Strava číslo 5 - produkty, recepty a principy tabulky číslo 5

Dietní výživa je jednou z účinných metod léčby a prevence mnoha nemocí. Systémy lékařské výživy mají řadu významných rozdílů od známé stravy u mnoha diet na hubnutí s celým seznamem faktorů. Za prvé, terapeutická strava je nezbytná pro podporu těla během nemoci, včetně chronické, ke snížení zatížení určitého vnitřního orgánu. Při vývoji terapeutické a preventivní výživy se kromě toho bere v úvahu nejen sada povolených produktů, ale také způsob a doba zpracování jídel, strava a frekvence jídel, teplota hotového jídla. V tomto článku se podíváme na to, jak se používá dieta číslo 5, nebo, jak se také říká, tabulka číslo 5.

Poprvé byly zvláštnosti vlivu těchto faktorů na léčbu specifických chorob zaznamenány sovětským terapeutem M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických dietních tabulek pro různé interní patologie. Přes skutečnost, že strava byla vytvořena již v roce 1920, dnes neztratila svůj význam a účinnost. Až dosud lékaři různých profilů předepisují diety pro léčbu a prevenci širokého spektra chorob.

Účel a popis stravy

Dieta č. 5 je určena k výživě pacientů trpících onemocněními žlučníku, žlučových cest a jater. Jeho hlavním úkolem je normalizace jaterních funkcí, posílení a usnadnění procesu vylučování žluči, zlepšení střevní motility, zajištění maximálního odstranění cholesterolu z těla. Tento potravinový systém vylučuje produkty, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, které poškozují játra. Tabulka č. 5 poskytuje dobrou výživu s šetrným ošetřením jater a močového měchýře. Po jídle může snížit hladinu cholesterolu a zmírnit metabolismus tuků.

Strava č. 5 se doporučuje za následujících podmínek:

• chronická hepatitida a cholecystitida (bez exacerbace);
• cholelitiáza;
• chronická cholecystitida;
• chronická kolitida (se sklonem k zácpě);
• cirhóza jater (při absenci funkce);
• akutní cholecystitida a hepatitida (ve stadiu zotavení);
• rehabilitace po odstranění žlučníku.

Strava zahrnuje potraviny s normálním obsahem bílkovin a sacharidů, tuky (zejména žáruvzdorné) podléhají omezením. Úplné vyloučení podléhá výrobkům s vysokým obsahem cholesterolu, purinů, kyseliny šťavelové. Nemůžete jíst smažená jídla, protože všechny druhy tuků (včetně rostlinných olejů) vytvářejí během smažení oxidační produkty (karcinogeny), které jsou velmi škodlivé pro játra a žlučník. Nedoporučuje se jíst potraviny s vysokým obsahem éterických olejů..

Chemické složení denní stravy dietní tabulky č. 5 zahrnuje:

• 80 - 100 g proteinu (45% rostlinného a 55% živočišného původu);
• 350 - 400 g uhlohydrátů (včetně až 80 g cukru);
• 80 g tuku (30% rostlinného a 70% živočišného původu);
• až 10 g soli;
• 1,5-2 l vody.

Přípustné použití sladidel xylitolu nebo sorbitolu od 25 do 40 g za den. Denní kalorický příjem potravy je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 jídel po celý den.

Základní principy výživy

Účelem této stravy je maximalizovat vykládku jater a žlučníku, takže při jejím dodržování je třeba vzít v úvahu následující faktory:

• hlavní přednost ve stravě je dána bílkovinami (hlavně) a uhlohydrátovými produkty;
• obsah tuku ve stravě je co nejvíce snížen;
• vaření by mělo vylučovat tvorbu karcinogenů (kuchař, péct, pára, někdy dušené);
• zeleninu s vysokým obsahem vlákniny před vařením je lepší brousit nebo otřít;
• tvrdé nebo šlachovité maso by mělo být nasekáno co nejjemněji;
• Zeleninu a mouku nemažte;
• Nedoporučuje se jíst velmi studené jídlo;
• vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu plynu, obsahují hrubou vlákninu, stimulující sekreci trávicích šťáv;
• příjem soli by měl být omezen;
• doporučuje se vypít tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žaludek.

Povolené a zakázané produkty

První jídla a polévky jsou nezbytnou součástí stravy lidí s patologiemi jater a močového měchýře, takže mají zvláštní místo ve stravě č. 5. Polévky nemají na trávicí systém velkou zátěž a snadno se tráví. Při jejich přípravě je však důležité vzít v úvahu některé nuance - pro pátý stůl jsou nejlepší zeleninové a mléčné polévky s jemně mletými nebo nastrouhanými ingrediencemi..

Vegetariánské polévky s bramborami, mrkví, dýně, cuketou, ovesné vločky, pohanky, krupice, rýže, ječmene a vermicelli

Boršč na slabém a nízkotučném vývaru s minimálním přídavkem rajčat, vegetariánská zelná polévka. Polévka z červené řepy

Mléčné polévky s těstovinami, Pohanka nebo rýže

Tekutá hrachová polévka s trochou hrášku

Podle potřeby přidejte do polévky trochu másla (5 g) nebo nízkotučnou kysanou smetanu (10 g)

Polévky na nasycené maso, kostní nebo rybí vývar

Jakékoli studené polévky, včetně okroshky

Polévky se luštěninami, šťovík, špenát

Kaše, cereálie a těstoviny jsou jedním ze základů stravy pátého stolu. Přednost by se měla dát obilovinám, které se snadno tráví a nezatěžují trávicí systém.

Kašovitá poloviskózní kaše ze semoliny, ovsa, pohanky, pšenice, prosa a rýže

Jídla z obilovin a těstovin - kastrol, suflé, pudinky s přídavkem tvarohu

Sladká vegetariánská pilaf se sušeným ovocem

Mléčné obiloviny (při vaření zřeďte polovinu mléka vodou, aby se snížil obsah tuku)

Müsli a ovesné vločky bez ořechů a zakázaných přísad

Kaše a pokrmy z kuskusu a bulguru

Do obilovin lze přidat malé máslo, celé nebo nastrouhaná lněná semínka

Všechny druhy luštěnin, včetně čočky, jsou vyloučeny z produktů z obilovin.

Ječmenné a kukuřičné krupice podléhají omezením

Pasty s minimálním použitím tuku a bez zakázaných potravin

Těstoviny s pikantními, mastnými, krémovými, kyselými omáčkami, rajčaty

Těstoviny s různými přísadami

Masová a rybí jídla poskytují tělu bílkoviny, vitaminy B, které jsou nezbytné pro patologie jater a žlučníku. Při výběru bílkovinných pokrmů je důležité vzít v úvahu způsob vaření (vaření, pečení, vaření v páře) a také obsah tuku v produktech.

Všechny druhy nízkotučného dietního masa - hovězí maso, telecí maso, králík, drůbež. Před vařením ptáka musíte z něj odstranit kůži spolu se subkutánním tukem.

Nejlepší je jíst masitá jídla s maximálním sekáním - šťouchaná souffle, dušené kotlety nebo hovězí stroganoff, knedlíky, zelí (bez rajčat), knedlíky s nízkotučným mletým masem. Je dobré jíst maso, které je dobře vařené na měkkost s celkovým kusem.

Nízkotučné druhy ryb - treska obecná, treska zelená, candát, štikozubec obecný, tuňák. Doporučení pro vaření jsou stejná jako u masa - kuchař, pára, pečení, mletí (masové kuličky, knedlíky).

Mořské plody jsou povoleny v omezeném množství - mušle, krevety, vařené chobotnice, čerstvé ústřice.

Všechny druhy masa - játra, ledviny, jazyk, játra

Všechny druhy uzeného masa a uzenin

Mastné ryby - sumec, úhoř, pstruh, kapr

Konzervované ryby a maso

Sushi a krabí tyčinky

Granulární kaviár (červený a černý)

Kulinářský a skopový tuk

Vepřový tuk je povolen v omezeném množství

Pekárenské výrobky s dietou č. 5 jsou povoleny, ale při jejich výběru musíte vzít v úvahu obsah tuku v konečném výrobku a způsob přípravy.

Například všechna jídla z listového těsta se nedoporučují kvůli vysokému obsahu oleje a tuků na vaření. Včera lepší chléb.

