Pohanka, ovocný vývar

Denní menu

Stravovací menu Pevzner č. 1 je výhodné a má chutnou chuť, vhodné pro dospělé i děti. Při vývoji jídel na týden s gastritidou, pankreatitidou, vředem byste měli používat kalorický stůl a recepty, které nabízejí různé technologie vaření a kombinace přísad.

Ovesné vločky a masová polévka

Vynikající recept na lehkou polévku, kterou lze připravit ze zeleniny a masového vývaru díky masovým kuličkám. Ve druhém případě se domácí masové kuličky nejprve vaří (ve druhé vodě) a teprve poté se přidají hlavní ingredience. Brambory, cuketa a mrkev se vaří, šťouchají a nalijí vývarem. Potom se šťouchaná polévka uvede do varu a přidají se k ní mleté ​​vločky. Polévka se vaří až do řízení, můžete ochutnat krémem nebo rostlinným olejem. Je lepší solit polévku podle výsledku vaření. V nutričním schématu existuje jak zelenina, tak i masový míč.

Zeleninová rýžová polévka

Lehká polévka pro dietní stravu. Chcete-li ji připravit, musíte vařit a šťouchat cukety a mrkev. Puree se nalije na vývar získaný po vaření, přidá se rýžová mouka a směs rozšlehaného vejce a 2 polévkové lžíce mléka. Sůl po vaření vařte asi 7 minut, dokud se nevaří. Polévku můžete naplnit máslem v poměru: 1 polévková lžíce na nádobu na hotový produkt.

Výběr receptů

Podrobněji popíšeme neobvyklé recepty z výše uvedeného menu.

Ovesná palačinka se sýrem

Na základě ovesných vloček můžete vařit zdravé palačinky s různými možnostmi plnění. Chcete-li chránit žaludek před vedlejšími produkty smažení tuků, musíte je vařit metodou „suchého“ smažení, aniž byste do pánve přidávali olej. Používejte pouze nepřilnavou pánev.

Složení:

  • 4 lžíce. l ovesné vločky;
  • 60 ml odstředěného mléka;
  • 1 vejce
  • 50 mg nízkotučné sýry (gudette, edamer);
  • špetka soli.

Akční plán:

  1. Nalijte cereálie do hluboké mísy, přidejte trochu soli, smíchejte s vejcem, nalijte mléko.
  2. Nechejte působit 5 minut, dokud ovesné vločky bobtná..
  3. Jemně nastrouhaný sýr.
  4. Ke směsi se přidá 30 g sýra, zamíchá se.
  5. Položte silnou hmotu na předehřátou pánev a vyrovnejte ji špachtlí.
  6. Vařte 3 minuty na každé straně.
  7. Ještě horký ovesný palačinka posypte zbytkem sýra tak, aby se roztavil.

Miliaccio

Jedná se o tradiční neapolský dezert se sýrem ricottou a krupicí. V klasické verzi se do koláče přidají 4 vejce. Protože žloutky ve velkém množství jsou kontraindikovány pro pátou stolní stravu, je lepší brát 2 celá vejce a z ostatních dvou pouze bílkovin. Kromě toho nahraďte máslo dietní olivou a snižte množství cukru.

Složení:

  • 200 g krupice;
  • 200 ml vody;
  • 500 ml odstředěného mléka;
  • 4 kuřecí vejce;
  • 350 g ricoty;
  • 100 g cukru;
  • 40 g olivového oleje;
  • chuť z 1 citronu;
  • 1 sáček vanilinu.

Jak vařit:

  1. Odstraňte kůži z omytého citronu.
  2. Do pánve nalijte mléko, vodu a olivový olej, házejte citronovou kůru.
  3. Přiveďte k varu na mírném ohni a odstraňte kůru.
  4. Po vyjmutí z tepla pomalu nalévejte krupici za stálého míchání. Přidejte vanillin.
  5. Oddělte veverky od žloutků na dvě vejce a nalijte veverky do šálku. 2 další vejce k rozbití celku.
  6. Do vajec nalijte cukr, dobře porazte.
  7. Přidejte ricotu, míchejte do hladka..
  8. Smíchejte obě polotekuté hmoty, vložte je do formy a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C.
  9. Po 50 minutách vyjměte z trouby a ochlaďte..

