Terapeutická strava číslo 2

Zakladatel gastroenterologie a dietní terapie v SSSR je považován za terapeuta, jednoho z organizátorů Výživového ústavu v Moskvě Manuila Pevznera. Dietní systém, který vyvinul, je zaměřen na léčbu určitých nemocí a nazývá se „stůl“. Lékaři Pevzner úspěšně používají lékaři od poloviny minulého století.

Podrobně zvažujeme druhou stravu z tohoto seznamu, která se používá pro chronická onemocnění žaludku a střev, zejména chronickou gastritidu se sekreční nedostatečností. Tabulka č. 2 může být použita pro enteritidu a kolitidu, nejen při obnovení funkce střev, ale také během exacerbace. Stále taková strava, často předepsaná po operaci v rehabilitační fázi, stejně jako ve stadiu zotavení z infekčních chorob. Naučíme se, co musíte jíst a v jaké formě, co můžete vařit a jak připravit menu.

Podstata a účel stravy

Ošetřovací tabulka č. 2 se zpravidla používá v období po exacerbaci zánětlivého procesu žaludku a střev, před tím se použije dieta č. 1. Je důležité vědět, že taková strava nemusí být vhodná pro pacienty se současnými onemocněními slinivky břišní, jater a žlučníku..

Proto by taková strava měla být předepisována výhradně gastroenterologem na základě celkového stavu pacienta, výsledků laboratorních a instrumentálních analýz. : Pokud se stav pacienta zhoršuje a příznaky onemocnění se vyvíjejí, lékař předepíše jiný způsob léčby a stravy.

Cílem tohoto programu je stimulovat normální sekreci trávicích enzymů. Při praktické nepřítomnosti nebo nedostatečné produkci trávicích šťáv je normální proces trávení nemožný.

Proto je cílem dietní terapie pomocí tabulky č. 2 obnovit trávicí funkce. Kromě toho se v průběhu lékařské výživy zlepšuje pohyblivost trávicího traktu. Pohyblivost gastrointestinálního traktu zajišťuje pohyb potravy podél trávicího traktu, jeho míchání se žaludeční šťávou. Porušení této funkce je také nebezpečné a extrémně nežádoucí..

Charakterizujte tabulku číslo 2 jako kompletní a vyváženou stravu. V seznamech zakázaných potravin těžko stravitelných, mastných a kořenitých. Jsou povoleny téměř všechny typy tepelného zpracování. V den by měl pacient jíst alespoň 2800 kcal, což je denní příjem kalorií pro běžného člověka. To znamená, že se nebudete muset vyhladovět nebo přísně omezit, a to ani není dovoleno. Zvláštní pozornost je věnována mechanickému šetrení..

Chemické složení stravy by mělo sestávat ze všech vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje. Každý den musíte jíst asi 100 g bílkovin a tuků, rostlinných i živočišných, a doplnit 400 g uhlohydráty.

Pro přesnou orientaci v množství spotřebovaných složek je lepší najít recepty označující obsah bílkovin, tuků, uhlohydrátů a kalorií na 100 g potravin nebo potravin. Tyto recepty se nejčastěji vyskytují na webech pro sportovce a zdravotní portály. Obecně platí, že musíte jíst něco ze všeho denně: různé druhy masa, drůbeže, bílých ryb, obilovin, zeleniny, ovoce. Rostlinná strava se nedoporučuje konzumovat syrová, ale ve vařené formě. Musíte také omezit množství soli - ne více než 15 gramů denně.

Mechanické zpracování jídel pro tabulku č. 2: jídlo by mělo být jemně nasekané, rozdrcené, měkké, kašovité. Filé z nízkotučných ryb nelze sekat, hlavní věcí je jíst bez kůže. Všechno ostatní by mělo být ve formě dětské výživy, polévek - ne bohatých a tekutých (ne kost a na druhém vývaru), obilovin - šťouchané, filé pro kotlety a masové kuličky - je lepší několikrát projít mlýnkem na maso.

Tepelné zpracování: strava by měla být přibližně 80% vařená nebo v páře. Můžete také péct, dušit nebo smažit jídlo. Hlavní věc je, že neexistuje hustá kůra. Při smažení není dovoleno používat strouhanku nebo těsto s moukou. Konzumované jídlo by mělo být pouze teplé: ne příliš studené a horké. Rovněž není dovoleno se přejídat, mělo by být denně 4-5 mírných porcí.

Chcete-li se zotavit z gastritidy a doprovodných nemocí, musíte jíst měkké jídlo v teplé formě, rozděleno do 4–5 recepcí. Nemůžete se přejídat a hladovět. Základem stravy by měly být vařené ingredience.

Dietní jídlo

Mouka na pečení by měla být І-ІІ ІІ-té mletí a pouze z pšenice. Pečení musí být sušeno, pečeno den před použitím. Jednou za tři až čtyři dny můžete jíst koláče nebo sušené koláče, náplň by měla být z přijatelných ingrediencí.

  • listové pečivo a sušenky;
  • pečení;
  • tmavý chléb
  • horké pečivo.

Nezapomeňte jíst tekuté jídlo alespoň jednou denně. Prvotřídní vývar lze připravit se žampiony nebo zeleninou. Za prvé, není zakázáno používat vermicelli, jemně nakrájenou zeleninu, povolené obiloviny. Používáte-li maso na vývar, musíte jej vařit dvakrát, polévku vařit na sekundárním vývaru. Používejte pouze libové maso. Rovněž je povoleno lehké ucho ze štíhlých ryb, borščů (s minimálním obsahem bílého zelí)..

První nemůže být s:

  • s mlékem nebo kefírem;
  • Fazole
  • silný vývar;
  • s proso.

Libové maso bez vrstev tuku a kůže je povoleno. Vařený jazyk a přírodní klobásy jsou povoleny (může být mléko). Můžete vařit králíka, kuře, krůtí maso, mladé hovězí maso, zvěřinu. Jehněčí a vepřové maso je omezené (možné, ale co nejméně). Vhodná ryba s bílým, libovým masem: kapr, štikozubec, treska atd..

  • staré skopové maso, hovězí maso, vepřové maso s pruhy, husa, kachna;
  • jiné druhy masa a ryb v uzené nebo surové formě;
  • konzervované okurky.

Obiloviny (s výjimkou zakázaných) lze přidávat do dietních řízků, pudingů, pečených palačinek. Můžete si vzít vodu jako základ pro obiloviny nebo přidat do ní třetinu mléka. Před podáváním je nezapomeňte brousit. Jáhly se mohou jíst až 2krát týdně.

Rostlinné jídlo. Můžete pouze úplně zralé ovoce. Několikrát týdně (pokud jsou dobře snášeny) se zelený hrášek zavádí do stravy. Pěny, bramborová kaše, želé, dušená zelenina, libové pečeně, koktejly se podávají v pyré (po tepelném zpracování).

