Dietní menu „5 stolů“: recepty na chutná jídla na každý den

Dietní tabulka číslo 5 byla vyvinuta sovětským dietologem Michailem Pevznerem speciálně pro lidi trpící akutními a chronickými onemocněními jater, močového měchýře a vývodů, jakož i podstupujících chirurgický zákrok na těchto orgánech gastrointestinálního traktu. Tento dietní systém zahrnuje plný denní příjem kalorií, ale ukládá omezení používání mastných, kořenitých, kyselých, nakládaných a smažených potravin. Nicméně v seznamu povolených produktů najdete komponenty pro přípravu mnoha chutných a vydatných jídel. Nabízíme jednoduché a cenově dostupné recepty na dietu č. 5 pro všechny příležitosti: na snídani, oběd a večeři.

Cibule je povolena výhradně vařená. Je to uvedeno volitelně (nejedná se o povinnou složku). Během období exacerbace jsou cibule vyloučeny.

První a druhý kurz

Bramborová kuřecí polévka

K přípravě polévky budete potřebovat brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.

Kuře je třeba nakrájet na proužky a vařit. V tuto chvíli nakrájené syrové brambory, mrkev a cibule. Sekaná zelenina se rozloží na samostatnou pánev, nalije se studenou vodou a vaří, dokud se nevaří. Poté se vařená kuřecí prsa převede na stejná jídla a celá hmota se rozdrtí mixérem do stavu pyré. Pak je soleno, přivedeno k varu a vypnuto.

K diverzifikaci pokrmu můžete přidat cuketu, brokolici, květák, rýži.

Aby pilaf vyhovoval zásadám dietní tabulky č. 5, musí být připraven pomocí speciální technologie.

Výrobky, které budou vyžadovány pro vaření: rýže (700 g), hovězí maso bez žil (libra), čtyři mrkev a cibule. Sůl se přidává podle chuti..

Hovězí maso je nutné předem vařit, na které se vaří. Během vaření musí být voda vyměněna nejméně 1krát. Pokud nemůžete jíst hovězí maso, můžete jej nahradit kuřecím masem.

Poté, co maso zjemní, je nakrájeno a položeno do kotle. Tam jsou přidány kousky mrkve a cibule. Potom nalijte malé množství vody a duste na mírném ohni. Když se voda odpaří, nasolí se směs masa a zeleniny a přidá se k ní rýže. Krupice dobře opláchněte. Rýže se nalije vodou tak, aby její okraj byl 1,5 palce nad úrovní obilovin. Pokrmy jsou zakryty a pokrm je uhasen nejpomalejším ohněm. Při vaření není nutné míchat pilaf. Pokud nebylo dost vody na to, aby se rýže vařila, můžete přidat z horké konvice trochu víc. Na konci vaření se pilaf smíchá a nechá se vařit..

Květák Souffle

K přípravě jídla budete potřebovat následující sadu produktů: květák (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).

Zelí je vařené a roztřepené, krupice se v tomto okamžiku namočí do mléka (asi půl hodiny). Vaječný žloutek se přivede do květáku, pak se tam smíchá máslo, oteklá krupice a šlehačka. Souffle se šíří ve formách a peče v troubě déle než 10 minut. Před podáváním můžete misku ozdobit sušenkami.

Kuřecí masová polévka

K přípravě polévky budete potřebovat perlový ječmen (30 g), brambory, mrkev, zakysanou smetanu a salát. U masových kuliček je třeba zakoupit mleté ​​kuře nebo si ho vyrobit kroucením kuřecích prsou v mlýnku na maso.

Perlový ječmen se vaří odděleně od zeleniny. Mrkev, hlávkový salát jsou jemně nasekané, zalijeme vodou a zapálíme. Po půl hodině se k nim přidají syrové brambory, připravený ječmen z krupice a tvarované masové kuličky. Polévka se přivede k varu, poté se nasolí, vaří se dalších 10-15 minut, zakryje se víkem a nechá se vařit. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a přidejte do ní zakysanou smetanu..

Hovězí špízy s cuketou

K vaření budete potřebovat nízkotučné mleté ​​hovězí maso, máslo ghí, sýr, zakysanou smetanu, cuketu.

Z mletého masa musíte vytvořit masové kuličky, které jsou rozloženy na formě namazané máslem a pečené v troubě po dobu nejméně 30 minut. Cuketa je v tomto okamžiku nakrájena na kruhy, oloupaná a vařená ve vodě s přídavkem soli. Pak vezmou čistou formu, dají na ni vařené cukety, doprostřed hovězí karbanátek, posypou sýrem a zalijeme zakysanou smetanou. Formulář je odeslán do trouby na dalších 15 minut.

Hake se zeleninou

K přípravě jídla potřebujete štikozubec (2 kusy), cuketu, mrkev, půl cibule, máslo (20 g), sůl.

Mrkev a cibule se nakrájí na kostky, cuketa se tře na hrubém struhadle. Naneste vrstvu cibule na plech, přikryjeme rybím filetem, potom vrstvou mrkve, cukety a soli. Miska pečte 40 minut při teplotě 150 ° C.

Dýňová kastrol s Vermicelli

K přípravě kastrolu budete potřebovat tolik strouhané čerstvé dýně, kolik se vejde do jedné sklenice, 200 g vermicelli, jedno vejce, 0,5 šálku mléka, dvě polévkové lžíce cukru a polévkovou lžíci másla.

Strouhané dýně je třeba osolit, přidat cukr a dušené maso, dokud nezměkne. Nudle vařte zvlášť, takže je napůl vařte. Poté přidejte mléko, máslo do vermicelli a nechte vyluhovat půl hodiny. Po uplynutí této doby se smíchají dýně a nudle, vejce se vpraví do směsi, rozloží se v žáruvzdorné formě a odešle do pece na 20 minut. Před podáváním se kastrol nechá vychladnout, nalije se zakysanou smetanou a podává se ke stolu.

Saláty pro stravu č. 5

Sýr a řepný salát

K přípravě salátu budete potřebovat 3 malá řepa, 100 g tvrdého sýru, nízkotučná zakysaná smetana (3 lžičky).

Řepa se musí před zapálením důkladně omýt. Kořenovou zeleninu vařte asi hodinu a poté ji spusťte do studené vody po dobu dalších 30 minut. Po uplynutí této doby se řepa loupe a nakrájí na proužky. Sýr musí být strouhán hrubým strouhačem.

Řepa se po smíchání se zakysanou smetanou položí na misku ve tvaru čtverce. Špičková řepa posypaná strouhaným sýrem. Pokrm můžete ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou. Než budete jíst salát, musíte jej trochu vychladnout.

Zeleninový kaviár

Jedná se o velmi chutné a dietní občerstvení, které doplní téměř jakýkoli hlavní chod. K přípravě kaviáru budete potřebovat 2 malé brambory, jednu mrkev a jednu čerstvou okurku. Stále musí být rostlinný olej a sůl.

Brambory a mrkev se vaří ve slupce, poté se ochladí, oloupají a nahrubo nasekají. Okurky se nasekají a všechny produkty je třeba kroužit v mlýnku na maso. Výsledná směs byla ochucena rostlinným olejem, nasolena a znovu promíchána.

Zelný salát s celerem

K přípravě salátu potřebujete zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko, půl lžičky cukru a 1,5 lžičky zakysané smetany.

Zelí dobře opláchněte, jemně nasekejte, osolte a vytlačte. Výsledná šťáva se vypustí. Jablko je loupané a loupané, nakrájené na plátky. Celer je nakrájen na proužky. Poté se všechny složky salátu smísí, přidá se cukr a zakysaná smetana. Salát šíří v salátové misce.

