Využití sýra ve zdravé výživě. Je možné jíst sýr při hubnutí? Část 1

Chcete zhubnout, ale ztratíte se mezi mnoha dietami? Zvažte jednu z moderních možností hubnutí. Toto je sýrová strava. Ale které sýry jsou vhodné pro hubnutí? Jak je používat?

Výhody sýrů a sýrové stravy

V nedávné době existují na sociálních sítích (zejména na Facebooku) pozitivní recenze na sýrovou stravu na hubnutí. Některé sýry jsou dokonce více než 20%. Jsou však vhodné ke spotřebě se snížením hmotnosti?

Sýry jsou zdravou součástí stravy. Jsou to zdroje živočišných tuků, bílkovin, zdravého cholesterolu. Obsahují také minerály, zejména vápník. Jejich pozitivní kvalitou je nízký glykemický index, prodloužená saturace. Například Edam (30% tuk v sušině) poskytuje tělu 25 g proteinu, což odpovídá 50% doporučené denní dávky pro středně aktivní ženu, asi 800 g vápníku, tj. 80% RSD pro ženu ve věku 25-50 let..

Pozor s krémovými sýry

Zpracované sýry nejsou vhodné pro sýrovou stravu, přestože většina z nás od dětství si pamatuje pokyny našich rodičů o výhodách. Často obsahují hodně tajících solí, které mohou snížit absorpci vápníku v těle. Není nutné je zcela vylučovat, stačí snížit jejich spotřebu na minimum. Zpracované sýry musí být vybírány podobně jako ostatní - podle množství tuku.

Jaké sýry nejsou vhodné pro stravu?

Výrobky s vysokým obsahem tuku, tj. Vyšší než 40% (gouda 45%, ementál 45%, sýr feta, chedar, parmazán, niva, jako je hermelín, roquefort atd.), Nejsou vhodné pro sýrovou stravu. Je lepší je nahradit jinými, méně mastnými sýry. Někdy najdete lehkou verzi těchto produktů, například mozzarellu se sníženým procentem tuku, camembert s 30% tuku v sušině.

Seznam sýrů, jejich energie, nutriční hodnota:

Sýry na hubnutí: to, co můžete jíst každý den na dietě?

Sýr a strava jsou kombinované věci. Tento produkt je vynikajícím zdrojem bílkovin, vápníku a dalších cenných látek. Ale některé z jeho druhů jsou plné soli, tuku. Při dodržování sýrové stravy je důležité vědět, které z nich lze denně konzumovat a kterým se vyhnout..

Sýr je svár. Zatímco některé produkty této skupiny nezasahují a dokonce přispívají k hubnutí, jiné mohou způsobit zvýšení tělesné hmotnosti. Proto i lidé, kteří nedodržují dietu, je lepší kontrolovat množství konzumovaných mastných potravin. Podívejme se, jaké typy jsou vhodné pro sýrovou stravu a které je lepší odmítnout.

Tvrdé sýry

Jaká je situace u nejoblíbenějších výrobků používaných k výrobě sendvičů, pečiva, spotřebovaných v roštové podobě?

Vhodný druh

Nakupujte všechny sýry s obsahem tuku 30% nebo méně. Nejvhodnější je Edam 20-30%. Nebojte se také výrobků nizozemského typu s označením „light“, „fitness“. Většina z nich obsahuje méně než 30% tuku. Ale pro jistotu je lepší přečíst si informace o složení na obalu.

Nevhodné názory

U stravy se nedoporučuje druh obsahující 40% nebo více tuku. Patří sem, ale nejsou na ně omezeny, Edam 45%, produkty jako ementál, gouda, čedar, většina uzených sýrů atd..

Měkké sýry

Jedná se o výrobky, které se také používají k výrobě sendvičů, ale jako pasta. To znamená, že se nanášejí na chléb.

Vhodný druh

Velké množství čerstvých nebo termizovaných sýrů přítomných na pultech obchodů je vhodných ke konzumaci jako součást sýrové stravy. V tomto případě však musí být dodrženo pravidlo „30% tuku a méně“. Obvykle tato kritéria splňují produkty ze tvarohu. Ideální složky stravy pro hubnutí - ricota, chalupa, kvůli nízké energetické hodnotě, vysoké procento bílkovin ve složení.

Nevhodné názory

Zvláštní pozornost je třeba věnovat výše uvedenému tavenému sýru obsahujícímu hodně soli. Sůl zadržuje vodu v těle, což je nežádoucí pro hubnutí. Zvláštní pozornost věnujte výrobkům nabízeným v obchodech jako sýry, nikoli však jako sýry. Označení na obalu, například „zpracovaný sýrový produkt“, znamená, že část mléčného tuku byla nahrazena rostlinným tukem. Tento produkt nemá žádné zdravotní přínosy ani tvar těla..

Sýrové speciality

Do této kategorie patří výrobky, které se nejčastěji nepoužívají jako součást mísy, sendviče, ale jako samostatné ošetření. Mohou být také přidány do salátu, vařené jiným způsobem..

Nevhodné názory

V každém případě, pokud budete dodržovat dietní sýr, neměli byste se bát „lehké“ verze. Hermeline, camembert, mozzarella - jakýkoli sýr se vyrábí v nemastné variantě. Pravá koza, ovčí sýry, včetně odrůdy feta milovaných mnoha, lze také zahrnout do stravy, ale ne každý den. Navzdory zvýšenému obsahu tuku (více než 40%) jsou vhodné pro různé nabídky pro hubnutí..

Nevhodné názory

Ušlechtilá plíseň dodává produktu zvláštní piknik. Ale sýrová strava na hubnutí by ji neměla oslňovat. Tato jídla se vyznačují vysokým obsahem nejen tuku, ale také soli (přibližně 4 g soli na 100 g). Současně, podle doporučení WHO, denní doporučená dávka soli pro dospělého je 5 g.

Sýrová strava menu: jak as jak kombinovat sýry?

Odborné hodnocení sýrové stravy naznačuje, že zdravé mléčné výrobky mohou být konzumovány jako součást jakéhokoli jídla po celý den. K snídani, svačině je zkombinujte s celozrnným pečivem, k obědu nebo večeři - s dušenou zeleninou. S ohledem na vysokou energetickou hodnotu je však důležité sledovat celkový obsah kalorií v denním jídle, aby nedošlo k překročení doporučeného denního množství spotřebované energie.

Sýr pečený s masem je vhodný také na oběd se sýrovou dietou. Tato kombinace potravin s vysokým obsahem bílkovin bude nasycena po dlouhou dobu. K večeři vyberte jeden typ proteinu, tj. Vařte například sýr se zeleninou.

Dietní recepty

Následující jednoduché recepty obsahující zdravé složky vám pomohou vytvořit dietní dietu na sýr po dobu jednoho týdne..

Salát s balkánským sýrem

Nutriční hodnota 1 porce (850 kJ):

• proteiny - 10 g;
• tuky - 13 g;
• uhlohydráty - 11 g.

• 40 g sterilizované sladké papriky;
• 40 g sterilizovaného hrachu;
• 10 g sterilizovaných chilli papriček;
• 100 g pekingského zelí;
• 50 g balkánského sýra;
• 25 ml solanky chilli pepře;
• 3 g olivového oleje.

