Dieta 5 - lékařský stůl podle Pevznera

Jakékoli jídlo, které vstupuje do našeho těla, má na něj vliv, jak věřil slavný odborník na výživu a terapeut Mikhail Pevzner. Je vývojářem 15 speciálních výživových systémů předepsaných v přítomnosti různých chorob. Dieta pomáhá zmírnit příznaky akutního onemocnění a dosáhnout dlouhodobé remise u chronických onemocnění. Přestože byli stvořeni v sovětských dobách, lékaři je v naší době aktivně využívají.

Dieta 5: indikace a pravidla shody

Lidé, kteří podstoupili chirurgické zákroky, trpí chronickou cholecystitidou, hepatitidou, cirhózou jater a cholelitiázou, je uvedena tabulka 5 podle Pevznera. Strava je postavena na významném snížení příjmu tuků, protože negativně ovlivňují stav jater a slinivky břišní.

U chronických onemocnění je terapeutický nutriční systém indikován během remise a při akutních onemocněních během zotavení. Tato strava je dokonale vyvážená, její denní obsah kalorií je asi 2000 jednotek, protože taková strava bude užitečná pro děti se zvláštními indikacemi a pro dospělé.

Jídlo by mělo být vařeno ve vodě, dušené nebo pečené, ve velmi vzácných případech je povoleno dušení. Připravené jídlo musí být rozdrceno v mixéru nebo mleté, protože strava 5 znamená minimalizaci negativních mechanických, chemických a teplotních účinků potravin na orgány..

Takové látky obsažené ve výrobcích budou pro organismus škodlivé:

  • puriny (zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi);
  • extraktivní látky (zvyšují riziko hromadění tukových zásob v tkáních);
  • cholesterol (negativně ovlivňuje činnost jater a kardiovaskulárního systému);
  • éterické oleje (mohou vyvolat alergické reakce a zvýšit zatížení filtračních orgánů);
  • kyselina šťavelová (přispívá k ukládání solí);
  • tuky, zejména ty, které nejsou úplně rozloženy (přetížení slinivky břišní a játra).

Není však tak jednoduché okamžitě pochopit, která jídla lze jíst a co nelze použít k vaření. Z tohoto důvodu byly vyvinuty zvláštní seznamy, které jasně označují povolené a zakázané složky..

Potraviny, které můžete jíst:

  • nízkotučné odrůdy masa bez šlach, je-li to pták, pak bez kůže;
  • vařené klobásy;
  • rybí pokrmy s nízkým obsahem tuku;
  • vegetariánské polévky bez pasivace, zelenina by neměla být smažena, ale sušena;
  • mléčné výrobky a mléčné výrobky s nízkým procentem obsahu tuku;
  • jemný a nesolený sýr;
  • Měkko vařená vejce nebo parní omeleta;
  • vařená, čerstvá, dušená nebo dušená zelenina;
  • ovoce a bobule bez výrazné kyselé chuti;
  • přírodní ovocné dezerty;
  • káva s mlékem;
  • slabý čaj;
  • infuze šípkové;
  • klidná minerální voda.

V seznamu lékařské tabulky podle Pevznera na čísle 5 je k dispozici mnoho produktů a snadno zpracovatelné. Z navržených ingrediencí můžete velmi snadno vytvořit týdenní menu, můžete si je zakoupit v jakémkoli obchodě nebo na trhu.

Silně zakázáno použití:

  • čerstvě upečený chléb;
  • bohaté pekárenské výrobky;
  • koláče smažené v oleji;
  • tučné odrůdy masa zvířat a ptáků;
  • masové droby;
  • mastné ryby;
  • konzervované ryby nebo maso;
  • všechna uzená a solená jídla;
  • klobásy;
  • polévky vařené v masovém, houbovém nebo rybím vývaru;
  • mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, špenát, žampiony, česnek, veškerá nakládaná zelenina;
  • čokoláda;
  • zmrzlina;
  • všechny dezerty se smetanou;
  • kakao;
  • Černá káva;
  • všechny nápoje, jejichž teplota je pod pokojovou teplotou.

Odrůdy stravy

Dieta 5p - určená pro lidi trpící chronickou pankreatitidou, musí být dodržována při remisi. Výrobky s vysokým obsahem uhlohydrátů a tuků, stejně jako hrubá vláknina z potravy, jsou extrahovány ze stravy co nejvíce..

Strava 5a - je určena pro ty, kteří mají období exacerbace hepatitidy nebo cholecystitidy. Je zakázáno jíst jídlo, které vyvolává hnilobu a kvašení ve střevech.

Výhody a nevýhody

Systém výživy Pevzner se osvědčil výborně, protože má příznivý účinek na játra, žlučník, žlučovody a slinivku břišní. Při správném dodržování všech pravidel je proces hojení velmi rychlý..

Přestože je energetický systém uznáván jako účinný, má své vlastní nuance. V první řadě musíte být velmi opatrní při výběru všech produktů. Je také nutné samostatně vytvořit menu pro každý den a připravovat pokrmy. Občerstvení v kavárnách a restauracích bude muset být zcela opuštěno. Tyto faktory však mohou způsobovat nepříjemnosti teprve na začátku, pak si zvyknete na správné a zdravé stravování..