Včerejší chléb z pšeničného žita

Chléb a rohlíky s otrubami

Nesladené sušenky, sušenky, chléb bez přísad a konzervačních látek

Nejedlé pečivo s vařeným masem a rybami

Suchary bez kořeněných přísad a koření

Piškotový dort - suchý, bez krémových zálivek a marmelády

Listové těsto a pečivo

Smažená mouka - palačinky, palačinky, koblihy, koláče

Mléko a mléčné výrobky jsou také zahrnuty do kategorie bílkovinných výrobků, mohou a měly by být konzumovány s ohledem na obsah tuku a vyloučení zakázaných doplňkových látek.

Pečené nebo nízkotučné mléko

Nízkotučné fermentované mléčné výrobky - kefír, jogurt (bez konzervačních látek), tvaroh. Limit na 200 g denně

Jídla z tvarohu - kastrol, knedlík, suflé, tvarohové koláče, pudinky

Nízkotučné odrůdy sýrů, Feta

Nízkotučná zakysaná smetana jako kořenící pro různá jídla

Všechny typy mastných mléčných a mléčných výrobků

Pikantní, mastné, solené sýry

Tuková smetana, fermentované pečené mléko, pečené mléko

Zelenina je jedním ze základních kamenů stravy číslo 5, ale mezi nimi je mnoho nelegálních potravin..

Škrobové druhy zeleniny - brambory, mrkev, cuketa, řepa, dýně, celer, zelené fazolky, brokolice, květák a pekingské zelí. Před použitím je třeba vařit zeleninu nebo páru, otřít, rozmačkat, rozmačkat.

Čerstvé - avokádo, okurky.

V omezeném množství - rajčata a papriky (pouze čerstvé). Mohou být přidány trochu do salátů, ale s exacerbací nemoci by měly být vyloučeny ze stravy.

Všechny druhy hub v jakékoli formě.

Nemůžete jíst lilek, cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, chřest, rebarbora, zázvor.

Hořké, kyselé, kořeněné, kořeněné bylinky a listy salátu - zelené cibule, špenát, petržel, kopr, koriandr, rukolou.

Čerstvé bílé a červené zelí, povoleno pouze po tepelném zpracování v malém množství.

Všechny druhy nakládané a konzervované zeleniny, včetně zeleného hrášku.

Ovoce a bobule pro onemocnění jater a žlučníku mohou být konzumovány ve formě připravené tepelným zpracováním, používané v kompotech. Pro tuto kategorii produktů existuje řada omezení a výjimek z důvodu vysokého obsahu ovocných kyselin..

Jablka - zralá, měkká, s nízkým obsahem kyselin, nejlépe otřená nebo pečená

Banány - jeden za den

Sušené švestky, sušené meruňky, meloun, sušená papája jako přísada do müsli a obilovin

Čerstvé melouny, ananas a papája lze použít v malém množství pro výrobu ovocných salátů.

Dušené ovoce, želé, pěna, ovocné pyré (s výjimkou pátého stolu)

Granátové jablko v malém množství bez hemochromatózy

Většina čerstvého ovoce a bobule jsou maliny, brusinky, brusinky, hrozny, tomel, hrušky, kiwi, fíky, vše citrusové plody.

Všechny druhy ořechů a semen

Sladkosti a dezerty pro mnohé jsou nutností a nutností doplňovat obvyklou stravu. Během stravy můžete jíst některé druhy sladkostí v malém množství, ale mnoho druhů sladkostí je zakázáno kvůli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látek, které stimulují sekreci zažívacích šťáv.

Nekyselé druhy bobulí ve vařené a pečené formě

Sušené ovoce stejně jako to, ale je lepší z nich vařit kompoty, želé, pěnu a želé

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, ořechů, sezamu a čokolády

Měkký karamel a bonbóny

Soubory cookie pro pusinky a perníky (bez přísad a kakaa)

Suchý piškotový dort (1 plátek denně)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smetanové výrobky

Sladkosti, bonbóny, oplatky s kakaem, sezamová semínka, ořechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací sklíčidlo, sorbet, kondenzované mléko

Kuřecí a křepelčí vejce lze použít v salátech a pečivech v omezeném množství. Můžete jíst tvrdě vařený nebo ve formě proteinové omelety. Proteiny jsou výhodné zejména v případě exacerbace. Proteiny do 2 ks. Žloutky - polovina žloutku ve složení pokrmů. Nejezte smažená vejce.

V omezeném množství je povoleno použití másla (až 30 g za den) a rafinovaných rostlinných olejů (10 až 15 g za den). Nejezte vepřové, jehněčí, hovězí, olej na vaření, nerafinované rostlinné oleje.

O nápojích, omáčkách a předkrmech po jídle

Pokud se jako léčba nebo prevence používá dieta číslo 5, je nejlepší používat jako předkrmy zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinic a squashového kaviáru. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučného sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné, konzervované ingredience jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete připravit omáčky na základě povolené zeleniny, ovocné omáčky. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Všechny druhy koření jsou zakázány, majonéza, rajčatové omáčky (kečupy, adjika), hořčice, ocet, křen.

U nemocí jater a žlučníku by se měl mít na paměti význam režimu pití a v této věci je čistá voda mimo soutěž. K diverzifikaci stravy však můžete použít:

• slabý černý čaj s trochou cukru nebo náhražky cukru;
• čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
• nekyselé ovocné nápoje a želé;
• šípkový vývar;
• heřmánkový čaj;
• pěny a kompasy.

Není dovoleno káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, ovocné šťávy, zelený čaj a ibišek, listy a extrakt ze stévie. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány..

Tabulka číslo 5 - ukázkové menu týdne

Při přípravě jídel pro pátý stůl je důležité si uvědomit, že by měla být co nejvíce rozdrtena a lépe utírána. Jídlo by nemělo být při konzumaci příliš horké nebo studené, neutrálně teplá teplota jídla nedráždí trávicí trakt a nezpůsobuje negativní procesy v játrech. Nejoptimálnější režim 5 jídel denně.

Příklad nabídky týdne

Dušená proteinová omeleta, ovesná kaše nebo rýžová kaše, čaj

Vegetariánský boršč, těstoviny s trochou přidaného másla, parní kotlety

Pilaf se sušeným ovocem, jogurt

Tvarohový kastrol, čaj

Zeleninová polévka, vařené kuře s rýží

Galetny cookies, čaj

Bramborová kaše, vařené nebo dušené ryby, zeleninový salát

Tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, otrubový chléb, čaj

Kissel s šťouchanými plody

Polévka na slabém kuřecím vývaru s rýží, pohankovou kaší, masovými kuličkami

Ovesná kaše s květákem, rybí koláče

Pečené syrniki se zakysanou smetanou, čajem

Bramborová polévka s těstovinami, vařenou rýží, dušeným zelím

Soubory cookie, šípkový vývar

Mléčná kaše s rýží, chléb, sendvič s máslem a sýrem

Vegetariánská zelná polévka, vinaigrette, pohanková kaše

Nějaké čerstvé ovoce (jablka, švestky)

Pohanková kaše, kousek pečené nebo plněné ryby

Krupice s mlékem, otruby, máslem

Soubory cookie, jablečný džem

Rybí polévka z ječmene, bramborová kaše, placky z drůbežího masa

Rýžová kaše s pečeným masem, zeleninový salát

Dýňový a jablečný kastrol, čaj

Vývar šípky, plátek suché sušenky

Pohanková zeleninová polévka, kuře s rýží

Sklenici jogurtu

Květák pyré, dušené krůtí masové kuličky

V noci můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo pít jogurt, heřmánkový čaj s malým přídavkem medu nebo cukru..

Příklady receptů pro pátou tabulku

Recept 1: Bramborová polévka se rýží a zeleninou

• 2 středně brambory;
• 100 g rýže;
• 1 malá cibule;
• 1 střední mrkev;
• 50 g brokolice;
• sůl podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Vložte do pánve a zalijte 2 litry studené vody. Přidejte promytou rýži, jemně nakrájenou cibuli a zapálte.

Oloupejte a nakrájejte mrkev. Rozložte brokolici na malé květenství. Do pánve přidejte zeleninu. Vařte polévku na mírném ohni, dokud se nevaří. Sůl po vypnutí. Při podávání můžete nalít 1 čajovou lžičku rostlinného oleje.

Recept 2: Kavkazské masové kuličky s švestkami

• 150 g libové hovězí buničiny;
• 2 lžíce. lžíce mléka;
• 10 g sušených švestek (lze nahradit meruněk);
• 1 čajová lžička másla;
• 1 vejce
• 20 g zakysané smetany; sůl.

Je dobré maso očistit od žil a tuku, pak dvakrát projít mlýnkem na maso. Nalijte vroucí vodu (nebo meruňku) vroucí vodou a chvíli ji přidržujte v ohni, dokud nezměkne. Ochlaďte, vyjměte kost a nakrájejte na tenké proužky.