1. Pečte pekingské zelí, nasekejte nebo roztrhněte ruce na kousky a vložte do misky.
2. Přidejte nasekané sladké a chilli papričky, hrášek, kapejte olejem, přidejte solanku z chilli papriček.
3. Důkladně promíchejte, podávejte, posypané nakrájeným balkánským sýrem.

Sýrové a jogurtové sendviče

Výživa (1 ks - 120 kJ, celková energie - 960 kJ):

• proteiny - 18 g;
• tuky - 5 g;
• uhlohydráty - 28 g.

• 30 g křupavý chléb;
• 40 g Edam 20%;
• 25 g bílého beztukového jogurtu;
• 30 g vaječného bílku (z 1 vejce);
• 20 g červeného pepře;
• zelené cibule (10 kJ).

1. Vařte vejce ve slané vodě, oloupejte, nechte vychladnout.
2. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, vložte do mísy, přidejte jogurt, otřete.
3. Chléb nakrájejte na 8 plátků, rozetřete výslednou pastou.
4. Nakrájejte vejce na 1/8, vejce odstraňte, na každý sendvič vložte 1/8 proteinu.
5. Ozdobte červeným pepřem.
6. Sendviče by měly být připraveny před podáváním, aby se zabránilo změkčení chrumkavého chleba..

Těstoviny s tvarohem

Nutriční hodnota 1 porce (1390 kJ):

• proteiny - 17 g;
• tuky - 11 g;
• uhlohydráty - 41 g.

• 100 g vařených těstovin - asi 40 g syrového;
• 150 g hub;
• 100 g tvarohu bez přísad;
• 30 g zelené cibule;
• 5 g olivového oleje;
• sůl pepř.

1. Těstoviny uvaříme ve slané vodě, přelijeme, pokapeme několika kapkami olivového oleje, promícháme, dáme do mísy.
2. Tvaroh ochutíme solí, pepřem, přidáme na těstoviny, promícháme.
3. Oloupejte houby nakrájené na ¼, dusíme do zbývajícího oleje nakrájenou zelenou cibulkou.
4. Podávejte těstoviny s houbovou směsí (můžete je smíchat s těstovinami).

Dieta s vínem

Vědci prokázali, že 4 sklenky vína pro muže a 2 pro ženy mají příznivý účinek na cholesterol a následné hubnutí. Tyto studie byly publikovány v médiích a v odborných časopisech. Doslova podporují lékaře, aby konečně zakázali obézním lidem pít víno k obědu nebo večeři. Vědci vidí riziko ve své spotřebě pouze při absenci disciplíny, sebekontroly.

Pokud dodržujete dietu se sýrem, upřednostňujte kvalitní suchá, ne příliš alkoholická vína (optimálně 12%). Ideální víno není archivní, nejmladší je loňský nápoj.

7 přikázání vín a sýrů:

1. Pokud je to možné, vyberte typ vína ze stejné oblasti jako sýr. Líbí se vám hra Camembert z Normandie? Vyberte si francouzské víno, nejlépe z této oblasti.
2. Jemnější a méně výrazné produkty jsou kombinovány s lehkými, většinou bílými víny..
3. Čím vyzrálejší sýr, charakteristická kořenitá chuť, tím silnější je chuť vína (většinou červená).
4. Suchá, čerstvá růžová vína se hodí k čerstvým měkkým sýrům, jako je kozí mléko.
5. Při výběru červených vín vyberte lehké nápoje s ovocnými tóny. Těžká vína s výraznými taniny se dodávají s výrazně aromatickými sýry.
6. U dezertních vín vždy hledejte kontrast vkusu, například sýry s modrými pruhy uvnitř mše.
7. Dodržujte zásadu, že jídlo a pití by vždy mělo mít správnou teplotu. U čerstvých sýrů se doporučuje teplota 15–17 ° C, u zralých sýrů dávají přednost pokojové teplotě asi 20 ° C. Bílá vína by měla být vždy chlazena, červená vína zrají do 15–18 ° С.

Je možné konzumací vína zhubnout na sýru? Podle recenzí můžete. Jídelní lístek sestává z vína, sýra, chleba, slaných nápojů (nejlépe ze všech, vody). Stravování - 5-6 krát denně. Pro každé jídlo plátek sýra, bochník chleba, doušek vína.

Navzdory pozitivním recenzím a výsledkům sýrové stravy při hubnutí s přidáváním vína, pozorujte to během nepracovního období (například během svátků)! Vzdejte se řízení, činnosti, které vyžadují soustředění, pozornost.

Dieta s kávou

Káva a sýrová strava je relativně nový dietní program, který již získal mnoho příznivců. Zahrnuje použití několika šálků kávy denně s 20 g sýra, což omezuje příjem kalorií. Konzumuje se také celozrnný chléb, zelenina, ovoce, libové maso (nejlépe kuře, krůta)..

Strava na sýrech a kávě je praktická, protože nevyžaduje výpočty, významné změny ve stravě. Jen pijte kávu, jíst zdravě. Pro zvýšení metabolické rychlosti se doporučuje pít 5 šálků nápoje denně (200 ml). Neměl by obsahovat kalorií, jako je cukr, mléko. Doporučujeme vysoce kvalitní čerstvá zrna..

Konzumace celé denní dávky kávy může okamžitě poškodit kardiovaskulární systém, žaludek. Proto je důležité rozdělit celkem na 5 porcí, které se pijí během dne.

Dieta s vejci

Protože strava založená na vysokém obsahu tuků a bílkovin s minimem uhlohydrátů získává na popularitě u všech potravinových programů na bázi vajec, budeme její pravidla posuzovat podrobněji. Během tohoto schématu výživy tělo začne používat ketony místo glukózy, což vede ke ztrátě tuku v těle. Tento stav se nazývá ketóza a je charakteristický pro všechny proteiny..

Vejce jsou zdrojem bílkovin, tuků, vitamínu D, fosforu, vitamínů A, B. Kromě toho obsahují také selen, riboflavin. 1 vejce obsahuje asi 80 kcal, 5 g tuku, 6 g proteinu, 1 g uhlohydrátů.

Existuje několik pravidel pro stravu se sýrem z vajec. Níže jsou uvedeny nejdůležitější:

1. Doporučuje se jíst 15 g zdravého tuku pro každé konzumované vajíčko..
2. Jedno celé vejce se spotřebuje do půl hodiny ráno po probuzení..
3. Každé 3-5 hodin byste měli jíst hlavní jídlo s jídlem.
4. Musíte jíst, i když nemáte pocit hladu.
5. Můžete konzumovat 20 gramů sýra za každé konzumované vajíčko..
6. Doporučuje se každý den minimálně 6 vajec..
7. Je důležité přestat jíst 3 hodiny před spaním.

Sýrová strava s vejci aktivuje hubnutí po 3 až 5 dnech, zatímco některé zdroje jej dokonce nedoporučují déle než 5 dnů. Dlouhodobé dodržování jejích zásad je spojeno se zdravotními problémy..

