Hovězí stroganoff z vařeného masa recept. Hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu: nejlepší recepty "s kroucením. Možnost vaření v pomalém sporáku

Vařené hovězí maso Stroganoff

Výrobky: maso 100, máslo 7, mléko 50, pšeničná mouka 7, zakysaná smetana 20, rajčatová šťáva 20, bylinky 5.

Vařte maso, cool, nakrájejte. Připravte si bílou omáčku, nalijte maso, přidejte rajčatovou šťávu, sůl a promíchejte. Vaříme 10 minut a osolíme zakysanou smetanou..

Při podávání přidejte plátek másla a posypte hovězím stroganoff jemně nasekanými bylinkami.

Z knihy Výživa pro alergická onemocnění Ilya Melnikov

KUŘECÍ MASO Z KOŘENÉHO MASA Produkty: maso 90, vejce 1/2 kusů, mléko 50, máslo 10, mouka 7. K přípravě sufle je nutné maso vařit, vychladnout a třikrát protlačit mlýnkem na maso. Připravte si bílou omáčku (mléko) a důkladně promíchejte a postupně přidejte

BEEFSTROGAN Z KOŘENÉHO MASA Produkty: maso 100, máslo 7, mléko 50, pšeničná mouka 7, zakysaná smetana 20, rajčatová šťáva 20, zelenina 5. Maso uvařte, ochlaďte, nakrájejte. Připravte si bílou omáčku, nalijte maso, přidejte rajčatovou šťávu, sůl a promíchejte. Vařte za nízkého varu po dobu 10 minut a

Vařené suflé výrobky: maso 90, vejce 1/2 kousky, mléko 50, máslo 10, mouka 7. K přípravě sufle je nutné maso vařit, vychladnout a třikrát jej protlačit mlýnkem na maso. Připravte si bílou omáčku (mléko) a důkladně promíchejte a postupně přidejte

Manty plněné vařeným masem a vejci Těsto: 700 g mouky, 1 sklenice vody, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, sůl podle chuti Plnění: 800 g vařeného masa (buničiny), 3 vařená vejce, 3 polévkové lžíce másla nebo ghí, 2 cibule, podle chuti - kopr, černý pepř

Knedlíky plněné vařeným masem Těsto: 2 šálky mouky, 1 vejce, 1 šálek vody, sůl podle chutiVý plnění: 100 g vařeného masa, 1 cibule, 1 lžíce másla, 1 vejce, mletý černý pepř podle chuti, sůlTest: nalít do mouky nasolenou vodu, přidejte vajíčko a nemíchejte

Pokrmy z vařeného masa a drobů z hovězího masa s pikantní omáčkou 1 kg hovězího masa (hrudník, dužnina) 3% ocet, pepř, hřebíček, sůl, bobkový list podle chuti Pro omáčku: 2 cibule, 3 polévkové lžíce másla, 2 polévkové lžíce mouky, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 2 vejce, 300 g

371. Vařené maso POTATO Masové kuličky s masem nebo černým chlebem 12 brambor, 1 šálek bramborového škrobu nebo mouky, 1–2 vejce, sůl, 75 g prasklin nebo soleného vepřového tuku, pepř. ra a: 300–400 g vařeného masa, 1 cibule, mletého pepře, soli, vařit brambory,

506. Knedlíky s mletým masem z vařeného masa Připravte knedlík na knedlíky (505) Pro misku: 400 g vařeného masa, 100 g slaniny, 1 polévková lžíce. lžíce bílých sušenek, sůl, pepř, 1 cibule, petržel, olej, vývar. K vařenému masu přidejte jemně nasekané vařené maso

Plněné maso z ohně Prometheus Složení 500-600 g vařeného masa (libovolného), 2-3 cibule, rostlinného oleje, pepře, soli Volitelně: nakrájená zelenina. Způsob vaření Vařené maso pomocí mlýnku na maso, přidejte jemně nakrájenou smaženou cibuli,

Uzená šunka a salát z vařeného masa Požadováno: 100 g uzené šunky, 300 g vařeného masa, 6 dušených brambor, 3 rajčat a okurky (1 okurka pro ozdobu), svazek salátu a špenátu, 1/2 plechovky majonézy, sůl. Způsob vaření Maso a brambory

Vařené maso kastrol se zelím Ingredience 400 g vařeného masa, 200 g zelí, 4 lžíce. l máslo, 1 cibule, 1 sklenice mléka, 2 vejce, sůl Příprava: Oloupeme cibuli, nakrájíme na kousky a spolu s masem projdeme mlýnkem na maso. Nakrájejte zelí a dusíme

Vařené bramborové kuličky plněné masem nebo černým chlebem Složení 12 brambor, 1 šálek bramborového škrobu nebo mouky, 1–2 vejce, 75 g crackl nebo slanina, mletá paprika, sůl Pro mleté ​​maso: 300–400 g masa (všeho druhu vařené) nebo žitný chléb (zatuchlý), 1 cibule,

Yakhni (předkrm za studena vařeného masa) Na východě je velmi běžný zvyk sloužit vařené maso (jako předkrm chladu). Na rozdíl od Evropanů není obvyklé nasekávat tvrdě uzenou klobásu, karbonádu a / nebo

Vařené maso kastrol se zelím Ingredience 400 g vařeného masa, 200 g zelí, 4 lžíce. l máslo, 1 cibule, 1 sklenice mléka, 2 vejce, sůl Příprava: Oloupeme cibuli, nakrájíme na kousky a spolu s masem projdeme mlýnkem na maso. Nakrájejte zelí a vařte

1. Rozhodl jsem se dnes vařit hovězí stroganoff z vařeného masa, protože maso bylo ponecháno z borše. Moje dítě má rád hovězí maso vařené tímto způsobem..

2. Uvařené maso nakrájejte na proužky a poslat na smažení na pánvi. Pro smažení je lepší vzít trochu olivového oleje.

3. Řezané cibulové kroužky nakrájejte na smažené maso a nakonec ho zašleme na hovězí maso. Vypadá to efektivněji s kroužky, ale podle chuti můžete nakrájet cibuli.

4. Na konci smažení přidejte zakysanou smetanu, pepř a sůl podle chuti. Také domácí hovězí stroganoff lze připravit přidáním rajčatové pasty - vše podle vašeho vkusu.

5. Vařte těstoviny nebo bramborovou kaši na přílohách. K masu je také vhodná jakákoli kaše a zelenina. Dobrou chuť!

Ingredience

  • Hovězí maso - 500 gramů
  • Cibule - 1 kus
  • Mouka - 20 gramů
  • Zakysaná smetana - 30 gramů
  • Rajčatová pasta - 30 gramů (volitelné)
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Petržel Zelení - 20 gramů
  • Olivový olej - 20 gramů

Hlavní složky:
Maso, hovězí maso

Poznámka:
Pravděpodobně máte skvělý vkus, pokud jste na této stránce. Hovězí stroganoff z vařeného masa je jídlo s vynikajícími a jedinečnými vlastnostmi. Zde je jednoduchý recept na vaření tohoto kulinářského výrobku, zdobený fotografií každého jednotlivého kroku. Po přečtení, jak vařit hovězí maso Stroganoff z vařeného masa doma, neváhejte a pusťte se do práce. Aby bylo vaření rychlé a snadné, postupujte podle všech tipů a triků autora. Pokud se vám také podařilo vyrobit z hovězího masa chutné a jednoduché hovězí maso, podělte se o své dojmy v sekci komentářů a oceněte recept.

Popis:
Můžete také vařit hovězí stroganoff z vařeného masa doma z vařeného hovězího masa. Toto jídlo se nejčastěji vyrábí pro děti, ale dospělí s ním mají radost. Tento recept je velmi jednoduchý..

Čas na přípravu:
1 h. 0 min

Přijďte nás navštívit, budeme pro vás velmi šťastní!

Pacienti s pankreatitidou musí nutně dodržovat zvláštní šetrnou stravu - vyvarujte se mastných, kořenitých, slaných, uzených jídel. Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu, že strava by měla zůstat kompletní, výživná - nevyváženost v rovnováze bílkovin, tuků, uhlohydrátů, nedostatečný příjem vitamínů, důležité stopové prvky jsou nepřijatelné. Je třeba si uvědomit, že 30% bílkovin musí být živočišného původu - z libového masa vařeného bez agresivního koření, velkého množství oleje.

Poté, co se pacient zastavil a dosáhl stabilní doby remise, může si dovolit své oblíbené pokrmy (v rozumném množství) - například hovězí stroganoff. Existuje mnoho variant..