Snídaně a dezerty

Knedlíky líné

Velmi snadno připravitelná dietní jídla, která může být nabídnuta nejen dospělým, ale i dětem.

Výrobky nezbytné pro výrobu knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kilogramu), cukr (2 polévkové lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku), sůl.

Tvaroh se míchá s vejcem, cukrem a špetkou soli. Potom se do výsledné hmoty přidá trochu mouky. Když těsto získá měkkou, ale pružnou konzistenci, můžete to považovat za připravené. Mělo by to být trochu lepkavé a mokré. Než začnete vyrábět knedlíky, musíte si ruce namočit vodou, abyste s těstem snáze pracovali. Z výsledné hmoty se vytvoří dlouhá klobása, která se rozřeže na fragmenty stejné velikosti. Lze dát jakoukoli formu knedlíků. Připravené knedlíky se ponoří do vroucí vody a vaří nejdéle 3 minuty. Když jsou všechny knedlíky na povrchu, oheň lze vypnout.

Knedlíky dobře podávejte zakysanou smetanou. Takovou chutnou snídani lze připravit pro budoucí použití umístěním některých knedlíků do mrazničky..

Kastrol s rýží a tvarohem

K přípravě kastrolu, který lze použít jako snídani a dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 slepičí vejce, malé rozinky, 2 šálky mléka, polévková lžíce zakysané smetany, 2 polévkové lžíce lžíce cukru.

Sklenici mléka se smíchá se sklenicí vody a v této směsi se vaří rýže. Tvaroh je pečlivě rozemlet na sítu a vejce jsou rozdrcena cukrem. Jablka bez slupky a semen se nakrájí na kostky. Rýže se ochladí, přidá se tvaroh, rozinky, jablka a směs vaječného cukru. Všechny výrobky jsou uloženy v žáruvzdorné misce a umístěny do trouby. Kastrol se přelije směsí vajec a zakysanou smetanou. Musíte dezert vydržet v troubě čtvrt hodiny při teplotě 200 ° C.

Dušená omeleta

Parní omeleta je skvělou volbou pro snídani, která zapadá do nabídky tabulky č. 5. Současně se žloutek nemusí podílet na přípravě jídla (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je v procesu zotavení). V tomto případě je žloutek odpojen od proteinu. Protein se šleha, smíchá s nízkotučným mlékem, nasolí se a nalije do dvojité kotlové mísy. Po 20 minutách bude omeleta připravena.

Aby byla omeleta jasnější, můžete do ní přidat špetku muškátového oříšku. Pokud jde o žloutek, když proces exacerbace nemoci prochází, může být přidán do misky.

Mléčná polévka s bramborovými knedlíky

K přípravě jídla budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, 2 polévkové lžíce škrobu, sůl a čerstvou mrkvovou šťávu.

Brambory musí být nejprve oloupány a nastrouhány na jemném struhadle. Po oddělení šťávy se brambory jemně vymačkají a škrob se spojí s bramborovou hmotou. Poté se z něj připraví malé masové kuličky, které se vaří ve vroucím mléku, dokud nejsou zcela připravené. Na konci vaření se do polévky nalije mrkvová šťáva, solí se, vaří se ještě minutu a vypne se.

Ovesné sušenky

K přípravě cookies potřebujete ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 šálek), máslo (100 g).

Vločky budou muset být v sušárně dobře usušeny a poté rozdrceny do práškového stavu. Poté se do vloček přidá zakysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí se těsto rozvaří, získá požadovaný tvar a peče se v peci při 180 stupních po dobu čtvrt hodiny..

Nápoje

Polibek s ovocem

K přípravě nápoje můžete použít širokou škálu bobulí (maliny, jahody, rybíz atd.). Budete také potřebovat 4 polévkové lžíce cukru, 2 polévkové lžíce škrobu, vodu (2 l).

Pokud jsou v plodech semena, musíte se jich zbavit. Škrob se rozpustí ve vodě, poté se bobule vylijí, zapálí se a vaří se po dobu 15 minut, dokud želé nezhoustnou. Cukr se přidává na konci vaření.

Šípkový vývar

K přípravě vývar budete potřebovat vodu a šípky. Na jednu část bobule vezměte 10 dílů vody. Chcete-li zkrátit dobu infuze vývaru, můžete bobule předem nasekat. Potom se nalije vodou, zapálí se a přivede k varu. Do vývaru můžete přidat trochu cukru, poté se přikryje víčkem a nechá se v pánvi po dobu 12 hodin vyluhovat.

Omáčky

Je těžké si představit téměř jakýkoli salát, kastrol nebo masové jídlo bez obvazu. Tabulka 5 dietní tabulky však neznamená použití horkých, mastných nebo kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst bez chuti. Může a mělo by být kořeněné, pro které byste měli používat následující recepty na omáčky povolené na dietě č. 5.

Mléčná omáčka

Tato omáčka je vynikajícím doplňkem k různým dezertům: pudinky, palačinky, kastrolky, sušenky. K jeho přípravě budete potřebovat 50 ml vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilinu.

Mouka se suší na pánvi, přidá se k ní máslo a trituruje se, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté se smíchá s mlékem, přivede se k varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin zředěný ve vodě. Výsledná omáčka musí být zfiltrována, ochlazena a použita jako zálivka pro dezerty.

Jablečná omáčka

Tato omáčka je ideální pro cereálie, tvaroh, těstoviny, kastrol. K tomu potřebujete 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), gram skořice a pár kapek citronové šťávy.

Jablka musí být loupaná a semena, nakrájená na malé plátky, vložená do kastrolu, přidejte do nich cukr a citronovou šťávu, nalijte studenou vodu a vařte. Když jsou jablka měkká, propadnou se sítem, znovu se smíchají s vodou a přivedou k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a přidává se do jablečné omáčky za stálého míchání. Pak tam nalijeme skořici.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinolog, odborník na výživu

Vzdělávání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po N.I. Pirogov, specializace "Všeobecné lékařství" (2004). Bydlení na Moskevské státní lékařské a zubní univerzitě, diplom z endokrinologie (2006).

Terapeutická strava „Tabulka č. 5“: strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální lékařská strava vyvinutá ve 20. a 30. letech 20. století zakladatelem ruské dietologie Manuilem Pevznerem. Je považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Obecné zásady terapeutické stravy, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, snížení množství solí a žáruvzdorných tuků, dostatek tekutin a jemné metody vaření - vaření, napařování, pečení. To znamená zásady správné výživy, které jsou nám známy.

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak zabránit stagnaci žluči, je časté jídlo... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal za den) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater..

Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Strava z tabulky 5 původně obsahovala 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají ve zdravotnických zařízeních: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku místo číslovacího systému byl v nemocnicích zaveden neomezený počet lékařských stolů - zahrnuje 6 možností standardní stravy

„Tabulka 5“: co je možné a co ne.

Lékařská výživa zahrnuje pečená, vařená (včetně dušená) a dušená jídla. Chcete-li vytvořit správné menu pro stravu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaké potraviny můžete a co nejíst.

Výrobky, které mohou
jíst se stravou.

Nápoje:

Slabý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a jahodové šťávy bez cukru, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce; želé; pěna na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru.