Dieta 10 sýry

Co je na tomto dietním programu pozoruhodné? Zahrnuje hlavní zdroj bílkovin, vápníku pro mnoho Evropanů. Tyto živiny jsou nezbytné pro normální růst, vývoj, zejména kosti a zuby. 40-50 g tvrdého sýra obsahuje asi 1/5 denního množství proteinu potřebného pro dospělého a asi 1/3 vápníku. Používejte vápník ze sýra lépe než z rostlinných produktů. Toto zdravé jídlo obsahuje také řadu vitamínů (A, B2, niacin, B12, D), minerály, zejména zinek, fosfor.

Při pozorování této stravy na sýru je důležité vzít v úvahu, že obsah tuku ve 100 g se pohybuje od 10 do 35 g; tvaroh obsahuje nejmenší množství, některé tvrdé sýry obsahují největší. Tuky v sýrech jsou převážně nasycené, obsah nasycených tuků je více než 60%.

Na základě doporučení lékařů v celé Evropě snížit příjem nasycených tuků výrobci nabízejí výrobky s nízkým obsahem tuku, zejména v tvrdých sýrech. Ale ne všechny nasycené mastné kyseliny ovlivňují zdraví stejně. Proto přijatelným kompromisem pro lidi, kteří se snaží jíst méně nasycených tuků, je jíst méně různé sýry..

Sodík je další živina v sýru, která způsobuje zdravotní problémy. Stejně jako tuk hraje sůl (chlorid sodný) klíčovou roli ve složení sýrů - zvyšuje chuť, aroma, zlepšuje texturu, trvanlivost. Téměř každá výroba sýrů používá bakterie, ale některé z nich jsou nežádoucí, zatímco jiné jsou nezbytné pro zrání, výrobu specifických aromatických látek a aromatických přísad. Sůl reguluje růst všech bakterií. Ačkoli je redukce sodíku v některých jiných potravinách relativně úspěšná, zůstává otázka výroby přijatelných sýrů s nízkým obsahem sodíku nevyřešena. Je také známo, že vápník a draslík pomáhají vyvážit potenciální negativní účinky sodíku na zdraví a zdůrazňují přínosy živin, které působí synergicky v potravinách.

Dietní menu „10 sýrů“ je založeno na denní spotřebě zdravého produktu - 20 g každý spolu s hlavním jídlem (ne více než 100 g denně). Strava je doplněna dalšími mléčnými výrobky, zeleninou. Konzumuje se také maso. Existuje pouze jeden požadavek - množství každé misky by nemělo přesáhnout 250 g (asi 1 polévková lžíce). Strava se dodržuje po dobu 5 dnů. Poté se provede 1-2denní přestávka, poté se opakuje průběh hubnutí. To znamená, že celková doba trvání je 10 dní. Během této doby (podle recenzí sýrové stravy) se můžete rozloučit s 10 kg.

souhrn

Dnes člověk očekává vše od jídla - úžasná chuť, dodržování kritérií zdravé výživy, přijatelná cena, cenová dostupnost, bezpečnost. Totéž platí pro sýry. Mohou však splnit všechny tyto požadavky? Jejich hlavními složkami jsou tuk a sůl. Ale to není děsivé. S mírnou spotřebou se sýr stane důležitou součástí zdravé výživy, která podporuje hubnutí..

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se poraďte s odborníkem..

Sýrová strava - nouzové proteinové hubnutí

Proteinové diety jsou vysoce účinné při hubnutí. Jejich menu se obvykle skládá z masných výrobků. Existuje však strava s vysokým obsahem bílkovin. Výhody sýrových výrobků oproti masným výrobkům jsou zřejmé: dobře se vstřebávají tělem, obsahují vápník, fosfor, mléčný tuk, zdravé aminokyseliny. Výhodou této stravy je nedostatek hladu a schopnost ztratit až 7 kilogramů týdně.

Mechanismus účinku úbytku hmotnosti bílkovin je založen na redukci sacharidů v potravě. Díky tomu tělo začne hledat záložní zdroje energie. Výsledkem je, že začíná proces spalování podkožní tukové tkáně. Avšak velké množství bílkovin v nabídce zatěžuje játra a ledviny nad normální hodnotu. Proto je u osob s onemocněním těchto orgánů kontraindikována sýrová strava..

Jaký sýr mohu jíst na stravě

Sýr nelze nazvat dietním produktem. Koneckonců, obsahuje velké množství tuku - v průměru 45%. Existují však speciální odrůdy s nízkým obsahem tuků - tofu, ricotta, mozzarella, čechil, feta, suluguni, speciální dietní sýry Valio, Arla Natura a další. Pro hubnutí sýra je výhodné zvolit produkt s obsahem tuku nejvýše 12%.

Měli bychom také zmínit kvalitu sýra. Nyní existuje mnoho tzv. Sýrových výrobků, které nemají nic společného se sýrem, ale s chutí. Neobsahují ty živiny, které jsou přítomny v přírodním sýru. Neukládejte a nekupujte zboží nízké kvality.

Hubnutí sýrů: klady a zápory

Stejně jako u většiny dietních technik má sýrová strava také výhody a kontraindikace..

• nedostatek hladu;
• snadné a cenově dostupné menu;
• významný efekt v krátkém čase.

• nevyvážená strava (převaha bílkovinných potravin);
• velké množství mléčných výrobků může způsobit gastrointestinální problémy.

Sýrová strava je zakázána pro nesnášenlivost laktózy, nemoci kardiovaskulárního systému, játra, ledviny, zácpa.

Sýrová strava po dobu 3 dnů

Tato možnost nabídky poskytuje pět jídel denně.

• vejce, plátek sýra, čaj;
• neslazený jogurt;
• sýrová polévka;
• okurka, tvaroh;
• kefír.

• omeleta se sýrem, čaj;
• tvarohové koláče;
• vařené hovězí maso;
• sýr, chřest;
• jogurt bez cukru.

• tvaroh, zelené jablko, čaj;
• vařené vejce se sýrem;
• krůtí vývar;
• sýr, paprika;
• kefír.

Všechny nápoje neobsahují cukr. Během dne musíte vypít vodu, nejméně 1,5 litru. Musíte se dostat ven ze stravy postupně, ředit výživu se zeleninou a ovocem, pak přidat obiloviny, těstoviny a mouku. Na sýr můžete po dobu 3 dnů ztratit až tři kilogramy.

Takto můžete jíst nejvýše 10 dní. S výhradou navrhovaného nutričního schématu na více než 3 dny se doporučuje do jídelního lístku ráno přidat malé množství uhlohydrátové stravy. To mohou být těstoviny z tvrdé pšenice, dietní chléb, zelenina. Podíl těchto produktů by neměl být větší než 100 g.

Sýr a klobása dieta

Nabídka tohoto potravinového systému je podobná té předchozí, pouze maso se mění na klobásu. Substituce je poměrně kontroverzní, protože klobása není vždy vyrobena z masa a obsahuje mnoho zcela nezdravých přísad. Doporučujeme si vybrat uzenou klobásu s nízkým obsahem tuku, například lékaře.

Přibližné denní menu je:

• snídaně: vejce a šálek čaje;
• obědvat s klobásou;
• odpolední čaj: sýr, čaj;
• večeře nízkotučný tvaroh.

Po 18:00 je zakázáno jíst. Tímto způsobem můžete jíst nejvýše 10 dní.