Přibližná denní strava:

  1. K snídani vaříme ovesné vločky ve vodě, můžete ji nahradit tvarohem s minimálním procentem tuku, vypít šálek čaje.
  2. Na oběd uvařte pečené jablko s medem a sušenými meruňkami.
  3. Obědváme zeleninový vývar, vařenou telecí a přílohu z rýže a vařenou zeleninu, vypijte sklenici kompostu.
  4. Polední menu bude sestávat z pití jogurtu s minimálním obsahem tuku a několika sušenkových sušenek.
  5. Večeře z nízkotučných ryb, dušená nebo pečená v troubě, můžete vařit bramborovou kaši na boku.
  6. Před spaním si vypijte sklenici oblíbeného kvašeného mléčného produktu.

Jednoduché recepty

Králičí masové kuličky

Potřebujeme 400–500 g králičí buničiny, 1 střední cibule, čtvrt šálku rýže, 1 mrkev, sklenici rajčatové šťávy, sůl, zakysanou smetanu.

Maso drtíme v mixéru nebo protlačte mlýnkem na maso. Tři cibule a mrkev na jemném struhadle. Vařte rýži až do poloviny, proto ji naplňte vodou v poměru 1: 1. Smíchejte všechny ingredience, sůl podle chuti. Tvoříme masové kuličky.

Vaření omáčky. Smíchejte 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou a rajčatovou šťávou, přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte vodu, sůl podle chuti, masové kuličky namočte na pánvi a vařte, dokud se nevaří. Podávejte jídlo nejlépe zakysanou smetanou.

Pečené jablko

Odstraňujeme pomocí speciálního nože z jádra jablka a trochou buničiny. Připravujeme náplň, na to je třeba sekané sušené ovoce, nalijeme vroucí vodou a důkladně promícháme s medem. Plníme jablko náplní, dáme do trouby předehřáté na 180 ° a pečeme 7-10 minut, můžete také použít mikrovlnnou troubu.

Udržet si dietu 5 bude pro vás jednoduché a příjemné, pokud si myslíte o vaření. Ze seznamu produktů, které lze konzumovat, pokud si přejete, najdete recepty a připravte velmi chutná a zdravá jídla pro dospělé i děti. Jíst správně a zůstat zdravý!

Tabulka 5 pro gastritidu - základ výživy pro zažívací choroby

Menu poskytované dietním režimem podle tabulky 5a chrání játra, žlučové orgány, žaludek, pankreas, střeva a dvanácterník před působením mnoha dráždivých látek, které vyvolávají kvašení, rozklad, zvýšení sekrece žluči, žaludeční šťávy a prvků, které mohou poškodit játra.

Přísné dodržování tabulky 5a pro stravování sníží zátěž postižených orgánů a urychlí proces hojení pacienta..

Nabídka Dieta 5a zahrnuje produkty, které poskytují normální denní úroveň energetické hodnoty. Ve srovnání s racionální stravou tabulka 5a snižuje množství spotřebovaného živočišného tuku. Denní hladina konzumovaného KBZhU by měla být 2300-2700 Kcal, z toho protein by měl být 80-100g; tuky - 70 - 80 g; uhlohydráty - 350 - 400 g. Menu v tabulce 5a přijímá cukr. Denní norma pro tuto terapeutickou stravu je 85 g. Příjem soli pro léze žlučových cest, jater a slinivky břišní je omezen na 8 g denně. V režimu Tabulka 5a můžete často pít hodně a hodně - až 2,5 litru denně. Menu dietní výživy pro tabulku 5a je založeno na zlomkových jídlech až sedmkrát denně.

Jídlo v dietě Tabulka 5a se podává ve šťouchané nebo sekané formě. U nemocí jater, pankreatu a žlučníku jsou ze stravy pacienta vyloučena smažená jídla, mastná jídla, velká množství soli, potraviny obsahující kyselinu šťavelovou a cholesterol. Teplota misky s dietou 5a by měla být průměrná - mezi + 15 ° C a + 45 ° C.

Vlastnosti jmenování stravy č. 5

V akutním stadiu gastritidy je pacientovi předepsána strava č. 1, pokud je zvýšena kyselost. Toto jídlo snižuje sekreci kyseliny chlorovodíkové, ale dieta č. 2 ji naopak zvyšuje. Strava č. 5 je určena pro gastritidu s paralelním průběhem onemocnění jater. Zlepšuje metabolismus tuků a funkci žlučovodů..

Strava č. 5 může být předepsána za přítomnosti refluxu (refluxu žluči), pankreatitidy a dalších onemocnění jater a slinivky břišní. Ošetřovací tabulka č. 5 je dlouhodobý plán výživy určený pro dlouhodobé zotavení. V prvních 5 dnech po začátku záchvatu není strava předepsána, ale pacient se k němu přenese, jakmile příznaky začnou ustupovat.

Udržování zdravé výživy je jediný způsob, jak dosáhnout udržitelné remise. Žádný lék nemůže takto chránit lidské tělo. Rovněž vyvážená strava pomáhá zhubnout a zbavit se škodlivých látek nahromaděných v těle..

Terapeutická výživa podle Pevznera

Známý odborník na výživu M.I. Pevzner vytvořil v roce 1929 metodu terapeutické výživy. Moderní odborníci nazývají tohoto specialisty zakladatelem domácí dietetické terapie. Pevzner navrhl zavedení dietních tabulek v různých letoviscích SSSR. On a jeho tým významně přispěli ke studiu účinků dietní terapie na lidské zdraví a kondici, jakož i na reaktivitu určitých potravin.

Společnost Pevzner vyvinula asi 15 terapeutických dietních tabulek, včetně draselných, protizánětlivých, hořečnatých a hyposenzibilizujících výživových systémů..

Strava umožnila účinnější komplexní léčbu pacientů trpících různými onemocněními gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému, tuberkulózy, metabolických procesů, močového systému, močového měchýře a jater.

