5 tabulek (strava) - recepty

Dietní tabulka číslo 5 byla vyvinuta sovětským dietologem Michailem Pevznerem speciálně pro lidi trpící akutními a chronickými onemocněními jater, močového měchýře a vývodů, jakož i podstupujících chirurgický zákrok na těchto orgánech gastrointestinálního traktu. Tento dietní systém zahrnuje plný denní příjem kalorií, ale ukládá omezení používání mastných, kořenitých, kyselých, nakládaných a smažených potravin. Nicméně v seznamu povolených produktů najdete komponenty pro přípravu mnoha chutných a vydatných jídel. Nabízíme jednoduché a cenově dostupné recepty na dietu č. 5 pro všechny příležitosti: na snídani, oběd a večeři.

Cibule je povolena výhradně vařená. Je to uvedeno volitelně (nejedná se o povinnou složku). Během období exacerbace jsou cibule vyloučeny.

První a druhý kurz

Bramborová kuřecí polévka

K přípravě polévky budete potřebovat brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.

Kuře je třeba nakrájet na proužky a vařit. V tuto chvíli nakrájené syrové brambory, mrkev a cibule. Sekaná zelenina se rozloží na samostatnou pánev, nalije se studenou vodou a vaří, dokud se nevaří. Poté se vařená kuřecí prsa převede na stejná jídla a celá hmota se rozdrtí mixérem do stavu pyré. Pak je soleno, přivedeno k varu a vypnuto.

K diverzifikaci pokrmu můžete přidat cuketu, brokolici, květák, rýži.

Aby pilaf vyhovoval zásadám dietní tabulky č. 5, musí být připraven pomocí speciální technologie.

Výrobky, které budou vyžadovány pro vaření: rýže (700 g), hovězí maso bez žil (libra), čtyři mrkev a cibule. Sůl se přidává podle chuti..

Hovězí maso je nutné předem vařit, na které se vaří. Během vaření musí být voda vyměněna nejméně 1krát. Pokud nemůžete jíst hovězí maso, můžete jej nahradit kuřecím masem.

Poté, co maso zjemní, je nakrájeno a položeno do kotle. Tam jsou přidány kousky mrkve a cibule. Potom nalijte malé množství vody a duste na mírném ohni. Když se voda odpaří, nasolí se směs masa a zeleniny a přidá se k ní rýže. Krupice dobře opláchněte. Rýže se nalije vodou tak, aby její okraj byl 1,5 palce nad úrovní obilovin. Pokrmy jsou zakryty a pokrm je uhasen nejpomalejším ohněm. Při vaření není nutné míchat pilaf. Pokud nebylo dost vody na to, aby se rýže vařila, můžete přidat z horké konvice trochu víc. Na konci vaření se pilaf smíchá a nechá se vařit..

Květák Souffle

K přípravě jídla budete potřebovat následující sadu produktů: květák (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).

Zelí je vařené a roztřepené, krupice se v tomto okamžiku namočí do mléka (asi půl hodiny). Vaječný žloutek se přivede do květáku, pak se tam smíchá máslo, oteklá krupice a šlehačka. Souffle se šíří ve formách a peče v troubě déle než 10 minut. Před podáváním můžete misku ozdobit sušenkami.

Kuřecí masová polévka

K přípravě polévky budete potřebovat perlový ječmen (30 g), brambory, mrkev, zakysanou smetanu a salát. U masových kuliček je třeba zakoupit mleté ​​kuře nebo si ho vyrobit kroucením kuřecích prsou v mlýnku na maso.

Perlový ječmen se vaří odděleně od zeleniny. Mrkev, hlávkový salát jsou jemně nasekané, zalijeme vodou a zapálíme. Po půl hodině se k nim přidají syrové brambory, připravený ječmen z krupice a tvarované masové kuličky. Polévka se přivede k varu, poté se nasolí, vaří se dalších 10-15 minut, zakryje se víkem a nechá se vařit. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a přidejte do ní zakysanou smetanu..

Hovězí špízy s cuketou

K vaření budete potřebovat nízkotučné mleté ​​hovězí maso, máslo ghí, sýr, zakysanou smetanu, cuketu.