Dieta "5 tavených sýrů"

Milovníci zpracovaného sýra se mohou pokusit sedět na navrhované stravě. Je navržen na pět dní a jeho nabídka se skládá ze specifické sady produktů:

• tavený sýr;
• vejce
• jablka
• rajčata, okurky, papriky, bylinky;
• odstředěný sýr;
• suché víno.

Každý den musíte jíst podle následujícího schématu, které zahrnuje 5 jídel:

• káva a sýr;
• vařené vejce s povolenou zeleninou;
• tvaroh s jakoukoli povolenou zeleninou;
• jablko;
• víno.

Víno a sýrová strava

Těm, kteří milují víno a sýr, se nabízí vykládací dieta na 2–3 dny. Nedoporučuje se pozorovat déle. Přestože alkohol není dietní produkt, je tento systém založen na kombinaci sýra a suchého vína. Tato sada produktů čistí tělo toxinů díky téměř úplné nepřítomnosti soli ve stravě. Nabídka tohoto potravinového systému je velmi vzácná: jeden den nesmí pít více než tři sklenky suchého bílého vína, jíst až 400 g sýra a až 100 g chleba. Je také nutné pít vodu, čaj, kávu nejméně 1,5 litru denně.

Pokud čtete recenze o tomto potravinovém systému, jsou většinou negativní, což vysvětluje alkohol. S tak malým množstvím jídla vede pití vína i v malém množství k intoxikaci. Proto takovou stravu nelze doporučit lidem, kteří se zabývají jakoukoli činností. Jedná se spíše o možnou možnost ztráty hmotnosti na dovolené.

Sýrová strava je dobrou volbou pro milovníky mléka. Je to jednoduché, efektivní a uspokojivé. Dny sýrového půstu si můžete uspořádat pomocí kterékoli z navrhovaných nabídek. Trávíte 1-2 takové dny v týdnu, za měsíc se můžete zbavit 2-3 kilogramů navíc bez velké námahy a poškození zdraví.

Zeštíhlující sýrová strava

Hlavní pravidla

Otázka, zda je možné jíst sýr ve stravě, často vyvstává mezi milovníky tohoto, samozřejmě, chutného a výživného mléčného výrobku a, bohužel, pro ně je odpověď na něj nejčastěji negativní. Vzhledem k vysokému obsahu tuku a kaloriím se sýry jen zřídka dostávají do pohledu odborníků na výživu a jako obvykle se považují pouze za druhotný potravinový produkt, přičemž dodržují tzv. Metody hubnutí na bázi bílkovin. U některých odborníků na výživu se zdálo, že takový přístup k sýrům je zcela nespravedlivý, v důsledku čehož se zrodila sýrová strava, což dokazuje, že se správným přístupem k designu menu mohou i tyto výrobky docela úspěšně bojovat s nadváhou..

Tuto metodu korekce tělesné hmotnosti lze v zásadě připsat dietě s vysokým obsahem bílkovin, která se sama o sobě vyznačuje vysokou účinností, pokud jde o úbytek hmotnosti a dobrou tolerancí ve vztahu k udržování výživového režimu. Používáte-li sýr při dietě jako základ potravinové výživy, můžete bez problémů snadno zbavit své tělo s nadváhou a centimetry, průměrně ztratíte až 1 kilogram denně.

Druhy sýrů

Sýry jako takové jsou konečným produktem zpracování hospodářského mléka (krávy, kozy, buvoly, ovce atd.), Které se získávají kvašením a následným zvláštním zpracováním mléčné sraženiny. Dnes na světě existuje více než 500 (podle některých zdrojů více než 700) druhů sýrů připravených různými technikami, které určují rozmanitost jeho odrůd a chutí. K tomu všemu dosud nebyla vynalezena jediná klasifikace, protože výrobci sýrů v různých zemích je často vyrábějí jinými způsoby, ale pod stejným názvem.

Obecně lze na základě technologie výroby sýrů rozlišit několik základních typů sýrů, a to:

Pevný

Typickými představiteli jsou parmezán, ruština, švýcarština, Uglich, čedar, Bukovinsky, Gouda, nizozemština, radamer, poshekhonsky, emmental, Kostroma, Edam, Zvenigorod atd. Výroba těchto sýrů může trvat 2 až 8 měsíců. Ve výrobním procesu se sýrová hmota lisuje, aby se úplně odstranila syrovátka, poté se formuje v klasické formě odpovídající určité jakosti a na vrchní straně se potáhne polymerním filmem, parafinem nebo voskem. Některé sýry z této skupiny se vyznačují předběžným tepelným zpracováním, když se samotný fermentační proces provádí při zvýšených teplotách přibližně 60 ° C. Primárním produktem je nejčastěji kravské mléko.

Měkký

Typickými představiteli jsou Smolensky, Camembert, Dorogobuzhsky, Brie, Medynsky, Roquefort, Muenster, Snack Bar, Limburger atd. Tyto sýry se vyrábějí během několika týdnů, někdy jen několika dní. Zároveň vlhkost ze sýrové hmoty přirozeně opouští bez použití vnějšího tlaku. Hlavy těchto sýrů jsou vyráběny malé, aby nedocházelo k samovolnému lisování, což negativně ovlivňuje kvalitu a vlastnosti tohoto produktu. Často se k nim přidávají určité druhy plísní, které následně sýru dodávají zvláštní čpavkový čpavek a kolem něj vytváří jedlou kůru přírodního původu. Jako počáteční produkt se někdy používá kozí nebo ovčí mléko..

Modrý

Typickými představiteli jsou Roquefort, Saint-Agur, Gorgonzola, Ble de Bresse, Furm d´Ambert, Ble de Kos atd. Doba zrání těchto sýrů se pohybuje od 1 do 4 měsíců. Během jejich výroby se do sýrové hmoty zavádějí zvláštní formy plísní, které se uvnitř sýru vyvíjejí, a díky tomu mu dodávají zvláštní zakysanou chuť. Hlavy sýrů jsou úplně skvrnité namodralými inkluzi nebo pruhy plísní, díky nimž tyto sýry dostaly své jméno. Správným postupem zrání je skladování těchto sýrů v jeskyních, jeskyních nebo, v extrémních případech, ve vlhkých sklepech, jakož i propíchnutí sýrových hlav jehly pro hluboké proniknutí do formy. Kravské mléko se používá hlavně ve výrobě (výjimkou je Roquefort, který se vyrábí z ovčího mléka).

Čerstvý

Typickými představiteli jsou krémová, mozzarella, Pti-Suis, Gelendzhik, tatar, Demi-Sel, atd. Jak již název napovídá, výroba těchto sýrů trvá nejčastěji několik dní, protože v zásadě jejich trvanlivost bez vakuového balení. Samotný výrobní proces probíhá přirozeně a spočívá ve fermentaci fermentovaného mléka s přídavkem přírodních mléčných bakterií. V některých případech mohou být do sýrové hmoty přidána různá koření, nasekané ořechy a / nebo byliny. Konzistence těchto sýrů je obvykle sražená nebo pastovitá. Klasické recepty na vaření obvykle vycházejí z kozího nebo ovčího mléka a skutečná mozzarella se vyrábí z buvolího mléka.

