Strava číslo 2 (tabulka 2): výživa pro gastritidu, kolitidu a enteritidu

Dieta č. 2 (tabulka č. 2) je systém lékařské výživy určený pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, jako je akutní a chronická gastritida, enteritida a kolitida.

Účelem a cílem terapeutické stravy č. 2 je zajistit dobrou výživu, normalizovat motorickou funkci gastrointestinálního traktu a stimulovat sekreční funkci trávicího systému..

Chemické složení stravy č. 2:

  • proteiny 100 g (60% živočišného původu, 40% zeleniny);
  • tuky 100 g (25% rostlinného původu, 75% živočišného původu);
  • uhlohydráty 400-420 g;
  • sůl do 15 g;
  • kapalina 1,5 l.

Denní hmotnost krmiva: 3 kg.
Denní norma stravy č. 2: 2800-3000 kcal.
Strava: 4-5 krát denně.

Indikace pro použití stravy č. 2:

- akutní gastritida, enteritida, kolitida (během období zotavení, při přechodu na vyváženou stravu);

- chronická gastritida (se sekreční nedostatečností s mírnou exacerbací a během zotavení po exacerbaci);

- chronická enteritida a kolitida (po a bez exacerbace bez současných onemocnění jater, žlučových cest, pankreatu nebo gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí).

Strava číslo 2 (tabulka 2). Jídlo

Co mohu jíst s dietou číslo 2:

Polévky: na odvar ze zeleniny, na houby, nízkotučné maso a rybí vývar, s jemně nasekanou nebo šťouchanou zeleninou, brambory, vařené obiloviny, nudle, nudle, masové kuličky. Pokud jsou tolerovány, jsou povoleny polévky z čerstvého zelí, červené řepy s jemně nasekanou zeleninou.

Obiloviny: různé obiloviny vařené ve vodě nebo mléce, v masovém vývaru (s výjimkou proso a perletého ječmene), pudinky (pára a pečené), vermicelli, pilaf.

Zelenina, zelenina: brambory, řepa, dýně, mrkev, cuketa, květák, zralá rajčata, (bílé zelí a zelený hrášek - pokud jsou tolerovány). Zelenina může být vařená, dušená, pečená, nakrájená na plátky ve formě bramborových kaší, kastrolů nebo pudinků. Zelení musí být jemně nasekané a přidané k jídlu.

Maso, ryby: nízkotučné odrůdy masa bez fascie, šlach a kůže (vařit, péct, smažit (lze namazat vajíčkem)), vařený jazyk, nízkotučné druhy ryb v kusech nebo mleté ​​(vařené, pečené, dušené, smažené bez chleba), párky, mleté ​​maso telecího, hovězího, kuřecího, krůtového, s nízkým obsahem tuku skopového masa, kusu telecího masa, kuřat a krůtí drůbeže.

Vejce: měkké, omelety, pára, pečené nebo smažené (bez tvrdé krustě).

Čerstvé ovoce a bobule: zralé ovoce a bobule (bramborová kaše), je-li velmi měkké, pak neporažené, pečená jablka, pomeranče a citrony v čaji nebo želé. S tolerancí 100-200 g za den: mandarinky, meloun a hrozny bez kůže.

Mléčné výrobky: kvašené mléčné nápoje (kefír, jogurt atd.), Tvaroh sám a do jídel, plátky sýra nebo nastrouhané, zakysaná smetana (do 15 g), smetana a mléko - v miskách.

Sladkosti: želé, pěna, pusinky, sněhové koule, kosatec, marmeláda, smetanový karamel, marshmallows, marshmallows, med, džemy a zavařeniny.

Moučné výrobky: včerejší pečený pšeničný chléb nebo sušené, ne bohaté housky, sušenky, sušenka. Ne více než 2krát týdně, pečené, chlazené, ne bohaté tvarohové koláče s tvarohem, koláč s vařeným masem, ryby, rýže, vejce, jablka nebo džem.

Tuky: máslo, ghí, rafinované rostlinné oleje.

Nápoje: dušené ovoce, želé, čaj s citronem, káva, kakao ve vodě a mléce, zeleninové, ovocné a ovocné šťávy (zředěné vodou), vývar divoké růže a otrub.

Co nemůžete jíst s dietou číslo 2:

  • luštěniny a polévky s nimi, mléčné polévky, okroshka, omezená konzumace proso, perliček, vajec a kukuřičné krupice;
  • syrová syrová zelenina, solená a nakládaná, žampiony, okurky, papriky, cibule, česnek, ředkev, ředkvičky, rutabaga;
  • mastné maso, drůbež a ryby, solené ryby, konzervované potraviny (kromě dietních), uzená masa;
  • tvrdé odrůdy ovoce a bobulovin v surové formě, bobule s tvrdými zrny (maliny, rybíz atd.), s drsnými slupkami (angrešt atd.), fíky, data;
  • zmrzlina, čokoláda a smetanové výrobky;
  • čerstvé moučné výrobky, máslo a listové těsto;
  • sádlo, hovězí maso, skopové maso a tuky na vaření;
  • kvass, hroznová šťáva;
  • pepř, hořčice, křen, mastné a kořeněné omáčky.

Dieta číslo 2 (tabulka číslo 2): nabídka týdne

Strava číslo 2 je pestrá a zdravá. Níže je ukázka nabídky pro tento týden.

Potraviny pro úpravu tabulky č. 2 musí být připraveny v drcené nebo rozdrcené formě, vařené, dušené, dušené nebo pečené. Nezapomeňte však, že čím více potravin dochází k tepelnému zpracování, tím méně vitamínů v něm zůstává. Pečení je povoleno, ale bez obalování a bez vytváření hrubé kůry. Nestvrdlé maso lze vařit a servírovat na kousky. Vyloučeny jsou velmi horká a velmi studená jídla.

pondělí

Snídaně: parní omeleta, ovesné vločky, čaj s mlékem.
Oběd: Kissel.
Oběd: karbanátek, kuřecí sufle.
Občerstvení: ovocné pyré.
Večeře: Pohanka, dušená ryba, kefír.

úterý

Snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou, kakao.
Oběd: šípkový vývar s medem.
Oběd: dušená kuřecí nudlová polévka, květák v páře.
Občerstvení: jogurt.
Večeře: zeleninový guláš, kus telecího masa, fermentované pečené mléko.

středa

Snídaně: ovesné palačinky s marmeládou, bylinkový čaj.
Oběd: jablko a pomerančový salát.
Oběd: polévka na houbovém vývaru s vařenou rýží, dušené řízečky, vařený řepný salát.
Občerstvení: tvaroh se zakysanou smetanou a ovocným pyré.
Večeře: palačinky s vařeným masem, rajčatová šťáva, kefír.

Čtvrtek

Snídaně: palačinky s tvarohem, čaj s mlékem.
Oběd: pastilka, otruby.
Oběd: Pohanková polévka s bramborami na nízkotučném kuřecím vývaru, nudle se zakysanou smetanou.
Občerstvení: želé.
Večeře: bramborová kaše, dušená kuře, mrkvový salát se sýrem, jogurt.

pátek

Snídaně: sendviče s máslem a sýrem, kakao.
Oběd: Pečené jablko.
Oběd: rybí vývar s nízkým obsahem tuku s bramborami a bylinkami, masový pudink se zeleninou.
Občerstvení: jogurt.
Večeře: bramborová kaše, dušené telecí kotlety, dušené ovoce.

sobota

Snídaně: omeleta se sýrem, čaj.
Oběd: šťouchané ovoce.
Oběd: zelná polévka, vařený jazyk, rajčatová šťáva.
Občerstvení: vývar z šípů s medem.
Večeře: Pohanka s dušenou omáčkou s mrkví, fermentované pečené mléko.

Neděle

Snídaně: tvarohové koláče se zakysanou smetanou a marmeládou, čaj.
Oběd: zralá oranžová.
Oběd: rybí koláč, mrkev a jablečný džus s vodou.
Občerstvení: želé.
Večeře: palačinky s játrovou paštikou, tvaroh s ovocem, kefír.