Z ovoce a bobulovin je zakázáno ovoce s drsnou kůží a semeny: fíky, data. Nepoužívejte také maliny, rybíz a angrešt.

Vajíčka. Můžete: křepelka, kuře, krůta, husa. Jsou-li smažená vejce nebo míchaná vejce smažena, neměla by být povolena kůrka. Můžete vařit měkce vařenou, dušenou nebo pošírovanou.

To je nemožné: vařená vejce.

Mléčné produkty. Nízkotučné mléko, kefír, jogurt, přírodní jogurty bez přísad. Můžete mít nastrouhaný tvrdý sýr. Tvaroh je dovoleno používat k jídlu nebo k naturálím. Do nápojů a potravin můžete přidat smetanu a trochu zakysanou smetanu (15 g na jedno jídlo).

  • mastné mléčné výrobky;
  • sýry s vysokým obsahem soli nebo koření.

Nápoje - lehká káva a kakao. Můžete oslabit odvar a čaje, někdy s citronem. Přírodní šťávy z ovoce, bobulovin a zeleniny je třeba ředit čistou vodou. Doporučuje se pravidelně používat odvar otrub (má obalový účinek na zanícenou sliznici žaludku a střev, mírnou stimulaci pohyblivosti). Velmi dobrým účinkem na trávení je bylinný čaj z šípků, který má spolu se vším ostatním také vazokonstrikční účinek.

Dezerty. Pečené ovoce, vařené bramborové kaše, sušení, sušené ovoce v pyré není zakázáno. Pohanka nebo květen med se přidává do pokrmů, čajů a infuzí. Přírodní nugát, džem, marshmallows, tekutý džem, pusinky a marmeláda jsou povoleny. Můžete také pít sladké odvarky na základě ovoce a bobulovin, želé.

  • čerstvé pečivo;
  • čokoládové a smetanové výrobky;
  • studené dezerty;
  • jogurty s přísadami.

Kořeněná, kyselá a mastná koření a omáčky jsou rovněž zakázány: hořčice, adjika, kečup, majonéza, křen. K vaření nemůžete použít zvířata a tuky na vaření: margarín, pomazánka, sádlo atd. K jídlu lze přidat jemně nasekanou zeleninu.

Zvažte vzorové menu na týden, aby bylo snazší orientovat se v léčebném programu.

Nabídka pro číslo tabulky 2

Vzhledem k tomu, že seznam povolených produktů obsahuje téměř všechny potřebné ingredience, nebude vytváření menu obtížné. Rovněž neexistují prakticky žádná omezení pro tepelné zpracování: všechny dostupné metody, s výjimkou velmi smažených. V nabídce je možné provádět individuální opravy a pokrmy se zaměřením na pravidla terapeutického kurzu.

pondělí

Snídaně: vařená vejce, ovocné želé, káva s mlékem.

Oběd: polévka s hovězím masem, bramborami, nudlemi a bylinkami.

Občerstvení: přírodní jogurt, medové jablko v troubě.

Večeře: Pohanka s dušeným kuřecím masem.

Před spaním: Přírodní jogurt.

úterý

Snídaně: sýrová omeleta z bílkovin, káva se smetanou a cukrem.

Oběd: rajčatová polévka, část bramborová kaše.

Občerstvení: čaj se sushi.

Večeře: měkká rýže a rybí knedlíky.

Před spaním: kefír.

středa

Snídaně: lehká krupice s přídavkem jemně nasekaných sušených meruněk, káva.

Oběd: polévka s vařenými obilovinami a zeleninou, sušený chléb.

Občerstvení: jahodový vývar, domácí želé.

Večeře: libová zeleninová pečeně, odděleně kousek vařeného telecího masa.

Před spaním: jogurt.

Čtvrtek

Snídaně: smažená vejce, vařená mléčná klobása, káva s mlékem.

Oběd: libový rybí vývar, sušený chléb.

Občerstvení: krupicový pudink, čaj.

Večeře: dietní dušené kuřecí řízečky s přílohou z nudlí.

Před spaním: kefír.

pátek

Snídaně: kakao, ovesné vločky s mlékem.

Oběd: červená řepa bez masa, chléb.

Občerstvení: čaj s marmeládou.

Večeře: nože zakysané smetany, trochu měkké rýže.

Před spaním: Přírodní jogurt.

sobota

Snídaně: vařená klobása, vejce, káva se smetanou.

Oběd: šťouchaná polévka s kuřecím masem a brokolicí nebo květák.

Občerstvení: med a sušené sušenky, čaj.

Večeře: pečená treska bez kůže, mrkvové pyré.

Před spaním: jogurt.

Neděle

Snídaně: sendviče z pšeničného chleba s tvrdým sýrem, káva s mlékem.

Oběd: okurka (okurky místo okurek).

Občerstvení: pečená hruška s moučkovým cukrem, čaj.

Večeře: nudle s mletým masem, šťáva s vodou.

Před spaním: kefír.

Během dne je důležité pít normální množství čištěné vody, hlavně ne s jídlem. Voda zředí žaludeční šťávu a jídlo se nestráví normálně. Po jídle musíte počkat 15-20 minut a teprve potom pít vodu. V noci se doporučuje vypít sklenici kyselého mléka. K vaření můžete použít sůl, ale v minimálním množství. Přísné dodržování všech dietních pravidel zajišťuje rychlé zotavení a přechod na zdravou stravu..

Dietní nádobí pro stůl №2

Široká nabídka produktů vám umožní ukázat představivost při přípravě stravy. Navzdory skutečnosti, že nutriční systém je lékařský, existuje mnoho možností pro jídla: pudinky, kastrolky, dušené maso, polévky, dezerty a mnoho dalšího. Zvažte například některé recepty pro tabulku číslo 2.

Ovesný pudink je vhodný na snídani, odpolední svačinu a jako hlavní jídlo.

K vaření potřebujete vařit 2 šálky ovesné vločky s mlékem a cukrem a nechat vychladnout. V tuto chvíli nastrouhejte dýni (jednu sklenici). Umístěte dýně na pánvi, nalijte jednu sklenici mléka a nechte vařit do měkka. Smíchejte obě hmoty. Do pěny porazte 2 vaječné bílky a přidejte do dýňové hmoty za stálého míchání. Výsledný obrobek se vloží do promazané formy, namazá se zakysanou smetanou a peče se, dokud se nevaří. Stupeň připravenosti můžete zkontrolovat párátkem.

Rybí pasta vhodná pro sendviče na snídani nebo svačinu.