Brine

Typickými představiteli jsou Brynza, Adygea, Feta, Chanakh, Suluguni atd. Vyrábějí se hlavně několik dní nebo pár týdnů, s výjimkou Feta, která vyžaduje zrání v průměru 3 měsíce. Výrobní proces spočívá v předběžném kvašení, následné extrakci a dalším lisování (v některých případech se používá válcování a lisování po vrstvě) se stárnutím ve slaném nálevu, dokud není připraven. Poté se tyto sýry jednoduše suší nebo uzují. Suluguni se v době výroby zahřívá, a proto se stává vláknitým. Nejčastěji používaným primárním produktem je ovčí mléko.

Fuzovaný

Typickými představiteli jsou Přátelství, Kiri, Smetanová, Rambol, Amber, Kyselé mléko atd. Jsou druhem druhotných sýrů a připravují se hlavně roztavením tvrdých protějšků s přídavkem různých plniv: smetana, ovocné sirupy, zakysaná smetana, čokoláda, koření, ořechy atd..d. Vyznačují se pohodlným porcovaným obalem a dlouhou životností. Skvělé pro výrobu sendvičů a různých salátů.

Užitečné vlastnosti sýra

Prakticky všechny existující sýry jsou vynikajícím a velmi uspokojivým potravinářským výrobkem, jehož příznivý účinek na lidské tělo je způsoben jeho podstatnými složkami. Každý druh sýra má, samozřejmě, v závislosti na mléku použitém při výrobě mléka, metodách výroby, mikroflóře a stupni zrání různé vlastnosti a řadu užitečných látek, některé z nich jsou však vlastní většině představitelů tohoto potravinového produktu. Za prvé, sýry jsou vysoce ceněny pro mléčné bílkoviny, které v průměru obsahují 25% v tomto produktu, jakož i pro jeho bohaté složení, vitamíny (A, C, D, E a skupina B), aminokyseliny (včetně všech nenahraditelných) a minerály (v hlavně fosfor, vápník, hořčík a draslík). Paralelně s nimi je samozřejmě v sýrech hodně mléčného tuku (zaokrouhleno na 30%), je to však ten, kdo dělá sýry atraktivním z gastronomického hlediska..

Stupeň vstřebávání živin rozpuštěných v sýru lidským tělem dosahuje 95–99%. Nutriční hodnota tohoto produktu je poměrně významná a v závislosti na bílkovině a tukové složce nejčastěji kolísá kolem 250-350 kcal na 100 g. Z tohoto důvodu může být sýr nasycen rychleji a lépe než maso..

Vzhledem k tomu, že sýry jsou mléčným výrobkem s prodlouženým zráním, neobsahují laktózu, která není plně absorbována tělem mnoha lidí a vede k různým trávicím poruchám (zvracení, nadýmání, průjem atd.). Na rozdíl od mléka může být sýr přítomen ve stravě prakticky každého člověka.

Díky vápníku a fosforu, jakož i vitamínu D, pravidelný příjem sýrů posiluje celý kosterní systém člověka (včetně zubů), podporuje rychlou obnovu kostní tkáně během poranění / zlomenin a slouží také k prevenci výskytu patologií muskuloskeletálního systému souvisejících s věkem, včetně osteoporózy..

Vitaminy skupiny B mají pozitivní vliv na mozkovou aktivitu, stabilitu nervového systému a emoční pozadí a také chrání člověka před depresí a stresem. Jsou nezbytné pro imunitní systém, normální metabolismus, tvorbu krve, pokožku a plné zrakové vnímání. Spolu s nimi mají vitaminy A, C a E pozitivní účinek na všechny membrány v těle, které díky antioxidační aktivitě poskytují zdravý a atraktivní vzhled pokožky, vlasů a nehtů.

Draslík a hořčík vstupující do těla spolu se sýry pozitivně ovlivňují fungování srdečního svalu, jsou schopny normalizovat snížený krevní tlak, vyrovnat únavu svalů, snížit závažnost křečových jevů, pokud existují, a obecně snížit riziko vzniku patologických stavů kardiovaskulárního původu.

Díky nedávno objevenému spermidinu v sýrech zlepšuje stálé používání dostatečného množství tohoto produktu celkový stav jater a dokonce do určité míry zabraňuje rozvoji maligních nádorů tohoto orgánu..

Probiotika obsažená v mnoha sýrech budou prospěšná pro gastrointestinální systém, protože neutralizují toxiny, normalizují a aktivují střevní mikroflóru a přispívají k lokalizaci a eliminaci různých zánětlivých procesů.

Výběr kvalitního sýra

Při výběru sýra v obchodě byste měli nejprve pečlivě prostudovat výrobní balení, které musí obsahovat všechny informace o tomto produktu, včetně jeho jakostí, obsahu tuku, úplného složení, data výroby, jakož i podmínek a podmínek skladování. Pamatujte, že přírodní sýr se vyrábí hlavně ze 3 ingrediencí (mléko, kvásk, koření) a neměl by obsahovat žádná plniva nebo jiné složky, než je jeho vlastní (například plíseň). Z údajů o „sýrovém výrobku“ vyplývá, že již nejde o sýr, ale o nekvalitní gastronomický produkt s mnoha rostlinnými tuky, zahušťovadly, barvivy a dalšími potenciálně škodlivými látkami..

Pečlivě se podívejte také na primární parafinový nebo voskový povlak sýra, který by měl být pevný, hladký a jednotný. Jakékoli otoky nebo hrubé poškození takového povlaku mohou znamenat znehodnocení produktu a vyčnívající bílý povlak, který porušuje podmínky skladování.

Barevné schéma přírodního sýra, až na vzácné výjimky, nemůže být příliš světlé nebo naopak příliš světlé. Kvalitní produkt musí mít mléčnou barvu s mírně nažloutlým nádechem. Přítomnost nerovnoměrné skvrnité barvy označuje nezralý sýr a jasně žlutá barva označuje použití barviva.

Neměli bychom zapomenout na vůni sýra, která by měla evokovat obraz nasyceného a čerstvého mléka a v žádném případě nesmí být přehnaně kyselá a / nebo tvrdá (s výjimkou plísňových sýrů)..

Pokud sýr můžete ochutnat, nezapomeňte jej plně využít. Vrzající produkt na zubech s největší pravděpodobností obsahuje škrob a lepkavá konzistence může být známkou narušení výrobní technologie. Chuť přírodního sýra se vyznačuje slaností a příjemným krémovým nádechem.

Dietní sýr

V souladu se sýrovou dietou, i přes obecný vysoký obsah kalorií v tomto potravinářském produktu, nemusíte hledat pro svůj jídelníček ten nejstabilnější sýr, protože mechanismus účinku této metody hubnutí není založen na omezení příjmu potravinové energie, ale na převahě bílkovinných produktů ve stravě na úkor uhlohydrátové stravy. Odrůdy s nízkým obsahem tuku budou samozřejmě výhodnější než strava, při výběru hlavní složky výživy byste však měli nejprve věnovat pozornost kvalitě a čerstvosti, nikoli obsahu tuku..