Současně mohou být diety použity nejen v lékařských a preventivních organizacích, ale také doma u pacienta.

Zásady výživy č. 5

Terapeutická strava č. 5 zahrnuje vyvážené množství bílkovin a sacharidů ve stravě, včetně malé části živočišných a rostlinných tuků.

Důležité! Rostlinné oleje by měly být pouze nerafinované a měly by je jíst v malých dávkách.

U nemocí žaludku je velmi důležité, aby všechna jídla byla čerstvá. Je lepší přestat používat včerejší saláty, kvašené mléčné výrobky, jejichž datum ukončení končí „dnes“. Zde jsou nutriční kritéria pro léčebnou tabulku číslo 5 pro gastritidu:

  • bílkoviny - ne více než 100 g denně pro muže a ženy;
  • uhlohydráty - až 460 g pro muže a 400 pro ženy, které představují nejvýše 80 g cukru a jiných sladkých potravin;
  • stolní sůl je omezena na 10 g za den;
  • tuky - až 80-90 g, ženy mohou být redukovány, ale ne moc, 2/3 části je věnována živočišným tukům, zbytek je rostlinný;
  • pokud nejsou kontraindikace, měl by pacient vypít alespoň 2 litry vody denně.

Obsah kalorií není stejný jako u hubnutí, měl by být pro muže 3000 kcal a o něco méně pro ženy.

Funkce zpracování produktu


Jídlo můžete vařit pouze následujícími způsoby:

  • péct v troubě ve fólii nebo ve formě s víkem tak, aby se nevytvořila hořící kůra;
  • Potraviny můžete dušit bez použití smažení v oleji;
  • tvrdé maso se nejprve nejdříve naseká v mlýnku na maso;
  • polévky nelze vařit přidáním smažení z mrkve a cibule;
  • chutná a zdravá jídla jsou dušená;
  • Vaření je další metoda, ale zelenina může ztratit svůj vkus, pokud se takto vaří.

Pacient by si měl pamatovat teplotní režim jídla - měl by být teplý - od +16 do +60 stupňů.

Důležité! Jezte alespoň 5krát denně: 3 hlavní jídla a 2 občerstvení, stejně jako pozdní večeři.

Po exacerbaci nemoci můžete dietu dodržovat 5 týdnů. Sparing option s rozšířeným seznamem produktů lze použít několik let.

Obecná doporučení pro technologii a režim vaření

  • Používejte režimy: smažení, konzervování, moření, velvyslanec - je přísně zakázáno.
  • Jezte alespoň 4krát denně. Ideální - 6 samostatných frakčních jídel.
  • Poslední (6) jmenování provést hodinu před spaním.
  • Dodržujte moderování - porce by měly mít malý objem, celkový obsah kalorií v denní nabídce v rozmezí od 2400 do 2700 kcal.
  • Mírně přidejte jídlo - denní dávka 10 g.
  • Vyloučte příliš studená a velmi horká jídla.
  • Mletí a rozdrcení, i po vaření, žilných potravin, zeleniny a ovoce s vysokým obsahem vlákniny.
  • Přidejte k jídlu při vaření sazenice ostropestřec mariánský, pískavice řecké, dýňová semínka.
  • Nezapomeňte pít čistou vodu min. 1 max. 1,5 litru denně a omezte používání čerstvě vymačkané šťávy bez dužiny na 200 ml.

Povolené produkty

Terapeutická dieta č. 5 pro gastritidu zahrnuje použití širokého spektra produktů, ale neměli bychom zapomenout na omezení. Zde může pacient vytvořit menu:

  • Nápoje. Slabé čaje s citronem, ale bez cukru, můžete přidat mléko. Šťavnatý vývar, přírodní šťávy zředěné vodou a sušené ovocné kompoty, jakož i ovocné nápoje a želé jsou velmi užitečné. Heřmánkový čaj pomáhá při křečích a bolestech.
  • Polévky Upřednostňují se vegetariánská jídla s dýní, bramborami, mrkví a další škrobovou zeleninou, cuketou a také obilovinami (ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže). Můžete jíst ovocné a mléčné polévky s tolerancí.
  • Mléčné výrobky. Upřednostňují se jemné sýry, nízkotučný jogurt, zakysaná smetana a kefír. Mléko lze pít až 200 ml denně a tvarohem - až 5% tuku.
  • Ovesná kaše. Jsou vařeny na vodě a navíc roztřepeny (ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže). Můžete jíst kuskus, bulgur, nízkotučný pilaf, obiloviny z lněných semen a müsli bez cukru, příchutě.
  • Těstoviny. Povoleno používat těstoviny s nízkým obsahem tuku a těstoviny z tvrdých odrůd.
  • Maso a ryba. Jsou vybrány nízkotučné odrůdy hovězího, králíka a drůbeže. Připravujeme suflé, knedlíky, sekané masové kuličky, měkké dušené maso. Můžete jíst domácí mléčné párky. Ryby také volí libové.
  • Pekařské výrobky. Gastritis strava zahrnuje otrubový a žitný chléb, můžete jíst pšeničné pečivo z 1 nebo 2 odrůd, ale ne čerstvé. Použití sušenkových sušenek je povoleno. Do stravy přidejte otruby a chléb.
  • Zelenina. Nejužitečnější pro gastritidu jsou škrobová zelenina, cuketa, květák a pekingské zelí, všechny druhy salátů, avokádo, mořské řasy, okurky. Rajčata jsou omezena na 100 g týdně. Můžete přidat ozdobu z boby.
  • Omáčky. Můžete jíst zeleninové omáčky bez pepře a bylin. Sůl nelze jíst více než 10 g. Můžete přidat kopr, petržel, skořici pro chuť, sójovou omáčku.
  • Ovoce a bobule. Jsou vybírány nekyselé odrůdy - zralá a sladká jablka, 1 banán denně, stejně jako ovocné dezerty (želé, pěna), můžete jíst granátové jablko, švestky. Pro gastritidu jsou užitečné vodní melouny, melouny, ovocné pyré, ananas v omezeném množství..
  • Oleje a vejce. Je povoleno používat proteinové omelety nebo vařená vejce, jakož i až 30 g másla denně a 3 až 4 lžičky. l olivový.
  • Cukroví. Strava pro gastritidu zahrnuje dušené ovoce, želé, pečená jablka a další ovoce, jakož i sušené ovoce. Je dovoleno používat pusinky a marshmallows, marmeládu a domácí džem - to vše by mělo být bez aroma a barviv umělého původu. Pacienti mohou také jíst až 2 až 3 lžíce. l cukr denně, knedlíky s ovocem, turecký med bez ořechů a nugátu, měkký karamel a 1 plátek sušenky denně.