Tabulka č. 2

Tabulka č. 2 je uvedena pro chronickou gastritidu s nízkou kyselostí nebo v její nepřítomnosti, chronickou kolitidu, enteritidu (bez exacerbace). Předepisuje se také během zotavení z exacerbace nemoci, aby se tělo připravilo na vyváženou stravu. Pro akutní období není tato strava vhodná, ale v období zotavení po infekčních onemocněních gastrointestinálního traktu, exacerbaci chronických onemocnění a operací je skvělá.

Pravidla výživy pro stravu č. 2

Po exacerbaci je důležité úplně obnovit trávicí funkci. To se děje ve fázích. Nejprve lékař předepíše dietu na akutní období a poté převede pacienta na šetrnou stravu (kalorizátor). Živým příkladem jsou stravy č. 1, 1a, 1b. Tabulka č. 2 je uvedena při rehabilitaci. Jeho trvání je určeno lékařem.

Základní pravidla stravy:

  1. Všechny výrobky tepelně ošetřujte a pokud možno vařte, brouste, otřete nebo protáhněte;
  2. Vyloučit ze stravy pikantní, mastné a nestrávitelné;
  3. Vařte, dušte, pečte nebo parte;
  4. Jezte 4-5krát denně;
  5. Pijte hodně tekutin - 8-10 sklenic vody denně, ale nepijte s jídlem, protože tekutina zpomaluje trávení.

Co je zakázáno jíst na dietě číslo 2

Existuje málo zákazů stravy č. 2. Jejich cílem je vytvořit příznivé podmínky pro regeneraci a úplné obnovení trávení.

Ze stravy jsou vyloučeny:

  • Moučné výrobky: čerstvý chléb, obláčky a pečivo;
  • Maso a ryby: tukové maso (vepřové, hovězí, jehněčí), tvrdé maso (husa, kachna, zvěřina), mastné ryby, všechny druhy konzerv a uzeného masa;
  • Vejce natvrdo;
  • Obiloviny: ječmen, proso, kukuřice, ječmen a všechny druhy luštěnin;
  • Polévky: hrachová a fazolová polévka, polévky na mléko, okroshka;
  • Zelenina: veškerá syrová zelenina, domácí nakládaná zelenina, nakládaná zelenina;
  • Ovoce: syrové hrubé ovoce bohaté na vlákninu nebo s tvrdou kůrou, jako jsou jablka, maliny, angrešt, fíky, data, rybíz;
  • Nápoje: alkohol, kvas, hroznová šťáva;
  • Sladkosti: čokoláda, smetanové cukrovinky, zmrzlina.

Je důležité, aby jídlo bylo teplé. Vyloučeny by měly být studená a teplá jídla.

Tabulka složení č. 2

  • Polévky z obilovin a zeleniny, šťouchané, na maso, houby, rybí vývary. Maso by se mělo používat libové a předvařené a zelenina - jemně nakrájené nebo drcené. Do polévek můžete přidat obiloviny nebo těstoviny;
  • Maso s nízkým obsahem tuku (mleté), vařené kuře, pára, dušené, smažené řízečky bez drsné kůry a chleba, nízkotučná šunka, vařené, nemastné ryby, dušené nebo dušené, dobře promočené nízkotučné sekané sledě, černý kaviár;
  • Mléko (není-li netolerance), máslo, kefír, jogurt, smetana, nekyselá zakysaná smetana, čerstvý nekyslý tvaroh, ostrá kaše nebo plátky sýra. Část zakysané smetany je 15 g a mléko a smetana lze přidat do nápojů a potravin;
  • Měkce vařená vejce, smažená omeleta nebo smažená vejce. Také vejce mohou být dušená nebo pečená;
  • Kaše, dobře vařená nebo šťouchaná (pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky). Všechny cereálie by měly být vařeny ve vodě, ale do hotového můžete přidat mléko;
  • Mouka: stale bílý, šedý chléb, nepoživatelné sušenky, nepoživatelné rohlíky, sušenky, těstoviny;
  • Zelenina, vařené ovoce, syrové v nastrouhané formě. Zelenina vařená do měkkosti je povolena, jako je cuketa, řepa, mrkev, květák, dýně. Opatrnost by měla být s kale a zeleným hráškem. V syrové podobě můžete jíst zralá rajčata a jemně nakrájenou zeleninu. Plody jsou povoleny v množství až 200 g v strouhané nebo tepelně upravené formě. S normální tolerancí mohou být do stravy zahrnuty citrusové plody, meloun, hrozny bez kůže;
  • Nápoje: ovoce, zeleninové šťávy, čaj, káva, kakao ve vodě s mlékem, šípkový vývar;
  • Sladkosti: marmeláda, cukr, bonbóny, marshmallows, med, džem, džem;
  • Sůl do 5 g;
  • Přidají se vitaminy C, B1, B2, PP..

V počátečním stádiu je žádoucí nasekat nebo pyré všechno jídlo. Postupem času můžete udělat jemné řezání a důkladně žvýkat.

Vzhledem k individuálním charakteristikám každého člověka, toleranci určitých produktů a životnímu stylu by měl lékař (kalorizátor) formulovat stravu a předepisovat vitamíny. Úkolem pacienta je řídit se doporučeními lékaře a vést nutriční deník, aby pochopil, jak určité produkty ovlivňují jeho tělo - co by mělo být zahrnuto ve stravě a co by mělo být vyřazeno. Tento přístup vám umožní postupně a bezbolestně dospět ke zdravé vyvážené stravě..

Strava (tabulka) číslo 2

Při jmenování?

  • Chronická gastritida se sekreční nedostatečností;
  • Období zotavení při akutních onemocněních gastrointestinálního traktu;
  • Chronická enteritida;
  • Chronická kolitida.
Gastritida je akutní nebo chronický zánět žaludeční sliznice. Toto onemocnění se objevuje v důsledku vystavení různých chemických, fyzikálních nebo biologických dráždivých látek žaludeční sliznici. V tomto případě jsou narušeny trávicí funkce žaludku a na jeho stěně se objevují postižené oblasti různých velikostí a hloubek..

Gastritida je nejčastějším onemocněním gastrointestinálního traktu. Ovlivňuje více než 50% dospělé populace. Může to být nezávislé onemocnění nebo se může objevit v důsledku přítomnosti závažnějšího onemocnění v těle. Bez ohledu na svůj původ je gastritida závažným onemocněním, které může vést ke komplikacím, jako je peptický vřed nebo dokonce rakovina žaludku..

Vývoj chronické gastritidy je způsoben zejména takovými faktory, jako je zneužívání kořeněných, mastných potravin, nepravidelných jídel, unáhlených a hojných jídel, příliš studených nebo příliš teplých jídel, stejně jako kouření, alkohol, stresové situace a časté přepracování. V tomto případě nepohodlí v epigastrické oblasti, nevolnost, bolest, pálení žáhy, poruchy trávení. Kromě toho je gastritida obvykle doprovázena obecnými příznaky, jako je slabost, ztráta chuti k jídlu a špatná nálada..

U akutních forem gastritidy, chronické gastritidy se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy a exacerbací chronických onemocnění gastrointestinálního traktu je předepsána strava č. 1, která má nejjemnější účinek na žaludeční sliznici. U chronické gastritidy se sekreční nedostatečností je ukázána strava č. 2 a při zotavení je indikována strava č. 15..

Jaký je účel této stravy?