Mimochodem, tuková složka v sýru, která je uvedena na svém obalu nebo na cenové etiketě v procentech, nejčastěji neodpovídá jeho skutečnému obsahu, nebo spíše je předkládána výrobcem pouze na základě suché hmotnosti produktu, aniž by se zohlednil jeho obsah vlhkosti, který je pro mnoho lidí zavádějící. Například dietní sýr Ichalki obsahuje 27% tuku v sušině a současně obsahuje více než 50% vlhkosti v celkové hmotnosti, což snižuje jeho obsah tuku více než dvakrát. Ve skutečnosti tedy ve 100 gramech sýra Ichalka je pouze 12,7 gramů tuku, což z něj činí jeden z nejlepších kandidátů na výživu ve stravě.

Kromě tohoto produktu jsou populární netučnými sýry zastoupeny i takové odrůdy, jako jsou: Mozzarella (17-22%); Natura a Oltermanni (16-17%); Gaudette (7-15%); Feta světlo (5-15%); Ricotta (8-13%); Grunlander a Fitness (5-10%); Chechil (5-10%); Tvaroh zrna (5%) a tofu (1,5-4%). Samozřejmě, vzhledem k jejich značným nákladům, ne každý bude schopen takové produkty jíst i při krátkém úbytku hmotnosti sýrů, a proto je obecně na vás, jaké sýry můžete jíst se stravou. Neváhejte a vyberte si základní dietní ingredienci podle svého vkusu a velikosti peněženky nebo si připravte sýr doma (recept bude uveden níže).

Obecná sýrová strava

Všechny odrůdy sýrové stravy by měly být dodržovány s přihlédnutím k obecným zásadám dodržování režimu a stravy, konkrétně:

• při výběru základní složky stravy by měly být upřednostněny tvrdé sýry s nízkým nebo středním obsahem tuku (mastné sýry by se měly konzumovat v nepatrně menším množství);
• denně by se mělo praktikovat alespoň 5 jídel, celkové množství jídla by mělo být malé (je lepší jíst častěji než více);
• pitný režim musí být dostatečný a musí obsahovat nejméně 2 litry doporučené touto výživovou tekutinou tohoto režimu;
• sledovat menu vybrané odrůdy stravy by mělo být přesné a jasné;
• pokud je to možné, je třeba se vyhnout pozdním jídlům a v ideálním případě jídlo odmítnout 4 hodiny před spaním;
• jako druhotný potravinářský produkt je lepší zvolit zeleninu s nízkým obsahem sacharidů, která zvýší účinnost stravy z hlediska hubnutí;
• jídlo vařené v soli je přijatelné na minimum, protože samotné sýry obsahují sůl;
• v létě je výhodnější sýrová strava, protože v horkém počasí sýry jako zdroj bílkovin dokonale nahrazují špatně strávené maso;
• sýrová strava by měla být kombinována s fyzickou aktivitou střední intenzity, což zvýší její účinnost;
• doba trvání úbytku hmotnosti sýra je nejlépe omezena na 7 dní, protože dlouhá nepřítomnost plnohodnotné uhlohydrátové složky může negativně ovlivnit zdraví;
• pouze s naprosto příznivou snášenlivostí sýrové stravy je přípustné dodržovat ji maximálně 10 dnů;
• po skončení jakékoli verze sýrové stravy je třeba z ní hladce odejít;
• můžete se uchýlit k pomoci hubnutí sýra ne více než dvakrát za 12 měsíců.

Druhy sýrové stravy

K dnešnímu dni vyvinuli odborníci na výživu několik možností hubnutí sýra, které se týkají tzv. Rychlých diet a trvají od 1 do 10 dnů.

Den půstu

Vykládací den na sýr, představovaný třemi variantami, ze kterých si můžete vybrat ten nejvhodnější, je nejvhodnější pro vyzkoušení vlastního morálního postoje a míry tolerance stravy sýrů. Každá z nich je pozorována přesně 24 hodin a umožňuje vám začít házet 1-1,5 kilogramů celkové tělesné hmotnosti.

3 denní dieta

Sýrová strava pro hubnutí po dobu 3 dnů zahrnuje také dvě odrůdy poměrně „tvrdé“ nutriční stravy, z nichž jedna je doplněna jablky jako druhotným potravinovým produktem, a druhou, překvapivě, červeným vínem. Po dobu 3 dnů, kdy si některý z nich uchováte, se můžete zbavit průměrně 2–3 kilogramů a současně kvalitativně vyčistit střeva..

7denní strava

Hubnutí sýra po dobu 7 dnů je charakterizováno rozšířenější stravou, která kromě sýra může zahrnovat maso, zeleninu, vejce a ovoce. Tato verze stravy by měla být ve srovnání se svým 3denním protějškem snáze snášena a neměla by způsobit akutní hladové útoky. Průměrný výkon, pokud jde o hubnutí při takové stravě, je 6-7 kilogramů, což je velmi významné pro tak krátkou dobu.

Dieta po dobu 10 dní

Dietní strava 10denní odrůdy sýrové stravy, často nazývaná také „Deset sýrů“, do značné míry opakuje předchozí verzi, ale liší se od ní podle stárnutí. Vzhledem k tomu, že toto období sýrové stravy je považováno za maximální přípustné, mělo by se praktikovat s krátkou přestávkou uprostřed doby dodržování předpisů a v případě zhoršení pohody se zastavte v předstihu. Podle recenzí pro celý průběh takové hubnutí můžete ztratit až 10 kilogramů, ale skuteční fanoušci sýra a lidé velké vůle to dokážou..

Povolené produkty

Vaše vlastní strava by měla být vybrána na základě vybrané možnosti hubnutí sýra, která může zahrnovat:

• všechny sýry (v prioritních tvrdých a nízkotučných odrůdách);
• zelenina s minimálním zahrnutím uhlohydrátů;
• ovoce (hlavně jablka a citrusové plody);
• beztukové ořechy
• vysoce kvalitní med (minimum);
• libové maso drůbeže a zvířat;
• mléčné výrobky;
• čočka a hrášek;
• ryby s nízkým obsahem tuku;
• sůl a koření (minimum).

Kromě filtrované vody je přijatelné pít přírodní kávu a zelený / bylinný čaj.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Plně nebo částečně omezené výrobky

Ve všech možnostech sýrové stravy se doporučuje opustit:

• jakékoli jídlo z rychlého občerstvení;
• cukr a jakékoli sladkosti;
• silné nápoje (kromě doporučených);
• polotovary a uzeniny;
• moučné výrobky a pečivo;
• uzená a smažená masová jídla;
• okurky a konzervace;
• zelenina / ovoce s vysokým obsahem uhlohydrátů;
• obilné cereálie;
• tovární omáčky a marinády;
• průmyslové nektary a sladká voda.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Sýrová strava Menu (Food Order)

Den půstu

Při výběru možnosti nabídky pro den půstu nalačno upřednostňujte své oblíbené odrůdy sýra, které vám pomohou klidně a dokonce i šťastně přenést tento den.

Možnost jedna

Menu první variace den půstu zahrnuje 4 jídla, která by měla být přibližně složena z následujících produktů:

• k snídani jezte 30 gramů mozzarelly se 2 zelenými jablky;
• na brzký oběd si dopřejte 70 g Adyghe;
• na pozdní večeři konzumujte 100 g ruského / nizozemského a jíst 1 jablko;
• na večeři si můžete dovolit pouze 1 jablko.

Druhá možnost

Denní dávka druhého druhu půstu zahrnuje použití 150 g jakéhokoli sýra a 300 g nízkotučného tvarohového sýra během dne. Všechno toto jídlo musí být rozděleno na stejné porce a jíst po dobu 5-6 jídel.