Z mletého masa musíte vytvořit masové kuličky, které jsou rozloženy na formě namazané máslem a pečené v troubě po dobu nejméně 30 minut. Cuketa je v tomto okamžiku nakrájena na kruhy, oloupaná a vařená ve vodě s přídavkem soli. Pak vezmou čistou formu, dají na ni vařené cukety, doprostřed hovězí karbanátek, posypou sýrem a zalijeme zakysanou smetanou. Formulář je odeslán do trouby na dalších 15 minut.

Hake se zeleninou

K přípravě jídla potřebujete štikozubec (2 kusy), cuketu, mrkev, půl cibule, máslo (20 g), sůl.

Mrkev a cibule se nakrájí na kostky, cuketa se tře na hrubém struhadle. Naneste vrstvu cibule na plech, přikryjeme rybím filetem, potom vrstvou mrkve, cukety a soli. Miska pečte 40 minut při teplotě 150 ° C.

Dýňová kastrol s Vermicelli

K přípravě kastrolu budete potřebovat tolik strouhané čerstvé dýně, kolik se vejde do jedné sklenice, 200 g vermicelli, jedno vejce, 0,5 šálku mléka, dvě polévkové lžíce cukru a polévkovou lžíci másla.

Strouhané dýně je třeba osolit, přidat cukr a dušené maso, dokud nezměkne. Nudle vařte zvlášť, takže je napůl vařte. Poté přidejte mléko, máslo do vermicelli a nechte vyluhovat půl hodiny. Po uplynutí této doby se smíchají dýně a nudle, vejce se vpraví do směsi, rozloží se v žáruvzdorné formě a odešle do pece na 20 minut. Před podáváním se kastrol nechá vychladnout, nalije se zakysanou smetanou a podává se ke stolu.

Saláty pro stravu č. 5

Sýr a řepný salát

K přípravě salátu budete potřebovat 3 malá řepa, 100 g tvrdého sýru, nízkotučná zakysaná smetana (3 lžičky).

Řepa se musí před zapálením důkladně omýt. Kořenovou zeleninu vařte asi hodinu a poté ji spusťte do studené vody po dobu dalších 30 minut. Po uplynutí této doby se řepa loupe a nakrájí na proužky. Sýr musí být strouhán hrubým strouhačem.

Řepa se po smíchání se zakysanou smetanou položí na misku ve tvaru čtverce. Špičková řepa posypaná strouhaným sýrem. Pokrm můžete ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou. Než budete jíst salát, musíte jej trochu vychladnout.

Zeleninový kaviár

Jedná se o velmi chutné a dietní občerstvení, které doplní téměř jakýkoli hlavní chod. K přípravě kaviáru budete potřebovat 2 malé brambory, jednu mrkev a jednu čerstvou okurku. Stále musí být rostlinný olej a sůl.

Brambory a mrkev se vaří ve slupce, poté se ochladí, oloupají a nahrubo nasekají. Okurky se nasekají a všechny produkty je třeba kroužit v mlýnku na maso. Výsledná směs byla ochucena rostlinným olejem, nasolena a znovu promíchána.

Zelný salát s celerem

K přípravě salátu potřebujete zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko, půl lžičky cukru a 1,5 lžičky zakysané smetany.

Zelí dobře opláchněte, jemně nasekejte, osolte a vytlačte. Výsledná šťáva se vypustí. Jablko je loupané a loupané, nakrájené na plátky. Celer je nakrájen na proužky. Poté se všechny složky salátu smísí, přidá se cukr a zakysaná smetana. Salát šíří v salátové misce.

Snídaně a dezerty

Knedlíky líné

Velmi snadno připravitelná dietní jídla, která může být nabídnuta nejen dospělým, ale i dětem.

Výrobky nezbytné pro výrobu knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kilogramu), cukr (2 polévkové lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku), sůl.

Tvaroh se míchá s vejcem, cukrem a špetkou soli. Potom se do výsledné hmoty přidá trochu mouky. Když těsto získá měkkou, ale pružnou konzistenci, můžete to považovat za připravené. Mělo by to být trochu lepkavé a mokré. Než začnete vyrábět knedlíky, musíte si ruce namočit vodou, abyste s těstem snáze pracovali. Z výsledné hmoty se vytvoří dlouhá klobása, která se rozřeže na fragmenty stejné velikosti. Lze dát jakoukoli formu knedlíků. Připravené knedlíky se ponoří do vroucí vody a vaří nejdéle 3 minuty. Když jsou všechny knedlíky na povrchu, oheň lze vypnout.