Terapeutická výživa pro chronickou gastritidu je postavena podle následujících požadavků:

  • Zajištění správné výživy - v případě narušení trávicích funkcí žaludku je zvláště důležité poskytnout tělu dostatečné množství užitečných látek a mikroelementů, pomůže mu to obnovit jeho sílu a zabránit dalšímu rozvoji nemoci;
  • Frakční strava - jídla 4-5krát denně v malých porcích zlepšují trávení a vstřebávání živin, žaludek navíc není přetížen množstvím potravy, což umožňuje lepší trávení;
  • Mechanické hubení žaludeční sliznice - vyloučení hrubého jídla z potravy, jakož i odpovídající kulinářské zpracování produktů pomůže zabránit dalšímu poškození žaludeční sliznice a poskytne mu čas a příležitost k uzdravení;
  • Chemická stimulace zažívacích žláz - v případě sekreční nedostatečnosti žaludku by měla být zvláštní pozornost věnována přípravkům, které dráždí žaludeční sliznici a podporují aktivní fungování trávicích žláz, což pomůže zlepšit trávení a vstřebávání prospěšných látek.

Strava v číslech

Indexmnožství
Veverky90 - 100 g
Tuky90 - 100 g
Sacharidy400-450g
Kapalina1,5l
SůlAž 15 g
Obsah kalorií3000-3200 kcal

Stravovací režim

Jaká jídla a jídla se doporučují?

Polévky: pro stravu č. 2 jsou povoleny polévky připravené na nízkotučném kuřecím masu, rybí nebo masové vývaru, zeleninové odvarky s obilovinami, těstoviny nebo zeleninová kaše. Rovněž jsou povoleny čerstvé zelí, boršč a řepa s jemně nasekanou zeleninou..

Vyloučit: bohaté masové nebo rybí vývary, silné zeleninové vývary, okroshka, nemačkaná zelenina nebo polévky s přídavkem hrášku nebo fazole.

Maso a ryby: mleté ​​libové maso, nízkotučné ryby, dušené, vařené, dušené nebo smažené. K dodržení stravy jsou vhodné i kotlety z libového hovězího, telecího, drůbežího, klobásy, nízkotučné šunky a klobásy, jaterní pasty, sledě namočené ve vodě..

Vyloučit: tučné maso s fascí a šlachy, uzené maso, konzervované potraviny, solené ryby, staré vepřové a jehněčí maso. Rovněž se nedoporučuje vařit maso celé nebo ve strouhance..

Moučné výrobky: chléb z bílého a šedého pšenice z včerejšího pečiva, nejedlé druhy pekařských výrobků a sušenek, bílé sušenky, sušenka. Až 2krát týdně povoleno nepoživatelné chlazené pečivo s náplní (libové maso, ryby, tvaroh, šťouchaná zelenina nebo ovoce, marmeláda).

veškerá jídla z másla a listového těsta, čerstvý chléb, sušenky.

Zelenina a ovoce: šťouchaná zelenina a ovoce, zeleninové pudinky, masové kuličky jsou vhodné pro stravu č. 2. Zelenina by měla být pečena nebo smažena bez chleba. Doporučuje se také vařený květák, cuketa a dýně, dušená řepa, mrkev, brambory, rajčatové saláty. Ovoce a bobule sladkých odrůd, šťouchané nebo šťouchané.

Vyloučit: syrová, nevařená zelenina, cibule, česnek, jakákoli konzervovaná zelenina nebo nakládaná zelenina, nakládaná zelenina, okurky, paprika, ředkvičky. Nedoporučuje se také hrubé hrubé odrůdy ovoce nebo bobulovin, s velkými zrny, randem, fíky, angreštem..

Obiloviny: pro stravu č. 2 jsou vhodné pečené pudinky, cereálie, masové kuličky, vařené nudle nebo jemně nasekané těstoviny. Kaše se může vařit na vodě, na nízkotučných vývarech nebo s přídavkem mléka.

Vyloučit: proso, kukuřice a krupice, celá krupice, luštěniny.

Vejce a mléčné výrobky: vejce vařená na měkko, omeleta, tvaroh, kefír, přidávání mléka do různých pokrmů nebo nápojů, tvaroh, jemný sýr, jogurt, zakysaná smetana, smetana, máslo. Tvaroh lze jíst čerstvé nebo přidávané do různých pokrmů: masové kuličky, tvarohové koláče, suflé, pudink.

Vyloučit: vejce vařená na tvrdo, smažená vejce s drsnou krustou, mastné druhy sýrů, zakysaná smetana nebo tvaroh.

Sladká jídla: kompoty z ovoce nebo bobule, želé, želé, pěna, marmeláda, pudink. V moderování jsou povoleny také med, syrové maliny a jahody. Jednou týdně můžete mít pusinky, smetanový karamel, marmeládu, marshmallows.

Vyloučit: nevařené ovoce, čokoláda, sladké pečivo, koláče, mastné krémy, zmrzlina.

Omáčky, koření, koření: dieta č. 2, netučná masová, rybí nebo zakysaná smetana, jemná masová omáčka a omáčky na slabém zeleninovém nebo houbovém vývaru jsou povoleny. Z koření povoleno vanilka, skořice, bobkový list, nasekaný kopr, petržel, celer.

Vyloučit: kořeněné koření a omáčky, mastné nebo silné masové a zeleninové ozdoby, hořčice, pepř, křen.

Nápoje: čaj s mlékem nebo citronem, kakao na vodě, slabá káva, bobule nebo ovocné šťávy, vývar z růží jsou povoleny. Džusy se doporučuje ředit vodou.

Vyloučit: alkohol, silná káva, hroznová šťáva, kvas.

Doporučené menu

Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, kakao na vodě.
Druhá snídaně: výběr z:

  • Pečená jablka;
  • Šípkový vývar;
  • Nízkotučný tvaroh s medem;
  • Ovocná šťáva zředěná vodou;
  • Berry želé.
Oběd:

za prvé vybrat si z:

  • Masový vývar s rýží;
  • Polévka z jemně nasekané míchané zeleniny (na vodě nebo v masovém vývaru);
  • Zeleninová polévka;
  • Kuřecí vývar s těstovinami;
  • Broth Rice Soup.
Druhý

vybrat si z:

  • Bramborová kaše s masovými kuličkami;
  • Pečená jemně nasekaná zelenina s rybí patty;
  • Mrkvové pyré se smaženým mletým řízekem;
  • Vařené kuře s nudlemi v omáčce;
  • Rýžová kaše s rybí filé.
Dezert vybrat si z:
  • Ovocné želé;
  • Malinová želé;
  • Ovocný pudink;
  • Ovocná marmeláda;
  • Sušené ovocné želé.
Občerstvení: z čeho vybírat:
  • Nepoživatelný tvarohový koláč s tvarohem;
  • Suchary s čajem;
  • Šípkový vývar;
  • Sušenka;
  • Ovocné želé.
Večeře: z čeho vybírat:
  • Pečené nudle s tvarohem;
  • Bramborová kaše s rybími kuličkami;
  • Pohanková kaše se smaženými masovými placičky;
  • Tvarohové koláče s omáčkou;
  • Mrkvové pyré s vařenými rybami.
Kapalina: čaj s mlékem, kakao na vodě, šípkový vývar.

Před spaním: sklenka kefíru (je možné s neziskovou houskou, suché sušenky).

Dietní tabulka 2: menu pro každý den v týdnu

Podstata a základní pravidla

Dietní tabulka č. 2 podle Pevznera je předepisována za účelem normalizace a stimulace motoru, sekreční funkce trávicího systému a zajištění dobré výživy.

Jak víte, gastritida je zánětlivá změna žaludeční sliznice. Současně se v sliznici žaludku nacházejí žlázy zodpovědné za produkci žaludeční šťávy, pod jejichž vlivem dochází k rozkladu vlákniny. Jakákoli porucha sekreční funkce žaludku (tvorba žaludeční šťávy) tedy významně ovlivňuje celý proces trávení.

Povaha výživy významně ovlivňuje sekreci žaludečních žláz. Například dlouhodobý příjem převážně uhlohydrátové stravy vede ke snížení sekrece a strava bohatá na živočišné proteiny stimuluje zvýšení sekreční funkce žaludku. Správně organizovaná výživa je tedy při léčbě onemocnění trávicího systému zásadní.