Jedna vařená mrkev a 100 g tvarohu se musí rozemlít na homogenní hmotu. Odděleně vařte 200 g filé z tresky (můžete ukousnout), nechat ji projít mlýnkem na maso a dusit maso, dokud se vlhkost neodpaří. Kombinujte obě masy a dobře buďte.

Kissel se sušenými meruňkami je skvělý jako dezert nebo nápoj. V termoskách to můžete vzít do práce nebo na procházku.

Sušené meruňky (libovolné množství) by se měly vařit ve vodě po dobu 30 minut. Poté otřete sušené ovoce a vraťte se do vývaru. Odděleně smíchejte škrob s čistou vodou (1: 4), vztaženo na: pro 200 ml bujónu je zapotřebí 15 g škrobu. Do vroucího vývaru se šťouchanými sušenými meruňkami naneste tenký proud škrobového roztoku a okamžitě jej vypněte. Pokud je želé uloženo v porcovaných miskách (misky, sklenice), měla by se na něj posypat moučkovým cukrem, aby se nevytvořila kůra.

Konečně

Dieta číslo 2 podle Pevznera zlepšuje funkce orgánů trávicího traktu a trávicího procesu. Tato dietní tabulka se používá pro chronickou gastritidu s nedostatečnou sekreční funkcí, stejně jako pro kolitidu a enteritidu. Tato strava se nedoporučuje zdravým lidem jako samoléčení. Gastroenterolog by měl předepsat terapeutický nutriční systém. Léčebný program by měl být komplexní - dietní terapie a léky. Pro rychlé zotavení a návrat k normální stravě musíte přísně dodržovat pravidla stravování.

Aby se zabránilo gastrointestinálním onemocněním, je důležité jíst frakčně, jíst alespoň minimální množství jídla každé 3-4 hodiny, nejíst příliš mnoho najednou. Špatné návyky, podvýživa, stresová zátěž výrazně zvyšují šance na zažívací choroby. S výskytem pravidelných bolestí v žaludku, bezpříčinnou nevolností, častým pálením žáhy, je lepší podstoupit vyšetření co nejdříve. Prevence takových chorob vyžaduje mnohem méně času a peněz než jejich léčba.

Další čerstvé a relevantní informace o zdraví na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celkem zkušeností: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online konzultace.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Strava číslo 2 (tabulka 2): výživa pro gastritidu, kolitidu a enteritidu

Dieta č. 2 (tabulka č. 2) je systém lékařské výživy určený pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, jako je akutní a chronická gastritida, enteritida a kolitida.

Účelem a cílem terapeutické stravy č. 2 je zajistit dobrou výživu, normalizovat motorickou funkci gastrointestinálního traktu a stimulovat sekreční funkci trávicího systému..

Chemické složení stravy č. 2:

  • proteiny 100 g (60% živočišného původu, 40% zeleniny);
  • tuky 100 g (25% rostlinného původu, 75% živočišného původu);
  • uhlohydráty 400-420 g;
  • sůl do 15 g;
  • kapalina 1,5 l.

Denní hmotnost krmiva: 3 kg.
Denní norma stravy č. 2: 2800-3000 kcal.
Strava: 4-5 krát denně.

Indikace pro použití stravy č. 2:

- akutní gastritida, enteritida, kolitida (během období zotavení, při přechodu na vyváženou stravu);

- chronická gastritida (se sekreční nedostatečností s mírnou exacerbací a během zotavení po exacerbaci);

- chronická enteritida a kolitida (po a bez exacerbace bez současných onemocnění jater, žlučových cest, pankreatu nebo gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí).

Strava číslo 2 (tabulka 2). Jídlo

Co mohu jíst s dietou číslo 2:

Polévky: na odvar ze zeleniny, na houby, nízkotučné maso a rybí vývar, s jemně nasekanou nebo šťouchanou zeleninou, brambory, vařené obiloviny, nudle, nudle, masové kuličky. Pokud jsou tolerovány, jsou povoleny polévky z čerstvého zelí, červené řepy s jemně nasekanou zeleninou.

Obiloviny: různé obiloviny vařené ve vodě nebo mléce, v masovém vývaru (s výjimkou proso a perletého ječmene), pudinky (pára a pečené), vermicelli, pilaf.

Zelenina, zelenina: brambory, řepa, dýně, mrkev, cuketa, květák, zralá rajčata, (bílé zelí a zelený hrášek - pokud jsou tolerovány). Zelenina může být vařená, dušená, pečená, nakrájená na plátky ve formě bramborových kaší, kastrolů nebo pudinků. Zelení musí být jemně nasekané a přidané k jídlu.

Maso, ryby: nízkotučné odrůdy masa bez fascie, šlach a kůže (vařit, péct, smažit (lze namazat vajíčkem)), vařený jazyk, nízkotučné druhy ryb v kusech nebo mleté ​​(vařené, pečené, dušené, smažené bez chleba), párky, mleté ​​maso telecího, hovězího, kuřecího, krůtového, s nízkým obsahem tuku skopového masa, kusu telecího masa, kuřat a krůtí drůbeže.

Vejce: měkké, omelety, pára, pečené nebo smažené (bez tvrdé krustě).

Čerstvé ovoce a bobule: zralé ovoce a bobule (bramborová kaše), je-li velmi měkké, pak neporažené, pečená jablka, pomeranče a citrony v čaji nebo želé. S tolerancí 100-200 g za den: mandarinky, meloun a hrozny bez kůže.

Mléčné výrobky: kvašené mléčné nápoje (kefír, jogurt atd.), Tvaroh sám a do jídel, plátky sýra nebo nastrouhané, zakysaná smetana (do 15 g), smetana a mléko - v miskách.

Sladkosti: želé, pěna, pusinky, sněhové koule, kosatec, marmeláda, smetanový karamel, marshmallows, marshmallows, med, džemy a zavařeniny.

Moučné výrobky: včerejší pečený pšeničný chléb nebo sušené, ne bohaté housky, sušenky, sušenka. Ne více než 2krát týdně, pečené, chlazené, ne bohaté tvarohové koláče s tvarohem, koláč s vařeným masem, ryby, rýže, vejce, jablka nebo džem.

Tuky: máslo, ghí, rafinované rostlinné oleje.

Nápoje: dušené ovoce, želé, čaj s citronem, káva, kakao ve vodě a mléce, zeleninové, ovocné a ovocné šťávy (zředěné vodou), vývar divoké růže a otrub.