Knedlíky dobře podávejte zakysanou smetanou. Takovou chutnou snídani lze připravit pro budoucí použití umístěním některých knedlíků do mrazničky..

Kastrol s rýží a tvarohem

K přípravě kastrolu, který lze použít jako snídani a dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 slepičí vejce, malé rozinky, 2 šálky mléka, polévková lžíce zakysané smetany, 2 polévkové lžíce lžíce cukru.

Sklenici mléka se smíchá se sklenicí vody a v této směsi se vaří rýže. Tvaroh je pečlivě rozemlet na sítu a vejce jsou rozdrcena cukrem. Jablka bez slupky a semen se nakrájí na kostky. Rýže se ochladí, přidá se tvaroh, rozinky, jablka a směs vaječného cukru. Všechny výrobky jsou uloženy v žáruvzdorné misce a umístěny do trouby. Kastrol se přelije směsí vajec a zakysanou smetanou. Musíte dezert vydržet v troubě čtvrt hodiny při teplotě 200 ° C.

Dušená omeleta

Parní omeleta je skvělou volbou pro snídani, která zapadá do nabídky tabulky č. 5. Současně se žloutek nemusí podílet na přípravě jídla (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je v procesu zotavení). V tomto případě je žloutek odpojen od proteinu. Protein se šleha, smíchá s nízkotučným mlékem, nasolí se a nalije do dvojité kotlové mísy. Po 20 minutách bude omeleta připravena.

Aby byla omeleta jasnější, můžete do ní přidat špetku muškátového oříšku. Pokud jde o žloutek, když proces exacerbace nemoci prochází, může být přidán do misky.

Mléčná polévka s bramborovými knedlíky

K přípravě jídla budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, 2 polévkové lžíce škrobu, sůl a čerstvou mrkvovou šťávu.

Brambory musí být nejprve oloupány a nastrouhány na jemném struhadle. Po oddělení šťávy se brambory jemně vymačkají a škrob se spojí s bramborovou hmotou. Poté se z něj připraví malé masové kuličky, které se vaří ve vroucím mléku, dokud nejsou zcela připravené. Na konci vaření se do polévky nalije mrkvová šťáva, solí se, vaří se ještě minutu a vypne se.

Ovesné sušenky

K přípravě cookies potřebujete ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 šálek), máslo (100 g).

Vločky budou muset být v sušárně dobře usušeny a poté rozdrceny do práškového stavu. Poté se do vloček přidá zakysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí se těsto rozvaří, získá požadovaný tvar a peče se v peci při 180 stupních po dobu čtvrt hodiny..

Nápoje

Polibek s ovocem

K přípravě nápoje můžete použít širokou škálu bobulí (maliny, jahody, rybíz atd.). Budete také potřebovat 4 polévkové lžíce cukru, 2 polévkové lžíce škrobu, vodu (2 l).

Pokud jsou v plodech semena, musíte se jich zbavit. Škrob se rozpustí ve vodě, poté se bobule vylijí, zapálí se a vaří se po dobu 15 minut, dokud želé nezhoustnou. Cukr se přidává na konci vaření.

Šípkový vývar

K přípravě vývar budete potřebovat vodu a šípky. Na jednu část bobule vezměte 10 dílů vody. Chcete-li zkrátit dobu infuze vývaru, můžete bobule předem nasekat. Potom se nalije vodou, zapálí se a přivede k varu. Do vývaru můžete přidat trochu cukru, poté se přikryje víčkem a nechá se v pánvi po dobu 12 hodin vyluhovat.

Omáčky

Je těžké si představit téměř jakýkoli salát, kastrol nebo masové jídlo bez obvazu. Tabulka 5 dietní tabulky však neznamená použití horkých, mastných nebo kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst bez chuti. Může a mělo by být kořeněné, pro které byste měli používat následující recepty na omáčky povolené na dietě č. 5.