K přípravě klasického hovězího stroganoffu budete potřebovat následující přísady:

  • libové hovězí maso - 0,5 kg;
  • mrkev - 1 ks. (střední velikost);
  • petržel podle chuti.

Samostatný seznam je seznam součástí pro jemnou omáčku:

  • rostlinný olej - 50 ml;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • bez tuku zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.
  1. Maso nakrájejte na 4 stejné plátky, přidejte vodu, vařte na mírném ohni hodinu a půl.
  2. Nahrubo nasekejte mrkev, posílejte na maso. Vařte půl hodiny. Přidejte trochu soli, pokud si budete přát.

Pozornost! Sůl by měla být použita v minimálním množství, protože může vyvolat zhoršení nemoci.

Hovězí maso může být nahrazeno telecím masem a místo zakysané smetany lze použít i bez sladidel - jídlo se v ústech snadno rozpustí..

Možnost s kuřecím masem "Tender"

Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát měsíčně.

  • Kuřecí maso - 1 kg;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Cuketa střední - 1 ks.;
  • Mléko s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
  • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
  1. Maso, sůl a dušené maso nakrájejte na půl hodiny s cibulkou nakrájenou na polovinu prstenů.
  2. Mléko mírně zahřejte, smíchejte s moukou, uvařte, nechte 10 minut působit mírné teplo.
  3. Cuketu nakrájejte na kostky, nechte 10–15 minut vařit v oddělené pánvi. Pak se rozmačkal v mixéru.
  4. Smíchejte ingredience, nalijte do mléčné omáčky, na pár minut vařte pod pevným víkem.

Tip: Pokud dáte maso na dno pánve jednou tenkou rovnoměrnou vrstvou, bude to dušené lépe, zachová se šťavnatost a hebkost..

Možnost vaření v pomalém sporáku

Toto je nejrychlejší recept na hovězí stroganoff z vařeného masa na pankreatitidu..

  • Kuřecí filé - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • Rostlinný olej (volitelný) - 30 ml;
  • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
  • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
  1. Filé nakrájíme na poloviny a udeříme kladivem.
  2. Nakrájejte mrkev a cibuli v programu „Stew“.
  3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, smíchejte s moukou, přidejte máslo, vařte ve stejném režimu.
  4. K masu přidejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, zalijte vodu - tak, aby mírně pokrývala obsah nádoby.
  5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

Hovězí stroganoff je ideální pro zeleninu (syrovou, vařenou, pečenou, dušenou), cereálie - rýže, pohanka, neslazený ovesný pudink.

Výhody ovsa pro pankreas číst

Poprvé je lepší nepoužívat těstoviny nebo brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako příliš těžké.

Hovězí stroganoff maso: kterou třídu si vybrat

Kromě výše popsaných tradičních možností se pro přípravu hovězího stroganoff s pankreatitidou používá králík nebo krůta. Doporučuje se vzít co nejvíce štíhlé části - prsa bude tou nejlepší volbou.

Je přísně zakázáno jíst vepřové maso, kachnu, husí, jehněčí maso a také viscera - trávení drobů může být pro poškozený orgán příliš těžké..

Proč je důležité nevyloučit masitá jídla s pankreatitidou

Protein živočišného původu má řadu nezbytných vlastností a funkcí (zvláště důležitých pro zánět slinivky břišní), které nejsou schopny nahradit rostlinné proteiny:

  • liší se vysokou biologickou hodnotou;
  • pomáhá tělu produkovat látky, které bojují se zánětlivými mediátory a obnovují tkáně postiženého orgánu;
  • snadno stravitelné, obsahuje velké množství železa;
  • složení aminokyselin co nejvyváženější a nejblíže složení lidského těla.

Pozornost! Pankreatitida nezahrnuje klobásy, konzervované potraviny a uzená masa.

Masová jídla jsou dušená, dušená, vařená. Dříve by maso mělo být podrobeno dalšímu zpracování - prošlo mlýnkem na maso, nasekané na malé kousky.

Pankreatitida je onemocnění, které způsobuje, že člověk přehodnotí všechny chuťové návyky a zcela změní obvyklou stravu. Nezoufejte však, že své oblíbené jídlo opustíte navždy - najdou zdravou alternativu a nahradí výrobky užitečnějšími. Doporučuje se to pod přísným dohledem lékaře, striktně dodržováním všech požadavků a užíváním nezbytných léků, v žádném případě samoléčení a vymýšlení receptů „stravy“ bez předchozí koordinace s odborníkem.

Podrobný recept na pankreatitidu hovězího stroganoffa

Když je pankreas nemocný, denní jídelní stůl je naplněn šťouchanými pokrmy. Protože pečlivá pozornost na výživu vám umožní vyhnout se zhoršování nemoci. Z dietních produktů získáte chutné, zdravé jídlo s atraktivním vzhledem. Představujeme pokrmový recept, který se vaří v mikrovlnné troubě - hovězí stroganoff s pankreatitidou. Toto druhé jídlo se připravuje během remise nemoci..

Základní ingredience

  • kuřecí řízek - 300 gr.;
  • slunečnicový olej - 1 stůl. lžíce;
  • cibule - 2 malé hlavy;
  • česnek - 2 stroužky;
  • mrkev - 1 kus;
  • sušená bazalka - špetka;
  • kurkuma - čtvrtina čajů. lžíce;
  • soli podle chuti;
  • voda - 200 ml.

Recept

Vaření bez rajčat: kurkuma a bazalka dodávají příjemnou pikantní chuť.

Metoda vaření je následující:

  1. Maso nakrájejte na proužky o tloušťce 5 mm.
  2. Oloupejte mrkev, rošt.
  3. Oloupejte cibuli a česnek.
  4. Vložte polovinu cibule, česnek, mrkev do skleněné pánve do mikrovlnné trouby.
  5. Pak vrstva nakrájeného filetu.
  6. Zbývající zelenina je rovnoměrně rozložena na kuře. Sůl, posypeme bazalkou, kurkuma.
  7. Nalijte do vody, rostlinného oleje.
  8. Vložte formulář do mikrovlnné trouby, vytočte program „Micro“ po dobu 15 minut.
  9. Po vypnutí trouby nechte vařené hovězí stroganoff stát po dobu 10 minut, aby se objevila vůně česneku.

Podávané maso s květákem nebo bramborovou kaší na vodě.

Výhody a poškození jídla

Kuře bez kůže je lehké jídlo pro žaludek, po kterém v žaludku není pocit těžkosti. Kurkuma se dlouho používá pro zánět slinivky břišní jako terapeutické činidlo. Kombinace dietního masa s parní zeleninou pomůže naplnit potřeby bílkovin a stopových prvků v těle nemocného.

Při léčbě akutní formy nemoci je přísně zakázáno nakrájené maso.

Mohu mít hovězí maso s pankreatitidou??

Hovězí maso s pankreatitidou je povoleno jíst, ale pouze ve správné formě: maso je dušené a mleté, aby se usnadnila práce slinivky břišní.

Přínos a újma

Hovězí maso slouží jako zdroj živočišných bílkovin, který zabraňuje zánětu a pomáhá obnovit poškozené orgány při pankreatitidě. Neustálé používání hovězího masa umožňuje člověku být díky obsahu živin energičtější a aktivnější. V tomto druhu masa jsou:

  • vitaminy: E, PP, B, H;
  • aminokyseliny: isoleucin, lysin, valin, arginin;
  • minerály: mangan, hořčík, měď, zinek, železo, vápník, draslík, molybden, fluor, fosfor.

Výrobky z hovězího masa jsou součástí dětského menu a používají se k přípravě dietních jídel určených ke stimulaci zažívacího traktu. S pankreatitidou hovězí maso stabilizuje kyselost žaludku a normalizuje metabolické procesy..

Nadbytek hovězího masa ve stravě však může tělu ublížit. Nekontrolované přidání masa do jídel s pankreatitidou způsobí nadměrné zatížení střev a nepříznivě ovlivní trávení. Výrobek obsahuje extrakty a živočišný tuk, které ovlivňují sekreční aktivitu pankreatu.

Za normu konzumace hovězího masa u pankreatitidy se považuje:

  • pro ženy - 150 g denně;
  • pro muže - 170 g za den;
  • za týden - maximálně 0,5 kg.

Hovězí výrobky se skladují ve skleněných nebo smaltovaných nádobách při teplotě nepřesahující + 4 ° C. Zmrazené maso to okrádá o některé živiny.