Do mletého masa přidejte vejce, mléko, změkčené máslo a nasekané švestky (nebo meruňky). Solte a důkladně promíchejte všechny komponenty. Rozdělte mleté ​​maso na kuličky a pečte v troubě. Před podáváním nalijte zakysanou smetanu a mírně zahřejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

• 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
• 50 g mrkve;
• 20 g másla;
• 5 g krupice;
• 1 vejce
• 20 g cukru;
• 30 g mouky;
• špetka soli.

Nastrouhejte mrkev na nejjemnějším struhadle, nalijte malé množství vroucí vody, přidejte máslo a trochu ho přidržte nad ohněm. Přidejte semolinu a vařte za stálého míchání, dokud není připravena.

Výsledná hmota se odstraní z tepla a nechá se vychladnout. Rozmixujte tvaroh s vejcem, cukrem a solí, přidejte větší část mouky. Odstraňte tvaroh a ochlazenou mrkvovou hmotu. Rozdělte těsto a vytvořte sýrové koláče, nakrájejte na zbývající mouku. Tvarohové koláče lze lehce smažit v másle a pak přivést do trouby, dokud se nevaří.

Užitečné tipy

Strava je nejčastěji jednou ze složek komplexní léčby (drogy a fyzioterapie). Při chronických onemocněních stravy a zásadách páté tabulky je třeba dodržovat poměrně dlouhou dobu, aby se obnovila funkce jater a zlepšila se sekrece žluči. Souběžně s účinkem regenerace a normalizace zažívacích funkcí se po dietě č. 5 vyskytuje úbytek hmotnosti, metabolismus tuků a tuků normalizuje.

Po zotavení si můžete dovolit některé druhy zakázaných potravin, ale nezneužívat svobody. Mezi nejškodlivější typy produktů patří uzená masa, mastná jídla, alkoholické nápoje, je lepší je zcela opustit. Je důležité si pamatovat stravu a nezapomeňte pít 1,5 až 2 litry vody každý den. I přes prokázanou účinnost páté tabulky byste ji neměli předepisovat sami, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Dietní stůl 5 pro děti - denní menu, recepty

Strava č. 5 je právem uznávána jako nejuniverzálnější. S malými úpravami lze doporučit i pro děti. Kromě toho se dieta č. 5 používá jako profylaxe u některých chorob..

Mnoho dětí trpí onemocněním jater a dysfunkcí žlučových cest. Existuje mnoho důvodů, počínaje genetickou predispozicí a končící podvýživou. Tabulka 5 pro dítě může být uspořádána jak stacionární, tak doma.

Dietní funkce

Dietní tabulka 5 poskytuje frakční výživu (5-6krát denně) s omezením tuků, zejména žáruvzdorných. Taková výživa by měla zabránit stagnaci žluči ve žlučníku a pomoci obnovit poškozené jaterní buňky.

Pro pacienta, kterému lékař předepisuje tabulku 5, strava zakazuje použití smažených, uzených, kořenitých, konzervovaných a mastných potravin. Potraviny jako houby, ředkvičky, šťovík, fazole, koření, kakao a čokoláda jsou zcela vyloučeny. Použití pečiva a čerstvého chleba je nepřijatelné..

Jídla pro stolní dietu číslo 5 musí být napařena, pečena v troubě nebo vařena a spotřebována v teplé formě.

Je kontraindikováno jíst příliš studené a teplé jídlo. Příjem soli by měl být také omezen..

Výživa šetřící ve vztahu k nemocným játrům by však měla být úplná a obsahovat potřebné proteiny, uhlohydráty, stopové prvky a vitamíny. Proto pro tabulku číslo 5 nabízí strava širokou škálu produktů:

• libové maso (hovězí maso, králík), drůbež a ryby (štika, treska, šafránová treska);
• mléko, tvaroh a kefír;
• těstoviny;
• 1 vejce denně (nejlépe dušená omeleta);
• chléb, nejlépe černý a zatuchlý;
• syrová nebo vařená zelenina;
• obiloviny - oves, krupice, pohanka, rýže;
• veškeré plody a ovoce;
• máslo a rostlinný olej jako přísada do jídel;
• cukr, džem, džem, med;
• čaj nebo káva s mlékem, šípkový vývar, ovocné a zeleninové šťávy.

Kromě zákazu používání produktů, které jsou v zásadě nežádoucí i pro zdravé lidi, zahrnuje dietní tabulka 5 omezení vývarů, masných a rybích polévek. Pokud vaříte polévku s masem, nalijte první vývar po 5 minutách varu, poté jemně nasekané maso nalijte čerstvou porcí vody a vývar vařte do měkka.

Doporučuje se vařit mléčnou kaši nejprve ve vodě a na konci vaření přidat mléko. Sýr by měl být omezen. Použití ostrých sýrů je zcela vyloučeno, stejně jako ostré koření, jako je hořčice, pepř nebo křen.

Obsahuje velké množství aminokyselin a bílkovin. Pediatrové doporučují po 2 letech používání ne více než jednoho slepičího vejce za dva dny. Podává se celá, v polévce nebo na vaření chutné omelety.

Křepelčí vejce obsahující hodně vápníku, minerálů a vitamínů jsou také vhodné pro malé..

Orientační tabulka jídel 5

• snídaně: zeleninová vinaigrette s malým plátkem sleďů + plátkem zatuchlého chleba + čaj s mlékem;
• druhá snídaně: vařené maso s přílohou pohankové kaše + zeleninová šťáva;
• oběd: zeleninová polévka + vařená ryba s bramborovou kaší a zeleninou + sušený ovocný kompot;
• večeře: kastrol sýr + čaj.
• před spaním: ovocné želé s neslazenými sušenkami.

Následující den může být menu takto:

• snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou + ovesná kaše v mléce + čaj;
• oběd: pečené jablko;
• oběd: zeleninová polévka + vařené kuře v mléčné omáčce s přílohou vařené rýže + kompot ze sušeného ovoce;
• odpolední svačina: šípkový vývar;
• večeře: vařená ryba s bramborovou kaší + tvarohový koláč s tvarohem + čaj;
• před spaním: kefir.

Jak pít dítě?

Na jeden den není obtížné vypočítat potřebné množství tekutiny: 2leté dítě potřebuje 100 ml na 1 kg hmotnosti. V průměru to bude asi 1,5 litru a ještě více v žáru. Voda dítěte (filtrované nebo speciální děti) by měla být mezi jídly.

Denní objem tekutiny (1,5 l) zahrnuje nejen vodu, ale také tekutinu z prvního kurzu, mléko, kompot, bylinný čaj, kakao, ječmenný nápoj, šípkovou infúzi, ovocné a zeleninové odvarky, džusy. Den můžete dát svému dítěti maximálně 150 ml šťávy. Všechny nápoje, které by dítě mělo mít možnost pít z hrnečku.

Tabulka 5 dietních menu pro děti

Zdravé jídlo pro děti. Dietní tabulka 5 pro děti je předepsána pro onemocnění ledvin a močového měchýře.

Vyloučení produktů, jako je čokoláda, perlivá voda, horké koření, uzená masa a marinády, prospěje pouze tělu dítěte. Potřebný protein, uhlohydráty, vitamíny, dietní tabulka 5 zahrnuje v plné výši. Jedná se o libové maso, ryby a zeleninu, ovoce, bobule, máslo a rostlinné oleje.

Mléko, tvaroh a fermentované mléčné výrobky obsahují bílkoviny, vápník a fosfor, které rostoucí dítě zoufale potřebuje, a pomáhají normalizovat mikroflóru dětských střev, zejména pokud byla ošetření prováděna antibiotiky. Taková správná a šetrná výživa v malých porcích 4-5krát denně pomůže dítěti rychle se zotavit po nemoci.

V důsledku podvýživy se počet onemocnění jater a žlučových cest u dětí v poslední době výrazně zvýšil. Příčiny poškození jater mohou být nejen chyby ve stravě, ale také infekční onemocnění.

Maso a ryba

Norma na maso nebo ryby denně je v průměru 50 až 100 gramů. Tento typ výrobku by neměl být příliš mastný. Při výběru dobré telecí, krůtí, kuřecí a králík.

Nedoporučuje se dávat konzervované ryby, lososové rodiny a červený kaviár (vzhledem k možnému výskytu alergií).

U kterých jsou indikována onemocnění výživy trávicího traktu?