Mléčná omáčka

Tato omáčka je vynikajícím doplňkem k různým dezertům: pudinky, palačinky, kastrolky, sušenky. K jeho přípravě budete potřebovat 50 ml vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilinu.

Mouka se suší na pánvi, přidá se k ní máslo a trituruje se, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté se smíchá s mlékem, přivede se k varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin zředěný ve vodě. Výsledná omáčka musí být zfiltrována, ochlazena a použita jako zálivka pro dezerty.

Jablečná omáčka

Tato omáčka je ideální pro cereálie, tvaroh, těstoviny, kastrol. K tomu potřebujete 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), gram skořice a pár kapek citronové šťávy.

Jablka musí být loupaná a semena, nakrájená na malé plátky, vložená do kastrolu, přidejte do nich cukr a citronovou šťávu, nalijte studenou vodu a vařte. Když jsou jablka měkká, propadnou se sítem, znovu se smíchají s vodou a přivedou k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a přidává se do jablečné omáčky za stálého míchání. Pak tam nalijeme skořici.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinolog, odborník na výživu

Vzdělávání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po N.I. Pirogov, specializace "Všeobecné lékařství" (2004). Bydlení na Moskevské státní lékařské a zubní univerzitě, diplom z endokrinologie (2006).

Diet 5 stůl: chutné recepty na pátý stůl

Nejchutnější a nejzdravější recepty na stůl 5 jídel. Lékařská strava nemusí být zátěží. Použijte příklady našich receptů, stejně jako týdenní menu pro pátý stůl a připravte si chutnou a zdravou stravu!

Při patologických procesech žlučníku a slinivky břišní se předepisuje speciální dietní strava - pátá tabulka. Je součástí komplexní terapie spolu s léky. Proto je důležité seznámit se s principy výživy a zjistit, které chutné recepty jsou obzvláště oblíbené..

Pravidla a vlastnosti tabulky 5 stravy

Tabulka 5 stravy aktivuje činnost vylučovacích orgánů a stimuluje produkci žluči. Obvykle je předepsán pro následující diagnózy:

  • cirhóza;
  • hepatitida;
  • kameny v žlučovodu;
  • gastroduodenitida;
  • pankreatitida
  • cholecystitida.

Taková výživa je nezbytná pro pacienty po operaci k odstranění žlučníku.

Tabulka číslo 5 zahrnuje 5-6 jídel denně v malých porcích. Strava má další pravidla:

  • Uzená jídla, okurky, kořeněná a mastná jídla jsou z nabídky vyloučena.
  • Je zakázáno jíst rychlé občerstvení, pít nápoje obsahující ethanol.
  • Je přijatelné jíst zeleninu, maso bez tuku, ryby, obiloviny, ovoce a tvaroh.
  • Nejezte příliš horké.
  • Přetížení potravin se nepředpokládá.

Způsoby přípravy - blanšírování, dušení, napařování, pečení.

Nabídka pro tento týden

Pátý jídelní lístek je docela rozmanitý. Nezpůsobuje silný pocit hladu a vyznačuje se velkým počtem receptů.

Den v týdnuRánoObědDenPozdní svačinaVečer
pondělíRýžová kaše s rozinkamiPšeničný toast s máslem, čajemVařená kuřecí pilaf, rajčata a okurkaZucchini pyré polévkaTvaroh se sušenými meruňkami
úterýOvesné vločky v mléce, hruškaOvocný salátBramborová kaše, hovězí guláš, kompotKvětáková polévkaLíné knedlíky
středaDýňová a proso kaše, bylinkový čajMrkvový salát se zakysanou smetanouDušená ječmen s kuřecími masovými kuličkamiOkurka a rajčatový salátPečená polka, šípkový vývar
ČtvrtekManka s medemOvocné želéBramborový salát s hráškem, kompotSalát z červené řepyTvarohový pudink se sušenými meruňkami
pátekPohanka v mléceMalinová želéZelný salát se zakysanou smetanou, vařené kuřecí prsaSalát s čerstvými okurkami a bylinkamiVinaigrette, bylinný čaj
sobotaViskózní proso se švestkamiJablkoBramborový a hovězí kastrol, libový borščMrkvový salátMléčné želé
VzkříšeníHerkulovská kaše s ovocemCherry želéZeleninová polévka, zelí s rýží a libovým masemTvarohový pudinkMrkvová sufle, zelený čaj

Recepty pro děti

Děti a dospívající s problémy se žlučovým systémem by měli dodržovat dietní menu 5 stolů. Mezi obrovským množstvím nabízených jídel patří i ta, která se malým pacientům určitě budou líbit.