Vlastnosti stravování

V akutní formě

Pacientům s akutní pankreatitidou se doporučuje používat vařené hovězí maso, opakovaně procházející mlýnkem na maso.

Jídla jsou masové kuličky, knedlíky, masové kuličky a suflé připravené z bederní části mladého zvířete. V ostatních případech se před vařením odstraní hovězí maso, chrupavka, šlachy a tuk, které se obtížně tráví a zvyšují produkci pankreatických enzymů..

Úvod do nabídky hovězího vývaru u akutní pankreatitidy je zakázán, protože přispívá k syntéze enzymů pankreatu.

Každá hovězí miska se zavádí do stravy postupně a v malých dávkách po několika dnech terapeutického půstu..

V chronickém stadiu

Pokud se nemoc stala chronickou, je dieta předepsaná lékařem zaměřena na prevenci opakovaných exacerbací, které mohou ovlivnit ledviny a další orgány osoby. Pacient smí jíst hovězí závitky, hovězí stroganoff, parní kotlety, masové kuličky a vařené maso.

Při dlouhodobé remisi může být hovězí maso dušené a pečené, na hovězí vývar je možné použít guláš a polévku.

Při zhoršení nemoci

V případě exacerbace chronické pankreatitidy se maso konzumuje podle výše popsané první možnosti. V tomto případě by se hovězí maso mělo vařit na malé kousky (100 g), pravidelně vypouštět vodu a hotový produkt používat jako polotovar pro nakrájenou jídla..

Maso se do stravy dostává až 7 dní po jmenování speciální stravy.

Krok za krokem recept na hovězí stroganoff pankreatitidu

Hovězí stroganoff (z francouzského Bœuf Stroganoff - Stroganoff hovězí maso), i když se jmenuje francouzsky, ale hovězí stroganoff je ruské jídlo, které se ve světě rozšířilo. Najdete jej také pod názvem „Maso ve Stroganově“, „Hovězí maso ve Stroganově“, „Bef-Stroganov“ nebo „Bef a la Stroganov“.

Jak je tomu často u oblíbených jídel, neexistuje jediná verze historie hovězího stroganoffu. Je známo pouze to, že je spojeno se jménem hraběte Stroganove.

Přesný recept na toto jídlo se také nezachoval, takže pod názvem „hovězí stroganoff“ najdete mnoho variací vaření a každá z nich se bude jmenovat „klasická“, i když to, co skutečně bylo klasickým receptem, bohužel není známo.

Jediná věc, se kterou se všechny recepty hovězího stroganoff pravděpodobně shodují, jsou tenké plátky hovězího plátky v zakysané smetaně.

  • hovězí maso 500 g
  • luk 1 ks. (150-200 g)
  • zakysaná smetana 150 g
  • mouka 1 lžíce. lžíce
  • rajčatová pasta 1 lžička
  • voda 150 ml
  • sůl
  • Černý pepř

Teď něco o přísadách. Tady obecně není nic nepochopitelného, ​​jediná věc, kterou bych chtěl upozornit na maso. V ideálním případě by to mělo být čerstvé hovězí svíčkové, ale například v našich obchodech slovo „čerstvé“ zřídka odkazuje na svíčkovou, která se prodává, a také to stojí hodně. Proto, pokud není k dispozici dobrá svíčková, vezměte čerstvou hovězí dužinu (bez žil).

Ze specifikovaného počtu ingrediencí se získá 4-6 porcí hovězího stroganoff.

Vaření

  • Přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu.
  • Nalijte vodu a dobře promíchejte..
  • Vložte maso do pánve, sůl, pepř, dobře promíchejte a asi 5 minut vařte.

Po 5 minutách otevřete víko a vyzkoušejte maso a nyní existuje několik možností pro rozvoj dalších událostí. Pokud je měkké, pak máte štěstí s hovězím masem, správně jste ho nakrájeli a smažili, a v tomto případě je váš hovězí stroganoff připraven. A to byla ideální volba, ale vzhledem k kvalitě hovězího masa v našich prodejnách se stále více děje další možnost: maso se ukázalo být tuhé. Pokud k tomu dojde, nejsme naštvaní, ale jednoduše to opět zavřeme víkem a dále mírně zahříváme, dokud nezměkne. To může trvat 10 až 40 minut. Pokud musíte dušit na dlouhou dobu a omáčka hodně zahušťuje, stačí přidat trochu vody. Když hovězí maso konečně změkne, vyjměte pánev z tepla.

Vyberte si přílohu pro hovězí stroganoff podle vaší chuti, dobře se hodí k bramborám (smažené a šťouchané brambory), rýži, těstovinám. Dobrou chuť!

Hovězí stroganoff z vařeného masa pro pankreatitidu: nejlepší recepty "s twist"

Pacienti s pankreatitidou musí nutně dodržovat zvláštní jemnou stravu - vyvarujte se mastných, kořenitých, slaných, uzených jídel.

Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu, že strava by měla zůstat kompletní, výživná - nerovnováha v rovnováze bílkovin, tuků, uhlohydrátů, nedostatečný příjem vitamínů, důležité stopové prvky jsou nepřijatelné.

Je třeba si uvědomit, že 30% bílkovin musí být živočišného původu - z libového masa vařeného bez agresivního koření, velkého množství oleje.

Poté, co pacient zastavil akutní záchvat pankreatitidy a dosáhl stabilní doby remise, může si dovolit své oblíbené pokrmy (v rozumném množství) - například hovězí stroganoff. Existuje mnoho variant..

K přípravě klasického hovězího stroganoffu budete potřebovat následující přísady:

  • libové hovězí maso - 0,5 kg;
  • mrkev - 1 ks. (střední velikost);
  • petržel podle chuti.

Samostatný seznam je seznam součástí pro jemnou omáčku:

  • rostlinný olej - 50 ml;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • bez tuku zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.
  1. Maso nakrájejte na 4 stejné plátky, přidejte vodu, vařte na mírném ohni hodinu a půl.
  2. Nahrubo nasekejte mrkev, posílejte na maso. Vařte půl hodiny. Přidejte trochu soli, pokud si budete přát.

Pozornost! Sůl by měla být použita v minimálním množství, protože může vyvolat zhoršení nemoci.

  • Vyjměte maso, mrkev z pánve, ochlaďte.
  • Zatímco hlavní složky receptury jsou chlazené, připravte zakysanou smetanu. Nalijte mouku do pánve předehřáté olejem, přidejte zakysanou smetanu a polévkovou lžíci vody. Důkladně se promíchat. Přidejte jemně nakrájené maso, mrkev. Směs se nechá ponořit po dobu 15–20 minut.
  • Hovězí maso může být nahrazeno telecím masem a místo zakysané smetany používejte přírodní jogurt bez sladidel - jídlo se vám v ústech snadno rozpustí..

    Možnost s kuřecím masem "Tender"

    Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát měsíčně.

    • Kuřecí maso - 1 kg;
    • Cibule - 1 ks.;
    • Cuketa střední - 1 ks.;
    • Mléko s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
    1. Maso, sůl a dušené maso nakrájejte na půl hodiny s cibulkou nakrájenou na polovinu prstenů.
    2. Mléko mírně zahřejte, smíchejte s moukou, uvařte, nechte 10 minut působit mírné teplo.
    3. Cuketu nakrájejte na kostky, nechte 10–15 minut vařit v oddělené pánvi. Pak se rozmačkal v mixéru.
    4. Smíchejte ingredience, nalijte do mléčné omáčky, na pár minut vařte pod pevným víkem.

    Tip: Pokud dáte maso na dno pánve jednou tenkou rovnoměrnou vrstvou, bude to dušené lépe, zachová se šťavnatost a hebkost..

    Možnost vaření v pomalém sporáku

    Toto je nejrychlejší recept na hovězí stroganoff z vařeného masa na pankreatitidu..

    • Kuřecí filé - 1 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Cibule - 1 ks;
    • Rostlinný olej (volitelný) - 30 ml;
    • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
    • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
    1. Filé nakrájíme na poloviny a udeříme kladivem.
    2. Nakrájejte mrkev a cibuli v programu „Stew“.
    3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, smíchejte s moukou, přidejte máslo, vařte ve stejném režimu.
    4. K masu přidejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, zalijte vodu - tak, aby mírně pokrývala obsah nádoby.
    5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

    Hovězí stroganoff je ideální pro zeleninu (syrovou, vařenou, pečenou, dušenou), cereálie - rýže, pohanka, neslazený ovesný pudink.