Pohanka "červená"

Toto jídlo lze podávat jako přílohu nebo je jíst sami, například k snídani.

Budete potřebovat:

  • 250 g pohanky;
  • 1 cibule;
  • 1 červená řepa;
  • 2 lžíce. l olivový olej;
  • sůl podle chuti.

Recept:

  1. Řepu a vařte v mixéru do hladka.
  2. Nakrájejte cibuli na malé kostky, dusíme, dokud nebude průhledná.
  3. Pohanka s cibulí na pánvi a přidejte vroucí vodu v poměru 1: 2.
  4. Vařte na mírném ohni, dokud se nevaří..
  5. Přidejte řepu a trochu soli.
  6. Důkladně promíchejte a po 2 minutách jej vyjměte z tepla.

Druhé kurzy

Rybí knedlíky

Ve stravě se používají spíše jednoduché recepty. Knels jsou vařeny rychle, výnos je dostatečně velký, vhodný pro zmrazení a skladování. Rybí filé se stočí a smíchají s chlebem nebo krupicí namočenou v mléce (také namočenou v mléce několik hodin). Mleté maso by mělo být nasoleno, lžíce se formovala do kulatých knedlíků a vařila se, po dobu asi 7-9 minut nalila voda (1/3 formy). Připravené knels lze nalít rostlinným olejem.

Hovězí a kuřecí řízečky

Hovězí a kuřecí maso musí být očištěno od kůže, žil, filmů, malých kostí. Veškeré maso prochází mlýnkem na maso, smícháno s vařenou rýží (vařenou do poloviny vaření), chlebem a vejci namočenými v mléce. Můžete přidat nastrouhanou mrkev, pak budou kotlety ještě jemnější. Plnění je nutné k solení a tvorbě kotletek. Musíte vařit v dvojitém kotli nebo v pomalém sporáku s režimem napařování.

Základní pravidla stravovací tabulky číslo 1a

Stejně jako každá lékařská strava obsahuje tabulka č. 1a seznam potravin, jejichž použití je zakázáno a které by mělo být do stravy přidáno. Co je zahrnuto v tomto seznamu?

  • Polévky Nejlepší možností by byly slizní polévky připravené s přídavkem krupice, kroupy, rýže nebo ovesné vločky. Můžete přidat vejce nebo mléčnou směs, jakož i máslo.
  • Maso a drůbež. Vhodné hovězí maso, králík, telecí maso. Je také dovoleno jíst kuřecí prsa a krůty. Maso se musí několikrát vařit a poté projít mlýnkem na maso, aby se vyrobil masový cukr.
  • Ryba. Treska obecná, štikozubec obecný a podobné odrůdy, vařené bez kůže.
  • Čerstvě tvaroh, smetana a mléko.
  • Míchaná vejce.
  • Jsou povoleny tekuté obiloviny na bázi obilné mouky, krupice, ovesné vločky, rýže a šťouchané pohanky. Krém / mléko povoleno.
  • Nápoje. Je dovoleno pít slabý čaj, šípkový vývar, šťávy zředěné na polovinu vodou.
  • Želé, želé.
  • Olej. Zelenina a krémová.
  • Omáčky a koření. Z nabídky by měly být zcela vyloučeny všechny omáčky (majonéza, sýrové omáčky, kečup atd.).
  • Zelenina. Také zcela vyloučeno.
  • Všechny předkrmy ve formě salátů, želé, uzeného masa a uzenin by také měly být ze svého denního menu odstraněny..
  • Cukrovinky.
  • Mouka.
  • Čisté bobule.
  • Nápoje. Měli byste zapomenout na kávu, sodu, kakao a také na alkohol.
  • Sýry, zakysaná smetana, tuk tvaroh a mléčné výrobky jsou zakázány