Strava č. 5 předepisuje pouze lékař. Je indikován pro následující onemocnění trávicího systému:

• Nemoc jater.
  Cirhóza, chronická hepatitida různého původu (virová, toxická, infekční).
• Nemoci žlučových cest a žlučníku.
  Jedná se o cholecystitidu, onemocnění žlučníku, cholangitidu, pooperační syndrom po odstranění žlučníku. Příčinou poškození žlučových cest se velmi často stávají lamblie, prvoky a další patogeny.
• Žaludeční choroby.
  Chronická gastritida a gastroenteritida.
• Pankreatická nemoc.
  Chronická a akutní pankreatitida, pankreatoduodenitida.

Indikace pro jmenování

Taková výživa je předepsána v následujících případech:

1. Když má dítě pankreatickou chorobu - pankreatitida;
2. Pokud je hepatitida diagnostikována v neaktivní fázi;
3. Děti trpící akutními poruchami zažívacího traktu;
4. Když je u dítěte diagnostikována biliární dyskineze;
5. Se zánětem žlučníku - cholecystitida;
6. S gastritidou a gastroenteritidou;
7. Při diagnostice cholelitiázy.

Jaké potraviny lze konzumovat?

Pokud lékař doporučil, aby vaše dítě dodržovalo dietu č. 5, je nejlepší, když si vybere menu na týden, aby vybral produkty, které jsou povoleny s takovou terapeutickou stravou. Všechny produkty lze podmíněně rozdělit na povolené a zakázané.

Mezi schválené produkty patří:

• Sušené pšeničné sušenky, včerejší pečivo.
  Můžete mít nějaké moučné výrobky z žita a mouky první nebo druhé třídy.
• Koláče s různými náplněmi. K jídlu můžete přidat jablka, tvaroh, maso nebo rybí mleté. Tyto koláče by neměly být smažené, ale pečené v troubě.
• Ryby pečené v troubě nebo v dvojitém kotli.
  Děti mladší tří let by měly jíst bílé odrůdy ryb (štikozubec obecný, pollock, treska obecná). Pro starší děti můžete do nabídky zahrnout červené ryby. Je vhodné zvolit ne příliš tučné odrůdy. Losos nebo mastný losos nejsou pro děti dobré. Vynikající náhradou bude pstruh, růžový losos, losos chum.
• Pták, krůta, hovězí maso.
  Nízkotučné vepřové maso. Tuk a tuk se před vařením odstraní.
• Polévky vařené v zeleninovém nebo obilném vývaru.
  Můžete vařit mléčnou polévku, ale nezapomeňte mléko zředit vodou.
• Dušené nebo pečené omelety v troubě bez smažené krustě
  . Můžete vařit natvrdo vařená vejce. Zahrnout do nabídky vejce s dietou č. 5 by neměla být více než 1-2krát týdně.
• Zelí
  , což by mělo být dobře vyloženo.
• Speciální dětské a zeleninové pyré ve sklenicích.
  Je zvláště vhodný pro kojence od 6 měsíců po zavedení první návnady..
• Kysaná mléčná sraženina, jogurt nebo kefír
  , obohacené o užitečné bifidobakterie a laktobacily. Preferujte nízkotučné potraviny.
• Všechno sladké ovoce a bobule..
• Veškerá zelenina (kromě zakázané).
  S velkou péčí - rajčata.
• Neslazené sušenky a sušenky s nízkým obsahem tuku.
  Sladkosti by měly být vybírány bez čokolády. Můžete jíst med a různé sušené ovoce.
• Cereálie.
  Raději rýži, ovesné vločky nebo pohanky.
• Ovocné nápoje a kompoty,
  vařené na základě sušeného ovoce a bobulovin. Můžete vařit ovocné nápoje ze zmrazených bobulí. Při správném zmrazení neztrácí své prospěšné vlastnosti a vitamíny. Stále minerální voda. Různé bobule želé. Čaj by měl být slabý. Kakao v mléce.

Po četných pozorováních dětí s různými onemocněními gastrointestinálního traktu sestavili vědci tabulky možných kombinací produktů.

Kromě zakázaných potravin můžete dosáhnout stabilní remise nemoci.

Pokud má dítě volnou stoličku, upřednostňujte produkty, které ji opravují. Nezapomeňte do stravy zahrnout rýžovou kaši a masné výrobky. Pro zácpu je třeba zvýšit množství ovoce a zeleniny. Příznivé vlákno v nich obsažené bude mít pozitivní stimulační účinek na motoriku funkce střeva..

Povolené produkty: Tabulka

Tabulka 5 stravy pro děti obsahuje seznam produktů potřebných pro tělo. Důraz je kladen na proteinové produkty. Tuky by měly být vyloučeny. To je jasně ukázáno v tabulce..

Co je lepší vyloučit?

• Čerstvé pečivo a pečivo.
  Veškeré pečivo by mělo být ponecháno až do zítřka a existují pouze včerejší moučné výrobky. Listové těsto je zakázáno.

• Solené a mastné ryby.

• Všechny průmyslově připravené masné výrobky:
  párky, párky a párky, droby z kachen a vepřového masa. Uzené a solené vepřové maso.

• Polévky vařené v mastném masu nebo rybím vývaru.
  Při vaření do vývaru se uvolňuje velké množství extraktiv, které mohou u dítěte způsobit exacerbaci gastritidy nebo pankreatitidy..

• Smažená vejce nebo vejce,
  natvrdo.

• Všechny nakládané okurky a konzervy.

• Zakysaná smetana, sýr,
  stejně jako všechny mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

• Kyselé bobule a ovoce.

• Pikantní zelenina:
  šťovík, zelená a cibule, česnek a ředkvičky.

• Obiloviny:
  z kukuřice, prosa a ječmene.

• Balené sladké šťávy, silná káva.

Ukázkové menu pro daný den

Při přípravě nabídky na den zkuste do dětské stravy zahrnout co nejvíce různých potravin. Dostane tak více živin a vitamínů, které jsou nezbytné pro jeho růst a vývoj.

Ukázkové menu pro tento den:

• Snídaně.
  Kastrol rýže se sušeným ovocem a kandovaným ovocem. V případě potřeby ozdobte jahodovým jogurtem. Sladký slabý čaj.
• Pro svačinu je vhodný banán.
  Pro starší děti dát nějaké ořechy.
• Na oběd -
  šťouchaná polévka s květákem a masovými kuličkami z mletého krůtího masa. Na druhém - zeleninový pilaf. Sušené ovoce kompot.
• Pozdní svačina
  . Tvaroh s hruškovými a mandlovými lístky. Ovocný nápoj z brusinek.
• Na večeři
  dušený růžový losos v zeleninové omáčce. Na postranní misce si můžete dát vařenou drobivou rýži. Miska se přelije zeleninovým salátem ochuceným rostlinným olejem. Pro dezertní sušenky z loupané ovesné vločky s rozinkami. Neslazený čaj.

Při zvažování stravy se řídte vkusovými preferencemi dítěte.

Pokud má dítě více obilovin a zeleniny, vařte hrnec nebo cereálie. Nezapomeňte do své stravy zahrnout masné výrobky s nízkým obsahem tuku. Jsou potřebné pro růst a vývoj dítěte..

Jídla na večeři

Večeře by měla být lehká a zároveň uspokojivá, proto by mělo být dítěti nabídnuto bílkovinné jídlo a pokud možno vyloučit rychlé uhlohydráty (džusy, sladkosti). Je vhodné mít večeři nejpozději do 19:00, projít se po jídle ve vzduchu. Před spaním je lepší krmit 2 roky staré děti jogurtem nebo ovocem, které nasycují a zlepšují trávení.

ČTĚTE VÍCE: recepty na večeři pro děti ve věku 2 let

Rybí kastrol

Plátky mladých brambor, vařte. Přidejte čerstvé máslo a mléko, sůl a porazte v bramborové kaši. Hasit samostatně ve 100 ml. mléko 150 gramů rybí filé s nízkým obsahem tuku. Vložte rybu do žáruvzdorné mísy, na vrchol položte čtvrtinu vařeného vejce, nalijte na mléko zbylé z dušeného masa a vložte bramborovou kaši. Pečte v troubě po dobu 20 minut.

Chutné recepty pro děti menu

Dětské menu s dietou č. 5 je velmi rozmanité. Můžete kombinovat všechny produkty ze seznamu povolených, získávat nové a zajímavé recepty. Taková výživa pomůže udržovat zdraví celé rodiny a předcházet možným exacerbacím chronických onemocnění trávicího traktu.