Vegetariánský - na vodní nebo zeleninový vývar, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, oves nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská zelná polévka; řepa polévka; Hrachová polévka. Pozornost! Žádná passerovka! Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, šťouchané nebo mleté ​​(kotletky, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa); zelí, klobásy (velmi omezené); odtučněné druhy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - v omezené míře; lehce nasolený losos, losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu, nikoli na hlavní jídlo; knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - ne smažené.

Ideální oběd - rohlíky parního zelí s nízkotučným mletým masem

Tření a poloviskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařené na vodě nebo na polovině s mlékem; různé obiloviny - suflé, kastrol, půlky a pudinky s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; granola (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Otruby; žito; sušená pšeničná mouka 1. a 2. stupně nebo včerejší pečení, sušenky; nesladené suché sušenky, sušenky; nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchý piškotový dort.

Mléčné / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostrý a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete si také srážet pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství; paprika, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - je žádoucí vyloučit).

Parní kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná syrová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěna na sladidlech; švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v miskách;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidávané do misek.

Omáčky a koření:

Jemné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné omáčky. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světlém čaji nebo horké vodě), pastilka, med; malá množství cukru.

Recepty Strava číslo 5

Skupina byla vytvořena pro ty, kteří jsou nuceni dodržovat dietu č. 5 a pro ty, kteří chtějí jen jíst, snižují spotřebu nezdravých potravin a zhubnou.))

Všechny recepty jsou kontrolovány samy.)) Při kontrole nebyl zraněn ani jeden autor-administrátor. )))

Pozor: Materiály prezentované ve skupině jsou pouze informativní a nejedná se o lékařská doporučení..

Recepty Dieta číslo 5 připnul příspěvek

DOBRÉ PRAWN Z TROATU A řepy

Bramborové gratinování je gurmánské jídlo francouzské národní kuchyně. Dnes to uvaříme svým vlastním způsobem a znovu dokážeme, že mnoho receptů lze přizpůsobit # diet5
Zobrazit plnou...

Ingredience pro 6 porcí:

Brambor 5 ks
Řepa 1 ks
Mléko 300 ml (obsah tuku 1,5 - 2,5%)
Provensálské byliny (podle chuti a touhy)
Rostlinný olej ½ lžičky (volitelný)
Sůl podle chuti

Oloupejte řepu a brambory a nakrájejte na tenké plátky. S nožem na loupání zeleniny nebo řezání sýra je snadné.

Bereme velkou hlubokou formu, namažte ji rostlinným olejem nebo ji zalepte silikonovou rohoží / papírem na pečení.
Rozložte brambory a řepu ve vrstvách. Přidejte provensálské bylinky do mléka. Sůl a každou vrstvu nalijeme mlékem.
Předehrejte troubu na 190-200 stupňů a vložte tam náš gratinovaný pokrm po dobu 45 minut.

Jemný bramborový a řepný gratinovaný je připraven! Může být podáván jako příloha nebo jako samostatný pokrm! Dobrou chuť!

  • Komunitní příspěvky
  • Vyhledávání

Recepty Dieta číslo 5 připnul příspěvek
Recepty Dieta číslo 5 připnul příspěvek
Recepty Dieta číslo 5 připnul příspěvek

WARM SALAD: BULGUR, KUŘECÍ SNÍDKA, MARINE CABBAGE

Velmi příjemný, neobvyklý a zároveň vydatný salát! Pokud jste na jaře stejně jako já unaveni ze všeho a hledáte nové neobvyklé chutě, pak je tento recept pro vás.

Bulgur 230 gr
Mořské zelí 120 gr
Kuřecí prsa 1 ks
Solná špetka
Rostlinný olej 2 lžičky

1 čajovou lžičku rostlinného oleje zahřejte v kastrolu, zahřejte 2 minuty na mírném ohni. Potom nalijte vodu (1 šálek cereálie 2 šálky vody) a vařte 15 minut.

Pečené kuře / vařte, chlazte, nakrájejte na plátky.

Je lepší použít čerstvé mořské řasy, ale pokud to nenajdete, dobře promočte konzervy. Čerstvé stačí rozmrazit a vařit po dobu 5 minut po vaření.

Kombinujte bulgur s mořskými řasami a kuřecími prsíčky, sůl a vše promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu rostlinného oleje. (Přidal jsem si dušenou mrkev)

Recepty Dieta číslo 5 připnul příspěvek
Recepty Dieta číslo 5 připnul příspěvek

Khanum, skvělá alternativa k manta paprskům. Vaření trvá mnohem méně času, velmi krásné, vydatné a šíleně chutné!
Zobrazit plnou...

Vyrábíme těsto na knedlíky: voda 50 - 100 ml., Špetku soli, 1 - 2 polévkové lžíce rostlinného oleje (volitelně) a mouku.

Ingredience pro náplň:

- filet z kuřecího nebo krůtího prsa (vzal jsem 2 kuře), můžete použít hovězí maso s nízkým obsahem tuku
- 2 mrkve
- 0,5 cibule

Zamíchejte chladné těsto, které při přípravě náplně nechalo odpočívat. Trávíme 2 mrkve na hrubém struhadle. 0,5 cibule nakrájejte jemně.

Vyrábíme mleté ​​maso nebo drůbež. Přidejte do mletého masa sůl, můžete si také namazat brambory nebo malé cukety, takže náplň bude ještě jemnější. Těsto dobře rozvaříme, rozetřete mleté ​​maso a zeleninu.

Proměníme ji v těsnou roli, vložíme ji do dvojitého kotle / vícevařiče. Do vody můžete nejprve přidat bobkový list, koření a trochu soli. Pára asi 30-40 minut.

Můžete přijít s libovolným počtem náplní pro Hanum. Někdy vyrábím pouze zeleninu nebo jeden brambor, pak se ukáže něco jako knedlíky.

Vložte náš "roll" v misce, nakrájíme na kousky. Můžete nalít malé množství měkkého tvarohu s nízkým obsahem tuku.

Strava č. 5p: nabídka týdne, recepty na povolená jídla

Dieta č. 5p je indikována pro dospělé a děti s chronickou a akutní pankreatitidou během exacerbace a po cholecystitidě. Účelem této stravy je zmírnit zánět, normalizovat slinivku břišní, snížit excitabilitu žlučníku a obnovit funkci žaludku. Tabulka č. 5 je jmenována 4. až 5. den po nástupu výrazných příznaků akutní pankreatitidy, cholecystitidy. Před tím se pacientům doporučuje vyhýbat se jídlu, tj. Hladovění.

Pevznerova strava č. 5p má nízký obsah kalorií, vyjma živočišných potravin s vysokým obsahem tuku z jídelního lístku, což stimuluje produkci velkého množství pankreatické šťávy a zařazení potravin bohatých na vitamíny, minerály, mikro a makro prvky.

U dětského stolu také snižují hladinu tuku a zvyšují příjem vlákniny a pektinu..

Denní kalorický příjem s dietou č. 5 by měl být 2400-2600 kcal. Proteiny - 100 - 130 g, z nichž 50 - 75 g je rostlinného původu. Tuky - 50–80 g, kde 1/3 jsou zeleninové. Sacharidy - 300 - 400 g denně. Je důležité nezapomenout na dostatečné pití: 1,5 litru tekutiny denně.

Rovněž omezují spotřebované množství cukru a soli. První může být nejvýše 25 g, druhý - až 10 g za den.