souhrn

Klinická výživa pro gastritidu s dietou číslo 1 je jistě dobrým základem pro úspěšnou léčbu bez exacerbací. Existuje však řada mínusů. Vaření často vyžaduje hodně času, vyžaduje vaření a je poměrně drahé, protože výrobky musí být vynikající kvality. Pokud pacient pracuje na služebních cestách nebo na směny, musíte se vařit předem, což zabere ještě více času a energie. U každého pacienta je však nutné dodržovat alespoň přibližně stejnou výživu..

Příčiny gastritidy

Druhy gastritidy mají různé příčiny. Mezi ně patří:

Vážná onemocnění nebo zranění mohou způsobit akutní stresovou gastritidu. Poškození vašeho těla (ne nutně žaludek) nebo onemocnění, které ovlivňuje průtok krve do žaludku, zvyšuje kyselinu v žaludku.

Poškození žaludeční sliznice

Toto poškození může být způsobeno některými z následujících důvodů:

  • „Na cestách“ občerstvení, sodovky, mastná jídla
  • alkohol, kouření cigaret a užívání drog
  • aspirin a léky proti bolesti, jako jsou NSAID
  • bakteriální nebo virové infekce
  • operace k odstranění části žaludku

Infekce Helicobacter pylori (H. pylori)

Tato bakterie je jednou z bakterií, která způsobuje infekci. H. pylori je nejčastější příčinou gastritidy. A to je nejčastější v méně rozvinutých zemích. Zpravidla to začíná v dětství a dlouho se necítíte žádné příznaky..

Autoimunitní onemocnění

Autoimunitní onemocnění mohou také přispět k rozvoji gastritidy. To se může stát, když imunitní systém jde za vaší vlastní zdravou tkání v žaludeční sliznici..

Alergie na jídlo

Příznaky se projevují u těch, kteří mají eozinofilní ezofagitidu (Eoe) (gastrointestinální rozrušení), že konzumace alergenních potravin může být přímým provokatérem pro gastritidu. Při určování alergie na jídlo je důležité, abyste se poradili s alergologem.

Při léčbě gastritidy a žaludečních vředů musíte dodržovat správnou výživu. Lékaři doporučují dietu č. 1

Strava č. 1 je předepsána pro žaludeční a duodenální vředy, po léčbě akutní gastritidy nebo při exacerbaci chronické gastritidy.

Co nemůžete jíst při jídle z pátého stolu

Při sestavování menu je třeba vzít v úvahu, že některé produkty nelze při vaření použít:

  1. Mnoho lékařů má sklon věřit, že jíst z pátého stolu by nemělo jíst bílé zelí, kukuřici, ředkvičky, šťovík, petržel a houby. Silně nemožné marinády. Také nejezte kyselé ovoce, které způsobuje nadýmání.
  2. Z obilovin se nedoporučuje kukuřice, ječmen, ječmen a proso. Můžete si je dovolit sami v polévkách velmi zřídka. Luštěniny za to také nestojí.
  3. Nevařte polévky na masových vývarech ryb, masa, kuře nebo hub.
  4. Mastné ryby a maso by se neměly jíst, i když byly smíchány s libovými odrůdami. Při přípravě kuřecích jídel používejte prsa.
  5. Nepoužívejte ani nepijte odstředěné mléko, smetanu, kvašené pečené mléko. Sýr Vyberte si tvrdý a nízký tuk.
  6. Sladkosti a čokoláda jsou také zakázány..
  7. Nejezte příliš chlazená jídla, včetně studených polévek.

Vyplatí se trochu podrobněji o nápojích. Pacientům s gastritidou se doporučuje pít teplý čaj (černý nebo zelený), slabou kávu s mlékem, džusy nebo ovocné nápoje. Minerální voda bez plynu není zakázána. Nemůžete pít kakao, černou kávu, žádný alkohol, sladkou sodu a chlazené tekutiny.