Do čaje můžete přidat med - je to užitečné pro gastritidu žaludku, ale v omezeném množství.

Zakázané produkty

Tabulka léčby č. 5 pro gastritidu zakazuje použití mnoha produktů. Musíte být opatrní při stravě a zabránit pravidelnému výskytu těchto jídel v nabídce:

  • Nápoje. Na silnou kávu, sycené nápoje, alkohol, příliš studené a horké nápoje se vztahuje úplný zákaz. Nezapojujte se do ibišku, čekanky, syrovátky, stevie. Zakázané jsou také necukované karobové a čerstvě vymačkané šťávy.
  • Polévky Nemůžete jíst silné a mastné vývary vařené na žampionech a také fazolové a šťavnaté polévky (okroshka na kvasu a kefíru)..
  • Kaše a obiloviny. Vyloučeno ze stravy: ječmen, kukuřice, ječmen, čočka a jiné luštěniny.
  • Maso a ryba. Strava by neměla obsahovat vepřový tuk, droby, konzervované potraviny a uzeniny, stejně jako solené ryby a tučné odrůdy, jako je losos a pstruh. Sushi, krabí tyčinky a hovězí jazyk jsou rovněž zakázány..
  • Chléb. Máslo, droždí, listové těsto, včetně smažené, je zakázáno. Palačinky, čerstvý chléb a sušenky z muffinů - zakázáno.
  • Mléčné produkty. Nemůžete jíst solené a ostré sýry, tuk tvaroh a mléko více než 6%.
  • Zelenina. Kukuřice, žampiony, šťovík, kořenitá zelenina (ředkvičky, rutabaga, ředkvičky, tuřín, cibule, česnek) jsou z nabídky zcela vyloučeny. Nepoužívejte chřest a lilek. Konzervovaná a nakládaná zelenina, včetně hrachu, jsou ze stravy odstraněny. Většina bylin, kromě kopru a petrželky, se sklízí. Nejezte rajčatovou pastu, rukolou, bílé zelí, syrové zelí.
  • Ovoce a bobule. Terapeutická strava č. 5 pro gastritidu s vysokou nebo nízkou kyselostí nepodporuje použití syrových bobulí a ovoce, a to ani těch sladkých, jako jsou maliny nebo fíky. Brusinky, brusinky, citrusy, hrušky - pouze zpracované.
  • Vejce a máslo. Nemůžete jíst smažená vejce, jíst sádlo, tuky na vaření a nerafinovaný slunečnicový olej.
  • Svačiny Pacient by měl z jídelního lístku kompletně odstranit uzená jídla, mastná, slaná, kořenitá a smažená jídla i všechna konzervovaná jídla - VŠECHNY, včetně oliv a rajčat sušených na slunci..
  • Koření a omáčky. Odstraňte z rukou kečup, majonézu, křen, ocet, hořčici a všechna koření.
  • Cukroví. Úplný zákaz se vztahuje na čokoládu, smetanové výrobky, zmrzlinu, halvu, jakékoli dezerty se smetanou a máslem. Je zakázáno jíst žvýkačky a sladkosti, popcorn, kozinaki.

Přes významná omezení je léčba gastritidy dietou mnohem jednodušší, než to zní. Z povoleného seznamu produktů si můžete vytvořit chutné, uspokojivé a vyvážené menu.

Mísa recepty

Vaření pro každodenní použití je povoleno pouze s použitím těch složek potravin, které jsou poskytovány dietou pro 5. stolní dietu. Jakékoli kulinářské experimenty s zakázanými potravinami povedou k nežádoucím důsledkům a zcela zruší účinek stravy.

Rosehip Jelly

Před přípravou přírodního a zdravého dezertu musíte doplnit následující ingredience:

  • 50 g sušených šípků;
  • 2 polévkové lžíce cukrové řepy nebo třtiny;
  • 1 čajová lžička želatiny;
  • 500 ml vařené vody.
  1. Rozdrcené suché šípky se nalijí uvedeným objemem převařené vody, přivedou k varu a zrají 2-3 minuty, poté se trvá na tom, aby byly uzavřeny po dobu 5 hodin..
  2. Hotový ovocný vývar se filtruje přes jemné síto nebo několik vrstev gázy.
  3. Dále musíte rozpustit želatinu ve 2-3 polévkových lžičkách hotového vývaru divoké růže a počkat, až se zvětší.
  4. Tento proces může trvat 20 až 30 minut..
  5. Během této doby je nutné do hotového ovocného vývaru přidat granulovaný cukr a směs pomalu zapálit.