Ve stravě se doporučuje snížit používání hrubé vlákniny, cholesterolu, žáruvzdorných tuků. Extrakční látky, které stimulují sekreční aktivitu gastrointestinálního traktu, jídlo, které dráždí sliznice, jsou také omezené. Z potravin, které nemůžete jíst:

  • mastné maso (jehněčí, vepřové) a drůbež (husí, kachna), vnitřnosti (játra, ledviny, mozek), sádlo;
  • mastné ryby (makrely, kapry stříbrné, nonotenia, mastné sledě);
  • klobásy;
  • konzervy;
  • smažená, vařená vejce;
  • smažené koláče;
  • čokoláda, pečivo, čerstvý chléb;
  • zmrzlina;
  • kyselé ovoce a bobule;
  • zelenina a zelenina (šťovík, špenát, ředkev, lilek);
  • mastné mléčné výrobky;
  • ječmen, ječmen, kukuřičné krupice;
  • houby;
  • luštěniny;
  • okurky a okurky;
  • suroviny a koření;
  • káva, kakao;
  • šťávy (hroznové);
  • alkoholické nápoje.
  • chléb (bílá pšenice a stale), vařené těstoviny;
  • obiloviny a obiloviny (oves, rýže, pohanka);
  • nízkotučné odrůdy masa a drůbeže (krůtí, kuřecí, telecí, hovězí), ryby (treska, pollock, štika, štikozubec, pollock), mořské plody;
  • mléko, zakysaná smetana, sýr, zakysaný tvaroh, nízkotučná smetana;
  • dušené proteinové omelety;
  • zelenina (cuketa, brambory, řepa, mrkev);
  • greeny (petržel, kopr);
  • ne kyselé bobule, ovoce (pečená jablka, meloun, meloun, švestka);
  • ovocné želé;
  • nesladené kompoty, šípkový vývar, šťávy bez cukru;
  • oleje a tuky (krémové, rostlinné) - 2 týdny po akutní pankreatitidě;
  • ořechy, sušené ovoce.

U pankreatitidy je rovněž povolen příjem minerální vody, například Borjomi. Snižuje sekreční aktivitu gastrointestinálního traktu, má protizánětlivé a anestetické vlastnosti.

Dietní tabulka 5: tabulka produktů, nabídka, zásady výživy

Diet 5 table je jedinečná specializovaná technika lékařské výživy, kterou vytvořil lékař-výživový technik Michail Pevzner. Pomáhá normalizovat rychlost metabolických a metabolických procesů v těle a je skvělá pro lidi trpící patologií jater, žlučníku a žlučových cest.

Tato strava neznamená omezení v kcal, ale kategoricky snižuje přítomnost produktů obsahujících tuky a „špatný“ cholesterol v nabídce. Dovoleno jíst hodně zeleniny a ovoce. Pod přísným zákazem existuje taková metoda vaření, jako je smažení na pánvi nebo smažení.

Obsah:

5 stolních dietních principů

Zpět na obsah

Účelem této stravy je snížit zátěž jater a biliárního systému v důsledku příjmu zdravé stravy.

Základní principy výživy 5:

  • Dostatečný obsah v nabídce uhlohydrátových a bílkovinných potravin.
  • Řezání tuků.
  • Povolené metody tepelného zpracování potravin - vaření a pečení. Můžete připravovat pokrmy velmi zřídka.
  • Otřete pouze potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Pokud je maso šlachovité, mělo by být nakrájeno na malé kousky.
  • Stravování potravin je přísně zakázáno.
  • Nejezte potraviny, které obsahují puriny a kyselinu šťavelovou..
  • Nezahrnujte do menu jídla, která zvyšují tvorbu plynu ve střevě. Jedná se o produkty obsahující hrubou vlákninu, těžební látky, které vyvolávají produkci trávicích šťáv.
  • Množství soli ve stravě by mělo být omezeno..
  • Jezte nejméně 4-5krát denně. Porce by měly být malé.
  • Pijte vodu na lačný žaludek.

Indikace

Tabulka Diet 5 je specializované lékařské nutriční schéma, takže má určité indikace:

  • Hepatitida v akutním stadiu a v chronické formě.
  • Cirhóza jater.
  • Zánět slinivky břišní (pankreatitida).
  • Cholelitiáza.
  • Zánět žaludku.
  • Kolitida se zácpou.
  • Gastroduodenitida.
  • Chirurgie pro odstranění žlučníku.

Co jíst na stravě 5?

Zpět na obsah

Denní strava zahrnuje konzumaci potravin, které vyhovují jak danému obsahu kalorií, tak chemickému složení:

  • Ne více než 80 g bílkovin, z nichž polovina by měla být rostlinného původu a druhá polovina živočišného původu.
  • Ne více než 90 g tuku, zatímco rostlinné tuky by měly tvořit asi 30%.
  • Ne více než 400 g uhlohydrátů.
  • Nejméně 1,5 litru vody, lépe více.
  • Ne více než 2800 kcal, bude zapotřebí individuální výpočet k objasnění počtu kcal.
  • Ne více než 10 g soli.

Pro plnou funkci jater, během stravy, je možné užívat hepatoprotektivní léky, například Essentiale forte nebo Karsila.

Potraviny, které lze jíst během stravy 5:

Nápoje

• Černý čaj s citronem nebo mlékem. Do čaje můžete přidat trochu cukru nebo xylitolu.
• Šípky - vždy ve formě odvarů.
• Pro individuální toleranci lze použít šťávy zředěné vodou..
• Kompoty ze strouhaného sušeného ovoce a čerstvého ovoce.
• Želé.
• Želé a ovocné nápoje s trochou cukru.

Polévky (hlavní chod stravy)

• Zeleninové polévky s bramborami, cuketou, dýní, mrkví.
• Obilné polévky s pohankou, krupicí, rýží. Můžete vařit nudlovou polévku.
• Polévková zálivka: 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla.
• Ovocné polévky.
• Mléčné polévky s těstovinami.
• Boršč na vývaru s nízkým obsahem tuku.
• Zeleninová zelná polévka.
• Červená řepa.
• Hrachová polévka (přidávání luštěnin v malém množství).
• Perlová polévka z ječmene.

Kaše a obiloviny

• Viskózní a šťouchané cereálie s rýží, Pohanka, ovesné vločky. Vařenou kaši můžete vařit ve vodě nebo mléce, 50% zředěno vodou.
• Obiloviny: housky, suflé, pudinky. K jídlům můžete přidat tvaroh a nudle.
• Pilaf se sušeným ovocem.
• Müsli neobsahující zakázané přísady.
• Obiloviny.
• Bulgur, kuskus.
• Kaše proso.
• Lněné semeno.

Svačiny

• Zeleninové saláty s dresinkem z rostlinného oleje.
• V malém množství můžete jíst ovocné saláty, ale pouze jako svačinu.
• Kaviár z cukety.
• Namočené slané sledě.
• Želé na želé po předběžném vaření.
• Gefilte ryby.
• Vařené maso v salátech z mořských plodů.
• Vinaigrette s povolenou zeleninou.
• Kysané zelí, které se předpírá ze soli.

Těstoviny

• Do pasty můžete přidat všechny produkty ze seznamu povolených.

Maso a masné výrobky, ryby

• Telecí, králičí, hovězí maso bez tuku. Pták musí být bez kůže: kuře a krůta jsou povoleny. Maso je dušené, vařené, strouhané, nasekané (na přípravu masových kuliček, bramborová kaše, knedlíky, soufflé). Pokud je maso měkké, lze jej vařit vcelku.
• Mléčné klobásy lze konzumovat v malém množství..
• Ryby s nízkým obsahem tuku: štikozubec obecný, treska velká, okoun štika, tuňák, treska. Ryby lze vařit, pečit (dříve vařit). Masové kuličky, knedlíky a soufflé lze připravit z rybí filé. Ryby jsou v nabídce nejvýše 3krát za 7 dní.
• Čerstvé ústřice.
• Malé množství je dovoleno zahrnout chobotnice, krevety do nabídky.
• Je povoleno jíst losos, ale pouze jako svačinu.
• Knedlíky s kuřecím a telecím masem. Jediným způsobem výroby knedlíků je vaření.
• Vařené a pečené koňské maso.
• Vařené nebo dušené kuřecí prsa.