Třetí možnost

Při výběru třetí možnosti vykládky den budete muset jíst stejnou sadu produktů 5krát denně. Všechna jídla by měla být podobná a měla by obsahovat 70 g jakéhokoli sýra, 50 ml suchého vína (nejlépe červeného) a 1 celozrnný chléb.

Mezi jídly všech variant sýrového půstního dne nezapomeňte na hojný nápoj, který by měl sestávat hlavně z filtrované vody, bylinných infuzí (lípa / heřmánek) a zeleného čaje.

3 denní dieta

Dvě odrůdy hubnutí na sýru trvající 3 dny jsou v zásadě rozšířené varianty stravy prvního a třetího půstního dne s použitím hlavně stejných produktů.

Možnost jedna

Denní menu by mělo být vytvořeno přibližně stejným způsobem:

• první snídaně - 2 čerstvá / pečená jablka;
• oběd - 30-50 g vašeho oblíbeného sýra;
• oběd - lehký zeleninový salát (hlavně ze zelí a okurek) a 50 g sýru feta / granulovaný sýr;
• odpolední čaj - 30-50 g vašeho oblíbeného sýra;
• večeře - 1 čerstvé / pečené jablko a 50 g jakéhokoli sýra.

Druhá možnost

Sýrová strava druhé odrůdy takového 3denního hubnutí je z velké části určena pro ty, kteří se snaží kombinovat stravu s prázdninami. Jídelní lístek sestává pouze ze tří produktů, které by měly být konzumovány ve stejných porcích po dobu 6-7 jídel denně.

Jednodenní sada potravin bude obsahovat:

• 350 g jakéhokoli sýra (lepší než tvrdé odrůdy);
• 6-7 celozrnných chlebů (podle počtu jídel);
• 350 ml suchého vína (nejlépe červeného).

Při zachování těchto dvou stravovacích možností se doporučuje sýr vypít asi 200 ml teplé vody 20-30 minut před veškerým jídlem a pít bylinné / zelené čaje po celý den. Útoky silného hladu mohou být neutralizovány sklenicí klasického jogurtu nebo kefíru.

7denní strava

Sedmidenní průběh hubnutí sýra je považován za optimální a již zahrnuje všechny produkty ze seznamu povolených. Denně by se mělo praktikovat minimálně 5 jídel, které by se měly snažit diverzifikovat vaše vlastní menu na maximum v přijatelném režimu. Každý den musíte vypít doporučené množství (2 litry) povolené tekutiny (filtrovaná voda, vysoce kvalitní káva, bylinné / zelené čaje).

Jednodenní menu by mělo být sestaveno následujícím způsobem:

• první snídaně - 30-40 g vašeho oblíbeného sýra a 1 syrové zeleniny;
• druhá snídaně - 100 g vařené brokolice;
• oběd - 100 g vařeného / párového nízkotučného masa a 20 g vašeho oblíbeného sýra;
• odpolední čaj - zelené jablko;
• večeře - 40-50 g vašeho oblíbeného sýra se 100 g hrášku / čočka.

Dieta po dobu 10 dní

Deset sýrových dietních menu, navzdory svému názvu, nemusí zahrnovat 10 různých typů tohoto produktu. Taková strava může být založena pouze na jednom oblíbeném druhu sýra, který nijak neovlivní jeho účinnost. Stravovací a pitný režim této dietní stravy v podstatě opakuje 7denní dietu, ale vyžaduje přestávku na rovníku jejího dodržování.

Vytvořte menu pro každý den takové stravy by měla být přibližně následující:

• 8:00 - 50 g vašeho oblíbeného sýra a vysoce kvalitní kávy / čaje;
• 10:00 - jedno vařené vejce / vejce na měkko a 100 g zeleninového salátu;
• 12:00 - 50 gramů vašeho oblíbeného sýra;
• 14:00 - 200 g vařeného masa (kuře / hovězí maso) se 150 g dušené zeleniny;
• 16:00 - 150 g nízkotučného tvarohu nebo 100 g vařené čočky / hrášku;
• 18:00 - 200 ml klasického jogurtu nebo kefíru s nízkým obsahem tuku.

Po 5 dnech udržování takového menu musíte strávit 1-2 dny zdravou výživou a poté pokračovat v dietě „Deset sýrů“ dalších 5 dní..

Příklad sýrového menu za týden

pondělí

úterý

středa

Čtvrtek

pátek

sobota

Neděle

Sýrové dietní recepty

Když spojíte představivost, sýrová dietní nabídka může být velmi pestrá a zalévat ústa. Při zachování stravy neváhejte experimentovat s chutěmi různých sýrů a také s jejich kombinací s jinými povolenými produkty. Aby se tento úkol usnadnil, níže je uveden recept na sýrovou polévku s dietou a některá další jednoduchá dietní jídla se sýrem..

Sýrová polévka

• jakýkoli tvrdý sýr - 200 g;
• cibule - 1 ks.;
• květák a brokolice - každý po 150 g;
• klasický jogurt - 250 ml;
• Parmezán - 20 g.

Celkovou zeleninu nesekejte nahrubo a vařte asi v litru a půl vody, dokud není téměř hotová. Na konci procesu vaření nalijte veškerý jogurt a nastrouhaný tvrdý sýr do zeleninového vývaru. Zahřejte polévku, dokud se sýr nerozpustí, a porazte jej míchačkou. Při podávání ozdobte misku strouhaným parmazánem.

Sýr a zeleninový salát

• oblíbený tvrdý sýr - 150 g;
• okurka a rajče - 1 ks.;
• ředkvičky - 2 ks.;
• greeny - podle chuti;
• klasický jogurt - 50 ml.

Nakrájejte sýr na malé kostky a veškerá zelenina jsou plátky různých tvarů a velikostí, aby salát získal neobvyklou a chutný tvar. Oblékněte salát s jogurtem a ozdobte snítkou oblíbených greenů.

Omeleta se sýrem

• tvrdý sýr - 15 g;
• vejce - 2 ks.;
• odstředěné mléko - 1,5 lžíce. l.;
• sůl - minimálně.

Rozdělte vaječné bílky a opatrně je rozšlehejte metličkou. Nastrouhejte sýr co nejjemněji a smíchejte jej s žloutky a mlékem s minimem soli. Zkombinujte tuto směs se šlehačkami bílkovin, smíchejte vše dohromady a nalijte do vyhřívané nepřilnavé pekáče. Omeletu vařte v troubě po dobu 20 minut při 200 ° C.

Pečená jablka se sýrem

• zelená jablka - 2 ks.;
• oblíbený tvrdý sýr - 50 g;
• koření podle chuti.

Pečená jablka se sýrem

Odřízněte vrcholy jablek ze strany naproti ocasu a odřízněte semeno a malý prostor kolem něj. Nůžem uprostřed jablek v nich vytvořte několik vertikálních průřezů. Do dutiny nalijte nějaké koření a naplňte jej strouhaným sýrem se sklíčkem. Jablka pečte v troubě při 180 ° C po dobu přibližně 15 minut.

Dietní domácí sýr

• kefír 0% - 500 ml;
• vejce - 3 ks.;
• mléko 0,5% - 1 000 ml;
• sůl / koření podle chuti.