Charakteristickým rysem stravy č. 2 je její fyziologická užitečnost se střední stimulací sekrece zažívacích orgánů a mechanickým šetřením. Současně jsou zakázána jídla a produkty, které jsou těžko stravitelné, dlouho ležet v žaludku a dráždit je. Potraviny poskytované terapeutickou dietní tabulkou č. 2 mají následující chemické složení:

  • uhlohydráty 4 00-420 g,
  • proteiny 90–100 g (60% živočišného původu),
  • tuky 90–100 g (25% rostlinného původu),
  • sůl do 15 g,
  • volná kapalina - 1, 5 l.
  • Obsah kalorií v každodenní výživě je 28 00–300 0 kcal.

Klíčové pokyny pro stravování:

  • Doporučené výrobky s různým stupněm tepelného zpracování (dušené, vařené, pečené) a mletí.
  • Koření je kontraindikováno.
  • Velmi teplé a studené jídlo je zakázáno..
  • Stravování probíhá v malých porcích 4-5 krát denně.

Nákupní seznam

Podívejme se podrobněji na nutriční vlastnosti stravy č. 2, které mohou a neměly by být konzumovány během lékařské výživy.

Povolená jídla a produkty zahrnují:

  • Zobrazen včerejší chléb z pšeničné mouky nejvyšší, 1. a 2. jakostní třídy, stejně jako bohaté sýrové koláče, sušenky a rohlíky.
  • Polévky se připravují na nízkotučném, slabém masovém a rybím vývaru, na odvarech zeleniny. Můžete jíst zelnou polévku, boršč, řepnou polévku, okurku. Jídlo by se mělo po konzumaci otřít nebo jemně nasekat..
  • Drůbež a maso jsou doporučené nízkotučné odrůdy, bez kůže, šlach, fascie. Podáváme v pečené, vařené a smažené formě v kusech nebo ve formě kotletky.
  • Ryby se konzumují v nízkotučných odrůdách v pečené, vařené a smažené formě nebo v kusech.
  • Výrobky z kyselého mléka se doporučují bez omezení jak v naturáliích, tak v pokrmech (pudink, tvaroh, soufflé, líné knedlíky).
  • Pečené, pečené a smažené (bez hrubé krustě) omelety, vejce vařená na měkko.
  • Různé kaše se vaří ve vývaru, mléce, vodě. Kaše by měla být drobivá a vařená.
  • Zelenina v miskách může být zpracována a podávána různými způsoby. Například: vařené, dušené a pečené plátky ve formě bramborové kaše, kastrolů, pudinků, kotletek.
  • Saláty, kaviár, aspic maso, ryby, jazyk a pasty se připravují z předkrmů. Občerstvení by nemělo být mastné a kořeněné, bez přídavku uzeného masa a konzervovaného jídla.
  • Ovoce ke konzumaci by mělo být zralé a šťouchané, může být pečeno (jablka). Jídla, která se z nich připravují, jsou kompoty, želé, želé, pěna. Sladká jídla se doporučují ve formě džemu, džemů, medu, marshmallows atd..
  • Omáčky se vaří na různých vývarech, zakysanou smetanou. Neměly by být kořeněné nebo mastné bez přídavku křenu, pepře a hořčice..
  • Tuky doporučují rostlinný i živočišný původ, kromě sádla, oleje na vaření.

Zakázaná jídla:

  • Moučné výrobky z listového těsta a pečiva, čerstvý chléb.
  • Okroshka, fazole, hrach, proso a mléčné polévky.
  • Bohaté na pojivovou tkáň a tukové maso..
  • Solené, uzené, mastné ryby a ryby v konzervách.
  • Vejce natvrdo.
  • Obiloviny: proso, perlový ječmen, kukuřice, ječmen a také luštěniny.
  • Syrová, nakládaná a solená zelenina.
  • Cibule, ředkvičky, ředkvičky, papriky, okurky, rutabaga, česnek, houby.
  • Zmrzlina, čokoláda a výrobky ze smetany, hrubé odrůdy syrového ovoce a bobulovin.
  • Kvass, hroznová šťáva.

Dietní tabulka 2: nabídka týdne

Pro větší přehlednost uvádíme přibližné menu pro každý den obsahující jídla a recepty doporučené v tabulce 2:

snídaně: krupicový pudink, vejce na měkko, čaj

oběd: ovocné želé

oběd: nudle s nastrouhaným masem na masovém vývaru, dušené maso dušené, mrkvové pyré, bobule kompot

odpolední čaj: čaj s krekry.

večeře: pohankový pudink s bramborovou kaší, polibek

v noci: kefír

snídaně: rýžová kaše, sušenky, čaj

oběd: bramborová kaše s mlékem, šípkový vývar

oběd: bramborový kastrol s masem, boršč s masovými kuličkami, kompot

odpolední svačina: pečené jablko

večeře: masové řízečky parní; Pohanková kaše, zelený čaj

v noci: želé

snídaně: tvarohová sufle, vejce na měkko, čaj

oběd: borůvkový želé

oběd: Vařená rýžová polévka s masovým vývarem, bramborový kastrol s vařeným bramborovým masem, kompot ze sušeného ovoce

odpolední svačina: sušenky, šípkový vývar

večeře: Rybí kuličky, cukety z cukety nebo dýně, polibek

v noci: kefír

snídaně: parní omeleta, těstoviny se sýrem, zelený čaj

oběd: pyré s mlékem

oběd: Vermicelliho vývar, dušené masové placičky, bramborová kaše, jablečné plátky

odpolední svačina: ovocné želé

večeře: vařený květák, zapečený v zakysané smetaně, pohankové krupice, vývar divoké růže

v noci: ovesné kaše

snídaně: vejce na měkko; Mléčná ovesná kaše, čaj

oběd: pečené jablko

oběd: zeleninová polévka s masovým vývarem, hovězí stroganoff z vařeného masa, nudle, kompot

odpolední svačina: želé, sušenky

večeře: kotlety z parních ryb, bramborová kaše; čaj

v noci: jogurt

snídaně: pudink z tvarohu, kaše z kaše; čaj

oběd: marshmallows, želé

oběd: šťouchaný květák a mrkvová polévka, kastrol z vařeného masa a brambor, kompot

odpolední svačina: jablečná šťáva zředěná vodou, sušenky

večeře: vařená rýže, dušená ryba v zakysané smetaně, čaj

v noci: kefír

snídaně: ovesná kaše s mlékem, vejce vařené na měkko, čaj

oběd: bramborová kaše, šípkový vývar

oběd: masová polévka s masovým vývarem, masovým a zeleninovým gulášem, kompot

odpolední svačina: želé, sušenky

večeře: želé ryby, rýžové pyré, krupicový pudink se sladkou omáčkou, čaj

v noci: ovesné kaše

Recenze

Alexandra: „Po propuštění z nemocnice s akutní gastritidou byl jmenován stůl 5. Jedl jsem jen vařenou zeleninu, cereálie na vodě, parní kotlety, ale žaludek nebral mléčné výrobky vůbec. Trvalo to 3 týdny, nebyly žádné problémy se žaludkem. Pak začala přidávat trochu „zakázaných“ produktů - solené ryby, smažené, fazole. Samozřejmě, že ne každý den, tak občas. Doposud nevznikly žádné problémy. Dieta - efektivní, doporučuji. Z dalších bonusů - ztratila 7 kg. "

Victoria: „Můjmu synu byla předepsána strava po účinkech střevní infekce. Musím hned říci, že strava je opravdu terapeutická, dítě začalo přibývat na váze. Vařil jsem hlavně z kuřecího a krůtího masa, nízkotučných vývarů, masových kuliček v dvojitém kotli. Těstoviny pouze z tvrdých odrůd. Vařená kaše - pohanka, kukuřice, oves. syn nejí krupici. Čerstvý chléb není povolen, sušený v sušárnách. Mléčné výrobky mají jen nízký obsah tuku, ze sladkostí, pouze marmelády, marshmallows, marshmallows. Je nutné vybrat produkty, které nezpůsobují tvorbu a kvašení plynu ve střevě. Obecně platí, že strava je pro dítě samozřejmě obtížná, ale není kam jít, nemůžete ji ignorovat. "

Dietní tabulka číslo 2

Obsah článku:

Terapeutická strava nebo „tabulka č. 2“ je nutriční systém pro kolitidu, gastritidu a enteritidu, jehož účelem je zastavit vývoj nemoci a posílit sekreční aparát žaludku..