• Chléb z otrub nebo žitné mouky.
• Sušený chléb z mouky první a druhé třídy.
• Rusky.
• Cookies: sušenky a neslazené suché.
• Sušené sušenky.
• Pšeničné plátky.
• Křupavý chléb bez umělých přísad.
• otruby.

Mléčné výrobky, mléko a výrobky z nich založené.

• Nízkotučná zakysaná smetana.
• Jemné sýry v malém množství.
• Kefír, jogurt, tvaroh, mléko, obsah tuku ve výrobcích by neměl překročit 2%. Maximální denní objem je 200 ml
• Z tvarohu můžete vařit líné knedlíky, péct tvarohové koláče, kastrolky a pudinky.
• Jogurt.
• Sýr feta v malém množství.
• Jogurty, které neobsahují umělé přísady.

Zelenina

• Brambory, květák a Peking, dýně, cuketa, mrkev, řepa. Tato zelenina může být vařena a pečena, ale konzumována pouze v strouhané formě..
• V malém množství je v nabídce možné zahrnout různé saláty, například ledovec, kukuřice, romano.
• V malých porcích můžete jíst papriku.
• Mořské zelí.
• Avokádo.
• Rajčata v extrémně malých objemech. Pokud je nemoc v akutním stadiu, jsou vyloučena z nabídky.
• Parní nebo pečené zelené fazolky.
• Vařená nebo dušená brokolice a celer.

Bobule a ovoce

• Měkká sladká jablka. Můžete je jíst syrové, péct, mlít.
• Banán, ale ne více než 1 ks. ve dne.
• Pěny a želé s přídavkem cukru.
• V malém množství lze zahrnout do nabídky granátu. U pacientů s hemochromatózou je zakázáno jíst granátová jablka..
• Prořezávání.
• Dva plátky melounu denně.
• Sušený meloun a papája, sušené meruňky. Toto ovoce se přidává do salátů v malém množství. Ve své čisté podobě je zakázáno jíst..
• Ovocné pyré, které jsou povoleny pro tabulku číslo 5.

Olej

• Ne více než 30 g másla denně.
• Rafinovaný rostlinný olej (ne více než 15 g denně). Olej se používá pouze jako salátový dresink.
• Olivový olej lze konzumovat v malém množství..

• Omelety můžete vařit z vajec a vařit. Ne více než 2 křepelčí vejce denně a ne více než polovina kuřecího žloutku v miskách.

Koření a omáčky

• Ovocná omáčka s moukou. Nemažou to předem.
• Mléčné, zeleninové a zakysané smetany.
• Ne více než 10 g soli denně.
• Kopr a petržel.
• Vanillin a skořice.
• V malém množství můžete do jídla přidat sójovou omáčku.

Cukroví

• Vařené a pečené ovoce a bobule. Hlavní podmínka: neměly by být kyselé.
• Složení sušeného ovoce, sušeného ovoce čerstvého, ale v malém množství.
• Želé, želé, pěna.
• Marmeláda.
• Sladkosti, které neobsahují kakao a čokoládu.
• Džem, který se nejlépe přidává do čaje nebo z něj vyrábí šťávu. Jam by neměl být příliš sladký nebo příliš kyselý.
• Cukr lze konzumovat v malém množství..
• Knedlíky s bramborami, zelím nebo ovocem. Těsto se připravuje na vodě a mouce, lehce nasolené.
• Lízátka.
• Jeden perník denně. Čokoláda je zakázána.
• Turecký med a nugát bez ořechů.
• Karamely jsou měkké, bez semen, sezamu a ořechů.
• Sušenky, ale ne více než jeden plátek denně.

Co nemůžete jíst na stravě 5?

Zpět na obsah

Nápoje

• Káva a kakao.
• Hibiscus čaj.
• Čekanka.
• Všechny nápoje s plynem, studené nápoje.
• Jakýkoli alkohol, a to i v malém stupni.
• Čokoláda.
• Zelený čaj, tráva hybrová, listy stevia.
• Mléčná syrovátka.
• Čerstvě lisované šťávy, šťávy z průmyslové výroby.
• Carob.

• Rybí polévky.
• Masové polévky.
• Houbové polévky.
• šťovíková polévka.
• Špenátová polévka
• Fazolové polévky.
• Jakákoli okroshka.

Obiloviny a obiloviny

• Luštěniny.
• V omezeném množství můžete jíst ovesnou kaši, kukuřici, ječmen pearl.
• Čočka.

Těstoviny

• Těstoviny s mastnými omáčkami.
• Těstoviny s přidáním produktů ze seznamu zakázaných.
• Těstoviny s pikantním rajčatovým dresinkem.

Ryby, maso, masné výrobky

• Jazyk, játra, ledviny.
• Klobása.
• Uzené maso.
• Konzervované maso a ryby.
• Všechna zvířata a tuky na vaření.
• Uzené a solené ryby.
• Ryby mastných odrůd: pstruh, losos, sumec, jeseter, kapr atd..
• Černý a červený kaviár.
• Sushi.
• Krabí tyčinky.

• Výrobky z listového těsta a pečiva.
• Koblihy smažené v oleji.
• Palačinky.
• Čerstvý chléb.
• Suchary z ozdobného pečiva.
• Smažené koláče.

Mléčné a mléčné výrobky

• Slaný sýr.
• Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.
• Sérum.
• Krém, fermentované pečené mléko, tvaroh, mléko s obsahem tuku vyšším než 6.

Zelenina a houby

• Jakékoli houby, kukuřice, špenát, rebarbora, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, lilek, chřest.
• Česnek, pažitka.
• Sladká paprika po tepelném zpracování.
• Nakládaná zelenina.
• Zelenina v konzervách, včetně zeleného hrachu.
• Hořké, kyselé, kořeněné saláty a byliny, včetně čekanky, špenátu, petrželky, rukola, vlysu a dalších.
• Rajčatová pasta.
• Syrové bílé zelí. Po tepelném zpracování může být zelí spotřebováno, ale v malém množství.

Bobule a ovoce

• V surové formě jsou zakázány téměř všechny plody a plody, dokonce i ty sladké. Nemůžete jíst fíky, maliny, brusinky, hrozny, brusinky, pomeranče, kiwi, data, mandarinky, hrušky, melouny, tomel, dýňová semínka atd..

Olej

• Nerafinovaný olej.
• Hovězí, jehněčí a sádlo.
• Všechny tuky na vaření.

Svačiny

• Klobásy a uzené maso.

• Mastné a kořeněné občerstvení.

• Olivy a olivy.

• Všechny konzervy.

Omáčky a koření

• Kečup a majonéza.

dezerty

• Všechny sladkosti obsahující čokoládu.

• Cukrovinky se smetanou.

• Tyčinky s müsli.

• Sladkosti se sezamem.

Tabulka číslo tabulky 5 pro tento týden

Zpět na obsah

Prezentované menu je odlišné v tom, že je co nejvíce vyvážené, protože je složeno z profesionálů. Díky této stravě tělo dostane všechny potřebné vitamíny a minerály, ale bez zatížení nemocných orgánů.