Když se vývar začne vařit, oheň se sníží na minimum a přidá se rozpuštěná želatina. Dokud se želatinový prášek úplně nerozpustí, doporučuje se míchat vývar a nenechávat jej vařit. Hotová sladká směs se nalije do předem připravených forem a nechá se ztuhnout. Dezert je připraven k použití 10-12 hodin po rozlití odvarů do forem.

Kuřecí karbanátky

Tento druhý kurz osloví všechny členy rodiny. Abyste mohli toto jídlo vařit, budete potřebovat následující ingredience:

  • 500 g mletého kuře;
  • 250g rýžové cereálie;
  • kopr a petržel;
  • 1 kuřecí vejce;
  • sůl podle chuti.

K přípravě masové omáčky potřebujete 1 čajovou lžičku přírodní rajčatové šťávy a 3 polévkové lžíce zakysané smetany 15% tuku.

  1. Krupice z rýže se důkladně omyjí pod tekoucí vodou a vaří se 10-15 minut.
  2. Rýže vařená až do poloviny uvařená musí být znovu omyta, pak přidejte kuřecí vejce, mleté ​​maso, nakrájenou kopr a petržel a sůl.
  3. Z mletého masa je nutné vytvořit kulaté kuličky, které by se pro navíjení měly válcovat do strouhanky.
  4. Pro přípravu omáčky je nutné rajčatovou šťávu rozpustit ve 100 ml převařené vody, přidat zakysanou smetanu a míchat, dokud nevznikne homogenní hmota.
  5. Smaltovaná pánev nebo pánev je namazána olejem a rozprostřenými masovými kuličkami, rovnoměrně nalijte omáčkou a dusíme na mírném ohni po dobu 20 minut.

Složky v uvedených receptech mohou být měněny v souladu s preferencemi chuti, ale pro vaření mohou být použity pouze produkty z dříve navrhovaného seznamu..

Možnosti 7denního jídla

Pro snazší pochopení toho, jak přibližné menu na dietě č. 5 pro gastritidu vypadá, lze použít jednu z variant. Postupem času je snadné pochopit zásady stravování a změnit navrhovanou strukturu.

Možnosti snídaně

První jídlo by mělo být výživné, můžete jíst sladkosti, zde jsou příklady:

  • sendvič + klobása + marshmallows;
  • kastrol sýr + sklenice šťávy;
  • pečený ovocný salát ochucený medem;
  • kaše v mléce;
  • ovesné placky a slabá káva;
  • mléčná kaše s krekry;
  • tvarohový koláč + toast se šunkou.

Nesmíme zapomenout na dvě snídaně, která by měla být 2 až 2,5 hodiny po první:

  • omeleta + želé;
  • krevety nebo muškátový salát;
  • mléko + sušenky;
  • šunka a sýr toast;
  • kastrol sýr s marmeládou;
  • sendvič s klobásou;
  • marmeláda + dort.

Pokud do svačinu přidáte sklenici želé, zvýší se tím nutriční hodnota jídla.

Možnosti oběda

Každý den po dobu jednoho týdne může pacient využívat různé možnosti obědových jídel. Jsou docela uspokojivé a bohaté, mohou se skládat ze 2 jídel:

  • mleté ​​maso kotlety + bramborová kaše;
  • rýžová polévka s kuřecím masem;
  • zeleninový boršč + salát + čaj a džem;
  • kotleta + šťouchaná mrkev nebo dýně;
  • mléčná polévka + krevetový salát nebo s přidáním mořských ryb;
  • ucho na slabém vývaru + bramborový salát + želé;
  • maso + salát + bramborová kaše.

Čaj, želé, šípkový vývar jsou vybírány jako nápoj, dokonce i slabá káva je nežádoucí pít při obědě.

Druhy odpoledního čaje

Druhou svačinu by měl být lehký - medový koláč, pečené jablko nebo část marmelády nebo zeleninový salát nebo banán. Můžete jíst porci želé nebo povolit sušené ovoce.

Funkce večeře

Zde je několik možností pro výživné, lehké a půstové večeře:

  • kuřecí pilaf;
  • ryby + rýže;
  • králičí maso + salát;
  • masové řízečky + nudle;
  • masové kuličky z ryb + příloha;
  • krůta v troubě + zelenina;
  • zeleninové pyré + pečené kuře nebo krůta.

Den zakončte posledním občerstvením - pozdní večeří, která by měla být 2-3 hodiny před spaním. Jedná se o nejjednodušší svačinu, která se může skládat z mléka, kefíru nebo jogurtu. Můžete jíst malou část tvarohu nebo vejce s měkkým vařením.

Terapeutická strava č. 5 pro gastritidu je vyvážená strava. Vaření nebude trvat déle než 30 minut aktivního času, zbytek bude proveden dvojitým kotlem nebo troubou. Správné dodržování zásad výživy zvyšuje účinnost léčby a zabraňuje relapsu.

Dietní tabulka č. 5: menu a tabulka produktů

Na počátku 20. století byl vliv výživy na lidské zdraví poprvé pečlivě studován ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. Na základě svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, každá z nich byla vyvinuta s ohledem na různé patologie.

Bylo zjištěno, že nutriční přizpůsobení má vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitace po léčbě. Šetrná strava také zvyšuje účinek léků.

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy v játrech a žlučníku by si měli pamatovat popis stravy 5. stolního stolu, studovat, co se dá a co nejíst, zjistit recepty a nabídky na týden, aby byly plně vybaveny v boji proti nemocem.