Základem stravy je kompletní, na vlákno bohaté menu a racionální tepelné zpracování produktů.

Základní pravidla stravy číslo 2

Tato strava zahrnuje 5 jídel denně (denně) a vylučuje všechna jídla, která mohou dráždit sliznici, je obtížně trávitelná a dlouhodobě přetrvávají v žaludku..

  • Pokud jde o způsoby vaření, doporučuje se vařit, vařit a upéct povolená jídla.
  • Skartování není požadavek, ale vítáno.
  • Smažená jídla jsou povolena, ale pouze v strouhance a bez drsné kůry.

Povolené produkty

  • Parní omeleta a vejce vařená na měkko.
  • Mléko - sušené, kondenzované, celé.
  • Tvarohové výrobky a tvarohové výrobky.
  • Mléčné a kyselé mléčné výrobky, sýr (zakysaná smetana - ne více než 25 g na 1 jídlo).
  • Chléb - včera, pšenice. Buchty nejsou jedlé. Rovněž jsou povoleny suché sušenky a sušenky..
  • Polo viskózní a šťouchané cereálie - s přídavkem mléka nebo na vodě.
  • Obiloviny a malé těstoviny.
  • Máslová, krémová, olivová zelenina.
  • Omáčky vařené na slabých vývarech.
  • Polévky připravené na slabých sekundárních vývarech s jemně nasekanou nebo šťouchanou zeleninou.
  • Vařené maso a vařené ryby - v kusech.
  • Nízkotučné masové pokrmy - mleté ​​(drůbež, telecí, hovězí, jehněčí).>
  • Vařená a dušená zelenina.
  • Šťávy - zelenina a bobule, zředěné vodou.
  • Káva a čaj se smetanou, citronem nebo mlékem.
  • Dekorace otrub, šípky.
  • Bobule a ovoce v různých formách - v želé, dušené ovoce, bramborová kaše, pečené.
  • Ze sladkostí - sladkostí, džemu a medu.
  • Občerstvení: saláty z rajčat a vařené zeleniny (lze přidat i vejce, ryby a maso), aspik, želé maso, namočené sledě, pasty, zeleninový a rybí kaviár, nízkotučná šunka, jemné sýry.

Zakázané produkty

  • Mastné ryby / maso.
  • Obalované ryby / maso.
  • Sádlo, tuky.
  • Zmrzlina.
  • Teplá / studená jídla a nápoje.
  • Výrobky z másla teplé těsta.
  • Čokoláda a smetanové výrobky.
  • Křen s hořčicí.
  • Konzervy, marinády a uzené okurky.
  • Kvas a hroznová šťáva.
  • Hrubozrnné a loupané bobule.
  • Luštěniny a papriky, ředkvičky s ředkvičkami, cibulkou a česnekem, žampiony, rutabaga a okurky.

Z čeho se skládá jídelní lístek číslo 2 na týden?

Přibližné týdenní menu pro tabulku léčby č. 2 je následující...

Pondělní menu:

  • 1. snídaně: parní kotlety + bramborová kaše; rýžová kaše s máslem; sladký čaj s citronem.
  • 2. snídaně: bramborová kaše.
  • Oběd: polévka (lehký vývar s bramborovou kaší); šťouchaná mrkev + dušená sufle (maso); jablko kompot.
  • Občerstvení: teplý čaj + sušenky.
  • Večeře: bramborová kaše + pohankový pudink; teplý sladký čaj.
  • Před spaním: polibek.

Menu na úterý:

  • 1. snídaně: krupicová kaše + sufle (tvaroh) + sladký čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko.
  • Oběd: lehký vývar s masovými kuličkami + bramborová kaše + dušená rybí suflé + ovocná želé.
  • Občerstvení: slazený vývar šípky + sušenky.
  • Večeře: rýžová kaše + parní kotlety (maso) + sladký čaj (citron).
  • Před spaním: polibek.

Menu ve středu:

  • 1. snídaně: pohanková kaše + tvarohový koláč + sladký čaj (citron).
  • 2. snídaně: jablečné pyré se šlehačkou a bílými vejci.
  • Oběd: polévka na lehkém vývaru s rýží + bramborový kastrol + vařené maso + kompot.
  • Občerstvení: sladký čaj + marshmallows.
  • Večeře: pečené rybí kuličky + cuketa souffle + sladký čaj.
  • Před spaním: polibek.

Čtvrtek Menu:

  • 1. snídaně: ovesná kaše + vejce na měkko + sladký čaj (lze přidat mléko).
  • 2. snídaně: bramborová kaše.
  • Oběd: lehký vývar s nudlemi + masové kuličky s bramborovou kaší + jablečná pěna.
  • Občerstvení: vývar sladkého šípku + sušenky.
  • Večeře: dušená sekaná s dušenou omeletou + pečený květák (nejprve vařte) + sladký čaj.
  • Před spaním: polibek.

Páteční menu:

  • 1. snídaně: tvaroh (nejlépe domácí) + rýžová kaše + sladký čaj (citron).
  • 2. snídaně: pečené jablko.
  • Oběd: polévka na lehkém vývaru se strouhaným masem + vermicelli a hovězí stroganoff (vařené maso) + ovocná želé.
  • Občerstvení: ovocná šťáva zředěná vodou + sušenky.
  • Večeře: bramborová kaše + dušené rybí koláče + sladký čaj.
  • Před spaním: polibek.

Sobotní menu:

  • 1. snídaně: pohanková kaše + pudink z tvarohu + sladký čaj (lze ředit mlékem).
  • 2. snídaně: pečené jablko.
  • Oběd: nudle na kuřecím lehkém vývaru + rýžová kaše s kuřecím masem (pouze vařené) + kompot.
  • Občerstvení: ovocná šťáva zředěná vodou + vafle.
  • Večeře: aspic z ryb + mrkev a jablko souffle + sladký čaj.
  • Před spaním: želé nebo 1% a 1 den kefír.

Nedělní menu:

  • 1. snídaně: sledě pasta s bramborovou kaší + sladká káva s mlékem.
  • 2. snídaně: 100 g čerstvých zralých bobulí.
  • Oběd: jemně nasekaná zelenina v lehkém vývaru + zeleninový guláš s bramborovým masem + kompot z jablek (šťouchaná jablka).
  • Občerstvení: tvarohový koláč s tvarohem + sladký čaj.
  • Večeře: krupicový pudink s parními masovými kuličkami + sladký čaj.
  • Před spaním: polibek.

Recenze odborníků

- Aby se dosáhlo tohoto účinku, měla by být dieta dodržována po dlouhou dobu. Navíc doma i v nemocnici. Pro období exacerbace by výživa měla být frakční a jídlo - 7-8 denně. To je jediný způsob, jak vyložit žaludek. Tato strava pomáhá, i když si drogy nemohou poradit..

- Hlavní podmínky pro tabulku č. 2 (aby byly účinné): přísné dodržování všech doporučení, jeden a půl litru tekutiny - denně, nejméně 5 jídel denně, hlavní důraz je kladen na uhlohydráty a bílkoviny a tuky jsou 4krát méně. Dávejte pozor na množství soli! Více než 15 g za den se nedoporučuje, je to důležité.