Měl by se jíst v malých porcích, polévky jsou dobře vařené. Pokud se k vaření používá tvrdé maso, musí být nejprve nakrájeno na malé kousky.

Jídla by neměla být příliš horká nebo příliš studená, měla by být podávána teplá. Ve večerních hodinách, před nočním odpočinkem, můžete vypít sklenici kefíru 1% tuku nebo vývar divoké růže. Povoleny jsou také bylinné čaje a léčivá minerální voda..

První jídlo

  • Ovesná kaše se sušeným ovocem, černý čaj.

Hlavní jídlo

  • Zeleninová polévka, kuře pečené v troubě, kompot ze sušeného ovoce.

Svačina

Poslední jídlo

  • Bramborová kaše, mletá rybí řízek, dušená, čaj.

První jídlo

  • Parní omeleta s rajčaty, neslazeným čajem.

Hlavní jídlo

  • Plněný zelný zeleninový boršč, polibek.

Svačina

  • Jablečná omáčka, ovesné sušenky.

Poslední jídlo

  • Pohanka s hovězím masem, šípkovým vývarem.

První jídlo

Hlavní jídlo

  • Pohanková zeleninová polévka, dušené masové kuličky, dušené ovoce.

Svačina

Poslední jídlo

První jídlo

  • Měkko vařené vejce, jablečná omáčka, bylinný čaj.

Hlavní jídlo

  • Vařené krůtí maso, hrášková kaše, zelí, broskvová šťáva.

Svačina

  • Sušený piškotový dort, nízkotučný kefír.

Poslední jídlo

  • Pohanka s máslem, chléb s máslem a sýrem, želé.

První jídlo

  • Mléčná nudlová polévka, mléčný čaj.

Hlavní jídlo

  • Bramborová polévka, vařené ryby, želé.

Svačina

  • Mrkev a jablka v salátu.

Poslední jídlo

  • Bramborová kaše s masem, kefír.

První jídlo

  • Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, vařené vejce, kompot,

Hlavní jídlo

  • Zeleninová polévka s nudlemi, dušené kotlety, šípkový vývar.

Svačina

  • Ovocné šťávy a sušenky.

Poslední jídlo

  • Rýžová kaše s mlékem a máslem, chlebem a máslem, plátkem sýra.

První jídlo

  • Líné knedlíky se zakysanou smetanou, čaj.

Hlavní jídlo

  • Zeleninová polévka, nudle s masem, želé.

Svačina

Poslední jídlo

  • Krupicová kaše v mléce, bylinkový čaj.

Zajímavá strava recepty tabulka 5

Zpět na obsah

Recepty pátého stolu lze použít nejen pro lidi, kteří trpí onemocněním jater nebo žlučníku, ale také pro ty, kteří chtějí diverzifikovat své menu chutnými a zdravými jídly. Existuje mnoho zajímavých způsobů vaření na snídani, oběd a večeři, takže i během stravy můžete jíst chutné a rozmanité.

Cuketová zeleninová polévka

K přípravě polévky budete potřebovat produkty:

  • Brambory - 0,3 kg.
  • Cuketa - 150 g.
  • Mrkev - 00 g.
  • Rostlinný olej - 3 lžíce. l.
  • Litr vody a mrkvové šťávy.

Cuketa a mrkev jsou oloupané, nakrájené na malé kousky a dušené v rostlinném oleji. Brambory se nakrájejí na kostky a vaří se, přidají se k nim mrkev a cuketa, nasolí se a přivedou k varu. Před podáváním do polévky nalijte mrkvovou šťávu.

Míchaná zeleninová polévka recept

K přípravě jídla budete potřebovat následující produkty:

  • Zeleninový vývar - 0,3 l.
  • Brambory - 2 hlízy.
  • Tomato - 1 ks..
  • Mrkev - 1 ks..
  • Hrách v konzervách - 20 g.
  • Cuketa - 30 g.
  • Rostlinný olej - 2 lžíce. l.

Brambory a cuketa jsou nakrájeny na kostky, strouhaná mrkev a dušené. Rajčata se také nastrouhají, aby se vyděsily. Vývar se přivede k varu, zelenina se v něm vaří, dokud se zcela nevaří. Na konci vaření se do polévky nalije rajčatové pyré a rostlinný olej. Vařte dalších 5 minut.

Borscht

K přípravě jídla budete potřebovat následující produkty:

  • Čerstvé zelí - 70 g.
  • Řepa - 2 ks..
  • Brambor - 3 ks..
  • Mrkev - 2 ks..
  • Rajčatová pasta - lžička.
  • Rostlinný olej - 3 lžíce. l.
  • Zakysaná smetana - 10 g.
  • Cukr - lžička.
  • Zeleninový vývar - 0,25 l.

Řepa je nastrouhaná, veškerá zelenina je nakrájena na proužky. Řepa je dušená mrkví a přidává se do vývaru, který již obsahuje brambory a zelí. Na konci vaření se do borše přidá rajčatová pasta a cukr. Po několika minutách se vývar vypne a nechá se vařit. Před podáváním přidejte na talíř zakysanou smetanu.

Parní omeleta

Vzhledem k tomu, že smažená vejce jsou zakázána při jídle 5, lze je připravit i jiným způsobem. Skvělým řešením je parní omeleta. V prvních několika dnech po operaci můžete jíst pouze protein z kuřecích vajec nebo křepelčí vejce. Po skončení období rané rehabilitace bude možné jíst 1 žloutek denně.

Chcete-li vařit parní omeletu, musíte oddělit žloutek od proteinu a porazit poslední. Poté se do proteinu zavede sůl a mléko. Výsledná směs se umístí do dvojitého kotle na 20 minut. Před podáváním můžete misku ozdobit bylinkami.

Plněné zelí s masem a rýží

Plněné zelí je jídlo, které je povoleno jíst během stolu s dietou 5, ale musíte je správně vařit.

K vaření budou vyžadovány následující produkty:

  • Nízkotučné maso - 100 g.
  • Listy zelí - 130 g.
  • Rýže - 15 g.
  • Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
  • Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
  • Zelení - 30 g.

Maso je zkroucené v mlýnku na maso, vařené listy zelí. Rýže se nalije vroucí vodou a trvá na tom, po dobu 20 minut, poté se voda vypustí. Maso je kombinováno s rýží, rostlinným olejem a bylinkami. Výsledné mleté ​​maso se rozetře na zelné listy a zabalí do podoby obálek. Listy rozprostřete v kotlíku, naplňte vodou a dušte do měkka..

Kastrol s nudlemi a masem

K vaření budou vyžadovány následující produkty:

  • Hovězí maso 80 g.
  • Nudle - 80 g.
  • Protein z jednoho kuřecího vejce.
  • Máslo - 10 g.

Vařte nudle, uvařte maso a nakrájejte na malé kostky. Do vejce přidejte rostlinný olej, smíchejte s mletým masem a poté k nim přidejte nudle. Dušená kastrol.

Tvarohový pudink

K přípravě tohoto lahodného zákusku budete potřebovat následující produkty:

  • Tvaroh - 120 g.
  • Mléko - 60 g.
  • Máslo - 5 g.
  • Krupice - 10 g.
  • Protein z jednoho vejce.
  • Cukr - 2 lžičky.

Rozemelte tvaroh a poté rozdrťte mixérem. Do tvarohové hmoty vložte protein a cukr a vložte do pekáče. Miska se peče v troubě nebo se vaří ve vodní lázni.