Líné knedlíky s bobulovou omáčkou

• Vezměte 500 g pět procent tvarohu. Důkladně jej otřete sítem. Díky tomu bude jídlo vzdušnější a jemnější. Přidejte jedno vejce, trochu soli a lžíci cukru. Zadejte mouku, dokud se nevytvoří dostatečně silné těsto. Důkladně ji promíchejte. Nechte těsto stát a bobtnat.
• Nyní položte na sporák hrnec slané vody. Přivést k varu. Těsto nakrájejte na dlouhé proužky (asi dva centimetry silné). Rozřezat na malé kousky. Těsto ponořte do vroucí vody. Vařte od okamžiku, kdy vystoupají na povrch po dobu 12 až 15 minut. Vyjměte štěrbinovou lžící a položte na talíř. Přebytečná voda by měla vytéct.
• Je snadné vyrobit bobulovou omáčku.
  Chcete-li to provést, vzít nějaké bobule. Mohou být čerstvé nebo zmrazené. Vše záleží na ročním období. Bobule povarte trochou vody (dokud se nevytvoří sirup). Přidejte asi 2 polévkové lžíce cukru do asi 400–500 g plodů. Smíchejte 1 polévkovou lžíci bramborového škrobu se studenou vodou. Důkladně promíchejte tak, aby nebyly hrudky.
• Když bobule jsou vařeny s cukrem po dobu 10 minut, nalijte do tenkého proudu škrobu. Zahřejte se, ale nepřiveďte k varu. Jakmile se objeví první bubliny, vyjměte je ze sporáku. Omáčka je připravena!
• Ochlaďte omáčku z bobulí a podávejte s knedlíčky. Pokrm můžete ozdobit banánem nebo čerstvým ovocem. Ujistěte se, že se dítě bude toto jídlo opravdu líbit, a určitě požádá o doplňky.

Tento jednoduchý a jednoduchý recept pomůže matkám při krmení sýrů krmených sýry, které kategoricky odmítají jakékoli výrobky z kyselého mléka.

Dieta 5 pro děti je nutná, pokud má dítě onemocnění slinivky břišní, játra a žlučníku. Příčinou onemocnění gastrointestinálního traktu jsou často infekční onemocnění, nepravidelná výživa, poruchy příjmu potravy, nadměrné vaření, mastná jídla, suché potraviny a časté stravování rychlého občerstvení. Tato strava je předepsána mimo fázi exacerbace.

Co vařit pro dítě od 2 let na odpolední svačinu: recepty pro děti od 1 roku do 2 let

Tvarohové palačinky:

• Do misky nalijte 300-400 g tvarohu
• Pošlete tam 1 vejce, špetku vanilinu
• Nalijte trochu cukru a mouky
• Uhněteme těsto a dávejte pozor na jeho uniformitu
• Pomocí štětce naolejujte pánev (trochu).
• Do horké pánve vložte koule tvarohového těsta.
• Smažte je pod zavřeným víkem na mírném ohni, dokud na každé straně není růžová barva.

Palačinky:

• 1 polévková lžíce. přidejte kefír nebo kyselé mléko do mísy
• Nalijte několik polévkových lžic. rostlinný olej
• Porazte 1 vejce, přidejte špetku soli a vanilky
• Nalijte několik polévkových lžic. cukr a přidejte mouku, dokud se těsto nestane „zakysanou smetanou“.
• Miska by měla být lehce zahřátá a trochu namazána štětcem.
• Nalijte těsto lžičkou
• Fry bez oleje (nepočítá se poprvé)
• Pečte na obou stranách po dobu 0,5 minut

Banana Hash Browns:

• Rozdrťte jeden banán v pyré
• Do banánové hmoty přidejte cukr a vejce
• Můžete smíchat trochu pečicího prášku a vanilky
• Pomalu přidávejte mouku do těsta
• Vložte těsto lžičkou do pánve, palačinky smažte na obou stranách 0,5 minuty.

Varianty lahodného odpoledního čaje pro děti od 2 let

Zakázané produkty

Abychom vyhověli dietě, tabulka 5, je nutné z dětské stravy vyloučit všechny čerstvé pečivo a pečivo (palačinky, koláče, palačinky, koláče), polévky vařené v masovém vývaru, mastné ryby a maso, houby, zmrzlinu, sádlo, smetanové výrobky, smažená vejce a vařená vejce. Vyloučeny jsou také kyselé bobule a ovoce, ředkvičky, zelené cibule, šťovík, ředkvičky, špenát, hořčice, luštěniny, křen, paprika, hořčice. Kaviár, uzená masa, konzervované potraviny, nakládaná zelenina jsou zakázány.

Nebojte se tak velkého seznamu zakázaných potravin, protože to neznamená, že vaše dítě bude hladovět.

Ve skutečnosti se tato strava nepovažuje za velmi omezenou a nabízí stravu sestávající z řady produktů, které jsou součástí zdravé výživy malého dítěte..

Tato dieta pro děti se vyznačuje fyziologicky normálním obsahem uhlohydrátů a bílkovin s mírným omezením tuků. Tento systém předpokládá, že nabídka vašeho dítěte bude obsahovat potraviny obsahující lipotropní látky, pektiny, vlákninu a tekutinu.

Obecné tipy

Výživa dítěte ve věku 2 let je bezpochyby již blízko dospělého, potřebuje samostatné vaření. Papriky, ocet a rajčatová pasta ze skladu nejsou povoleny v polévkách, dušených pokrmech nebo masných pokrmech..

Krmivo pro dítě se doporučuje vařit najednou, protože když se zahřeje, složky nádobí ztratí svou užitečnost a chuť. Je lepší krmit dítě současně, nenutí ho jíst, pokud si nepřeje nějaké jídlo.

Možná, pokud odstraníte některou ze složek nebo změníte konzistenci, bude všechno snězeno bez přesvědčování. Mezi krmením nezapomeňte na pitnou vodu. Džusy a nápoje často narušují chuť k jídlu.

Dětská strava ve 2 letech je čtyři jídla denně. To je snídaně, oběd, odpolední čaj, večeře. Přibližné intervaly mezi jídly jsou 4 hodiny. Přibližné množství jídla je rozděleno mezi sebou takto: 25% / 35% / 15% / 25% (snídaně / oběd / odpoledne / večeře). Denní příjem kalorií je 1300–1400, z toho 350 až 360 kalorií je přiděleno tukům.

Kompilace menu

Obecně platí, že strava musí být rozdělena na 5–6 jídel. Zvažte, které produkty jsou v nabídce..

Z pekárenských výrobků je včerejší pečený chléb nebo sušený chléb přijatelný. Můžete si vzít žito, pšenici a jiné druhy chleba, včetně celozrnného. Nezapomeňte však, že čerstvý chléb, listové pečivo, jakékoli pečivo a pečivo jsou zakázány.

Současně můžete do nabídky přidat nepoživatelné produkty s tvarohem a jablky, dát také pevné nepoživatelné sušenky, sušenku.

Strava může zahrnovat různé zeleninové polévky, vegetariánskou borščovou a zelnou polévku, polévky s obilovinami, červená řepa, těstoviny se zeleninovým bujónem nebo ovocem, mléčné polévky. Současně se zelenina a mouka na obvazy neusmívají, ale suší. Můžete solit polévky a podávat pouze teplé.

Těstoviny a cereálie

Do stravy mohou být zahrnuty pudinky, kastrol, poloviskózní cereálie a obzvláště vhodné jsou pohanka a ovesné vločky. Můžete vařit pilaf s mrkví a sušeným ovocem, pudink s tvarohem a mrkví, krupici, rýži a krupici. Vařené těstoviny. Vylučuje se ječmen, kroupy a proso..

Zelenina

Při dietě tabulky 5 pro děti v nabídce uveďte různé druhy zeleniny a bylin, konzervovaný hrášek, kyselé zelí, squashový kaviár, zralá rajčata. Zelenina má být buď syrová, vařená nebo dušená. Mohou být ve formě salátu, příloh a jako samostatné jídlo..

Mléko a mléko

Mléko je povoleno ve stravě, lze jej také přidat do čaje. Ve své stravě používejte zakysanou smetanu, nízkotučný tvaroh, jogurt, acidofil, mírné druhy sýrů. Můžete vařit líné knedlíky, pudinky, kastrolky, tvarohové suflé, míchaná vejce, tvarohovou babičku, palačinky s tvarohem. Povolená zelenina a máslo ne více než 50 g denně.

Bobule a ovoce

Bobule a ovoce by se měly brát jen sladce. Z nich již můžete vařit želé, kompot, pěnu, želé, čaj s citronem. Můžete nabídnout dětskému džemu, medu, trochu cukru v čaji. Přijatelné jsou také marmelády, bonbóny, sušené ovoce a čokoládové bonbóny..