    Přečtěte si o výhodách ovsa pro pankreas zde...

    Poprvé je lepší nepoužívat těstoviny nebo brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako příliš těžké.

    Hovězí stroganoff maso: kterou třídu si vybrat

    Kromě výše popsaných tradičních možností se pro přípravu hovězího stroganoff s pankreatitidou používá králík nebo krůta. Doporučuje se vzít co nejvíce štíhlé části - prsa bude tou nejlepší volbou.

    Je přísně zakázáno jíst vepřové maso, kachnu, husí, jehněčí maso a také viscera - trávení drobů může být pro poškozený orgán příliš těžké..

    Proč je důležité nevyloučit masitá jídla s pankreatitidou

    Protein živočišného původu má řadu nezbytných vlastností a funkcí (zvláště důležitých pro zánět slinivky břišní), které nejsou schopny nahradit rostlinné proteiny:

    • liší se vysokou biologickou hodnotou;
    • pomáhá tělu produkovat látky, které bojují se zánětlivými mediátory a obnovují tkáně postiženého orgánu;
    • snadno stravitelné, obsahuje velké množství železa;
    • složení aminokyselin co nejvyváženější a nejblíže složení lidského těla.

    Pozornost! Pankreatitida nezahrnuje klobásy, konzervované potraviny a uzená masa.

    Masová jídla jsou dušená, dušená, vařená. Dříve by maso mělo být podrobeno dalšímu zpracování - prošlo mlýnkem na maso, nasekané na malé kousky.

    Pankreatitida je onemocnění, které způsobuje, že člověk přehodnotí všechny chuťové návyky a zcela změní obvyklou stravu.

    Nezoufejte však, že své oblíbené jídlo opustíte navždy - najdou zdravou alternativu a nahradí výrobky užitečnějšími..

    Doporučuje se to pod přísným dohledem lékaře, striktně dodržováním všech požadavků a užíváním nezbytných léků, v žádném případě samoléčení a vymýšlení receptů „stravy“ bez předchozí koordinace s odborníkem.

    Může hovězí stroganoff s pankreatitidou?

    Pankreatitida je nemoc, která vyžaduje šetrnou stravu. Mastné, slané, uzené, bezpochyby v tabu zóně. S výjimkou potravin nezapomeňte na užitečnost stravy ve vztahu k vitamínům a minerálům. Proteiny musí být přítomny, zatímco 30% podílu připadá na masné výrobky. Maso by mělo být nízkotučných odrůd, dušené nebo vařené.

    Variace masa

    Pro přípravu masných pokrmů s pankreatitidou jsou vhodné králík a drůbež. Přednost pro nejvíce štíhlé plátky, jako je kuřecí prsa. Hovězí maso je povoleno, ale po 2-3 týdnech půstu a v remisi.

    Ale na vepřové, kachní nebo husí maso je třeba zapomenout. Lékaři nedoporučují používat pankreatitidu a droby.

    Masová jídla

    Předpisy při výběru jídel pro pankreatitidu nezakazují maso, ale spíše určují proces jeho přípravy. Můžete pářit, dušit a vařit, zatímco maso samotné by mělo být buď ve formě mletého masa, nebo nasekané. Ale milovníci hovězího masa stroganoff nemusí zoufalství. V remisi si můžete dopřát své oblíbené jídlo..

    Hovězí stroganoff s pankreatitidou

    Vynikajícím návrhem pro pankreatitidu při remisi je hovězí stroganoff. Pro jeho přípravu existuje několik možností..

    Recept 1

    K přípravě vařeného hovězího stroganoffu je užitečný kousek nízkotučného hovězího masa (500 gramů), střední mrkev, petržel a celer. Pro omáčku - máslo 40 gramů, 2 polévkové lžíce mouky, 4 polévkové lžíce zakysané smetany.

    Maso se musí nakrájet na 4 kusy, vložit do pánve se studenou vodou, přivést k varu, vypustit vodu a nalít novou. Vařte na mírném ohni hodinu a půl. Potom nakrájenou zeleninu přidejte na velké kousky a vařte další půl hodiny. Přidáváme sůl na minimum, protože u pankreatitidy je tento doplněk nežádoucí.

    Vyjměte maso a mrkev a nechte vychladnout. Mezitím musíte připravit zakysanou smetanu. Mouku namícháme, přidáme rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu a trochu vody. Je lepší nepoužívat masový vývar, protože u pankreatitidy může vyvolat exacerbaci.

    Do omáčky přidejte nasekané maso a mrkev a nechte 15 minut vařit.

    Recept 2

    Hovězí stroganoff lze připravit z krůtího prsa a cukety v mléčné omáčce. Musíte vzít: 1 kilogram drůbeže bez kůže a hymen, 1 cibule, 1 cuketa, 1 sklenici mléka, 2 lžíce mouky na omáčku a koření. Ta by měla být minimalizována, protože u pankreatitidy nejsou další dráždivé látky pankreatu žádoucí.

    Maso je nakrájeno na tenké tyčinky, trochu osoleno a 1,5 hodiny duseno v hrnci s cibulovými kroužky. Teplé mléko kombinuje s moukou, přivede k varu a na 10 minut vaří.

    Cuketa je nakrájena na malé kroužky a dušená samostatně přidáním vody po dobu asi 10 minut. Připravené cukety je třeba nasekat mixérem, pokud pacient nemá předepsanou dietu č. 5, můžete přidat jednu nasekanou stroužky česneku.

    Směs nalijte do masa, nalijte omáčku a duste několik minut pod uzavřeným víkem.

    Vařené maso

    • Vařené maso a vařená masová jídla by měla být zahrnuta ve stravě stravy č. 5p.
    • Dieta č. 5p, strava pro pankreatitidu je proteinová strava, ve které se zvyšuje procento bílkovin, snižuje se obsah uhlohydrátů a minimální množství tuku..

    Vařené maso

    Největší množství bílkovin se nachází v produktech živočišného původu: v masu, drůbeži a rybách. V potravě s pankreatitidou by mělo být maso vařeno nebo dušené, šťouchané nebo nasekané (ve formě masových kuliček, bramborové kaše, hovězího stroganoff, knedlíků, soufflé). V období stabilní remise můžete jíst „mladé“ maso s kouskem.

    Doporučujeme masa s nízkým obsahem tuku - hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králík. Maso je zbaveno tuku, filmů a šlach. Kuře je zbavena kůže, tuk je odstraněn. Tuková masa jsou vyloučena - jedná se o jehněčí, vepřové, husí, kachnu, zvěřinu, játra, mozky, ledviny, smažené a dušené maso, uzená masa, párky, konzervy.

    Jak vařit maso v pomalém sporáku?

    Mám multikamer Panasonic SR-TMH18. Neexistuje žádný režim "Polévka", takže používám režim "dušené maso".

    Doba vaření se nastavuje pomocí časovače a závisí na druhu masa. Například kuře se vaří rychleji než hovězí maso, kuřecí brojler se vaří rychleji než kuřecí polévka (nosnice), hovězí maso se vaří déle než telecí maso atd. Předpokládaná doba vaření od 1,5 do 2,5 hodiny.

    Kojenecká výživa, výživa s pankreatitidou neumožňuje bohaté vývary a polévky, navíc nebudeme schopni odstranit pěnu vytvořenou během vaření, takže připravíme vařené maso ve dietě ve dvou fázích:

    • Fáze 1. Nechte maso do pomalého hrnce, naplňte jej studenou vodou. Pomocí tlačítka „Menu“ zapněte režim „Hasicí“. Pomocí tlačítka „Časovač“ nastavte čas - libovolný, protože v tomto režimu není čas = 30 minut. Po 30-40 minutách přidejte vodu, umyjte maso a hliněný hrnec.
    • 2. fáze. Do pomalého hrnce snižme maso a potřebné ingredience (sůl, koření, kořenové plodiny). Naplňte ji znovu studenou vodou. V režimu „hašení“ nastavíme čas jako časovač, například - 1,5 hodiny.

    Vařené maso, recepty

    Níže na této stránce najdete následující recepty:

    1. Vařené hovězí
    2. Vařené telecí maso
    3. Vařené kuře (kuře)
    4. Hovězí stroganoff z vařeného masa

    Vařené hovězí

    Složení:

    • Hovězí maso - 220 g.
    • Mrkev - 20 g.
    • Kořen petrželky a celeru - každý po 10 g.