Pevzner Diet 5 Detailní recenze

Pátá strava má udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a výborným zdravím, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při vaření jsou vlastní tři základní principy:

  • jemná chemická struktura pokrmů;
  • aplikace zvláštních zásad vaření;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravin.

Budeme analyzovat každý z principů podrobněji..

Vyváženým chemickým složením pro pátou stravu (šetrnost) je dodržování pravidel přípravy a kombinace určitých složek v miskách, aby se získala výživa, která je úplná z hlediska složení minerálů a vitamínů. To eliminuje požití škodlivých látek pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření používané při sledování postulátů stravy 5: jídlo musí být rozdrceno a někdy mleté ​​složky jídla. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo průchod sýrem složeným v několika vrstvách (předvařená zelenina)..

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuků, vaření ve vodě, napařování, dušení (povoleno až 2krát týdně).

Teplota jídla, které jíte, by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Za optimální rozsah se považuje 20-60 0 С.

Základní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodná dietní tabulka číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (v nepřítomnosti dekompenzace);
  • chronická hepatitida, a to nejen C;
  • fibrotická transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci praktikují takovou terapeutickou výživu pouze během chronického průběhu onemocnění. Při souběžných nepravidelnostech v práci (vřed, gastritida nebo kolitida) není možné dodržovat zásady dietního menu 5.

Dodržování zásad stravování na dietním stole číslo 5 je celkem jednoduché, i když na první pohled se to nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Stravování je důležité po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalorií) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2500 kcal;
  3. Den musíte konzumovat alespoň 80 gramů bílkovin s jídlem a poměr mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, zelenina by měla být ve většině;
  5. Sacharidy - množství jejich spotřeby je uspokojeno při požití zeleniny, ovoce a obilovin, ale je povoleno pouze asi 400-450 gramů;
  6. Celkové množství tekutiny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 g;
  8. Kyselina šťavelová, puriny a velké množství hrubé vlákniny by měly být minimalizovány..

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zatížení poškozených jater a zlepšit jeho stav jako celek - to je to, na co je zaměřena tabulka 5 dietní nabídky..

Jak dlouho udržet režim páté stravy?

Pro zvyknutí je pacient nejprve převeden na dietní výživu podle tabulky dietních menu 5 na týden, poté na pět týdnů. Tento algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologických změn v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Aby byla zajištěna rozmanitost v nabídce pro každý den při 5. dietě, je rozumné vypočítat seznam produktů použitých během týdne. Je také vhodné připravit si přípravky a předem promyslet, která jídla by měla být připravena. Tento tip pomůže vyrovnat stravu v složení mikroelementů a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co je nemožné - tabulka produktů

Tabulka přísad, které lze použít při dietě 5, je velmi rozmanitá. Nemyslete si, že při dodržování určitých pravidel výživy budete muset hladovět nebo podvyživit. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst velmi rozmanité.

Specialisté rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každá z nich odpovídá konkrétnímu doporučení v nabídce pro každý den u stravy tabulky 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat základní algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Menu jídelní stůl číslo 5A umožňuje vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizové konzistence, vařené v čisté vodě nebo ve vodném roztoku mléka, které příznivě ovlivňují celý trávicí trakt;
  • Obilovinová kaše;
  • Pečená jablka na dezert nebo odpolední svačinu;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolených potravin na dietní tabulce 5.

To vše vám umožní zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných pro „opravu“ hepatocytů poškozených touto chorobou..

Například, pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: protein je dobře porazen trochou cukru a vytlačen po částech na plech, dostanete krásné a vzdušné pusinky, které nepoškozují játra.

Nyní paní přichází na pomoc dvojitým kotlům a multicookerům, což vám umožní vytvářet kulinářská mistrovská díla, aniž byste museli vynaložit jakékoli vážné úsilí, a dodržovat přesnou dietní nabídku 5.

Mrkev pomůže rozšířit nabídku pro každý den. Snadno se přidává jak do zákusků, tak do různých pečených mas: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro jakýkoli žaludek. Takové úsilí ocení i foodie!

Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tuk tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mlékárna, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, pastilka, marmeláda;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní menu 5 pro každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete nějaké, dokonce i ty nejvzácnější, takže dietní stůl 5 bude každý den jiný. Dáme příklad menu na týden po dietě 5. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkovém formátu. Stůl s pátou stravou může být vytištěn a uložen v kuchyni nebo převezen do obchodu, abyste pochopili, jaký seznam komponentů musíte zakoupit po dobu 7 dnů..