Dietní domácí sýr

Porazte jogurt s vejci a vařeným kořením. Vařte mléko, snižte teplotu a bez tenkého proudu, zamíchejte do směsi kefir-vejce. Aniž by to zasahovalo, pokračujte ve varu společně až do okamžiku úplného srážení. Potom zlikvidujte výslednou hmotu na cedníku obloženém hustou gázou a odložte stranou, aby odtekla syrovátku. Poté zahněte okraje gázy, opatrně vytlačte budoucí sýr a umístěte jej pod útlak (například 2-litr vody). Po 3 - 4 hodinách odstraňte tlak a sýr vložte do chladničky.

Cesta ven ze stravy

Kompletně připravené menu pro ukončení sýrové stravy není k dispozici, nicméně v žádném případě nemůžete okamžitě přejít na dříve známou výživnou stravu. Aby nedocházelo k návratu již ztracené tělesné hmotnosti, je nutné jíst po dobu nejméně 7 dnů po ukončení hubnutí, dodržovat dietní sýrovou stravu a denně do ní přidávat trochu sacharidů..

Jako zdroj uhlohydrátů musíte nejprve upřednostnit dříve zakázanou zeleninu a ovoce. Kromě nich byste měli poprvé jíst také cereálie na vodě a polévky na bázi libového masa nebo ryb. Po dobu dalších 2 týdnů byste měli i nadále jíst jídlo v malých porcích a nezapomeňte na silné pití.

Kontraindikace

Odolávat jakékoli sýrové stravě je zakázáno, pokud:

Klady a zápory sýrové stravy

Zpětná vazba a výsledky

Na internetu existuje celá řada recenzí o sýrové stravě na hubnutí, od výslovně pozitivních po čistě negativní. Ukázalo se, že taková metoda korekce hmotnosti není vhodná pro každého a jde zde nejen o samotný sýr, ale o obecnou stravu, která u některých lidí způsobuje odmítnutí na samém začátku stravy. Obecně platí, že pozitivní hodnocení ztráty hmotnosti sýrů převažuje nad negativním hodnocením této stravy, ale taková dietní technika nebyla obecně uznána.

• "... Po druhém těhotenství se mi nepodařilo zhubnout, protože nemám dost času sedět se dvěma dětmi a současně chodit na sport a na přísnou stravu mám sílu vůle." Z tohoto důvodu jsem hledal účinný systém hubnutí, který by zároveň neměl hlad a nevařil příliš mnoho času na vaření. Zastavil jsem se na sýrové stravě, protože tento produkt miluji od dětství. Pozoroval odrůdu „Deset sýrů“, která mi slíbila, že mi ušetří 10 kg za 10 dní. Během této doby jsem však dokázal zhubnout pouze na polovinu (mínus 5 kg). V zásadě jsem byl spokojen, necítil jsem hlad a další problémy. Hubnutí během tohoto období může být pro zdraví ještě prospěšnější. Za pár měsíců plánuji tento kurz opakovat a tak dále, dokud nedosáhnu své předchozí váhy “;
• "... Nemohl jsem si ani myslet, že taková strava na sýru opravdu existuje, protože tento produkt je dost kalorický a mastný." Pokud jsem věděl, sýry se obvykle nedoporučují zahrnout do diet na hubnutí. Můj přítel mi poradil vyzkoušet sýrovou stravu na sobě, která nedávno znatelně zhubla. Jak se ukázalo, o víkendu neustále cvičila sýrovou verzi vína. Poté, co si promluvili s manželem, rozhodli se takové vykládky zajistit sami. Už měsíc jsme každý víkend seděli na víně a sýrech, pro nás je to skvělý způsob, jak se úplně uvolnit, trochu zhubnout a zároveň se neobtěžovat s vařením v legitimních dnech odpočinku. Jíst tímto způsobem bude samozřejmě obtížné pro ty, kdo jsou zatíženi dětmi nebo se starají o starší rodiče, protože pro ně musí stále vařit, ale vždy můžete najít cestu ven. Za měsíc jsem se stal o 6 kg lehčí a můj manžel odhodil jen 4 kg, protože někdy porušil režim “;
• "... Jednou jsem seděl na podobné sýrové stravě a dokonce jsem ztratil 5 kg, které se pak velmi rychle vrátily." Co bylo dobré, byl nedostatek hladu během dne, dobře, možná jen ve večerních hodinách jsem cítil malou chuť k jídlu. A pak jsem provedl vlastní změny a doplnění stravy této stravy. Například jsem kombinoval vařená vejce a sýr s krekry a kávu, protože jsem prostě nemohl tyto výrobky napěchovat v suchém jídle a vypil jsem méně vody. Po 18:00 jsem snědl sušené ovoce nebo ořechy, někdy jsem pil kefír a poslední jídlo jsem měl ve 20:00. A přesto, pokud opravdu chcete zhubnout, pak musíte koupit sýr nejvýše 15–20% tuku a zjištění, že to není tak snadné “;
• "... Vždycky jsem byl velmi opatrný před jakoukoli dietou, ale rozhodl jsem se to z nějakého důvodu vyzkoušet." Pravděpodobně mě přitahovala příležitost jíst sýr, který prostě zbožňuji. Vybral jsem si možnost jídla, které bylo určeno na 3 dny, protože pro mě bylo zbytečné skládat. Zpočátku všechno proběhlo hladce a bez hladu. První den se jeho lehkost dokonce líbila. Ráno druhého dne však okamžitě začaly problémy. Byl jsem nemocný, žaludek mi začal bolet a nakonec to všechno skončilo opakovaným průjmem. Ve večerních hodinách jsem cítil jen závratě a hroznou slabost. Pořád nechápu, co to bylo, ale nechci znovu vyzkoušet sýrovou stravu. “;
• "... Jednou jsem pro takovou stravu upadl právě kvůli svému oblíbenému sýru, protože se ukázalo, že je zcela zbytečný." Nejen to, že na rozdíl od tvrzení tvůrců tohoto programu hubnutí jsem měl neustále hlad, ale nakonec jsem získal až 5 kilogramů týdně. Nejprve jsem si myslel, že by to mělo být. Teď se trochu vytočím a pak to zdvojnásobím, ale nebylo tam. Poslouchejte mou radu a za žádných okolností se ani nesnažte zhubnout na sýru. Toto není produkt, který by v této záležitosti mohl pomoci. Po takové dietě jsem musel zhubnout staromódní způsob v bazénu a na běžícím pásu. “.

Cena stravy

Náklady na následování sýrové stravy závisí především na odrůdách sýrů uvedených v nabídce, ale obecně to v žádném případě nebude báječné. Při použití sýrů tuzemského výrobce ve vaší stravě je docela možné utratit pouze 200 - 250 rublů za den.

Vzdělání: Absolvoval Národní lékařskou univerzitu Vinnitsa. N.I. Pirogova, Farmaceutická fakulta, Vyšší farmaceutické vzdělávání - specializace "Lékárník".

Zkušenosti: Pracujte v lékárnických řetězcích „Koneks“ a „Bios-Media“ ve specializaci „Pharmacist“. Práce ve specializovaném lékárníku v lékárnickém řetězci „Avicenna“ ve Vinnitsa.