    Technologie vaření:

    1. Celý kus masa ponořte do pánve a zalijte studenou vodou na nejvyšší úroveň masa. Uzavřete pánev víkem.
    2. Přiveďte k varu a odvápněte..
    3. Vařte s uzavřeným víkem po dobu 1-1,5 hodiny.
    4. Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, kořen petrželky a celeru, sůl podle chuti.
    5. Vařte dalších 30 minut
    6. Vařené maso se podává na stůl s omáčkou, která odpovídá stravě, ovesné kaši nebo zeleninové pyré, například s bramborami.

    Poznámka. Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém vařiči >>

    Obsah živin na 100 gramů misky:

    • Proteiny - 29,36 g
    • Tuky –10,61 g
    • Sacharidy - 1,06 g
    • Kalorie - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Dobrou chuť!

    Vařené telecí maso

    Složení:

    • Hovězí maso - 180 g.
    • Mrkev - 20 g
    • Petržel Root - 10 g

    Technologie vaření:

    1. Telecí dužinu dobře myjeme, odstraníme šlachy a tuk.
    2. Vložte maso na pánev, naplňte jej studenou vodou a pánev uzavřete víkem.
    3. Vytvoří se pěnová váha, aby se zabránilo varu.
    4. Přidejte oloupané a nakrájené mrkve, kořen petrželky.
    5. Vařte na mírném ohni, dokud se nevaří..
    6. Přidejte sůl po dobu 15-20 minut, dokud se nevaří.
    7. Vařenou telecí maso vezmeme z vývaru, nakrájíme na kousky a znovu jej vložíme do vývaru.

    Poznámka. Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém vařiči >>

    Dobrou chuť!

    Vařené kuře (vařené kuře)

    Složení:

    • Kuře nebo kuře - 200 g.
    • Mrkev - 20 g
    • Petržel, kořen a zelenina - každá po 10 g

    Technologie vaření:

    1. Umyjte kuře, odstraňte tuk a kůži. Nasekejte mrkev na hrubém struhadle. Chop petržel kořen.
    2. Vložte kuře nebo kuře, mrkev a kořen petrželky do pánve a nalijte studenou vodu tak, aby voda pokrývala pouze maso. Uzavřete pánev víkem.
    3. Aby nedocházelo k varu, odstraňte výslednou pěnivou vrstvu.
    4. Vařte pod kuřecím masem s uzavřeným víkem -1 hodinu, kuře 30-40 minut.
    5. Na konci vaření vyjmeme vařené kuře z vývaru, nakrájíme na kousky a znovu ho dáme do vývaru.
    6. Podávejte vařené kuře ve vývaru posypané petrželkou.

    Poznámka. Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém vařiči >>

    Dobrou chuť!

    Hovězí stroganoff z vařeného masa

    Složení:

    • hovězí maso - 90 g
    • mrkev - 5 g
    • mléko - 50 g
    • mouka - 5g
    • zakysaná smetana 15% - 5g

    Technologie vaření:

    1. Vařené maso (viz výše uvedený recept) je nakrájeno na 3-4 cm dlouhé kostky. Vložte maso do pánve.
    2. Maso nalijte zakysanou smetanovou omáčkou, přidejte mléko. Zakysaná smetanová omáčka: mouku osušte na pánvi a jemně do ní přidejte zakysanou smetanu.
    3. Vařenou mrkev a sůl jsme dali do dušeného masa.
    4. Míchejte a vařte 15 minut při nízkém varu..
    5. Podávané hovězí stroganoff na stůl s přílohou - vařená zelenina, vařené brambory, bramborová kaše nebo mrkev.

    Poznámka. Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém vařiči >>

    Dobrou chuť!

    Všechny recepty odpovídají dietě pro pankreatitidu v remisi, ale pouze lékař vám může odpovědět na to, co s pankreatitidou můžete jíst. Pouze ošetřující lékař zná vaše individuální charakteristiky průběhu nemoci.

    Můžete si přečíst více o tom, co s pankreatitidou můžete jíst a jaká jídla se nedoporučují, co s pankreatitidou absolutně nejíst, přečtěte si zde

    Podrobný recept na pankreatitidu hovězího stroganoffa. Hovězí stroganoff z vařeného masa: recept na pankreatitidu

    • kuřecí řízek - 300 gr.;
    • slunečnicový olej - 1 stůl. lžíce;
    • cibule - 2 malé hlavy;
    • česnek - 2 stroužky;
    • mrkev - 1 kus;
    • sušená bazalka - špetka;
    • kurkuma - čtvrtina čajů. lžíce;
    • soli podle chuti;
    • voda - 200 ml.

    Možnost vaření v pomalém sporáku

    Toto je nejrychlejší recept na hovězí stroganoff z vařeného masa na pankreatitidu..

    • Kuřecí filé - 1 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Cibule - 1 ks;
    • Rostlinný olej (volitelný) - 30 ml;
    • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
    • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
    1. Filé nakrájíme na poloviny a udeříme kladivem.
    2. Nakrájejte mrkev a cibuli v programu „Stew“.
    3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, smíchejte s moukou, přidejte máslo, vařte ve stejném režimu.
    4. K masu přidejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, zalijte vodu - tak, aby mírně pokrývala obsah nádoby.
    5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

    Hovězí stroganoff je ideální pro zeleninu (syrovou, vařenou, pečenou, dušenou), cereálie - rýže, pohanka, neslazený ovesný pudink.

    Přečtěte si o výhodách ovsa pro pankreas zde...

    Poprvé je lepší nepoužívat těstoviny nebo brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako příliš těžké.

    Recept

    Vaření bez rajčat: kurkuma a bazalka dodávají příjemnou pikantní chuť.

    Metoda vaření je následující:

    1. Maso nakrájejte na proužky o tloušťce 5 mm.
    2. Oloupejte mrkev, rošt.
    3. Oloupejte cibuli a česnek.
    4. Vložte polovinu cibule, česnek, mrkev do skleněné pánve do mikrovlnné trouby.
    5. Pak vrstva nakrájeného filetu.
    6. Zbývající zelenina je rovnoměrně rozložena na kuře. Sůl, posypeme bazalkou, kurkuma.
    7. Nalijte do vody, rostlinného oleje.
    8. Vložte formulář do mikrovlnné trouby, vytočte program „Micro“ po dobu 15 minut.
    9. Po vypnutí trouby nechte vařené hovězí stroganoff stát po dobu 10 minut, aby se objevila vůně česneku.

    Podávané maso s květákem nebo bramborovou kaší na vodě.

    Hovězí stroganoff maso: kterou třídu si vybrat

    Kromě výše popsaných tradičních možností se pro přípravu hovězího stroganoff s pankreatitidou používá králík nebo krůta. Doporučuje se vzít co nejvíce štíhlé části - prsa bude tou nejlepší volbou.

    Je přísně zakázáno jíst vepřové maso, kachnu, husí, jehněčí maso a také viscera - trávení drobů může být pro poškozený orgán příliš těžké..

    Možnost s kuřecím masem "Tender"

    Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát měsíčně.

    • Kuřecí maso - 1 kg;
    • Cibule - 1 ks.;
    • Cuketa střední - 1 ks.;
    • Mléko s nízkým obsahem tuku - 1 šálek;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
    1. Maso, sůl a dušené maso nakrájejte na půl hodiny s cibulkou nakrájenou na polovinu prstenů.
    2. Mléko mírně zahřejte, smíchejte s moukou, uvařte, nechte 10 minut působit mírné teplo.
    3. Cuketu nakrájejte na kostky, nechte 10–15 minut vařit v oddělené pánvi. Pak se rozmačkal v mixéru.
    4. Smíchejte ingredience, nalijte do mléčné omáčky, na pár minut vařte pod pevným víkem.

    Tip: Pokud dáte maso na dno pánve jednou tenkou rovnoměrnou vrstvou, bude to dušené lépe, zachová se šťavnatost a hebkost..

    Popis přípravku:

    Připravujete své první jídlo v masovém vývaru? Nechte kousek masa na hovězí stroganoff. Maso bude vařit rychle - asi 40 minut, protože je již připravené a mělo by se chutnat pouze..

    • Schůzka: Na večeři Hlavní složka: Maso / Hovězí jídlo: Teplá jídla Kuchyně:
    • Ruská kuchyně

    První jídlo

    Mezi prvními kurzy jsou přijatelné polévky a boršč.

    Kuřecí polévka

    Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoli kuře). Vhodné pro pankreatitidu, maso indochky, králíka, telecího, hovězího, křepelky, bažantů. Z jatečně upraveného těla se odstraní kůže a tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika..