Ovesný pudink

Pudink se připravuje z následujících složek:

  • ovesné vločky (100 gramů);
  • kuřecí proteiny (tři kusy);
  • mléko (čtvrt litr);
  • máslo (malá lžíce);
  • cukr (dvě velké lžíce);
  • špetka soli.
  1. Smíchejte cereálie, mléko, máslo.
  2. Slaďte a nalijte sůl.
  3. Zapálte a vařte ovesnou kaši asi šest minut za občasného míchání.
  4. Porazte bílé a smíchejte s chlazenou kaší.
  5. Nalijte směs do formy a vložte do předehřáté trouby.

Pudink za dvacet minut.

Berry Souffle

Pro soufle bobulí budete potřebovat zásoby konkrétních produktů:

  • borůvky, černý rybíz (ve sklenici);
  • vaječné bílky (pět kusů);
  • cukr (dvě velké lžíce).
  1. Bobule se rozdrtí v mixéru s cukrem.
  2. Směs se vaří, dokud nezhoustne asi třicet minut.
  3. Porazte veverky.
  4. Smíchejte jam a svěží hmotu.
  5. Formulář namažte olejem a nalijte složení.
  6. Pečeme v troubě po dobu 15 minut při teplotě dvě stě stupňů.

Dezert se podává posypaný moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami

K přípravě originálního zákusku budete potřebovat:

  • přírodní tvaroh (250 g);
  • mouka (třetina sklenice);
  • žloutek s proteinem;
  • cukr (tři polévkové lžíce);
  • sušené meruňky (100 gramů);
  • nějaké máslo;
  • krupice (60 gramů).
  1. Tvaroh je rozdrcen vejce.
  2. Přidejte cereálie a mouku.
  3. Uhněteme těsto a necháme ho půl hodiny..
  4. Sušené meruňky nasekané mixérem.
  5. Z těsta se vyvine tenká vrstva ve tvaru obdélníku.
  6. Uprostřed ležela náplň sušených meruněk.
  7. Těsto nakládejte ve formě role.
  8. Nakrájejte na kousky a vařte ve vroucí vodě asi pět minut.

Podávejte pokrm horkým, zalijte rozpuštěným máslovým krémem.

Každodenní recepty

Z přípustných ingrediencí je možné každý den vařit chutná a neškodná jídla.

Mrkvová rýžová polévka

Polévkové pyré pro tabulku číslo 5 se připravuje z následujících složek:

  • mrkev (dva kusy);
  • cibule (jeden kus);
  • nízkotučný krém (50 ml);
  • krémové máslo (velká lžíce);
  • rýžové krupice (200 gramů).
  1. Vařte rýžové cereálie, dokud se nevaří.
  2. Nakrájejte cibuli a lehce smažte na másle.
  3. Třete mrkev a přidejte na pánev.
  4. Po deseti minutách vyjmuto ze sporáku.
  5. Zapálte litr vody.
  6. Poté, co se vaří, vhoďte jídlo do tekutiny..
  7. Směs vařte 3-5 minut.
  8. Vše rozmíchejte mixérem a přidejte smetanu.
  9. Znovu vařte.

Před podáváním posypte polévkou petrželkou..

Dušená omeleta

Namísto tradičních smažených vajec nabízí pátý stůl parní omeletu. Připravte jej z následujících produktů:

  • tři vaječné bílky;
  • špetka soli;
  • greeny podle chuti;
  • sklenice mléka.
  1. Protein je důkladně promíchán s mlékem, solený.
  2. Vezměte hrnec a cedník.
  3. Voda se nalije do nádobí, které by se nemělo dotýkat cedníku.
  4. Přiveďte tekutinu k varu a postavte kbelík ze síťoviny a vložte do ní misku se směsí vajec a bylinkami.
  5. Zakryjte pánev a vařte dvacet minut.