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu denně v noci, přičemž sledují menu 5 stolní stravy. Takové doporučení pomůže normalizovat práci celého zažívacího traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohová kaše, kaše z rýžových zrn, otruby.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědSlinuté jablko, může být oslazeno cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
ObědDušený zeleninový vývar, dušené karbanátky s bramborovou kaší, domácí meruňková šťáva.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se schválenou stolní dietní zeleninou číslo 5.
ObědVývar šípky s krekry.Mrkev a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrol, směs vaječných bílkovin, čajový nápoj nebo kefír.Několik druhů parních ryb s bramborovou kaší, kyselým nápojem.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králík bez kůže, ochucený sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobený rýží. Čaj a sladké dražé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňová šťáva.Ovesné nápoje a sušenky.
ObědVařené brambory ve vodě s odpovídající dietní nabídkou 5 stolních koření. Rýžová polévka. Čaj s Pastilou.Kuřecí nudle, pečené brambory s parními masovými kuličkami. Rosehip výbuch.
Pozdní svačinaPlátek mrkve a jogurtu kastrol.Borůvkový syrniki s mátou a želé. Čaj pusinky.
VečeřeVařená ryba (pollock), štikozubec obecný, broskvový nektar, ale ne obchod.Plněné zelí se zeleninovým štikozubcem a rýžovým příkrmem, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě obilovin v mléce a čaji s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny na jídelní lístku 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar lněného semínka a kastrol čaje podle dietních receptů 5 tabulek.
ObědKoláčový nápoj, chléb nebo sušenky.Parní omeleta ze směsi bílkovin a mléka, nápoj s lístky máty.Slinutá jablka s medem, doporučený ovocný kompot.
ObědPolévka v mlékovém roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, z povoleného menu na týden na dietu 5 druhů masa, čaje.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sojová omáčka, treska belasá se zeleninovou směsí, želé.
Pozdní svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovou infúzí.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, marmeládou, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, krupice.Pilaf se směsí sušeného ovoce, bramboráčků z cukety, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí sufle. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých komponentů můžete dosáhnout toho nejdůležitějšího: vyrobit menu na týden, dokonce i na 5-stolní dietu, můžete zůstat plný a vychutnat si jídlo.

Terapeutická strava „Tabulka č. 5“: strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální lékařská strava vyvinutá ve 20. a 30. letech 20. století zakladatelem ruské dietologie Manuilem Pevznerem. Je považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Obecné zásady terapeutické stravy, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, snížení množství solí a žáruvzdorných tuků, dostatek tekutin a jemné metody vaření - vaření, napařování, pečení. To znamená zásady správné výživy, které jsou nám známy.

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak zabránit stagnaci žluči, je časté jídlo... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal za den) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater..

Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Strava z tabulky 5 původně obsahovala 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají ve zdravotnických zařízeních: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku místo číslovacího systému byl v nemocnicích zaveden neomezený počet lékařských stolů - zahrnuje 6 možností standardní stravy

„Tabulka 5“: co je možné a co ne.

Lékařská výživa zahrnuje pečená, vařená (včetně dušená) a dušená jídla. Chcete-li vytvořit správné menu pro stravu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaké potraviny můžete a co nejíst.

Výrobky, které mohou
jíst se stravou.

Nápoje:

Slabý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a jahodové šťávy bez cukru, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce; želé; pěna na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru.

Vegetariánský - na vodní nebo zeleninový vývar, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, oves nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská zelná polévka; řepa polévka; Hrachová polévka. Pozornost! Žádná passerovka! Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, šťouchané nebo mleté ​​(kotletky, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa); zelí, klobásy (velmi omezené); odtučněné druhy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - v omezené míře; lehce nasolený losos, losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu, nikoli na hlavní jídlo; knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - ne smažené.

Ideální oběd - rohlíky parního zelí s nízkotučným mletým masem

Tření a poloviskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařené na vodě nebo na polovině s mlékem; různé obiloviny - suflé, kastrol, půlky a pudinky s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; granola (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Otruby; žito; sušená pšeničná mouka 1. a 2. stupně nebo včerejší pečení, sušenky; nesladené suché sušenky, sušenky; nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchý piškotový dort.

Mléčné / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostrý a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete si také srážet pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství; paprika, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - je žádoucí vyloučit).

Parní kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná syrová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěna na sladidlech; švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v miskách;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidávané do misek.

Omáčky a koření:

Jemné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné omáčky. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světlém čaji nebo horké vodě), pastilka, med; malá množství cukru.

Pevzner strava 5: základní výživová pravidla

Dieta 5 podle Pevznera je jednou z nejběžnějších diet na světě, kterou sestavil slavný lékař M. Pevzner a byla opakovaně testována na účinnost v sanatoriích a zdravotnických zařízeních.

Komu je ukázána slavná Pevznerova strava

Světově proslulý výživový systém byl vyvinut speciálně pro lidi s vážnými onemocněními jater a žlučových cest. Jak ukazuje opakovaná praktická aplikace, dietní tabulka 5 podle Pevznera může být účinná v boji proti pankreatitidě a také:

  • hepatitida;
  • cholecystitida;
  • kameny v žlučových cestách;
  • dyskineze.

Je pozoruhodné, že slavná strava nemá kontraindikace - její strava je složena tak správně a vyváženě, že tělo nezažívá nedostatek žádných prvků. Světově proslulá strava však nepřispívá k odstranění nadměrné tělesné hmotnosti - účel režimu je úplně jiný.

Základní principy stravy

Podle Pevznera existuje několik obecných principů pro vytvoření menu s dietou 5. Tyto jsou:

  • podíl bílkovinné stravy v denní stravě je 80 g, z nichž polovina je rostlinného původu;
  • tuk také 80 g, z toho nejméně 1/3 rostlinného původu;
  • příjem uhlohydrátů není omezen;
  • celkový obsah kalorií v denním příjmu potravy by neměl překročit dva a půl tisíce kcal;
  • objem opilé tekutiny - nejméně 1,5 litru / den.