Co nemůžete jíst s dietou číslo 2:

  • luštěniny a polévky s nimi, mléčné polévky, okroshka, omezená konzumace proso, perliček, vajec a kukuřičné krupice;
  • syrová syrová zelenina, solená a nakládaná, žampiony, okurky, papriky, cibule, česnek, ředkev, ředkvičky, rutabaga;
  • mastné maso, drůbež a ryby, solené ryby, konzervované potraviny (kromě dietních), uzená masa;
  • tvrdé odrůdy ovoce a bobulovin v surové formě, bobule s tvrdými zrny (maliny, rybíz atd.), s drsnými slupkami (angrešt atd.), fíky, data;
  • zmrzlina, čokoláda a smetanové výrobky;
  • čerstvé moučné výrobky, máslo a listové těsto;
  • sádlo, hovězí maso, skopové maso a tuky na vaření;
  • kvass, hroznová šťáva;
  • pepř, hořčice, křen, mastné a kořeněné omáčky.

Dieta číslo 2 (tabulka číslo 2): nabídka týdne

Strava číslo 2 je pestrá a zdravá. Níže je ukázka nabídky pro tento týden.

Potraviny pro úpravu tabulky č. 2 musí být připraveny v drcené nebo rozdrcené formě, vařené, dušené, dušené nebo pečené. Nezapomeňte však, že čím více potravin dochází k tepelnému zpracování, tím méně vitamínů v něm zůstává. Pečení je povoleno, ale bez obalování a bez vytváření hrubé kůry. Nestvrdlé maso lze vařit a servírovat na kousky. Vyloučeny jsou velmi horká a velmi studená jídla.

pondělí

Snídaně: parní omeleta, ovesné vločky, čaj s mlékem.
Oběd: Kissel.
Oběd: karbanátek, kuřecí sufle.
Občerstvení: ovocné pyré.
Večeře: Pohanka, dušená ryba, kefír.

úterý

Snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou, kakao.
Oběd: šípkový vývar s medem.
Oběd: dušená kuřecí nudlová polévka, květák v páře.
Občerstvení: jogurt.
Večeře: zeleninový guláš, kus telecího masa, fermentované pečené mléko.

středa

Snídaně: ovesné palačinky s marmeládou, bylinkový čaj.
Oběd: jablko a pomerančový salát.
Oběd: polévka na houbovém vývaru s vařenou rýží, dušené řízečky, vařený řepný salát.
Občerstvení: tvaroh se zakysanou smetanou a ovocným pyré.
Večeře: palačinky s vařeným masem, rajčatová šťáva, kefír.

Čtvrtek

Snídaně: palačinky s tvarohem, čaj s mlékem.
Oběd: pastilka, otruby.
Oběd: Pohanková polévka s bramborami na nízkotučném kuřecím vývaru, nudle se zakysanou smetanou.
Občerstvení: želé.
Večeře: bramborová kaše, dušená kuře, mrkvový salát se sýrem, jogurt.

pátek

Snídaně: sendviče s máslem a sýrem, kakao.
Oběd: Pečené jablko.
Oběd: rybí vývar s nízkým obsahem tuku s bramborami a bylinkami, masový pudink se zeleninou.
Občerstvení: jogurt.
Večeře: bramborová kaše, dušené telecí kotlety, dušené ovoce.

sobota

Snídaně: omeleta se sýrem, čaj.
Oběd: šťouchané ovoce.
Oběd: zelná polévka, vařený jazyk, rajčatová šťáva.
Občerstvení: vývar z šípů s medem.
Večeře: Pohanka s dušenou omáčkou s mrkví, fermentované pečené mléko.

Neděle

Snídaně: tvarohové koláče se zakysanou smetanou a marmeládou, čaj.
Oběd: zralá oranžová.
Oběd: rybí koláč, mrkev a jablečný džus s vodou.
Občerstvení: želé.
Večeře: palačinky s játrovou paštikou, tvaroh s ovocem, kefír.

Strava 2

Slavný sovětský lékař M. Pevzner vyvinul 15 diet (tabulek) doporučených pro použití při komplexní léčbě různých nemocí. Indikace pro stravu 2 jsou:

  • Chronická gastritida se sníženou sekrecí;
  • Akutní gastritida, kolitida nebo enteritida během období zotavení;
  • Chronická zánětlivá onemocnění střev (enteritida, kolitida), vyskytující se bez doprovodné patologie slinivky břišní, jater, žlučových cest a bez gastritidy se zvýšenou nebo normální sekrecí. Proto pokud trpíte gastritidou s vysokou kyselostí - strava 2 je pro vás kontraindikována. U gastroduodenitidy lze dietu 2 použít pouze tehdy, pokud je zánět duodena kombinován s gastritidou s nízkou kyselostí.

Hlavní vlastnosti

Strava 2 má mírný stimulační účinek na sekreční buňky trávicího systému, normalizuje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu. Umožňuje pokrmy různého tepelného zpracování a stupně mletí - pečené, dušené, vařené, smažené (bez vdýchnutí mouky nebo strouhanky a přítomnosti hrubé krustě). Z potravin bohatých na vlákninu nebo pojivová tkáň se připravují pouze pyré.

Nestrávitelné produkty, jakož i produkty, které dráždí gastrointestinální sliznici, jsou zakázány. Strava pro gastritidu zahrnuje častá jídla v malých porcích. V tomto případě by nádobí mělo být teplé..

Chemické složení stravy 2

  • Tuky - 90,0 - 100,0 g (nejméně 25% z nich by měly představovat rostlinné oleje);
  • Proteiny - 9 - 100,0 g (asi 60% z nich by měly být proteiny živočišného původu);
  • Sacharidy - 400,0 - 425,0 g;
  • Chlorid sodný - ne více než 15,0 g.

Kalorie od 2 800 do 3 000 kcal. Během dne byste měli vypít asi jeden a půl litru tekutiny.

Dieta 2: co je povoleno?

Do dietního menu 2 mohou být zařazeny následující produkty:

  • Parní omeleta nebo vejce vařená na měkko;
  • Mléko a mléčné výrobky;
  • Máslo a rostlinný olej;
  • Suché sušenky, zatuchlý pšeničný chléb, nepoživatelné buchty;
  • Tření nebo viskózní obiloviny, pudinky;
  • Polévky na slabém masovém vývaru;
  • Kousek vařeného libového masa nebo ryb. Také ve stravě může menu 2 zahrnovat produkty z mletého libového masa (kotlety, karbanátky, dušené nebo smažené bez použití chleba);
  • Květák, mrkev, řepa, tykev, dýně. Zelenina je nejlépe dušená nebo dušená. S dobrou tolerancí lze do jídelníčku pro gastritidu přidat zelený hrášek, rajčata a bílé zelí;
  • Ovoce a bobule kompoty, pěny, želé, želé;
  • Vývar šípky, slabý čaj, kakao, ovocné a zeleninové šťávy;
  • Sladkosti, med, cukr, džem;
  • Jellied jazyk, namočený sledě, jemný sýr, vařená jaterní pasta, salát z vařené zeleniny a čerstvých rajčat, jemný sýr.