- Terapeutická strava číslo 2 není jen pomůcka pro trávicí systém, ale také skvělý způsob, jak se dostat do formy. S takovou stravou odejdou další kila, metabolické procesy se vrátí do normálu, veškerý přebytek se z těla odstraní. Všechny potravinářské výrobky by měly být konzumovány drcené, po dušení, vaření, pečení. Nejužitečnější potraviny bohaté na vlákninu - pouze rozdrobené! Velmi studená a horká jídla jsou přísně vyloučena - všechno by mělo být teplé, nemělo by dráždit sliznici. Nezapomeňte přidat vitaminy - PP, ze skupiny B, C.

- Jakékoli dráždivé látky (zakázaná jídla ve stravě, horká a drsná jídla atd.) Způsobují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, takže byste se jich měli zřetelně zdržet. Pevznerova strava není složitá, pokud diverzifikujete nabídku. Hlavní věc je jíst všechno po malých porcích. Druhá tabulka je charakterizována přebytkem lehkého jídla, ale nedoporučuji, aby byl používán takovými zdravými lidmi - příroda přesto umožňovala trávení hrubých potravin.

- Tato léčebná tabulka je indikována pouze pro remisi nemoci - po odstranění exacerbace. Ve stavu exacerbace se strava nedoporučuje. Alkohol a nikotin jsou přísně zakázány. Pokud se nemůžete úplně přestat kouřit, kouřte až po jídle. Kouření na lačný žaludek je přímá cesta zpět do nemocnice.

- Doporučil bych mrkvovou a špenátovou šťávu. Je vhodný pro léčbu gastritidy a pro celkový stav a pro hubnutí. 3-4 krát denně, 6:10 (špenátová šťáva: mrkev). Ujistěte se, že 8-10 sklenic vody denně, ale ne s jídlem! Pití s ​​jídlem zpomaluje proces trávení. Ale před jídlem, asi za 30 minut, bude užitečná sklenice vody s citronem. A na večeři - kousek okurky nebo sledě - pro chuť k jídlu.

Dietní tabulka 2 - nabídka týdne, co můžete a co nemůžete jíst, tabulka

Gastroenterologové tvrdí, že úspěšná léčba všech nemocí trávicího systému je nemožná bez dodržování fyziologicky kompletní a šetrné stravy. Jmenování dietní tabulky č. 2 pro pacienty se 4-5 samostatnými jídly v malých porcích zajišťuje příjem všech nezbytných biologicky aktivních složek s jídlem a příznivě ovlivňuje trávicí trakt..

Dodržování stravy je vhodné po dlouhou dobu. Můžete držet dietu číslo 2 v nemocnici, lázeňské léčby, doma.

Princip výživy poskytuje poměrně široký seznam produktů, z nichž lze připravovat chutná a zdravá jídla, a rozmanitou technologii vaření, takže pacienti mohou snadno snášet vynucené stravovací omezení.

O lékařské dietě Tabulka 2

Díky vyloučení z jídelníčku, které bylo v těle dlouhodobě opožděno a je obtížně trávitelné, které dráždí sliznici a receptorový aparát, dochází nejen ke snížení zátěže trávicích orgánů, ale také ke zvýšení sekreční aktivity hlavního gastrointestinálního orgánu, žaludku..

V důsledku stimulace metabolických procesů je v případě nahromaděného nadbytku tuku pozorován přirozený pokles tělesné hmotnosti. Soulad s dietou č. 2 - prevence rozvoje gastritidy a onemocnění trávicího systému, jakož i zlepšení adaptivních a kompenzačních reakcí gastrointestinálního traktu.

Terapeutická dietní tabulka 2 je předepsána pro následující patologické stavy těla: gastritida, kolitida, enteritida bez současných onemocnění jater a žlučových cest.

Odborníci na výživu tvrdí, že při zhoršení průběhu chronických onemocnění a v obdobích remise, akutní gastritidy, chronické gastritidy se sekreční nedostatečností dochází k úplnému uzdravení s přísným dodržováním klinické výživy po dobu až jednoho a půl roku.

Základní pravidla

Energetická hodnota stravy pro tabulku 2 gastritidy je od 2800 do 3100 kcal. Chcete-li vytvořit menu pro každodenní dietní tabulku 2, měli byste dodržovat následující chemické vlastnosti potravin:

  • denně by tělo mělo dostat asi 400 g uhlohydrátů,
  • 100 g tuku,
  • 100 gramů živočišných bílkovin a 100 gramů rostlinných bílkovin,
  • stolní sůl - do 10 gr,
  • pitná voda - 1,5 l.

Celková hmotnost denní stravy je asi 3 kg. Tabulka 2 stravy pro děti a dospělé normalizuje střevní motilitu a stimuluje sekreci zažívacího traktu.

Co může a nemůže jíst?

Tuková, kyselá, uzená, kořenitá, kořenitá, nakládaná, těžko stravitelná, příliš horká a ledová jídla jsou z nabídky zcela vyloučena. Teplota podávaného jídla by se měla pohybovat od 15 ° C do 60 ° C. Četnost jídel ve zlomkových porcích je 4 až 6krát, během období exacerbace se velikost porcí snižuje a jídlo se zvyšuje až 8krát denně.

Výrobky obsahující hrubou vlákninu, vlákninu a pojivovou tkáň musí být otírány. Kulinářský způsob vaření: dušení, vaření v páře, pečení, vaření, smažení (pouze bez vdechování strouhanky nebo mouky a vytváření hrubé krustě). Množství syrového ovoce ve stravě je minimalizováno.

Tabulka produktů - co můžete a co nemůžete jíst

1 den
2 dny
3 dny
4 dny
5 dní
6 dní
7 dní
Povolené produkty
(můžeš jíst)
  • Ryby s nízkým obsahem tuku při jakémkoli druhu vaření (před smažením neklouzejte).
  • Denní chléb, sušenky, nekvašené sušenky, housky, otruby, sušenky.
  • Nízkotučné maso odrůd stravy (králík, krůta, kuře, telecí maso). Nesmažte!
  • Všechny mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka (plnotučné mléko a smetana v omezeném množství).
  • Obiloviny s výjimkou ječmene, proso, kukuřičné krupice.
  • Veškerá zelenina kromě luštěnin, česneku, ředkviček, ředkviček, křenu, cibule. Syrová zelenina musí být před použitím vyčištěna.
  • Slabý rybí, zeleninový a masový vývar.
  • Škrob.
  • Marmeláda, bonbóny, marshmallows, med, cukr, džem, džem, cukrovinky, sladkosti.
  • Černý a zelený čaj, mate, ibišek, slabá káva, šípková infuze, čekankový nápoj, bylinné čaje.
Zakázané produkty
(nemůžete jíst)
  • Majonéza a kořeněné omáčky.
  • Maso vepřové, sádlo, jehněčí, husí, kachna.
  • Máslo, listové těsto, pečivo z něj, koláče, pečivo.
  • Uzené maso a ryby.
  • Všechny druhy konzerv.
  • Nakládaná, nakládaná, nakládaná zelenina.
  • Kvass.
  • Vaření tuků, skopového, hovězího a vepřového masa.
  • Syrové bobule a ovoce s hrubou kůrou a semeny (doporučuje se zahřívat ovoce).
  • Grepový džus.
  • Data, fíky.
  • Sycené, chlazené nápoje, energie, zmrzlina.
  • Alkohol.
  • Čokoláda, výrobky se smetanou.
  • Houby a všechny produkty s nimi.