Nápoje

Čaj s mlékem nebo citronem, slabý čaj, rajčatová šťáva, ovocné a ovocné šťávy, šípkový vývar. Kakao, černá káva, studené nápoje, včetně sycené.

• Tabulka 10 stravy a odpovídající nabídka je přiřazena pacientům s kardiovaskulárními chorobami (srdeční vady, ischemická choroba srdeční, hypertenze, revmatismus), nervovými chorobami...
• Strava pro obezitu č. 8 zahrnuje speciální nabídku, jejímž účelem je přímý účinek na metabolismus, aby se co nejvíce eliminoval tuk. Dík...
• U gastritidy s vysokou kyselostí je hlavní léčbou dieta. Zvláštní pozornost proto musí být věnována předpisům a doporučením lékaře. Za prvé...
• Dieta pro onemocnění jater zahrnuje specifické menu, které se používá při léčbě téměř všech nemocí spojených s funkcí jater: cholecystitida, cirhóza,...

Ahoj čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí: jídelní stůl 5, co můžete, co nemůžete jíst. Vše představím ve vhodné vizuální tabulce. Napíšu také přibližné menu týdne pro jídlo na 5. stole.

Užitečné recepty pro děti

Tabulka 5 zakazuje řadu produktů. To však nezasahuje do krmení dětí chutnými a pestrými pokrmy. Nemoci trávicího ústrojí nevylučují použití zeleninového a masového dušeného masa, nízkotučných druhů masa, ryb, různých obilovin, jakož i ovoce a dezertů.

Proteinová omeleta

Jedno z lehkých a zdravých pokrmů. Nejjednodušší je vařit v dvojitém kotli. Měli byste vzít pár čerstvých vajec, rozbít a oddělit veverky od žloutků. Vaječné proteiny neobsahují téměř žádný cholesterol. Přidejte sůl a mléko, lžíci rostlinného oleje, poražte dobře mixérem. Umístěte nádobu se směsí do dvojitého kotle. Miska se vaří asi 10 minut a může být podávána.

Zeleninový kastrol

Kastrol je obzvláště oblíbený v období léto-podzim, kdy je nejbohatší sortiment čerstvé zeleniny. Zelenina se skládá z cukety, papriky a lilku. Plně splňují požadavky diety z tabulky 5. Jsou nakrájeny na kostky, přidají trochu strouhaného sýra a bílkoviny z jednoho vejce. Všechno je důkladně smíšené. Nádoba s obsahem je pokryta fólií a umístěna do dvojitého kotle. Hotová kastrol je podle chuti solená a posypaná jemně nasekanými bylinkami.

Řepy z červené řepy

V řepných řízcích není maso, jedná se výhradně o dietní jídlo. Jeho hlavními ingrediencemi jsou řepa a jiná zelenina, stejně jako přísady: mouka, krupice, slepičí vejce.

Při zvažování stravy se řídte vkusovými preferencemi dítěte.

Chcete-li získat takové jídlo, musíte vařit řepu, nastrouhat ji, přidat syrové vejce, sůl. Potom nalijte krupici a rozložte ji na řepnou hmotu. Poté musíte vyrobit kotlety z mletého masa z červené řepy. Nyní je můžete smažit v oleji. Během procesu smažení je vhodné pánev uzavřít víkem, aby se placičky dále dusily.

Rybí kastrol se zeleninou

Chcete-li získat toto dietní jídlo, předehrejte troubu na 160 stupňů. Na pánvi ležel kastrol ve vrstvách. Na dně položte brambory, které musíte sůl a pepř, pak mrkev. Namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.

Dále se umístí rybí filé z tenké plátky. Vše se nalije citronovou šťávou, ochucené kořením, posypané solí a pokryté cibulkou. Cuketové kruhy jsou rozloženy na vrcholu cibule a rajčata jsou umístěna na samém vrcholu. Znovu se přidá sůl, pepř a strouhaný tvrdý sýr. Kapacita je umístěna do předehřáté trouby na 35 až 40 minut. Jakmile se kastrol vychladne, lze jej podávat u stolu..

Líné knedlíky s bobulovou omáčkou

Musíte se zásobit tvarohem, zakysanou smetanou, vejcem, cukrem, krupicí. Všechny ingredience jsou smíchány a ponechány stranou půl hodiny, dokud krupice bobtná. Omáčka se vaří současně. Cukr se přidává do bobulí, oheň se mísí se směsí. Poté se do obsahu nalije škrob rozpuštěný ve vodě, kapalina se uvede do varu a oheň se vypne.

Voda se ohřívá v široké pánvi. Mouka se přidává do tvarohové směsi, z této hmoty se vytrhávají kousky těsta, z nichž se vyrábějí malé kuličky nebo válečky. Výsledné knedlíky jsou hozeny do vroucí vody a vařeny, dokud se neobjeví. Připravené knedlíky se vyjmou, vylijí se olejem a bobulovou omáčkou, podávané na stole.

Ovesné sušenky

Pro takové pečení není potřeba mouka. Dietní sušenky pro tabulku 5 se vyrábějí z ovesných vloček a vajec. Rovněž není potřeba olej. Ovesné vločky se rozdrtí v mlýnku na kávu a přidá se k nim hrst rozinek. Porazte 2 slepičí vejce s přídavkem 3 lžičky. cukr, špetka vanilinu a skořice. Pečicí list s položenými sušenkami se umístí do pece zahřáté na 180 stupňů. Pečeme 15-20 minut.

Dýňová Kastrol S Nudlemi

Trvá asi sklenici nastrouhané čerstvé dýně, 200 g nudlí, půl sklenice mléka, 1 vejce, 2 lžíce. l cukr a 1 polévková lžíce. l máslo. Sůl a cukr by měly být vloženy do šťouchané dýně, dušené do měkkosti. Nudle je třeba vařit zvlášť. Poté se přidá máslo a mléko. Směs byla ponechána stranou po dobu 30 minut. Poté se vejce rozbije na obsah, vše se položí na plech a na 20 minut se vloží do trouby. Ochlaďte kastrol, naneste vrstvu zakysané smetany a podávejte na stůl.

Proteinová omeleta se sýrem

• 2 slepičí vejce;
• 2 lžíce. l mléko;
• 10 g sýra;
• špetka soli.

Pro omeletu potřebujete máslo. Měl by být rozpuštěn v pánvi. Vejce bílé jsou umístěny do společné nádoby s mlékem, ale netřepejte. Nalijte hmotu do horké pánve. Po 3-4 minutách omeletu posypte strouhaným sýrem a přikryjte 2 minuty. Poté omeletu vyjměte. Podávejte se zakysanou smetanou na stole.

Zeleninový kaviár

Připraven jako příloha k hlavním chodům. U kaviáru byste měli vzít 2 brambory, 1 mrkev, 1 čerstvou okurku, 1 hlavu cibule. Bude také zapotřebí rostlinný olej a sůl..

Brambory a mrkev je třeba vařit celé, pak chlazené, zbavené slupky a nakrájené na velké porce. Rovněž nakrájejte cibuli na velké kousky a smažte na pánvi. Okurka jemně nasekaná. Všechny součásti se posouvají v mlýnku na maso. Takto připravená směs se ochucuje rostlinným olejem, přidá se sůl a dobře se promíchá. Kaviár je připraven.

Dieta 5 tabulka: kdo je uveden tato strava?

Stůl 5 je terapeutické jídlo. To nemá nic společného s dietami na hubnutí. Tabulka Dieta 5 byla vyvinuta doktorem Pevznerem téměř před sto lety, ale lékaři ji stále předepisují pacientům. To naznačuje, že tento potravinový systém skutečně funguje a pomáhá zlepšovat stav pacienta..

Výživa „Tabulka č. 5“ je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Konkrétně s:

• cirhóza jater, pokud nedochází k selhání jater
• chronická gastritida
• cholelitiáza (bez exacerbace)
• hepatitida (bez exacerbace)
• cholecystitida (bez exacerbace)
• chronická kolitida
• během zotavení z akutní kolitidy a gastritidy
• po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Je třeba si uvědomit, že výživa je jednou z důležitých složek regenerace. Výživa podle schématu v tabulce 5 normalizuje trávení, pomáhá zlepšovat sekreci žluči. Játra během diety odpočívá a zotavuje se. Tabulka č. 5 pomůže vyhnout se exacerbacím. Tato strava může trvat měsíce, roky nebo dokonce celý život. Proto byste neměli považovat pátou tabulku za dietu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, za dobrý zvyk.