Kromě uvedených obecných pravidel, v souladu s nimiž je nutné sestavit dietu pro celé období stravy, existuje několik důležitých pravidel pro dietní menu pro tabulku č. 5 podle Pevznera. Jejich přísné dodržování do značné míry určuje úspěch léčby. Zde jsou:

  • jakékoli jídlo by mělo být konzumováno pouze v teplé formě (teplé a studené jídlo je nepřijatelné);
  • při exacerbacích nemocí by mělo být jídlo podrobeno maximálnímu mletí, pokud tam nejsou, můžete jídlo nechat v původní podobě;
  • používat koření v minimálním množství;
  • konzumovat mléčné výrobky s nízkým nebo nízkým obsahem tuku;
  • Občerstvení může být pouze pečená zelenina nebo grilovaná jídla, sušené ovoce, sušenky stravy;
  • v dietě číslo 5 podle Pevznera praktikoval úplné odmítnutí smažení v procesu vaření ve prospěch měkkého tepelného zpracování. Jídlo lze vařit, pečit nebo dusit.

Důležité! Celá strava lékařské výživy je rozdělena na 4-5 jídel denně. V tomto případě by měly být konzumované porce přibližně stejné.

Zakázané a povolené produkty

Klasická dieta Pevzner 5 obsahuje tabulku sestavenou známým lékařem pro distribuci produktů do dvou kategorií: které nejsou povoleny k použití a přijatelné.

Mezi první patří:

  • tukové maso;
  • živočišné tuky;
  • produkty z bobů;
  • těstoviny druhé třídy;
  • některé druhy zeleniny a bylin;
  • vysoce kyselé ovoce a bobule;
  • houby;
  • cukrovinky s vysokým obsahem tuku, čokoláda, zmrzlina;
  • alkohol a nápoje s nízkým obsahem alkoholu, soda, kakao.

Do druhé skupiny (povolené produkty) podle tabulky při dietě 5 podle Pevznera patří:

  • libové maso;
  • ryby (hlavně pražma, štikozubec, candát, treska);
  • cereálie;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • veškerá zelenina a zelenina, s výjimkou těch, které jsou zakázány podle seznamu Pevzner;
  • ovoce a bobule s nízkým obsahem kyselin;
  • lehce zastaralé pekárenské výrobky, sušenky, sušenky (dietní sušenky);
  • sladkosti až 70 g / den bez mouky;
  • odstředěné mléko a mléčné výrobky;
  • jedno vejce denně;
  • nápoje - bylinné čaje, slabá káva s mlékem, čerstvě připravené šťávy, čekanka;
  • rostlinné tuky nebo máslo výhradně jako obvazy.

Jak vyplývá z navrhovaného seznamu produktů přijatelných v dietní dietní tabulce číslo 5 podle Pevznera, nabídka terapeutické výživy je velmi různorodá. Je charakterizována konzumací produktů téměř všech potravinových skupin během stravy, ale je důležité vybrat ty, které mají mírný účinek na tělo.

Menu na týden podle Pevznera

Navrženo pro boj s onemocněním ledvin a žlučových cest, nabídka pro každý den s dietou 5 podle Pevznera poskytuje efektivní léčbu a eliminaci dalších relapsů, ale nesnižuje tělesnou hmotnost.

Důležité! Denní strava sestává z pěti jídel: snídaně, oběd, oběd, odpolední občerstvení a večeře. Před spaním je nutné vypít sklenici nízkotučného kefíru.

Týdenní menu s dietou Pevzner 5 může vypadat asi takto:

  • kastrol s nízkým obsahem tuku, čaj;
  • jedno velké jablko;
  • zeleninová polévka, plněné zelí, kompot;
  • dietní sušenky a želé;
  • grilovaná zelenina, pečené ryby, kompot.
  • pohanka, čaj;
  • nízkotučný tvaroh a zakysaná smetana;
  • polévka s ovesnou kaší, dušená řízek s rýžovou přílohou;
  • jedno jablko;
  • vařená rýže a želé.
  • vařené ryby a bramborová kaše, nápoj z čekanky;
  • kastrol kaše;
  • mléčná polévka s nudlemi, maso s dušenou zeleninou, slabá káva s přídavkem mléka;
  • Dietní sušenky a čaj;
  • část pohanky a kompot.
  • omeleta ze dvou proteinů, kaše z rýžového mléka, čaj;
  • jedno jablko;
  • dietní boršč, parní řízek s bramborovou kaší, vařená řepa salát, kompot;
  • jedna hruška;
  • Navy vermicelli a kompot.
  • dušené masové kuličky, vařený mrkvový salát, čaj;
  • beztukový tvaroh a zakysaná smetana;
  • bramborová polévka, vařené ryby s mrkvovým pyré a kompotem;
  • sušenky a čaj;
  • Pohanková kaše s plátkem masa a želé.
  • vařené brambory, sledě s minimálním množstvím soli a čaje;
  • jedno jablko;
  • středně ostré nakládané maso, vařené maso s rýží, jablečnou šťávou;
  • 100 g sušeného ovoce;
  • rýžová kaše a želé.
  • kaše proso a čaj;
  • rýže kastrol;
  • polévka s rýží, karbanátky se špagetami, kompot;
  • jedno jablko;
  • vařená ryba, grilovaná zelenina a kompot.

Jak vyplývá z navrhovaného dietního menu 5 podle Pevznera, recepty na všechna jídla vyžadují mimořádně šetrné tepelné zpracování, aby byl zajištěn pohodlný proces trávení a asimilace potravin.

K nejlepší výživě s vysokou kalorickou hodnotou podle systému slavného Pevznera zcela eliminuje pocit hladu během léčebného cyklu, proto je často považován za základ ve zdravotnických zařízeních a institucích typu resort-sanatorium.

Mezi příznivci dietního menu číslo 5 podle Pevznera existuje spousta moderních výživových odborníků, kteří tento typ lékařské výživy doporučují díky své maximální rovnováze a správnému vědeckému přístupu.