Příklad menu pro týdenní dietní stůl číslo 2

  • Snídaně: chladné vejce, ovesný pudink, káva v mléce.
  • Občerstvení: bobule želé.
  • Oběd: polévka s masovými kuličkami, bramborová kaše, vařená telecí, smetanová omáčka, ovocné želé.
  • Občerstvení: infuze šípků s přídavkem přírodního medu.
  • Večeře: lilkový kaviár, kastrol tvarohu, zakysaná smetana, zelený čaj.
  • Před spaním: sklenici plného teplého mléka.
  • Snídaně: kaše z ovesných vloček s máslem, parní omeleta na mléce, ibišek.
  • Občerstvení: sklenice švestkové šťávy s dužinou.
  • Oběd: kuřecí nudlová polévka, vařené celerové pyré, krůtí prsa zapečená ve fólii s citronovou šťávou, kompot.
  • Občerstvení: banán.
  • Večeře: dušená s mrkví a řepou štikozubcovou, mléčná nudlová polévka, matečný čaj.
  • Před spaním: jogurt.
  • Snídaně: rýžový pudink, celozrnný chléb, máslo, tvrdý sýr, bylinný čaj.
  • Občerstvení: tvaroh s broskvovým pyré.
  • Oběd: libový boršč, masové kuličky, pohanková kaše, borůvkový želé.
  • Občerstvení: ovocné želé.
  • Večeře: bramborový kastrol, vařená okurka, kakao.
  • Před spaním: acidofilus.
  • Snídaně: krupicová kaše, sendvič se suluguni a máslem, čekanka s mlékem.
  • Občerstvení: Tvarohový pudink.
  • Oběd: ucho, dušené krůtí řízečky, těstoviny z tvrdé pšenice, polibek.
  • Občerstvení: švestková šťáva, sušenky.
  • Večeře: makrela pečená s citronem a petrželkou, vařené brambory s koprem, čaj s mlékem.
  • Před spaním: bio-fermentované pečené mléko.
  • Snídaně: proteinová omeleta, rýže a hovězí jazyk, káva.
  • Občerstvení: pečené jablko.
  • Oběd: kuřecí vývar s krekry, vařené brambory, rybí karbanátky v zakysané smetaně, dušené rozinky a švestky.
  • Občerstvení: tvaroh s lesními jahodami.
  • Večeře: vermicelli kastrol, tvarohové koláče, mátový čaj.
  • Před spaním: Přírodní jogurt.
  • Snídaně: rýžová kaše (vařená v mléce), vejce, sýr, otruby, čaj rakytníku.
  • Občerstvení: tvaroh s borůvkami.
  • Oběd: Pohanková polévka na nízkotučném masovém vývaru s vařenou zeleninou, bramborový kastrol s kuřecím masem, squashový kaviár, dušené ovoce.
  • Občerstvení: bobule pěna.
  • Večeře: grilovaný filet z pollocku, dýňová a květák dušená, šípková infuze.

Před spaním: kefír s probiotiky.

  • Snídaně: špagety se sýrem, omeleta, káva.
  • Občerstvení: chléb a sušené meruňky.
  • Oběd: klasická zeleninová pyré, králík dušený v zakysané smetaně, zrazy se zelím, kompot.
  • Svačina: mrkvová a jablečná šťáva.
  • Večeře: smažená říční ryba (okoun, kapr, štika), vinaigrette (bez hrachu), ochucená kukuřičným olejem, šípková infuze.
  • Před spaním: koumiss.

Podle názorů zkušených odborníků na výživu pacienti, kteří se drží dlouhé stravy č. 2, postupně zhubli, harmonizovali tvar těla díky aktivaci metabolických procesů a čistili střeva od nahromaděných produktů rozkladu, toxinů a toxických sloučenin. být zdravý!

Dieta: "Tabulka č. 2" od Pevznera

Lékařská strava je klíčem k rychlému uzdravení. Správná výživa v konkrétním případě někdy nemá menší terapeutický účinek než léková terapie. Dieta: „Tabulka č. 2“ od Pevznera, o které dnes budeme mluvit, může významně zmírnit stav některých onemocnění gastrointestinálního traktu.

Indikace

Strava číslo 2 podle Pevznera je předepsána v následujících případech:

  1. S mírným zhoršením chronické gastritidy
  2. Během zotavení po těžkých exacerbacích chronické gastritidy
  3. Přepnout na normální stravu po dietách, které jsou předepsány během těžkých exacerbací chronické gastritidy, kolitidy, enteritidy
  4. Při prvních projevech exacerbací chronické kolitidy, gastritidy a enteritidy, jakož i onemocnění jater a žlučníku
  5. S gastritidou, která se vyznačuje nízkou kyselostí
  6. Pevznerova tabulka č. 2 je také předepsána pro zácpu, ke které dochází na pozadí výše uvedených chorob

Obecná doporučení

Dietní menu „Tabulka č. 2“ podle Pevznera předpokládá přísné dodržování následujících pravidel a předpisů:

  • Potraviny, které jsou příliš dlouho stráveny a mohou dráždit gastrointestinální sliznici a její receptory (například jakékoli jídlo, které je obtížné žvýkat nebo má tvrdou kůru), by měly být z každodenní stravy vyloučeny.
  • Proto může být jídlo, které je pro pacienta připraveno, vařeno, pečeno, dušené, dušené a dokonce i lehce smažené, ale v tomto případě to nemůže být strouhanka v strouhance nebo v mouce
  • Výživa „2 tabulky“ znamená denní obsah kalorií 2500 - 3100 ° C a hmotnost nepřesahující tři kilogramy
  • Teplota, při které se podává teplá jídla, by neměla přesáhnout 62 stupňů a studená - 15 stupňů
  • Použití soli - 12 gramů denně
  • Strava by měla být čtyři až pět

Důležité! Tabulka 2 kromě výživy předepisuje ukončení užívání alkoholu a tabákových výrobků. Pokud se člověk nemůže vzdát kouření, je přísně zakázáno kouřit na lačný žaludek.

Tabulka produktů

Povolené produktyZakázané produkty
„Šedý“ chléb z mouky nejvyšší kvality, nejlépe včera nebo lehce sušeného, ​​nepoživatelného pečiva a sušenek

Čerstvý bílý chléb, stejně jako muffin a jakékoli z listového těsta

Jakékoli zeleninové a masové polévky s podmínkou, že vývar bude hubený, ne bohatý. Mele zeleninu a maso do polévky. Skvělou volbou by byla karbanátek.

Fazolové a proso polévky, mléčné polévky, okroshka

Maso by mělo být měkké a nemastné. Pokud je kousek obtížné žvýkat, je lepší ho nejprve brousit. Mléčné klobásy a klobásy jsou povoleny. Jsou povoleny jakékoli mleté ​​masové pokrmy - masové kuličky, masové kuličky, ježci, ježci, masové kuličky, suflé. Není povoleno žádné dýchání

Mastná masa, jako je vepřové a jehněčí maso. Týká se to ptáků, které se nemůžete kachny a husy. Uzené maso

Ryby by také měly být štíhlé. Může být vařen, dušený, pečený a smažený bez chleba..

Mastné, solené, uzené ryby, stejně jako konzervované ryby a konzervy.

Potraviny v konzervách (výjimečně lze použít stravovací možnosti)

Můžete bezpečně jíst všechny mléčné výrobky, včetně tvarohu a sýra. Důležité!

Mléko a smetana lze přidávat pouze do nápojůMěkce vařená vejce, míchaná vejce, sázená vejce

Jakékoli mastné nebo kořeněné omáčky (majonéza - především), stejně jako křen, hořčice. Vejce natvrdo

Kaše na vodě. Mléko lze přidat pouze do hotového jídla.

Ze zeleniny: brambory, mrkev, řepa, dýně, květák a jiné jiné než žaludeční druhy.

Nevařená čerstvá zelenina, stejně jako nakládaná a solená zelenina. Cibule, česnek, ředkvičky a paprika jsou zakázány v jakékoli formě.

Oloupané bobule, ovoce, jíst beze strachu, předtím odříznuté kůže. Vyrábíme z nich želé, dušené ovoce, pěnu a jiné dezerty. Je dobré péct jablka.