    Opláchněte maso ve vodě, přiveďte k varu. Vypusťte a vyplňte novou porci. U pankreatické pankreatitidy je hlavním pravidlem pro přípravu masových polévek druhý vývar. Aby byl vývar chutnější, přidejte cibuli, bobkový list, trochu soli.

    40 minut po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat vermicelli před hrubými stupni). Polévka bude chutnější, pokud ji budete jíst s nízkotučným krémem.

    Možná připravte polévku v zeleninovém vývaru.

    Pokud se polévka vaří s rýží, můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu sýr). Během exacerbace je zakázána sýrová polévka.

    Krevety polévka

    Nastrouhejte dva malé brambory a cukety (oloupané ze semen a kůry) na hrubém struhadle. Před 300 g krevet zalijte vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Pak oloupejte a brouste míchačkou. Uvařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je to vynikající jíst tuto polévku s drobky bílého chleba..

    Je lepší se zeptat lékaře, co jíst s pankreatitidou z mořských plodů..

    Můžete připravit rybí polévku ze štikozubce štikozubce, štiky, candáta, tresky, šafránu nebo mořského vlka. Ryby jsou oddělené od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Ucho uvařte také na druhém vývaru.

    Po uvaření přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petrželkový kořen. Někteří doporučují bičovat hotovou polévku na mixéru po vaření, aby se šťouchaná polévka.

    Ucho povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu při remisi.

    U pankreatitidy je zakázán standardní boršč. Proto je nutné ji připravit s takovou diagnózou, dodržovat některé požadavky: musíte opustit bohatý vývar, smažení, koření.

    K vaření potřebujete libové maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje se boršč na druhém vývaru. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Obarvená rajčata s vroucí vodou a kůrou, nakrájená na šálky.

    Rajčata se solí a duší na malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou loupané, třené.

    Do rajčat přidejte nakrájenou zeleninu a ještě 10 minut dusíme. Bramborové kostky a cibule vaříme ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nakrájené zelí, nakrájenou petrželku. Vařte polévku dalších 10 minut po vaření. Ve fázi exacerbace je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršč s pankreatitidou je možné jíst, když začíná období remise..

    Druhé kurzy

    Výživa pro pankreatitidu musí být dohodnuta s odborníkem. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních potravin pro pankreatitidu, které můžete jíst a které nepoškodí vaše zdraví..

    Zelený čaj a cholesterol - zdravé odrůdy zeleného čaje

    Nezapomeňte, že onemocnění probíhá v každém jednotlivém případě jinak. Strava pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu poškození slinivky břišní.

    Rybí karbanátky

    • štikozubec štikozubec (300 g);
    • buničina z bílého bochníku (120 g);
    • cibule - 1 ks.;
    • vejce - 1 ks.

    Buničina z bochníku je namočena do mléka. Rybí filé, cibule a dužina jsou vedeny mlýnkem na maso. Přidejte vejce, sůl.

    Hmota by měla být uvedena do homogenní konzistence. Tvoří se malé koule. Přiveďte 1,5 l vody k varu, střídavě spusťte masové kuličky. Předpokladem je vroucí voda. Doba vaření - 15 min..

    Můžete takovou misku podávat s rýží, pečenými bramborami.

    Pečené kuřecí sufle

    • kuřecí prsa - 500 g;
    • odstředěné mléko - 250 ml;
    • vejce - 1 ks.

    Mleté bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidejte mléko, sůl, vejce. Důkladně se promíchat. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výsledné složení. Předehřátý na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

    Pečené telecí maso

    • telecí maso - 400 g;
    • mrkev;
    • petržel;
    • sůl.

    Opláchněte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petrželka je nasekaná, mrkev se nakrájí na talíře a vloží do kusů masa. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

    Bramborová kaše a cuketa

    Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na mírném ohni. Rozemelte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Je to vynikající bramborová kaše s kyslou smetanou nebo smetanou s nízkým obsahem tuku.

    Dýňová kaše

    Dýně je loupaná, nakrájená na kosti. Umístí se do vody a nechá se vařit po dobu 20 minut. Přidejte vařenou dýni v poměru 2: 1 rýže. To znamená, dvě části dýně, 1 část rýže. Nalijte dva prsty nad výslednou hmotu vodou.

    Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud to ovšem lékař nedovolí a na včelařské produkty není alergie. Toto jídlo je povoleno pacientům s pankreatitidou jak během exacerbace, tak při remisi..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [kolaps]

    Hovězí stroganoff recept na pankreatitidu

    MOŽNOST Č. 1 SLOŽKY: ● Sezamové housky - 5 ks ● Houby - 100 g ● Cibule - 1 ks ● Majonéza - podle chuti ● Hořčice - podle chuti ● Adjika - podle chuti ● Sýr - 50 g ● Rajčata - 1 ks ● Zelení - 1 svazek ● Sůl - podle chuti VAŘENÍ: Budeme potřebovat sendvičové buchty....

    Tvarohový koláč s perníkem

    Složení: - mouka na prášek - rozpadané zázvorové sušenky (recept níže) - 4 lžíce rozpuštěného másla - 1,75 šálku cukru - 60 g smetanového sýra při pokojové teplotě - 1 lžička. vanillin - 4 velká vejce - 1/4 šálku melasy - 1/4 lžička sůl - 1,5 lžička pozemní zázvor - 1 lžička skořice - 1 lžička muškátový oříšek - 1/4 lžičky....

    Kebabs. ARMENIAN okurka

    Ne, netvrdím, že metoda je jediná pravda, ale tento recept jsem dostal od starého Arménska. Obecně je tento způsob moření zajímavý v několika ohledech: je nakládán poměrně rychle (40 minut), maso v marinádě bez ledničky po dobu tří dnů je v pořádku (dobře, s takovým teplem jako loni v létě, pořád...

    POTATO Kastrol s párky

    SLOŽKY: ● Brambory (loupaná váha) - 850 g ● Klobásy - 8 ks ● Zpracovaný sýr (porcovaný - mám pro cheeseburgery) - 8 talířů ● Mouka - 3 lžíce. L. ● Vejce - 2 kusy ● Sůl - podle chuti ● Koření brambor - podle chuti ● Máslo - k promazání misky ● Kysaná smetana -...

    Budete potřebovat: 1 plechovku červené fazole, 200–250 gramů vařeného hovězího masa (vezměte nízkotučný kus o hmotnosti 300 gramů, vařte ve slané vodě hodinu a půl), 1 středně červenou cibuli, 1 červenou papriku, polovinu feferonky, 2-3 stroužky česneku, 50 gramů vlašských ořechů, středně svazek koriandru, mletý černý pepř, slunečnicový chmel. Pro doplňování paliva: olivový olej a...

    Hovězí stroganoff z vařeného masa pro recept pankreatitidy

    Můžete také vařit hovězí stroganoff z vařeného masa doma z vařeného hovězího masa. Toto jídlo se nejčastěji vyrábí pro děti, ale dospělí s ním mají radost. Tento recept je velmi jednoduchý..

    Obsah:

    SLOŽKY

    • Hovězí maso 500 gramů
    • Cibule 1 kus
    • Mouka 20 gramů
    • Zakysaná smetana 30 gramů
    • Rajčatová pasta 30 gramů

  • Sůl a pepř na dochucení
  • Petržel 20 gramů
  • Olivový olej 20 gramů

    Krok 1

    1. Rozhodl jsem se dnes vařit hovězí stroganoff z vařeného masa, protože maso bylo ponecháno z borše. Moje dítě má rád hovězí maso vařené tímto způsobem..

    Krok 2

    2. Uvařené maso nakrájejte na proužky a poslat na smažení na pánvi. Pro smažení je lepší vzít trochu olivového oleje.

    Krok 3

    3. Řezané cibulové kroužky nakrájejte na smažené maso a nakonec ho zašleme na hovězí maso. Vypadá to efektivněji s kroužky, ale podle chuti můžete nakrájet cibuli.

    Krok 4

    4. Na konci smažení přidejte zakysanou smetanu, pepř a sůl podle chuti. Také domácí hovězí stroganoff lze připravit přidáním rajčatové pasty - vše podle vašeho vkusu.

    Krok 5

    5. Vařte těstoviny nebo bramborovou kaši na přílohách. K masu je také vhodná jakákoli kaše a zelenina. Dobrou chuť!

    Hovězí stroganoff z vařeného masa

    Hovězí stroganoff recept z vařeného masa s fotografií

    Telecí hovězí stroganoff ve smetanové omáčce je jemné, úžasně chutné jídlo, které chcete zkusit znovu a znovu. Vyzkoušejte to a uvidíte sami.