Odstraňte škodlivé produkty

Protože mluvíme o tom, co je užitečné pro drobky ve věku 2 let a co není, budeme okamžitě diskutovat, jak nakrmit dítě, je přísně kontraindikováno. Seznam takových produktů je poměrně rozsáhlý:

• Uzené maso, silně smažené a kořeněné pokrmy, výrobky rychlého občerstvení;
• Mořské plody, které mohou vyvolat alergickou reakci (krevety, krabi, mušle, červený a černý kaviár);
• Houby;
• Maso tukových odrůd (jehněčí, vepřové, maso hus a kachen);
• Mléko neupravené pro kojeneckou výživu;
• Hrozny a meloun, které zvyšují nadýmání a zhoršují funkci pankreatu;
• Sladkosti (koláče, sladkosti, zmrzlina, čokoláda, muffin, pečivo nebo z listového těsta);
• Med (pro děti náchylné k alergiím);
• Perlivá voda;
• Těstoviny a klobásy (přinejmenším jim můžete dát své dítě jako výjimku).

Kromě toho zvažte individuální vlastnosti těla vašeho dítěte. Nevyplňujte dítě tím, co je užitečné, pokud má přirozenou nesnášenlivost k určitému produktu.

Tabulka 5 stravy: základní principy.

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To znamená asi 80 až 100 gramů bílkovin, 250 až 400 gramů uhlohydrátů. Částka závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Tuky musí být omezeny na 80 gramů. ve dne.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět záleží na výše uvedených faktorech..

3. Množství k se zvyšuje

hlávkový salát, hlavně kvůli zelenině. Pouze zelenina by měla být konzumována v nastrouhané formě, aby se nemocným orgánům snáze asimilovaly, takže žaludek vylučuje méně kyseliny. 4. Zvyšte počet pektinů ve stravě. Pektin je velmi důležitá živina. Funguje to jako zahušťovadlo. Působí na játra a slinivku velmi dobře, protože odstraňuje toxiny z těla, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablka, rybíz, švestky, meruňky.

Mírně menší množství pektinu se nachází v jiných druzích ovoce, bobulovin a zeleniny. Ale nestojí to za to

l pektin jako doplněk stravy. V tomto případě může dojít ke kvašení ve střevě a také k jeho zablokování. Bude stačit přírodní pektin z ovoce a zeleniny.

5. Pijte hodně vody. Nejméně 1,5 litru čisté čisté vody denně, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by měla být vařená, pečená, dušená, dušená. Nemůžete jíst smažené. Nemůžete projít zeleninu a mouku.

8. Zvyšte množství lipotropních látek ve stravě. To jsou takové užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játlu vylučovat tuk z něj..

9. Tabulka 5 stravy zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplé nebo mírně horké.

10. Je nutné vyloučit tyto druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, kořeněná, konzervovaná, mastná, sóda a káva.

11. Sůl může být použita při vaření. Ale je lepší solit hotové jídlo, takže použijete méně soli. Můžete jíst 10 gramů denně. sůl, což se rovná 1 lžičce.

Toto jsou základní nutriční principy tabulky č. 5, které musíte dodržovat. V tomto případě snížíte zátěž na játra, pankreas, žlučník. Strava 5 je natolik rozmanitá, že nebude psychologicky zasahovat do vašeho zdraví.

Užitečná videa

Tabulka č. 5 podle Pevznera je považována za jednu z nejlepších speciálních diet předepsaných pro problémy se žlučovody a močovým měchýřem, játry, slinivkou. Dieta 5 pro děti má čistící a hojivý účinek, založený na úplném odmítnutí potravinářských výrobků, které vyvolávají komplikace. Denní menu s takovou dietou obsahuje pokrmy, které normalizují fungování trávicího systému a nedráždí je. Tabulka Dieta 5 je základem, na jehož základě je účinná terapie onemocnění.

Co je možné, co nelze jíst s tabulkou stravy 5: tabulka.

Podívejte se na video: co je možné, co není možné u stolu se stravou 5.

Vzorové menu týdne pro číslo tabulky 5.

Nabídka je pouze orientační. Můžete si vytvořit svůj jídelníček z vašich oblíbených povolených jídel, přičemž vezměte v úvahu základní principy 5 stolní stravy, o kterých jsem psal výše.

To je vše. Jezte správně, nebuďte nemocní!

Indikace pro použití této stravy. Které potraviny lze jíst a které ne. Možnost týdenní nabídky s recepty.

Po napadení cholecystitidy nebo u kamenů ve žlučníku se dieta 5 vrátí k normální výživě. Tabulka léčby specialisty M. I. Pevznera je vhodná pro lidi propuštěné z nemocnice. Nabídka se vztahuje na nízkotučné tuky, aby se snížilo zatížení jater..

Pátý stůl šetřící játra. Co je možné? Co ne?

Chronická hepatitida, žlučové kameny, chronická cholecystitida a pankreatitida, kompenzovaná cirhóza, biliární dyskineze - indikace této stravy.

• obnovit funkci zažívacího traktu;
• normalizovat metabolismus tuků;
• zlepšit cholesterol a odtok žluči.

• dusík
  vyskytuje se hojně v bílkovinných potravinách (včetně luštěnin, ořechů, olejů) a také v rané zelenině, vodní melouny s dusičnany, klobásy a uzená masa v důsledku červených dusitanů;
• cholesterol
  z mastných mas (vepřové a droby, játra), ryb (makrely, hvězdice jesetera a jiných odrůd), vejce, kyslá smetana, smetana;
• puriny
  jsou metabolizovány na kyselinu močovou a nacházejí se v čokoládě, kakau, sledě, ančovičkách, vepřovém, hrášku, fazole;
• kyselina šťavelová
  - je to oxalát, který zvyšuje gastrointestinální motilitu a používá se v hořčici, hořčici, mastném masu, octu, čokoládě a cukrovinkách, cukrovích, koláčcích a zmrzlině v anorganické formě;
• éterické oleje
  v cibuli, česneku a celeru, petrželce a kopru, ředkvičky a ředkvičky mohou způsobit křeč hladkých svalů jater;
• celulóza
  , který stimuluje činnost žaludku a svalů zažívacího systému.

Seznam produktů páté tabulky:

• Mezi schválenou zeleninu patří červené zelí, protože má čtyřikrát méně vlákniny než bílé zelí a více karotenu, okurek a rajčat (ne dříve), škrobovitá (měkká) zelenina: řepa, mrkev, brambory, cibule a paprika. Čím je produkt hrubší, tím jemnější musí být nařezán a nastrouhán.
• Ovesné vločky, pohanka, krupice a rýžové krupice podléhají silnému tepelnému ošetření, proto se snadno vaří a jsou vhodné pro výživu. Kaše nezbytná pro dietní stravu 5.
• Zralé ovoce obsahuje více pektinů, měkkých vláken: banány, jahody a jiné bobule, jablka musí být mletá, granátové jablko je bez semen, sušené ovoce by mělo být namočeno.
• Polévky vyplní čas na oběd - pouze na lehkých vývarech, bez smažení cibule a mrkve. Šaty s nízkotučnou zakysanou smetanou, jemně nasekané maso.
• Dušené, vařené a péct libové hovězí a kuřecí maso, králík. V troubě vařte štikozubce, škeble, vařte krevety a chobotnice.
• Z vajec používejte převážně proteiny, ale je povolen jeden žloutek denně. Omelety, kastrol, pošírované nebo sáčky, jakož i na nádivku a saláty.
• Nízkotučné mléčné výrobky jsou dobrou večeří pro játra. Lehký sýr povolen, který lze vyrobit doma z mléka nebo kefíru.
• Vyberte si chléb s méně hrubou vlákninou: pšenice, žito druhé třídy, pečivo bez kvasinek.
• Kvůli purinům není snadné vařit čaje, pít šťávy zředěné vodou, domácí ovocné nápoje z bobulovin a ovocné nápoje, odvar z bylin a sušené bobule.
• Mírně používejte máslové a rostlinné oleje v obilovinách a salátech.
• Omezené (jednou denně) jíst sladkosti: marshmallows, marmeláda, med.

Strava

Takže strava je tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu.

Z důvodu porušení zásad správné výživy nebo v případě onemocnění trávicího traktu, jater, ledvin nebo slinivky břišní může lékař předepsat dietní stravu. Dieta 5 pro děti pomáhá obnovit činnost gastrointestinálního traktu a odstraňuje z ní zátěž.