Bobule s hustou kůží a hrubými zrny (maliny, angrešt, data, rybíz)

Ze sladkostí: iris, měkký karamel, marshmallows, marmeláda, pastilka, marmeláda, různé ovocné a ovocné džemy, med, kondenzované mléko

Ze sladkých produktů s tukovým krémem jsou čokoláda, zmrzlina kontraindikovány

Hroznová šťáva a kvas, jakož i sycené nápoje

To je nemožné

  • Čerstvý bílý chléb, stejně jako muffin a jakékoli z listového těsta
  • Fazolové a proso polévky, mléčné polévky, okroshka
  • Mastná masa, jako je vepřové a jehněčí maso. Týká se to ptáků, které se nemůžete kachny a husy
  • Uzené maso
  • Potraviny v konzervách (výjimečně lze použít stravovací možnosti)
  • Jakékoli mastné nebo kořeněné omáčky (majonéza - především), stejně jako křen, hořčice
  • Pikantní koření
  • Mastné, solené, uzené ryby, stejně jako konzervované ryby a konzervy
  • Vejce natvrdo
  • Nevařená čerstvá zelenina, stejně jako nakládaná a solená zelenina. Cibule, česnek, ředkvičky a paprika jsou zakázány v jakékoli formě.
  • Bobule s hustou kůží a hrubými zrny (maliny, angrešt, data, rybíz)
  • Ze sladkých produktů s tukovým krémem jsou čokoláda, zmrzlina kontraindikovány
  • Hroznová šťáva a kvas, jakož i sycené nápoje

Umět

  • „Šedý“ chléb z mouky nejvyšší kvality, nejlépe včera nebo lehce sušeného, ​​nepoživatelného pečiva a sušenek
  • Jakékoli zeleninové a masové polévky s podmínkou, že vývar bude hubený, ne bohatý. Mele zeleninu a maso do polévky. Skvělou volbou by byla karbanátek.
  • Maso by mělo být měkké a nemastné. Pokud je kousek obtížné žvýkat, je lepší ho nejprve brousit. Mléčné klobásy a klobásy jsou povoleny. Povolena jsou všechna mletá masová jídla - masové kuličky, masové kuličky, ježci, ježci, masové kuličky, suflé. Není povoleno žádné dýchání
  • Ryby by také měly být štíhlé. Může být vařen, dušený, pečený a smažený bez chleba..
  • Můžete bezpečně jíst všechny mléčné výrobky, včetně tvarohu a sýra

Důležité! Mléko a smetana lze přidávat pouze do nápojů.

  • Měkce vařená vejce, míchaná vejce, sázená vejce
  • Kaše na vodě. Mléko lze přidat pouze do hotového jídla.
  • Ze zeleniny: brambory, mrkev, řepa, dýně, květák a jiné jiné než žaludeční druhy.
  • Oloupané bobule, ovoce, jíst beze strachu, předtím odříznuté kůže. Vyrábíme z nich želé, dušené ovoce, pěnu a jiné dezerty. Je dobré péct jablka.
  • Ze sladkostí: iris, měkký karamel, marshmallows, marmeláda, bonbóny, džemy, různé ovocné a bobuloviny, med, kondenzované mléko

Představujeme vaši pozornost menu na týden odpovídající dietě „Tabulka č. 2“ podle Pevznera. Můžete si ji také stáhnout do svého počítače ve formátu.doc.

pondělí
SnídaněOvesná kaše s mlékem

Sendviče ze včerejšího chleba se sýrem a máslem

SvačinaJablečná a ovocná pěna
Oběd· Meatball polévka

Pečené kuře s květákem a bílou omáčkou

Pozdní svačinaMarmeláda
VečeřeVařené maso s rýží

Před spanímJogurt
úterý
SnídaněKrupicový pudink

· Klobása sendvič

SvačinaSklenici jablečné šťávy
Oběd· Polévka květáku a mrkvového pyré

Kastrol z vařeného masa a bramborová kaše

Pozdní svačinaMarshmallow čaj
VečeřeDušené kuřecí řízečky

Před spanímSklenici kefíru
středa
SnídaněVařená rýže

Nízkotučné ryby

Dušené v zakysané smetaně

Svačina· jablko
Oběd· Zeleninová polévka s masovým vývarem

Vermicelli a masové kuličky

Dušená v bílé omáčce

Pozdní svačina· Pomerančový džus
VečeřePohankové krupice se zakysanou smetanou
Před spanímRyazhenka
Čtvrtek
SnídaněOmeleta

· Těstoviny se sýrem

SvačinaPečené jablko
ObědHoubová polévka pyré s krutony

Pohanková kaše a parní kotlety

Pozdní svačinaRosehip želé
VečeřeBramborová kaše a smažené ryby
Před spanímKefir
pátek
SnídaněRýžový pudink se zakysanou smetanou

SvačinaBerry jogurt
Oběd· Bramborová polévka s kuřecím vývarem, masové kuličky v zakysané smetaně,

Nudle, ovocný kompot

Pozdní svačinaPečené jablko
VečeřeDušená ryba s mrkví,

Před spanímJogurt
sobota
SnídaněJakákoli kaše ve vodě s přídavkem mléka nebo másla,

SvačinaŠípkový vývar
ObědČervená řepa s masem,

Bramborový kastrol s bílou omáčkou, kompot

Pozdní svačina· Jogurt
VečeřeKnedlíky s tvarohem a zakysanou smetanou,

Před spanímKefir
Neděle
SnídaněKrupicový pudink,

· Káva se smetanou

SvačinaOvocné želé
ObědMasová vývar nudlová polévka
Pozdní svačinaKissel
VečeřeTvaroh ochucený zakysanou smetanou a šťouchaným ovocem,

Před spanímPečené jablko

Recepty

Pevznerova nabídka 2 tabulek týdně navrhuje několik receptů, jak vařit některá jídla, přečtěte si níže.

Ovesné vločky

  • 450 ml vody
  • 150 mg Extra ovesné vločky
  • Sůl podle chuti

Přiveďte vodu k varu, přidejte připravenou cereálie a bez snižování tepla vařte 2-3 minuty za stálého míchání. Poté snižte teplotu a vařte dalších 7-10 minut, občas zamíchejte ovesnou kaši. Možná je pro vás dieta 3 to pravé - recepty a jejich popis v jiném článku.

Krupicový pudink

  • Sklenici krupice
  • 450 ml mléka
  • 4-5 vajec
  • Cukr a sůl podle chuti
  • Máslo

Nejprve uvařte ovesnou kaši. Chcete-li to provést, přiveďte mléko k varu a do něj vložte krupici, poté vařte za stálého míchání, dokud zrna bobtná. Hlavní věc je, že neexistují žádné hrudky. Poté, co je kaše hotová, přidejte do ní máslo a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Oddělte bílé od žloutků. Vložte veverky do ledničky a žloutky vložte do krupice. Chlazené proteiny odstraňte a mixujte je mixérem na hustou pěnu a poté vstupte do krupice. Použijte lžíci. Přeneste krupici do formy a umístěte ji na 40 až 50 minut do vodní lázně.

Pohanka

  • Pohanka
  • Sklenice vody
  • Dvě balení tvarohu
  • Dvě vejce
  • 4 polévkové lžíce cukru
  • Sůl podle chuti
  • 100 gramů zakysané smetany
  • Olej na plísně

Vařte vodu, přidejte sůl a nalijte Pohanka. Vařte, dokud se voda neodpaří (asi 15 minut), poté zchladněte. Porazte vejce s cukrem, pak rozemelte výslednou směs s tvarohem a přidejte do chlazené pohankové kaše. Vložte plech na pečení, namažte zakysanou smetanou, vložte do trouby a pečte 15 minut.

Výsledek

Soulad s dietou Pevznerova tabulka 2 zlepšuje fungování všech orgánů gastrointestinálního traktu, jemně stimuluje jeho sekreční funkci a samozřejmě poskytuje tělu dobrou výživu. Zjistěte, jaká jídla strava Pevzner 4 navrhuje..

Tento projekt jsem vytvořil, abych vám otevřeně řekl o anestezii a anestezii. Pokud jste dostali odpověď na otázku a stránka byla pro vás užitečná, rád ji podpořím, pomůžeme vám dále rozvíjet projekt a vyrovnat náklady na jeho údržbu..