    • 1 kg telecího masa
    • 2 cibule
    • 1 mrkev
    • 250 ml smetany 15%
    • 1/3 šálky kyselé smetany 15%
    • sůl, pepř podle chuti
    • máslo a olivový olej pro smažení
    1. Maso opláchněte.
    2. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
    3. Vložte telecí maso do vroucí vody. Přiveďte k varu a vyjměte pěnu..
    4. Snižte teplo a vařte, dokud nabídka. Během vaření nepřidávejte žádné koření, uděláme to později.
    5. Ochlaďte vařené maso a nakrájejte na tenké proužky.
    6. Oloupejte cibuli, mrkev a nasekejte jemně.
    7. Zahřívejte olej na pánvi. Přidejte více másla, abyste získali jemnější texturu a krémovou chuť..
    8. Do pánve přidejte zeleninu.
    9. Když je zelenina lehce zhnědlá, dejte maso na pánev a smažte na vysoké teplo po dobu 1-2 minut.
    10. Sůl, pepř nebo přidejte koření podle své chuti.
    11. Přidejte zakysanou smetanu a smetanu. Zakryjte a nechte vařit 1-2 minuty.
    12. Dobrou chuť!

    Doporučuji podívat se na recept na další, neméně chutné jídlo, vařené kotlety na maso.

    Jaké maso lze jíst s pankreatitidou?

    Libové maso při pankreatitidě je zdrojem bílkovin, železa, fosforu a aminokyselin, které lze získat pouze z produktů živočišného původu. Je součástí stravy s chronickou formou onemocnění a během remise, ale použití masných pokrmů v akutní fázi pankreatitidy může zhoršit zánětlivý proces a zvýšit zátěž pankreatu..

    Povoleno

    Pacienti s pankreatitidou mohou jíst následující druhy masa:

    1. Hovězí. Je to zdroj snadno stravitelných bílkovin podílejících se na regeneraci poškozených tkání žlázy, vitamínů B, aminokyselin. Dny po odstranění útoku je povoleno jíst pokrmy z dušené nebo vařené telecí maso, které se mele mixérem nebo v mlýnku na maso. U chronické pankreatitidy může pacientovo menu zahrnovat kotlety z hovězího masa, masové kuličky, knedlíky, rohlíky. Pokud je pozorováno stabilní zlepšení, mohou pacienti během období remise jíst dušené a pečené hovězí maso, vařený jazyk.
    2. Králičí. Toto maso je absorbováno 90%, což je považováno za nejvyšší podíl masných výrobků. Králík obsahuje žáruvzdorné aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, hodně železa, lecitin. Vařené maso z bramborové kaše může být zahrnuto do stravy pacientů, kteří odešli z půstu, a po vylepšení jsou povoleny parní kotlety a hovězí stroganoff z králíka. Po normalizaci trávicího procesu nelze králičí maso rozdrtit, ale upečet na celé plátky.
    3. Pták. U pankreatitidy jsou povoleny pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku: bažant, kuře, krůta. Jsou nízkokalorické, hypoalergenní, s nízkým obsahem cholesterolu. Jejich jemné maso je snadno stravitelné, proto je v strouhané formě povoleno druhý týden po útoku. V období remise chronické pankreatitidy se strava doplňuje o zeleninu a maso, kuřecí žaludky a srdce, pečené nebo dušené drůbeží filé.

    Zakázáno

    U pankreatitidy jsou zakázány odrůdy masa, které obsahují mnoho žáruvzdorných tuků a extrakčních látek, které stimulují pankreas. Tyto zahrnují:

    1. Vepřové. Vysoko kalorické a mastné maso je nebezpečné jíst se zhoršenou pankreatitidou a projevem jakýchkoli příznaků zhoršení. I malá část může způsobit silnou bolest, nevolnost a zvracení. Ve stádiu stabilní remise můžete zkusit vařené vepřové maso, ale musíte ho zadat do menu po malých částech a sledovat reakci těla.
    2. Skopové maso. Žáruvzdorný skopový tuk je špatně tráven a absorbován, obsahuje největší množství nasyceného tuku, což vyvolává aktivaci produkce enzymů. Používání jehněčího je zakázáno při akutní pankreatitidě a nežádoucí u chronické formy onemocnění.
    3. Kachna a husa. Tmavé a husté maso tohoto ptáka se vyznačuje vysokým obsahem kalorií a obsahem tuku. Když je tráven, práce pankreatu je zlepšena, což negativně ovlivňuje stav zaníceného orgánu. Lékaři doporučují zcela odstranit kachní a husí maso z nabídky pacientů s pankreatitidou.

    Recepty masa pankreatitidy

    K přípravě masných pokrmů s pankreatitidou je třeba zvolit pouze čerstvé nebo chlazené potraviny. V případě onemocnění slinivky břišní je lepší nejíst maso, které prošlo hlubokým zmrazením. Před vařením musíte produkt důkladně opláchnout, odstranit šlachy a filmy, odstranit kůži z jatečně upraveného těla ptáka.

    U pacientů s pankreatitidou se za nejužitečnější považují jídla z vařeného nebo vařeného masa. Schopnost jíst dušené, grilované nebo pečené maso se určuje individuálně na základě skutečného stavu pacienta.

    Pečené telecí maso

    500 g telecí svíčkové se důkladně omyje a otře papírovou utěrkou. Ostrým nožem propíchnou maso na několika místech a do řezů vloží plátky mrkve. Telecí maso se setře solí, vloží se do pečicího pouzdra a do trouby se přidá název, zahřeje se na 180 ° C.

    Masový pudink

    K přípravě pudinku je třeba 500 g libového masa dvakrát rolovat v mlýnku na maso s jemným grilem. K mletému masu přidejte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej a špetku soli.

    V oddělené nádobě porazte bílé 2 vejce a opatrně je vložte do mletého masa. Pudinková forma je namazána rostlinným olejem, posypaná moukou a do ní rozprostřená vařená masa..

    Pečte po dobu 40 minut při 200 ° C.

    Pečené kuřecí sufle

    K přípravě soufflé je nutné připravit 200 g ptačí filé, 2 lžíce. l nízkotučný tvaroh, zelenina a vejce.

    Maso je pečlivě nasekané, přidáme tvaroh, rozšlehané vejce a důkladně promíchejte do hladka. Sůl se musí přidávat v minimálním množství..

    Forma je namazána máslem nebo rostlinným olejem a nalita do připravené směsi. Souffle minut se peče v peci zahřáté na 200 ° C.

    Kuřecí polévka

    Nejlepší maso na vaření polévky je kuře.

    Nalije se do vody, přivede se k varu a vaří se až do poloviny. Bohatý vývar je zakázán pankreatitidou, takže se tekutina odstraní a maso se znovu nalije vodou.

    Když je maso hotové, do pánve se přidá jemně nakrájená mrkev a brambory a přidá se cibule ke zlepšení chuti druhého vývaru..

    Polévka je osolená podle chuti a před servírováním ji lze ochutnat smetanou a bylinkami.

    Hovězí stroganoff z vařeného masa

    Oloupejte maso, odřízněte tuk, nakrájejte na kousky, zalijte studenou vodou (tak, aby byla zcela zakryta). Rychle přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte mírně vařit..

    Zamin. do konce vaření dejte nahrubo nasekanou mrkev, bílé kořeny, cibuli (15 g na 1 kg masa). Sůl na konci vaření rychlostí 1 g soli na 100 g masa.

    Vaření hovězího masa ve velkých kusech vyžaduje 2-2,5 hodiny, jehněčí a vepřové maso - 1,5-2 hodiny Připravenost se stanoví propíchnutím masa vidličkou nebo tenkým nožem v nejhrubší části kusu: šťáva připraveného masa by měla být průhledná.

    Pro lepší odstranění těžebních látek z masa se malé kousky umístí do studené vody v poměru 10: 1 a vaří se 5 minut při nízkém varu..

    Poté se vývar vypustí, maso se nalije horkou vodou a vaří do měkka.

    Je-li nezbytné odstranit z masa pouze purinové základy, stačí to blanšit: kousky o hmotnosti 100 g se ponoří do vroucí vody a po vrení po dobu 5 až 7 minut se vaří.