Pro pacienty, kteří nesnášejí laktózu, je vhodný podobný recept na vodě..

Dietní pilaf

K přípravě pilaf bez škodlivých přísad budete potřebovat určité přísady:

  • hovězí maso bez žil (450 gramů);
  • rýže (500 gramů);
  • mrkev (tři kusy);
  • cibule (jeden kus);
  • trochu soli.
  1. Maso vařte do měkka..
  2. Hovězí maso nakrájené na plátky.
  3. Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
  4. Nasekané cibule.
  5. Vložte zeleninu do silnostěnné pánve a přidejte maso.
  6. Dušte jídlo na nízkém žáru..
  7. Hoďte promytou rýži a naplňte ji vodou. Měl by být jeden centimetr nad obilovinami.
  8. Obsah pánve dusíme, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. V případě potřeby přidejte vodu a promíchejte.
  9. Nalijte sůl.

Místo hovězího masa je povoleno kuře..

Ohlasy pacientů

Pacienti, kteří „sedí“ na dietě pátého stolu, ji považují za docela přístupnou a jemnou. Rádi sdílejí své recepty na online fórech. Následující jídla jsou považována za nejoblíbenější:

  • Vzduchový cukr na bázi květáku;
  • teplé jídlo s masovými kuličkami;
  • hovězí masové kuličky;
  • dýňová kastrol s vermicelli;
  • pečený pollock s mrkví a cibulkou.

Z nápojů dávají pacienti přednost želé a ovocným nápojům na bázi bobulí a ovoce. Kečup a majonéza jsou nahrazeny jablkovými a mléčnými omáčkami. První je vhodný pro těstoviny, kastrol, cereálie, druhý je kombinován s pudinkem a ovocem.

Dietní jídla připravená podle uvedených receptů nezpůsobují nadýmání, pálení žáhy, nevolnost. Pokud budete dodržovat zásady páté tabulky a doporučení lékaře, bude možné posílit zdraví a zbavit se chorob břišních orgánů..

Recepty dietní číslo 5

Veškerý obsah iLive je monitorován lékařskými odborníky, aby byla zajištěna co nejlepší přesnost a soulad s fakty..

Máme přísná pravidla pro výběr zdrojů informací a máme na mysli pouze seriózní stránky, akademické výzkumné ústavy a pokud možno i ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivními odkazy na takové studie..

Pokud si myslíte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Recepty na dietu 5 jsou nezbytné v případě onemocnění žlučníku a žlučových cest, slinivky břišní a jater bez exacerbace: cholecystitida, cholelitiáza, dyskineze žlučovodů, chronická pankreatitida nebo hepatitida.

Recepty na stravu 5

Recepty na dietu 5 se neliší složitostí vaření: připravujte dietní jídlo v troubě, vařte, dušte nebo pečte. Zároveň však není vůbec nutné brousit. A výrobky, ze kterých jsou připraveny, si můžete koupit v jakémkoli supermarketu s potravinami. Jediná věc, kterou musíte věnovat zvláštní pozornost, je jejich kvalita a čerstvost..

Rovněž je třeba mít na paměti, že tato strava zahrnuje odmítnutí nemocného z používání smažených a kořenitých, živočišných tuků a fyziologicky aktivních aminokyselin (adenosintrifosforečná, glutamová, močová, adenylát atd.), Které nesouvisejí s bílkovinami, ale s těžebními látkami, ačkoli jsou součástí svalové tkáně, tj. masa. To je důvod, proč se masové vývary nepoužívají v jídle 5 jídel, protože všechny tyto látky jimi procházejí - při vaření masa.

Kromě toho je nutné minimalizovat (nebo lépe vyloučit vůbec) potraviny bohaté na organické kyseliny, jako je citronová, jablečná a šťavelová. A to vše proto, že - jako extrakty - aktivují produkci žaludeční šťávy as výše uvedenými patologiemi trávicího systému je to naprosto zbytečné.