Zakázané produkty

  • Pekárenské výrobky z másla;
  • Mastné odrůdy ryb a masa;
  • Konzervované maso a ryby;
  • Marinády, okurky, uzené;
  • Tuky a sádlo na vaření;
  • Křen, hořčice, pepř;
  • Zmrzlina a studené nápoje;
  • Výrobky se smetanou a čokoládou;
  • Data, fíky, některé bobule (červený rybíz, maliny, ostružiny);
  • Kvas a hroznová šťáva;
  • Luštěniny, paprika, žampiony, česnek, rutabaga, okurky, ředkvičky, ředkvičky, cibule.

Ukázka dietní nabídky 2

Snídaně: mléčná ovesná kaše, jemný sýr, vejce a čaj s měkkým vařením;

Oběd: Polévka s nudlemi na slabém masovém vývaru, dušené masové kuličky se zeleninovým pyré, bobule želé;

Občerstvení: vývar divoké růže, suché sušenky;

Večeře: vařené ryby, rýžový pudink s ovocnou omáčkou, sladký čaj;

V noci: mléko nebo acidofilus.

Kontraindikace pro stravu 2

Soulad s dietou 2 s chronickou gastritidou přispívá k poměrně rychlému zlepšení zdravotního stavu a také brání rozvoji exacerbací nemoci. Je však třeba si uvědomit, že dieta 2 je indikována pouze pro chronickou gastritidu se sníženou sekrecí. V případě gastritidy s vysokou kyselostí je strava poněkud odlišná. Rovněž zajišťuje mechanické šetření, ale látky, které zvyšují sekreci kyseliny chlorovodíkové parietálními buňkami žaludeční sliznice parietálními buňkami, jsou z potravy vyloučeny (Pevznerova dieta 1).

Chronická gastritida je často kombinována se zánětlivým procesem v dvanáctníku. U gastroduodenitidy je dieta 2 indikována pouze v případě, že gastritida probíhá s nízkou kyselostí. V opačném případě se také doporučuje Pevznerova dieta 1..

Našli jste v textu chybu? Vyberte ji a stiskněte Ctrl + Enter.

Pokud vaše játra přestanou fungovat, dojde k smrti během jednoho dne.

Zubaři se objevili relativně nedávno. V 19. století bylo povinností běžného kadeřníka vytahovat nemocné zuby.

U 5% pacientů způsobuje antidepresivum klomipramin orgasmus..

Ve Velké Británii existuje zákon, podle kterého chirurg může odmítnout provedení operace na pacientovi, pokud kouří nebo má nadváhu. Člověk by se měl vzdát špatných návyků, a pak možná nebude potřebovat chirurgický zákrok.

Bývalo to, že zíváním obohacuje tělo kyslíkem. Tento názor však byl vyvrácen. Vědci prokázali, že zívnutím člověk zchladí mozek a zlepší jeho výkon.

Během provozu tráví náš mozek množství energie, které se rovná 10 W žárovce. Takže obraz žárovky nad vaší hlavou v době objevení zajímavé myšlenky není tak daleko od pravdy.

Vzdělaný člověk je méně náchylný k mozkovým onemocněním. Duševní činnost přispívá k tvorbě další tkáně, která kompenzuje nemocné.

Lidský žaludek odvádí dobrou práci s cizími předměty a bez lékařského zásahu. Je známo, že žaludeční šťáva rozpustí i mince..

Když milenci políbí, každý z nich ztratí 6,4 kcal za minutu, ale zároveň si vymění téměř 300 druhů různých bakterií.

Práce, kterou člověk nemá rád, je mnohem škodlivější pro jeho psychiku než obecně nedostatek práce.

Při pravidelných návštěvách solária se šance na rakovinu kůže zvyšuje o 60%.

Vědci z Oxfordské univerzity provedli řadu studií, během nichž dospěli k závěru, že vegetariánství může být pro lidský mozek škodlivé, protože vede ke snížení jeho hmotnosti. Proto vědci doporučují, aby ryby a maso nebyly zcela vyloučeny z jejich stravy..

Lidské kosti jsou čtyřikrát silnější než beton.

Čtyři plátky hořké čokolády obsahují asi dvě sta kalorií. Takže pokud se nechcete zlepšovat, je lepší nejíst více než dva plátky denně.

Mnoho drog bylo původně uváděno na trh jako drogy. Například heroin byl původně uváděn na trh jako lék proti kašli. Kokain byl lékaři doporučován jako anestézie a jako prostředek ke zvýšení vytrvalosti..

Každý může čelit situaci, kdy ztratí zub. Může se jednat o rutinní výkon prováděný zubními lékaři nebo v důsledku zranění. V každém a.

Strava (tabulka) číslo 2

Při jmenování?

  • Chronická gastritida se sekreční nedostatečností;
  • Období zotavení při akutních onemocněních gastrointestinálního traktu;
  • Chronická enteritida;
  • Chronická kolitida.
Gastritida je akutní nebo chronický zánět žaludeční sliznice. Toto onemocnění se objevuje v důsledku vystavení různých chemických, fyzikálních nebo biologických dráždivých látek žaludeční sliznici. V tomto případě jsou narušeny trávicí funkce žaludku a na jeho stěně se objevují postižené oblasti různých velikostí a hloubek..

Gastritida je nejčastějším onemocněním gastrointestinálního traktu. Ovlivňuje více než 50% dospělé populace. Může to být nezávislé onemocnění nebo se může objevit v důsledku přítomnosti závažnějšího onemocnění v těle. Bez ohledu na svůj původ je gastritida závažným onemocněním, které může vést ke komplikacím, jako je peptický vřed nebo dokonce rakovina žaludku..

Vývoj chronické gastritidy je způsoben zejména takovými faktory, jako je zneužívání kořeněných, mastných potravin, nepravidelných jídel, unáhlených a hojných jídel, příliš studených nebo příliš teplých jídel, stejně jako kouření, alkohol, stresové situace a časté přepracování. V tomto případě nepohodlí v epigastrické oblasti, nevolnost, bolest, pálení žáhy, poruchy trávení. Kromě toho je gastritida obvykle doprovázena obecnými příznaky, jako je slabost, ztráta chuti k jídlu a špatná nálada..

U akutních forem gastritidy, chronické gastritidy se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy a exacerbací chronických onemocnění gastrointestinálního traktu je předepsána strava č. 1, která má nejjemnější účinek na žaludeční sliznici. U chronické gastritidy se sekreční nedostatečností je ukázána strava č. 2 a při zotavení je indikována strava č. 15..

Jaký je účel této stravy?