Dieta 5 pro děti je nejoblíbenější

Strava 5 pro děti je založena na správné výživě, takže pokud ji vaše dítě předepíše, nebojte se.

Nejoblíbenější dětská strava díky správné vyvážené výživě umožňuje zbavit se stresu ze střev a žaludku. To je charita pro jejich práci..

V dnešním světě trpí mnoho dětí onemocněním zažívacího traktu.

A jak se jich zbavit, je důležité nejen správně stanovit diagnózu a předepsat léčbu, ale také dodržovat dietu. Ne všichni rodiče vědí, jaká dietní tabulka 5 by měla být pro děti.

Bylo uvedeno výše, že strava 5 je založena na správné vyvážené výživě, takže strava je tvořena výrobky, které jsou pro tělo užitečné a nezbytné. Menu musí obsahovat zeleninu a ovoce, ryby a maso, obiloviny a mléčné výrobky.

Hlavní zakázané produkty

Z důvodu zachování zdraví jsou ze stravy vyloučeny:

• bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, šťovík, česnek, špenát, petržel, čerstvá zelenina bohatá na vlákninu, éterické oleje a nakládaná zelenina s octem;
• luštěniny a houby způsobené bílkovinami a dusíkem,
• ječmen, pšenice, ječmenné krupice a kukuřice, plněné hrubými vlákny;
• hrozny, švestky, kyselé meruňky, třešně - ovocné odrůdy podporující kyselou a meteorickou reakci;
• bohaté vývary na rybách, kuře s kůží, vepřové maso, hovězí maso, houby;
• mastné maso a ryby, domácí mléčné výrobky;
• máslové výrobky, obláčky, čerstvý chléb, pizza;
• koření, křen, hořčice, majonéza, pepř;
• čokoláda, kakao, halva, sladkosti;
• silný čaj, káva, sycené nápoje a koncentrované šťávy, mléčné koktejly, protože jsou studené a obsahují zmrzlinu s trans-tuky.

Na základě toho, co je možné a nemožné, připravíme přibližné dietní menu 5.
Snídaně:

• ovesná polévka bez vývaru, nízkotučný tvaroh s ovocem;
• pilaf s dušeným sušeným ovocem, jogurt bez tuku a cukru;
• pudink z rýže a tvarohu s jablečným džemem, banán;
• viskózní pohanková kaše, vaječná a proteinová omeleta, jablečný a mrkvový protlak;
• syrniki se sušenými meruňkami, sklenkou kefíru a pšeničným chlebem s marmeládou;
• kastrol z rýže, tvarohu a sušeného ovoce, koktejl s mlékem a banánem;
• proteinová omeleta s chřestovými fazolkami a rajčaty, beztukový jogurt.

• polévka bez vývaru, dušené kotlety z libového hovězího masa, dušené cukety s mrkví;
• bulgur salát s rajčaty a bylinkami, pečené kuřecí řízek se zakysanou smetanou;
• cuketa a mrkvová polévka pečená v tresce;
• masové kuličky z krůtího masa s rýží, šťouchaná polévka z vařeného květáku se cuketou;
• Pohanková polévka, vařené hovězí maso s nízkým obsahem tuku, solený salát s okurkou;
• kastrol z mletého kuřecího masa, cukety, zelených fazolí a papriky s rýží, dušená rajčata;
• řepná polévka (nebo zelná polévka podle sezóny) s vařeným telecím masem, salátem z hrachu, cukety a mrkve bez oleje.

• vinaigrette, vejce (pokud nebylo ráno a odpoledne), tvaroh se sušeným ovocem;
• líný zelný závitek s jogurtovou omáčkou, vařený salát z červené řepy s rozinkami;
• salát z vařené rýže, okurky, rajčat a zelí pod nízkotučným jogurtem, dušené ryby (treska nebo pollock);
• hovězí guláš s lilkem a paprikou, těstoviny a sýr feta;
• dušené kuře se zeleninou, chléb s nízkotučným tvarohem;
• salát z granulovaného nízkotučného tvarohu, vařená mrkev, švestky a zakysaná smetana, vařená brokolice;
• mleté ​​masové kuličky nebo knedlíky, zelené fazolky, kefír se sušenými meruňkami.

• pečená hruška (jablko) s medem;
• plátky banánů, jablek a rozinek s nízkotučným jogurtem;
• pita chléb s vařeným kuřecím masem, rajčaty a bylinkami;
• tvarohové sušenky s rozinkami a banány;
• chléb s squashovým kaviárem, dva plátky domácí kuřecí klobásy se sladkou paprikou;
• manna se sušenými meruňkami;
• mrkvové palačinky pečené v troubě.

Marshmallows, marmeláda, turecký med, nekyslá marmeláda a jiné sladkosti se nejlépe jedí půl hodiny po hlavním jídle, protože při občerstvení jídlem s cukrem můžete vyvolat touhu po nich a narušení stravy.

Je nutné dodržovat výživu předepsanou lékařem po dobu dvou a více let, expandovat - pouze pod dohledem odborníka

. Jídla a dietní výrobky mohou být doplněny a sníženy v závislosti na individuálním průběhu onemocnění.

Co mohu vařit na páté stravě?

• Polévka z červené řepy na polévce z červené řepy, chráněná k zakysání, s přidáním čerstvých okurek, petrželky, vajec a nízkotučnou zakysanou smetanou.
• Maso se vaří rolnickým způsobem, pak dušené mrkví, celerem, bramborami a zeleným hráškem. Nasypané omáčkou z vařeného mléka s moukou.
• Líné knedlíky z tvarohu smíchané s moukou, cukrem a máslem.
• Masové kuličky se připravují z mletého masa s přídavkem nasáklého bílého chleba a dušené ve vodě. Před podáváním se přidá trochu oleje..

Výživa během exacerbací

V akutním období onemocnění jater a žlučníku se cvičí strava 5a - tabulka s omezením tuků a mechanickými gastrointestinálními dráždivy:

• Co může?
  Výrobky povoleny pro stůl č. 5, ale výhradně vařené, dokud nezměkčí a nastrouhají, což platí zejména pro maso a zeleninu.
• Co ne?
  Kromě zákazů uvedených v páté tabulce se přidává zelenina ve formě salátů, vařených vajec, vajec natvrdo a měkko, čerstvého chleba a jiných pečiv, drobivých cereálií.
• Jak vařit?
  Bramborová kaše, suflé, omelety, parní úprava, stírání.
• Jaký nápoj??
  Želé z nekyselého ovoce, šípkový vývar, slabý čaj.

Ukázková nabídka dne vypadá takto:

1. Dušená tvarohová suflé, strouhaná rýže.
2. Pečené jablko.
3. Polévka s ovesnou kaší, cuketou a mrkví, dušené kuřecí řízečky.
4. Šípkový vývar.
5. Bramborová kaše, dušené rybí knedlíky, krupicová kastrol s moučkovým cukrem.
6. Kefír s nízkým obsahem tuku.

O nápojích, omáčkách a občerstveních podléhajících stravě č. 5

Pokud se jako léčba nebo prevence používá dieta číslo 5, je nejlepší používat jako předkrmy zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinaigrety, squashového kaviáru. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučného sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné, konzervované ingredience jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť jídel, můžete připravit omáčky na základě povolené zeleniny, ovocné omáčky. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Všechny druhy koření jsou zakázány, majonéza, rajčatové omáčky (kečupy, adjika), hořčice, ocet, křen.

U nemocí jater a žlučníku by se měl mít na paměti význam režimu pití a v této věci je čistá voda mimo soutěž. K diverzifikaci stravy však můžete použít:

• slabý černý čaj s trochou cukru nebo náhražky cukru;
• čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
• nekyselé ovocné nápoje a želé;
• šípkový vývar;
• heřmánkový čaj;
• pěny a kompasy.

Není dovoleno káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, ovocné šťávy, zelený čaj a ibišek, listy a extrakt ze stévie. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány..

Jaterní pomoc

Preventivní opatření jsou vždy lepší než strava. Jemné očištění jater před komplikacemi lze dosáhnout pomocí malých změn:

• jíst více zelených (řeřicha, rukolou, brokolice);
• používat sezamový a lněný olej;
• pít magnézium sulfátovou vodu;
• jíst hrušky a jablka, která odstraňují cholesterol;
• večeři tři hodiny před spaním a dokonce i po 18:00 s mléčnými výrobky, libovým masem a zeleninou.

Játra nemají rádi rafinované uhlohydráty, alkohol, který stojí za zapamatování, přetížení těla toxickými látkami a cukrem.