Kastrol s rýží

K přípravě kastrol budete potřebovat následující produkty:

  • Tvaroh - 0,2 kg.
  • Rýže - 1 šálek.
  • Vejce - 3 ks..
  • Apple - 3 ks..
  • Rozinky.
  • Mléko - 2 šálky.
  • Cukr - 2 lžíce. l.
  • Zakysaná smetana - Art. l.

Mléko se ve stejném poměru smíchá s vodou a v této tekutině se vaří rýže. Mletý tvaroh, rozdrcená vejce s cukrem, nakrájená jablka na kostky.

Propojte všechny komponenty navzájem, hněte a vložte do pekáče. Jedno vejce se smíchá se zakysanou smetanou a na něj se nalije kastrol. Miska se čistí v troubě po dobu 20 minut (teplota - 200 stupňů).

Berry želé

Ovocný nápoj by se měl pít v teplé formě. K jeho přípravě budete potřebovat různé bobule: třešně, maliny, jahody, borůvky atd. Vezměte 2 lžíce na 2 litry vody. l škrob, 4 lžíce. l Sahara.

Bobule se před pečením důkladně omyjí, semena sejdou, zalijeme vodou a přiveďte k varu. Poté se do želé přidá předředěný škrob a vaří se, dokud nápoj nezhoustne.

Mukózní polévka s ovesnou kaší

K přípravě polévky je třeba ovesné vločky dobře umýt a uvařit, poté přelít, ale cereálie by se nemyly umýt. Napjatý vývar se opět přivede k varu a přidá se trochu soli. Konečný produkt by neměl obsahovat částice obilovin a ve své konzistenci připomíná krém.

Bramborová kaše s bramborem, krutony a rýží

Chcete-li připravit šťouchanou polévku, musíte vařit květák a brambory, nechat je projít sítem, po oddělení několika drobných květenství od zelí.

Rýže se vaří alespoň hodinu, poté se rozemele a zkombinuje s bramborovou kaší a zelí. Polévku nalijeme bílou omáčkou, přidáme máslo, krutony a ozdobíme zelným květem. Když akutní období nemoci uplynulo, nemůžete brousit zeleninu, ale jemně nasekat.

Zelňačka

K přípravě zelné polévky je třeba jemně nasekat brambory, mrkev, petržel, cibuli. Veškerá zelenina kromě brambor je dušená ve vodě s trochou oleje.

Voda se vaří zvlášť, do ní se zavádějí brambory a výsledná zeleninová směs se vaří po dobu čtvrt hodiny. Savoy zelí se přidává 5 minut před koncem vaření. Společně s ní dát rajčata bez kůry. Polévka je solená a přivedena k varu. Před podáváním si můžete dát na talíř několik kusů vařeného libového masa.

Treska bělavá se zeleninou

Brambory uvaříme, dokud se nevaří, cuketa, mrkev a cibule se nakrájejí. Nalijte veškerou zeleninu do pekáče a přidejte k nim zelený hrášek. Putass se podává na zelenině. Pečte v troubě, dokud se na rybě neobjeví kůra.

Tabulka 5A

Zpět na obsah

Indikace pro použití:

  • Akutní primární cholecystitida nebo exacerbace chronického onemocnění.
  • Akutní primární hepatitida nebo exacerbace chronického onemocnění.
  • Exacerbace onemocnění žlučovými kameny.

Charakteristika stravy. Strava je vyvážená a zahrnuje přiměřené omezování tuků, snižování soli. Měli byste zlikvidovat produkty, které mechanicky nebo chemicky dráždí stěny trávicího systému.

Na stole by neměly být přítomny misky, které mohou zvýšit tvorbu plynu ve střevě nebo stimulovat separaci žluči a produkci žaludeční šťávy. Během stravy se musíte vzdát jídla, které naloží játra. Proto „škodlivé“ jsou produkty obsahující organické kyseliny, extrakty, éterické oleje ve velkém množství, cholesterol, puriny. Zakázaná jídla, jakož i ta jídla, ve kterých nejsou tuky úplně rozloženy, jsou zakázána..

Metody vaření přicházejí na vaření nebo napařování. Někdy můžete do nabídky zahrnout pečená jídla, ale neměla by mít tvrdou kůru.

Výrobky je třeba otřít nebo jemně nasekat. Obiloviny se pečlivě vaří. Měli byste jíst alespoň 5krát denně a jíst jídlo v malých porcích.

Chemické složení a energetická hodnota. Množství tuků, bílkovin a uhlohydrátů, které se mají jíst během stravy 5A:

  • Sacharidy - ne více než 350 g.
  • Proteiny - ne více než 90 g.
  • Tuky - ne více než 80 g (pokud má dyspepsie výraznou symptomatologii, pak jsou tuky omezeny na 5 g denně).

Maximální povolený počet kiloklorií za den je 2500 kcal.

Vzorové menu pro 5A dietní týden

Snídaně č. 1

  • Proteinová omeleta. Vařená rýže s máslem v mléce. Čaj s citronem.

Snídaně č. 2

Hlavní jídlo

  • Zeleninová polévka. Dušená mrkev. Vařené maso ve formě suflé. Kompot.

Pozdní svačina

Poslední jídlo

  • Nudle se sýrem a máslem, minerální voda. Kefir před nočním odpočinkem.

Snídaně č. 1

  • Masové placičky s mléčnou omáčkou. Salát ze strouhaných jablek a mrkve. Káva s mlékem.

Snídaně č. 2

Hlavní jídlo

  • Vařená ryba. Dušené řepy. Bramborová kaše. Kissel na základě povolených bobulí.

Pozdní svačina

Poslední jídlo

  • Pohanka kastrol. Minerální voda. Sklenici kefíru před spaním.

Snídaně č. 1

  • Ovesné vločky v mléce. Tvaroh se zakysanou smetanou. Čaj.

Snídaně č. 2

Hlavní jídlo

  • Vařená rýže Vařené kuře. Polévka se zeleninou. Sušené ovoce kompot.

Pozdní svačina

Poslední jídlo

  • Bramborová kaše. Dušené rybí koláče. Podávejte kotlety s mléčnou omáčkou. Šípkový vývar. Kefir před nočním odpočinkem.

Snídaně č. 1

  • Těstoviny s máslem. Hovězí čaj s mlékem.

Snídaně č. 2

  • Knedlíky líné se zakysanou smetanou.

Hlavní jídlo

  • Zeleninová polévka. Plněná kapusta. Kissel.

Pozdní svačina

  • Dva plody ze seznamu povolených.

Poslední jídlo

  • Mléčná kaše s máslem. Sýr. Čaj. Kefir před spaním.

Snídaně č. 1

  • Pohanková kaše s máslem. Tvaroh. Káva s mlékem.

Snídaně č. 2

Hlavní jídlo

  • Boršč se zakysanou smetanou. Nudle. Maso souffle. Kissel.

Pozdní svačina

Poslední jídlo

  • Bramborová kaše. Vařená ryba. Čerstvý zeleninový salát. Minerální voda. Kefir před nočním odpočinkem.

Snídaně č. 1

  • Vařená pohanka. Masové řízečky. Čaj.

Snídaně č. 2

  • Džem z jablek. Mrkvové pyré.

Hlavní jídlo

  • Mléčné nudle. Tvarohový pudink se zakysanou smetanou. Kompot.

Pozdní svačina

Poslední jídlo

  • Krupice. Minerální voda Kefir.

Snídaně č. 1

  • Obr. Namočené sledě. Nízký čaj.

Snídaně č. 2

Hlavní jídlo

  • Polévka s obilovinami a zeleninou. Nudle s kotletou v mléčné omáčce. Kompot.