Terapeutická výživa pro chronickou gastritidu je postavena podle následujících požadavků:

  • Zajištění správné výživy - v případě narušení trávicích funkcí žaludku je zvláště důležité poskytnout tělu dostatečné množství užitečných látek a mikroelementů, pomůže mu to obnovit jeho sílu a zabránit dalšímu rozvoji nemoci;
  • Frakční strava - jídla 4-5krát denně v malých porcích zlepšují trávení a vstřebávání živin, žaludek navíc není přetížen množstvím potravy, což umožňuje lepší trávení;
  • Mechanické hubení žaludeční sliznice - vyloučení hrubého jídla z potravy, jakož i odpovídající kulinářské zpracování produktů pomůže zabránit dalšímu poškození žaludeční sliznice a poskytne mu čas a příležitost k uzdravení;
  • Chemická stimulace zažívacích žláz - v případě sekreční nedostatečnosti žaludku by měla být zvláštní pozornost věnována přípravkům, které dráždí žaludeční sliznici a podporují aktivní fungování trávicích žláz, což pomůže zlepšit trávení a vstřebávání prospěšných látek.

Strava v číslech

Indexmnožství
Veverky90 - 100 g
Tuky90 - 100 g
Sacharidy400-450g
Kapalina1,5l
SůlAž 15 g
Obsah kalorií3000-3200 kcal

Stravovací režim

Jaká jídla a jídla se doporučují?

Polévky: pro stravu č. 2 jsou povoleny polévky připravené na nízkotučném kuřecím masu, rybí nebo masové vývaru, zeleninové odvarky s obilovinami, těstoviny nebo zeleninová kaše. Rovněž jsou povoleny čerstvé zelí, boršč a řepa s jemně nasekanou zeleninou..

Vyloučit: bohaté masové nebo rybí vývary, silné zeleninové vývary, okroshka, nemačkaná zelenina nebo polévky s přídavkem hrášku nebo fazole.

Maso a ryby: mleté ​​libové maso, nízkotučné ryby, dušené, vařené, dušené nebo smažené. K dodržení stravy jsou vhodné i kotlety z libového hovězího, telecího, drůbežího, klobásy, nízkotučné šunky a klobásy, jaterní pasty, sledě namočené ve vodě..

Vyloučit: tučné maso s fascí a šlachy, uzené maso, konzervované potraviny, solené ryby, staré vepřové a jehněčí maso. Rovněž se nedoporučuje vařit maso celé nebo ve strouhance..

Moučné výrobky: chléb z bílého a šedého pšenice z včerejšího pečiva, nejedlé druhy pekařských výrobků a sušenek, bílé sušenky, sušenka. Až 2krát týdně povoleno nepoživatelné chlazené pečivo s náplní (libové maso, ryby, tvaroh, šťouchaná zelenina nebo ovoce, marmeláda).

veškerá jídla z másla a listového těsta, čerstvý chléb, sušenky.

Zelenina a ovoce: šťouchaná zelenina a ovoce, zeleninové pudinky, masové kuličky jsou vhodné pro stravu č. 2. Zelenina by měla být pečena nebo smažena bez chleba. Doporučuje se také vařený květák, cuketa a dýně, dušená řepa, mrkev, brambory, rajčatové saláty. Ovoce a bobule sladkých odrůd, šťouchané nebo šťouchané.

Vyloučit: syrová, nevařená zelenina, cibule, česnek, jakákoli konzervovaná zelenina nebo nakládaná zelenina, nakládaná zelenina, okurky, paprika, ředkvičky. Nedoporučuje se také hrubé hrubé odrůdy ovoce nebo bobulovin, s velkými zrny, randem, fíky, angreštem..

Obiloviny: pro stravu č. 2 jsou vhodné pečené pudinky, cereálie, masové kuličky, vařené nudle nebo jemně nasekané těstoviny. Kaše se může vařit na vodě, na nízkotučných vývarech nebo s přídavkem mléka.

Vyloučit: proso, kukuřice a krupice, celá krupice, luštěniny.

Vejce a mléčné výrobky: vejce vařená na měkko, omeleta, tvaroh, kefír, přidávání mléka do různých pokrmů nebo nápojů, tvaroh, jemný sýr, jogurt, zakysaná smetana, smetana, máslo. Tvaroh lze jíst čerstvé nebo přidávané do různých pokrmů: masové kuličky, tvarohové koláče, suflé, pudink.

Vyloučit: vejce vařená na tvrdo, smažená vejce s drsnou krustou, mastné druhy sýrů, zakysaná smetana nebo tvaroh.

Sladká jídla: kompoty z ovoce nebo bobule, želé, želé, pěna, marmeláda, pudink. V moderování jsou povoleny také med, syrové maliny a jahody. Jednou týdně můžete mít pusinky, smetanový karamel, marmeládu, marshmallows.

Vyloučit: nevařené ovoce, čokoláda, sladké pečivo, koláče, mastné krémy, zmrzlina.

Omáčky, koření, koření: dieta č. 2, netučná masová, rybí nebo zakysaná smetana, jemná masová omáčka a omáčky na slabém zeleninovém nebo houbovém vývaru jsou povoleny. Z koření povoleno vanilka, skořice, bobkový list, nasekaný kopr, petržel, celer.

Vyloučit: kořeněné koření a omáčky, mastné nebo silné masové a zeleninové ozdoby, hořčice, pepř, křen.

Nápoje: čaj s mlékem nebo citronem, kakao na vodě, slabá káva, bobule nebo ovocné šťávy, vývar z růží jsou povoleny. Džusy se doporučuje ředit vodou.

Vyloučit: alkohol, silná káva, hroznová šťáva, kvas.

Doporučené menu

Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, kakao na vodě.
Druhá snídaně: výběr z:

  • Pečená jablka;
  • Šípkový vývar;
  • Nízkotučný tvaroh s medem;
  • Ovocná šťáva zředěná vodou;
  • Berry želé.
Oběd:

za prvé vybrat si z:

  • Masový vývar s rýží;
  • Polévka z jemně nasekané míchané zeleniny (na vodě nebo v masovém vývaru);
  • Zeleninová polévka;
  • Kuřecí vývar s těstovinami;
  • Broth Rice Soup.
Druhý

vybrat si z:

  • Bramborová kaše s masovými kuličkami;
  • Pečená jemně nasekaná zelenina s rybí patty;
  • Mrkvové pyré se smaženým mletým řízekem;
  • Vařené kuře s nudlemi v omáčce;
  • Rýžová kaše s rybí filé.
Dezert vybrat si z:
  • Ovocné želé;
  • Malinová želé;
  • Ovocný pudink;
  • Ovocná marmeláda;
  • Sušené ovocné želé.
Občerstvení: z čeho vybírat:
  • Nepoživatelný tvarohový koláč s tvarohem;
  • Suchary s čajem;
  • Šípkový vývar;
  • Sušenka;
  • Ovocné želé.
Večeře: z čeho vybírat:
  • Pečené nudle s tvarohem;
  • Bramborová kaše s rybími kuličkami;
  • Pohanková kaše se smaženými masovými placičky;
  • Tvarohové koláče s omáčkou;
  • Mrkvové pyré s vařenými rybami.
Kapalina: čaj s mlékem, kakao na vodě, šípkový vývar.