Při přípravě receptů na dietu 5 je velmi důležité používat proteinové produkty, které mají ve složení lipotropní aminokyseliny: methionin, ademethionin a ornithin. Dietitians patří nízkotučné hovězí maso, kuřecí vejce, nízkotučný tvaroh, nízkotučné mořské ryby a mořské plody. Tyto aminokyseliny, stejně jako vitaminy skupin B a E, pomáhají snižovat obezitu jater, což je charakteristické pro mnoho patologických stavů biliárního-pankreatického systému.

Nyní přejdeme od teorie k praxi a začneme polévky.

Recepty dietní polévky 5

Pamatujete si, proč recepty na polévku na dietu 5 nejsou připravovány masovými vývary? Správně, vyhnout se použití těžebních látek. Ale můžete a měli byste použít již vařené maso.

Zeleninová polévka s masem a nudlemi

Na pánvi s 1,5 až 2 litry oloupejte 5 brambor a 1 malou mrkev a také vezměte 300 g vařeného hovězího nízkotučného tuku, 100 g tenkých vermicelli, 15 g másla, špetku sušeného kopru (nebo několik větviček čerstvých bylin) a sůl na chuť.

Nakrájené brambory a strouhaná mrkev se umístí do vroucí slané vody - vaříme 10 minut na mírném ohni. Poté maso dejte jemně nasekané na vlákna a po 5 minutách přidejte vermicelli a suchý kopr (pokud je kopr čerstvý, je lepší dát jej přímo na talíř). Polévka se vaří, dokud nejsou vermicelli připravené, ochucené olejem.

Cuketová polévka s kuřecím masem

Na litr pánev budete potřebovat 1 mladé malé cukety, 2 středně brambory, 1 mrkev a asi 160-180 g vařeného kuřecího masa (nejlépe filé), stejně jako dezertní lžíci ghí a petrželky (zelené).

Zatímco voda vaří, musíte loupat a nakrájet zeleninu: brambory jsou nakrájeny na malé kostky, cuketa (loupaná ze semen a kůry) je nakrájena na proužky, mrkev se tře. Nejprve musíte dát brambory a mrkev do osolené vroucí vody, po 8-10 minutách se za nimi posílá cuketa. Zelenina se vaří dalších 5-6 minut a poté se nakrájené kuře položí. Proces vaření trvá asi 10 minut a na konec vložíme olej a jemně nasekanou petrželku.

Vejce rýžová polévka

K přípravě této polévky - založené na 1,5 vodě - potřebujete půl sklenice rýže, 2 brambory, 1 malou mrkev, 1 syrové kuřecí vejce, 25 g másla a sůl.

Dobře promytá rýže se nalije do vroucí vody a vaří se po dobu čtvrt hodiny mírným teplem. Pak vložte do pánve nakrájené brambory a nastrouhanou mrkev a sůl. Od chvíle varu je třeba vařit dalších 10 minut. Syrové vejce se rozbije na homogenní hmotu a nalije do polévky (v tenkém proudu, neustále se míchající v kruhu). Před vařením polévky se do něj vloží máslo, vaří se déle než 2-3 minuty a přikryje se.

Recepty pankreatitidy 5

Recepty na dietu 5 pro pankreatitidu zahrnují výše uvedené recepty na polévky, proto se zaměřme na hlavní jídla.

Pečené rybí masové kuličky

Rozemelte 500 štikozubce štikozubce na mleté ​​maso, přidejte 150 g jemně nastrouhané mrkve, 3 plátky namočeného bochníku (bez kůry), syrové vejce, 2 polévkové lžíce nasekané zeleniny a sůl Plnění řádně promíchejte, dokud není hladké a nevytvoří masové kuličky.

Dno keramické pekáčky položte tenkými kroužky cibule a pokapejte rostlinným olejem. Položte masové kuličky na vrchol a posypte nasekanou petrželkou. Formulář důkladně uzavřete fólií a vložte do trouby zahřáté na + 170 ° C. Pečeme 35-40 minut.

Dušená řepa a jablečný kaviár

Oloupejte 0,5 kg syrové řepy, nastrouhejte a vložte do hrnce, osolte a přidejte půl sklenice vody a polévkovou lžíci rostlinného oleje. Vařte pod pokličkou na mírném ohni až do poloměkké.