Pozdní svačina

Poslední jídlo

  • Tvarohové koláče se zakysanou smetanou. Proteinová omeleta. Minerální voda, sklenka kefíru.

Tabulka 5B

Zpět na obsah

Dietní tabulka č. 5B je indikována pro následující nemoci:

  • Akutní průběh hepatitidy.
  • Akutní průběh cholecystitidy.
  • Cirhóza jater se středně závažným selháním orgánů.
  • Gastritida, žaludeční vřed na pozadí cholecystitidy a hepatitidy.

Charakteristika stravy. Strava stolu 5V není fyziologicky kompletní, nemá dostatek živin a energie, aby uspokojila každodenní potřeby člověka.

Je založena na zásadách stravy č. 5, ale uhlohydráty a tuky v ní jsou dále redukovány. Jídla se vaří výhradně na páře, aniž by do nich byla přidána sůl a všechny výrobky byly otírány.

Musíte jíst na 5 V dietě každé 3 hodiny, v malých porcích. Tato strava se provádí výhradně v nemocnicích a ne déle než 6 dní. Pak je pacientovi předepsána dieta 5A.

Na pozadí stravy 5B je možný nedostatek vitaminu C, proto je pacient povinen stanovit odvar šípku.

Dieta 5B zahrnuje použití následujícího množství tuků, bílkovin a sacharidů denně:

  • Ne více než 80 g bílkovin, přičemž 45 g bílkovin musí být živočišného původu.
  • Ne více než 40 g tuku.
  • Ne více než 250 g uhlohydrátů.
  • Na jeden den můžete spotřebovat maximálně 1600 kcal.
  • Množství spotřebované tekutiny, bez ohledu na příjem potravy - nejméně 2 litry.
  • Sůl je z nabídky odstraněna úplně.
  • Misky by měly mít teplotu 20 až 55 stupňů Celsia.

Vzorové menu pro dietní den 5B

Jídelní lístek č. 5V může vypadat takto:

  • Snídaně č. 1: krupice, kuřecí omeleta, čaj.
  • Snídaně č. 2: suflé ze zeleniny, kompot.
  • Hlavní jídlo: polévka s rýží, nízkotučné suflé, pečené jablko.
  • Občerstvení: ovocné želé, čaj s mlékem.
  • Poslední jídlo: souffle z rybího masa, kompot.
  • Před spaním můžete vypít sklenici želé.

Tabulka 5P (1)

Zpět na obsah

Tabulka 5P stravy je indikována pro následující nemoci:

  • Chronický průběh pankreatitidy, fáze remise nemoci;
  • Potřeba uvést pankreas a močový měchýř do normálu;
  • Obnovení funkcí žaludku, střev, jater po nemoci.

Charakteristika stravy. Hlavním cílem této stravy je snížit bolest způsobenou pankreatitidou. Menu je navrženo tak, aby odstranilo zátěž ze žlučníku a slinivky břišní, aniž by dráždilo střevní sliznici..

Strava je fyziologicky kompletní, její obsah tuku je mírně omezený..

Jídla jsou dušená nebo vařená. Výrobky musí být nastrouhané a polotekuté.

Pacient by měl pít nejméně 6krát denně v malých porcích. Dieta se doporučuje po nucené léčbě hladovky..

Strava zahrnuje následující denní příjem tuků, bílkovin a sacharidů:

  • Ne více než 90 g bílkovin a 45 g z nich musí být živočišného původu.
  • Ne více než 80 g tuku, přičemž 1/3 podílu je v rostlinných tucích.
  • Ne více než 350 g sacharidů denně.
  • Ne méně než 2100 kcal za den ani více než 2500 kcal.
  • Voda, bez ohledu na příjem potravy, musíte vypít nejméně 1500 ml
  • Sůl je omezena na maximálně 10 g.
  • Vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten 10 mg, vitamin B2 - 2 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 6 mg, vitamin C - 150 mg.
  • Stopové prvky: železo - 30 mg.
  • Makronutrienty: vápník - 0,8 g, sodík - 3 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
  • Rozsah teplot nádobí: 20-50 stupňů Celsia.

Ukázkové menu pro denní stravu 5P (1)

Nabídka na jeden den může vypadat takto:

  • Snídaně č. 1: dušená omeleta z bílkovin, viskózní a ovesná kaše na vodě, čaj.
  • Snídaně č. 2: ovocné želé a čaj.
  • Hlavní jídlo: slizká rýžová polévka na zeleninovém vývaru, kuřecí knedlíky, bobule soufflé.
  • Občerstvení: dušená sufle z tvarohu, šípkový vývar.
  • Poslední jídlo: suflé, šťouchaná zelenina, dušené ovoce.
  • Než šel spát, šípkový vývar a sušenky.

Tabulka 5P (2)

Zpět na obsah

Indikace pro použití. Tato strava se doporučuje dodržovat u pacientů, kteří trpí akutní pankreatitidou v zaniklém stádiu nebo pokud není exacerbace příliš výrazná. Možná jeho účel u pacientů s chronickým zánětem slinivky břišní.

Charakteristika stravy. Hlavním účelem stravy je zabránit recidivě onemocnění. Jeho cílem je také uvést metabolismus do normálu..

Během stravy by měl člověk konzumovat zvýšené množství bílkovinného jídla, ale poněkud omezit rychlé uhlohydráty a sůl.

Produkty obsahující extrakty a potraviny bohaté na hrubou vlákninu by neměly být zahrnuty do nabídky..

Hlavní metodou tepelného zpracování je pára. Výrobky mohou být také vařeny, dušené a pečené. Pokud existuje potřeba, nádobí by se mělo otřít.

Jídlo se konzumuje nejméně 5krát denně v malých porcích..

Dodržujte tabulku 5P (2) po dobu 8-12 týdnů. Pokud se pacient začne cítit horší, tato tabulka se zruší a vrátí se k tabulce, která mu předcházela.

Denní energetická hodnota a chemické složení výrobků podléhajících dietě 5P (2) je následující:

  • Množství bílkovin by nemělo přesáhnout 120 g a polovina z nich by měla být živočišného původu.
  • Množství uhlohydrátů by nemělo přesáhnout 90 g, s 1/3 podílu na rostlinných tucích.
  • Množství uhlohydrátů není vyšší než 350 a jednoduché uhlohydráty denně nelze konzumovat více než 40 g tohoto množství.
  • Voda by měla být vypita nejméně 1,5 litru denně.
  • Limit soli - ne více než 8 g denně.
  • Vitaminy: vitamín A - 0,4 mg, beta-karoten - 13 mg, vitamin B2 - 2,6 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 17 mg, vitamin C - 250 mg.
  • Makronutrienty: sodík - 4 g, vápník - 1,3 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.
  • Stopové prvky: železo - 35 g.
  • Teplota nádobí by měla být 15-60 stupňů Celsia.

Ukázkové menu pro denní stravu 5P (2)

Při sestavování nabídky pro následující dietu můžete navigovat:

  • Snídaně č. 1: dušený pudink z tvarohu, ovesná kaše s mlékem, čaj.
  • Snídaně č. 2: vařený jazyk, čaj a sušenky.
  • Oběd: polévka s rýží na vývaru zeleniny, hovězí stroganoff, šťouchaná zelenina, dušené ovoce.
  • Občerstvení: suflé z povolených ryb, polibek.
  • Poslední jídlo: tvaroh, kuřecí knedlíky, šípkový vývar.
  • Před spaním můžete pít kefír.