Před spaním: sklenka kefíru (je možné s neziskovou houskou, suché sušenky).

Dietní tabulka 2 - nabídka týdne, co můžete a co nemůžete jíst, tabulka

Gastroenterologové tvrdí, že úspěšná léčba všech nemocí trávicího systému je nemožná bez dodržování fyziologicky kompletní a šetrné stravy. Jmenování dietní tabulky č. 2 pro pacienty se 4-5 samostatnými jídly v malých porcích zajišťuje příjem všech nezbytných biologicky aktivních složek s jídlem a příznivě ovlivňuje trávicí trakt..

Dodržování stravy je vhodné po dlouhou dobu. Můžete držet dietu číslo 2 v nemocnici, lázeňské léčby, doma.

Princip výživy poskytuje poměrně široký seznam produktů, z nichž lze připravovat chutná a zdravá jídla, a rozmanitou technologii vaření, takže pacienti mohou snadno snášet vynucené stravovací omezení.

O lékařské dietě Tabulka 2

Díky vyloučení z jídelníčku, které bylo v těle dlouhodobě opožděno a je obtížně trávitelné, které dráždí sliznici a receptorový aparát, dochází nejen ke snížení zátěže trávicích orgánů, ale také ke zvýšení sekreční aktivity hlavního gastrointestinálního orgánu, žaludku..

V důsledku stimulace metabolických procesů je v případě nahromaděného nadbytku tuku pozorován přirozený pokles tělesné hmotnosti. Soulad s dietou č. 2 - prevence rozvoje gastritidy a onemocnění trávicího systému, jakož i zlepšení adaptivních a kompenzačních reakcí gastrointestinálního traktu.

Terapeutická dietní tabulka 2 je předepsána pro následující patologické stavy těla: gastritida, kolitida, enteritida bez současných onemocnění jater a žlučových cest.

Odborníci na výživu tvrdí, že při zhoršení průběhu chronických onemocnění a v obdobích remise, akutní gastritidy, chronické gastritidy se sekreční nedostatečností dochází k úplnému uzdravení s přísným dodržováním klinické výživy po dobu až jednoho a půl roku.

Základní pravidla

Energetická hodnota stravy pro tabulku 2 gastritidy je od 2800 do 3100 kcal. Chcete-li vytvořit menu pro každodenní dietní tabulku 2, měli byste dodržovat následující chemické vlastnosti potravin:

  • denně by tělo mělo dostat asi 400 g uhlohydrátů,
  • 100 g tuku,
  • 100 gramů živočišných bílkovin a 100 gramů rostlinných bílkovin,
  • stolní sůl - do 10 gr,
  • pitná voda - 1,5 l.

Celková hmotnost denní stravy je asi 3 kg. Tabulka 2 stravy pro děti a dospělé normalizuje střevní motilitu a stimuluje sekreci zažívacího traktu.

Co může a nemůže jíst?

Tuková, kyselá, uzená, kořenitá, kořenitá, nakládaná, těžko stravitelná, příliš horká a ledová jídla jsou z nabídky zcela vyloučena. Teplota podávaného jídla by se měla pohybovat od 15 ° C do 60 ° C. Četnost jídel ve zlomkových porcích je 4 až 6krát, během období exacerbace se velikost porcí snižuje a jídlo se zvyšuje až 8krát denně.

Výrobky obsahující hrubou vlákninu, vlákninu a pojivovou tkáň musí být otírány. Kulinářský způsob vaření: dušení, vaření v páře, pečení, vaření, smažení (pouze bez vdechování strouhanky nebo mouky a vytváření hrubé krustě). Množství syrového ovoce ve stravě je minimalizováno.

Tabulka produktů - co můžete a co nemůžete jíst

Povolené produkty
(můžeš jíst)
  • Ryby s nízkým obsahem tuku při jakémkoli druhu vaření (před smažením neklouzejte).
  • Denní chléb, sušenky, nekvašené sušenky, housky, otruby, sušenky.
  • Nízkotučné maso odrůd stravy (králík, krůta, kuře, telecí maso). Nesmažte!
  • Všechny mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka (plnotučné mléko a smetana v omezeném množství).
  • Obiloviny s výjimkou ječmene, proso, kukuřičné krupice.
  • Veškerá zelenina kromě luštěnin, česneku, ředkviček, ředkviček, křenu, cibule. Syrová zelenina musí být před použitím vyčištěna.
  • Slabý rybí, zeleninový a masový vývar.
  • Škrob.
  • Marmeláda, bonbóny, marshmallows, med, cukr, džem, džem, cukrovinky, sladkosti.
  • Černý a zelený čaj, mate, ibišek, slabá káva, šípková infuze, čekankový nápoj, bylinné čaje.
Zakázané produkty
(nemůžete jíst)
  • Majonéza a kořeněné omáčky.
  • Maso vepřové, sádlo, jehněčí, husí, kachna.
  • Máslo, listové těsto, pečivo z něj, koláče, pečivo.
  • Uzené maso a ryby.
  • Všechny druhy konzerv.
  • Nakládaná, nakládaná, nakládaná zelenina.
  • Kvass.
  • Vaření tuků, skopového, hovězího a vepřového masa.
  • Syrové bobule a ovoce s hrubou kůrou a semeny (doporučuje se zahřívat ovoce).
  • Grepový džus.
  • Data, fíky.
  • Sycené, chlazené nápoje, energie, zmrzlina.
  • Alkohol.
  • Čokoláda, výrobky se smetanou.
  • Houby a všechny produkty s nimi.