Oloupejte dvě jablka, nastrouhejte je. Zdarma švestky (5 kusů) a jemně nasekejte nožem. Jablka a sušené švestky vložte do hrnce, promíchejte a nechte je vařit, dokud se nevaří..

Krupicová kaše s jablky

Nalijte 3 lžíce krupice do vroucího mléka (0,6 litru), sůl a za stálého míchání vařte 7-8 minut.

Oloupejte a nastrouhejte 2 středně jablka a vložte je do pánve, přidejte 25 g másla a dvě polévkové lžíce dezertního cukru a trochu mleté ​​skořice. Vařte, dokud se nevaří dalších 5 minut.

Recepty na dietu 5 cholecystitis

Pečená kuřecí prsa se zeleninou

Kuřecí prsa je nakrájena na polovinu, každá část je solená. Mrkev, cuketa a rajčata, nakrájená na tenké kruhy, se umístí na list potravinářské fólie, kuřecí prsa na nich. Před zabalením fólie, slepením kuřete, nalijte lžičku slunečnice nebo olivového oleje. Balení položte na plech a pečte v troubě při teplotě + 240 ° C po dobu 40 minut.

Ryby v mléce

Pro přípravu tohoto receptu na dietu 5 na cholecystitidu jsou vhodné štikozubce, halibuty nebo tresky (jatečně upravená těla o celkové hmotnosti 0,5 kg), která musí být nejprve rozmrazena, vyčištěna, důkladně promyta a nakrájena na kousky.

V kastrolu roztavte polévkovou lžíci másla, nalijte půl litru mléka, nalijte 2 polévkové lžíce sušených mleté ​​pšenice a promíchejte, aby se přivedla k varu. Kousky ryb vložené do mléka, soli, posypeme jemně nasekaným koprem a půl hodiny vaříme na mírném ohni. Bramborová kaše je velmi vhodná pro ozdobu..

Dýně a ovoce kastrol

Nezbytnou součástí tohoto úžasného dietního zákusku je dýně, zbytek je jen na vás: jablka, hrušky, broskve, třešně, švestky.

Dýně se oloupá a nakrájí na plátky o tloušťce 1 cm; jablka a hrušky jsou uvolněny ze slupky a jader a nakrájeny na plátky; semena jsou odstraněna z broskví, třešní a švestek (a broskve a švestky jsou navíc nakrájeny na plátky).

Dýně a ovoce se pokládají do vrstev v keramické nebo žáruvzdorné skleněné pánvi, každá vrstva se lehce posype cukrem. Potom se nalije 60-80 ml vody a dá se 20 g másla (malé kousky je třeba rozprostřít po celé ploše). Miska s víkem se vloží do horké trouby (+ 180-200 ° C) na 30-35 minut.

Je opravdu snadné připravit zdravé a zároveň chutné pokrmy pomocí receptů s dietou 5. A mimochodem, budou se jim líbit ti, kteří vůbec nemusí dodržovat léčebnou stravu.

Chutná strava - tabulka číslo 5: menu, recenze, chutné recepty

Jak používat lékařskou dietu pro hubnutí? Řekneme vám, co je chutná strava - tabulka číslo 5 a jak se k ní držet. V materiálu - jednoduché menu, chutné recepty na každý den a recenze.

Chutná a jednoduchá strava pro hubnutí: rychlá a chutná strava recepty tabulka číslo 5, recenze a nabídky týdne.

Chutná strava pro hubnutí - tabulka 5: hlavní principy, výsledky a kontraindikace

Dietní stůl číslo 5 byl vyvinut v sovětských dobách dietologem vědcem Michailem Pevznerem. Účelem stravy je léčba chronických onemocnění jater, žlučníku, jícnu a žaludku. Strava nyní pomáhá - pacienti ji dodržují, aby zmírnili exacerbaci a připravili tělo na léčbu. Dnes mnoho lidí používá lahodnou stravu pro hubnutí - maximální strava vylučuje rychlé uhlohydráty a komplexní jídla..

V kombinaci s pravidelným tréninkem střední intenzity můžete ztratit až 10 kilogramů měsíčně. Kromě toho správná výživa bez hladovění normalizuje činnost žaludku a slinivky břišní.