    Konzervace rozpustných látek v mase je usnadněna napařováním a napařováním. Dušené maso (hlavně vepřové a telecí maso) s kouskem.

    Dno pánve je namazáno olejem, vložíme maso, polejeme vývar tak, aby byl kus zakryt ve 2/3 výšky, zavřete víko a nechte jej vařit, dokud nebude připraven.

    Hotové vařené (dušené) maso je šťavnaté, měkké, nerozpadá se na jednotlivá vlákna. Maso skladujte v uzavřené nádobě s malým vývarem.

    • Vařené maso nakrájené na proužky vložte do kastrolu nebo do kotle, sůl, zalijeme bílou omáčkou a vaříme na malém plameni.
    • Při servírování nalijte plátky masa s omáčkou a ozdobte bylinkami.
    • Děkuji, recept je velmi užitečný, mám dietu číslo 1 kvůli nemoci (vše je vařené), takže váš recept je.

    Hovězí stroganoff z vařeného masa

    Skupina vaření

    Metoda vaření

    Ingredience

    Pravděpodobně máte skvělý vkus, pokud jste na této stránce. Hovězí stroganoff z vařeného masa je jídlo s vynikajícími a jedinečnými vlastnostmi. Před námi je jednoduchý recept na vaření tohoto kulinářského výrobku, zdobený fotografií každého jednotlivého kroku..

    Po přečtení, jak vařit hovězí maso Stroganoff z vařeného masa doma, neváhejte a pusťte se do práce. Aby bylo vaření rychlé a snadné, postupujte podle všech tipů a triků autora.

    Pokud se vám také podařilo vyrobit z hovězího masa chutné a jednoduché hovězí maso, podělte se o své dojmy v sekci komentářů a oceněte recept.

    Můžete také vařit hovězí stroganoff z vařeného masa doma z vařeného hovězího masa. Toto jídlo se nejčastěji vyrábí pro děti, ale dospělí s ním mají radost. Tento recept je velmi jednoduchý..

    MirTesen

    Tance ze sporáku do počítače!

    Strava číslo 5 - Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou + bonus

    Doufám, že ještě nejsem unavený ze svých dietních jídel...

    Pokračuji v publikování cyklu dietních receptů, možná pro někoho život usnadní.

    Strava č. 5 je proteinová strava, ve které se zvyšuje procento bílkovin, snižuje se obsah uhlohydrátů a minimální množství tuku. Jak víte, největší množství bílkovin se nachází v produktech živočišného původu: v mase, drůbeži a rybách.

    V dietní výživě, zejména s pankreatitidou, by maso mělo být vařeno nebo dušené, šťouchané nebo nasekané (ve formě masových kuliček, bramborové kaše, hovězího stroganoff, sýrů, sýrů). Pro dietu č. 5p se doporučuje nemastná masa - hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králík. Maso je zbaveno tuku, filmů a šlach. Kuře je uvolněno z kůže, tuk je odstraněn..

    Tuková masa jsou vyloučena - jedná se o jehněčí, vepřové, husí, kachnu, zvěřinu, játra, mozky, ledviny, smažené a dušené maso, uzená masa, párky, konzervy.

    Rozhodl jsem se zacházet s kousky masa a nerozdrcenou a sekanou... tak jsem myslel na hovězí stroganoff. Ale zpočátku musíme maso vařit! Vzal jsem kousek 400g hovězí buničiny - který byl v lednici, mrkev a kousek celeru. Celý kus masa ponořte do pánve a zalijte studenou vodou na nejvyšší úroveň masa. Uzavřete pánev víkem.

    Přiveďte k varu a odstraňte spodinu, a ještě lépe vypusťte vývar a nalijte maso novou dávkou vody. Vařte pod uzavřeným víkem po dobu 1-1,5 hodiny. Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, kořen petrželky a celeru, sůl podle chuti. Vařte dalších 30 minut. Maso je již hotové a může být podáváno s omáčkou odpovídající stravě, s ovesnou kaší nebo se zeleninovým pyré, jako je brambor.

    Ale chtěli jsme hovězí stroganoff!

    Vařené maso nakrájejte (viz výše uvedený recept) na 3–3 cm dlouhé kostky, dejte maso do dušeného masa, přidejte do něj vařenou mrkev, kterou také předem nakrájíme na kostky..

    Maso a mrkev nalijte zakysanou smetanovou omáčkou. Míchejte a vařte 15 minut při nízkém varu..

    1. Podávané hovězí stroganoff na stůl s přílohou - vařená zelenina, vařené brambory, bramborová kaše nebo mrkev, těstoviny.
    2. Podával jsem s rotini pastou (spirály) a hruškovým salátem.
    3. V zásadě je omáčka založena na receptu na výrobu bešamelové omáčky, ale místo mléka používáme zakysanou smetanu.
    4. Takže roztavte kousek másla asi,

    přidat 2 lžíce. polévkové lžíce mouky a důkladně promíchejte, jemně prošlete mouku.

    Trochu nalijte vývar, použil jsem ten, ve kterém bylo maso vařené se zeleninou - abych neplýtval dobře!

    Lití vývaru, rozšleháme rozšleháme tak, aby nebyly hrudky. Chci se chlubit metlou - moje žena spatřila v BergHOFF, musel jsem si koupit, ale nelitoval jsem to vůbec!

    Míchá se velmi dobře, zatímco nepoškrábe povrstvení stewpan, protože Špička je vyrobena ze silikonu. Princip je jako yula - stačí kliknout na kliku nahoru a dolů.

    Přidejte 4 lžíce. lžíce zakysané smetany a neustále se míchá,

    vařit. Sůl.

    Jedná se o rychlý a snadný způsob přípravy klasické zakysané smetany.

    A bonus - salátový recept, který vypadal neobvykle a vhodný pro hovězí stroganoff.

    Potřebujeme řepu pečenou v peci, hrušku - mám odrůdy konference (mám je rád pro jejich sladkou chuť) a sušené meruňky - mám uzbek, obvykle si koupím „člun“, ale protože ona byla pryč, vzala si to - ukázalo se, že je zdánlivě sladká!

    Řepu, hrušky a sušené meruňky nakrájejte na tenké tyčinky,

    mix a sezóna s uměním. lžíci slunečnicového nebo olivového oleje - mám ukrajinskou chuť a vůni semen.

    Protože jsem na sladkou chuť sušených meruněk nepočítal, musel jsem salát vyvážit tvrdým sýrem - mám 17% tuku v potravě.

    Sýr je také nakrájen na kostky a přidán do salátu.

    Líbila se mi první a druhá verze salátu! ALE! Salát je lepší jíst se stabilní remisi.

    Dobrou chuť! Dobré zdraví pro všechny!

    Předchozí jídla z cyklu dietních receptů, přečtěte si:

    Článek Reakce

    Recepty pankreatitidy hovězí stroganoff

    Složení: Pro sušenky: Vejce - 3 ks. Cukr - 90 g. Mouka - 90 g. Vanilkový cukr - 1 sáček. Pro pěnu: Pitný jogurt (meruňka nebo broskev) - 500 ml. Smetana 33-35% - 200 ml. Želatina - 3 lžíce..

    Nezapomeňte vařit! Je to tak chutné.

    Složení: - brambory - 600 g - cibule - 150 g - kuřecí filé - 500 g - tvrdý sýr - 250-300 g - česnek - 3-4 stroužky - zakysaná smetana - 250-350 ml - majonéza - 2 lžíce. já...

    Líná pizza na pánvi

    Složení: - 4 lžíce. - zakysaná smetana - 4 lžíce. - mouka - 1 vejce - štipka soli - plnění dle potřeby Příprava: 1. Smíchejte zakysanou smetanu, vejce, mouku a sůl. Smíchejte vše s metla. 2. Těsto dopadne jako palačinka. 3....

    Orientální kuřecí prsa.

    Složení: Kuře (prsa) - 500 g Sojová omáčka (solená) - 4 lžíce. L. Honey - 2-3 lžíce. L. Rostlinný olej (jen trochu) Česnek - 3-4 stroužky Mletý černý pepřKarryGinger mletý Příprava: 1. Kuřecí prsa důkladně opláchněte, nakrájejte na...

    Špagety s masovými kuličkami v rajčatové omáčce

    Složení: - cibule 1 hlava - mleté ​​hovězí maso 500 g - česnek ½ hlavy - rajčata 2 kusy - rajčatová pasta 2 lžičky - černý pepř, mletá špetka - mořská sůl podle chuti - špagety 400 g Příprava: 1. Špagety:...