Zakázané produkty

U chronické gastritidy, která se vyskytuje s častými komplikacemi, je nejlepší dodržovat pravidla výživy pravidelně..

Chcete-li to provést, měli byste ze své stravy vyloučit takové produkty, jako jsou:

  • kořenitá zelenina, která zahrnuje bílé zelí a ředkvičky, petržel a šťovík jsou rovněž zakázány;
  • Nemůžete jíst kukuřici a houby v jakékoli formě;
  • druhy zeleniny a ovoce, které mají kyselou chuť, jsou přísně zakázány, navíc vedou k tvorbě plynů;
  • mastné odrůdy ryb a masa;
  • různé druhy cukrovinek, čokoláda;
  • příkré polévky;
  • všechny druhy luštěnin;
  • různé druhy omáček a marinád;
  • fermentované mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • studené jídlo se nekonzumuje, lze zde připsat studené nápoje a zmrzlinu.

Popis čísla tabulky 5

Tabulka č. 5 umožňuje fyziologickým potřebám těla uspokojit bílkoviny a uhlohydráty, ale na tuky a jejich kvalitu jsou kladeny zvláštní požadavky..

Popis denního množství jídla

Složení a obsah kalorií ve stolním jídle se charakterizuje takto:

  • bílkoviny - 90 - 100 g (převládají zvířata, snáze stravitelné);
  • uhlohydráty - 400–460 g (80 g cukru a jiných sladkostí);
  • tuky - 80 - 90 g (třetí část je zelenina);
  • stolní sůl - 10 g;
  • množství tekutiny vypité denně - až dva litry;
  • kalorií - asi 3 000 kcal.

Eliminace škodlivých složek potravin

Pro oslabené trávení se mnoho látek, které určují chuťové návyky člověka, stává škodlivými:

Zdravé potravinové přísady

Dietní tabulka číslo 5 doporučuje použití potravin bohatých na:

  • lipotropní látky (aminokyseliny, které pomáhají odstraňovat tuk z jater);
  • buněčné, absorbující toxiny a jedy (hrubé rostlinné vlákno, které poškozuje stěny žaludku, s gastritidou je omezeno);
  • pektiny, které vážou molekuly těžkých kovů, antibiotika, toxické látky.

Metody vaření a funkce výživy

Veškeré dietní jídlo je vařené, dušené, pečené. Při plnění polévek se smažení nedoporučuje, vaření omáček na vývarech není povoleno. Tvrdé maso před vařením musí být mleto v mlýnku na maso. Smažení tukem s dietou č. 5 je přísně zakázáno, takové jídlo vyvolává zhoršení nemocí všech orgánů v břišní dutině. U gastrointestinálních diet je indikováno frakční a časté (pětkrát až šestkrát) jídlo. Teplota potravin - ne nižší než 16 a ne vyšší než 60 ° С.

Základ stravy: co můžete jíst

Charakteristickým rysem tohoto výživového systému je, že s ním je koncentrace uhlohydrátů a bílkovin ve stravě optimální. Použití žáruvzdorných tuků je vyloučeno.

  • chléb pečený z žitné mouky nebo pšenice, avšak nikoliv nejvyšší jakosti;
  • nejedlé koláče s masem, tvarohem, jablky nebo rybami;
  • polévky na zeleninovém vývaru s přídavkem obilovin nebo vermicelli, vegetariánské polévky s řepou;
  • vařená klobása a klobásy;
  • libové maso, drůbež nebo ryby, jakož i mleté ​​maso připravené z těchto produktů;
  • veškeré mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
  • rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej;
  • ovesné vločky, pohanka a rýže;
  • dušená, vařená a čerstvá zelenina;
  • nekyselé ovoce, nápoje a dezerty.

V omezeném množství je dovoleno jíst pastilky, marshmallows, marmeládu, med a karamel.

Pokrmy z uvedených produktů se získají co nejlehčí pro žaludek a vyvážené.