Příklad menu pro týdenní dietní stůl číslo 2

  • Snídaně: chladné vejce, ovesný pudink, káva v mléce.
  • Občerstvení: bobule želé.
  • Oběd: polévka s masovými kuličkami, bramborová kaše, vařená telecí, smetanová omáčka, ovocné želé.
  • Občerstvení: infuze šípků s přídavkem přírodního medu.
  • Večeře: lilkový kaviár, kastrol tvarohu, zakysaná smetana, zelený čaj.
  • Před spaním: sklenici plného teplého mléka.
  • Snídaně: kaše z ovesných vloček s máslem, parní omeleta na mléce, ibišek.
  • Občerstvení: sklenice švestkové šťávy s dužinou.
  • Oběd: kuřecí nudlová polévka, vařené celerové pyré, krůtí prsa zapečená ve fólii s citronovou šťávou, kompot.
  • Občerstvení: banán.
  • Večeře: dušená s mrkví a řepou štikozubcovou, mléčná nudlová polévka, matečný čaj.
  • Před spaním: jogurt.
  • Snídaně: rýžový pudink, celozrnný chléb, máslo, tvrdý sýr, bylinný čaj.
  • Občerstvení: tvaroh s broskvovým pyré.
  • Oběd: libový boršč, masové kuličky, pohanková kaše, borůvkový želé.
  • Občerstvení: ovocné želé.
  • Večeře: bramborový kastrol, vařená okurka, kakao.
  • Před spaním: acidofilus.
  • Snídaně: krupicová kaše, sendvič se suluguni a máslem, čekanka s mlékem.
  • Občerstvení: Tvarohový pudink.
  • Oběd: ucho, dušené krůtí řízečky, těstoviny z tvrdé pšenice, polibek.
  • Občerstvení: švestková šťáva, sušenky.
  • Večeře: makrela pečená s citronem a petrželkou, vařené brambory s koprem, čaj s mlékem.
  • Před spaním: bio-fermentované pečené mléko.
  • Snídaně: proteinová omeleta, rýže a hovězí jazyk, káva.
  • Občerstvení: pečené jablko.
  • Oběd: kuřecí vývar s krekry, vařené brambory, rybí karbanátky v zakysané smetaně, dušené rozinky a švestky.
  • Občerstvení: tvaroh s lesními jahodami.
  • Večeře: vermicelli kastrol, tvarohové koláče, mátový čaj.
  • Před spaním: Přírodní jogurt.
  • Snídaně: rýžová kaše (vařená v mléce), vejce, sýr, otruby, čaj rakytníku.
  • Občerstvení: tvaroh s borůvkami.
  • Oběd: Pohanková polévka na nízkotučném masovém vývaru s vařenou zeleninou, bramborový kastrol s kuřecím masem, squashový kaviár, dušené ovoce.
  • Občerstvení: bobule pěna.
  • Večeře: grilovaný filet z pollocku, dýňová a květák dušená, šípková infuze.

Před spaním: kefír s probiotiky.

  • Snídaně: špagety se sýrem, omeleta, káva.
  • Občerstvení: chléb a sušené meruňky.
  • Oběd: klasická zeleninová pyré, králík dušený v zakysané smetaně, zrazy se zelím, kompot.
  • Svačina: mrkvová a jablečná šťáva.
  • Večeře: smažená říční ryba (okoun, kapr, štika), vinaigrette (bez hrachu), ochucená kukuřičným olejem, šípková infuze.
  • Před spaním: koumiss.

Podle názorů zkušených odborníků na výživu pacienti, kteří se drží dlouhé stravy č. 2, postupně zhubli, harmonizovali tvar těla díky aktivaci metabolických procesů a čistili střeva od nahromaděných produktů rozkladu, toxinů a toxických sloučenin. být zdravý!

Dieta číslo 2: Výživa s omezeními

Strava číslo 2 je předepsána s cílem mírného mechanického a chemického šetrení trávicího traktu. Strava by měla být plná z hlediska chemického složení i energetické hodnoty. Tabulka č. 2 podle Pevznera je jmenována při léčbě následujících onemocnění trávicího traktu:

  • chronická gastritida se sníženou sekreční funkcí při remisi a mírné exacerbaci
  • achilická gastritida
  • chronická enterokolitida za akutním stádiem
  • poruchy žvýkacích funkcí
  • pooperační zotavení
  • zotavení po akutní fázi infekčního procesu
Obsah

Strava číslo 2: charakteristická

Účelem jmenování tabulky č. 2 je aktivace sekreční aktivity a obnovení motorické (motorické) funkce gastrointestinálního traktu. Tato strava také pomáhá redukovat fermentační procesy v žaludku a střevech..

Strava číslo 2 M.I. Pevzner je fyziologicky kompletní. Menu obsahuje některé extraktivní látky, které zvyšují sekreci žaludku bez podráždění gastrointestinální sliznice.

Metody vaření: dušení, vaření ve vodě a páře, pečení, částečné smažení, ale bez pečení v strouhance.

Mnohonásobnost jídel: frakčně, 4-5krát denně. Velká množství nejsou povolena.

Teplota hotových jídel: horká - 50-60 ° C, studená - 15 ° C.

Denní obsah kalorií: od 2500 do 3100 kcal.

Chemické složky:

  • bílkoviny - od 90 do 100 gramů (60% z nich je živočišného původu)
  • tuky - od 80 do 100 gramů (20-30% z nich je rostlinného původu)
  • sacharidy - od 400 do 420 gramů
  • chlorid sodný (sůl) - od 12 do 15 gramů
  • volný objem tekutiny - 1500 ml
  • Vitamin C - 100 mg

Doporučená a vyloučená jídla a jídla

Tabulka: seznam povolených a zakázaných produktů

produktyDoporučenoVyloučeno ze stravy
Chléb, PečeníPšeničný chléb z mouky první nebo druhé třídy - včera nebo sušený. Nevhodné buchty a sušenky, suché sušenkyŽitný moukový chléb, čerstvý chléb, muffin, listové těsto, palačinky, palačinky
Maso, drůbežHovězí maso s nízkým obsahem tuku, telecí maso. Králík, krůta, kuře. Maso by mělo být měkké. Nasekané masové kuličky jsou vařené, dušené, vařené, dušené, částečně smažené bez chleba. Vařený jazyk, štíhlá šunka, hovězí želé. Lékařské a dietní klobásy, mléčné klobásyTučné a šlachovité odrůdy - vepřové, jehněčí, kachní, husí
RybaNízkotučné odrůdy ve vařené, dušené, pečené formě, smažené bez chlebaMastné odrůdy, konzervované ryby, solené, uzené, sušené
VejceVejce smažená na měkko, omeleta v pečené a smažené formě (bez hrubé krustě)Natvrdo
Mléčné produktyMladý a smetanový - pouze v miskách a nápojích. Acidophilus, kefir, jogurt, čerstvý tvaroh v pyré (nekyselé), houskové tvarohové lusky a pudinky, nekyslá zakysaná smetana - přidejte do jídel, jemný sýrPlnotučné mléko, celá smetana
Krupice, fazole, těstovinyVařené a šťouchané obiloviny z obilovin, kromě zakázaných. Vermicelli, nudle. Vařte na vodě, slabý masový vývar, vodu s přídavkem mléka. Připravujeme kastrol, pudinky, bláznivé, masové kuličky, smažené bez hrubé krustě, pilaf s ovocem, knedlíky, nudleLuštěniny. Obiloviny: proso, perlový ječmen, ječmen, kukuřice, pohanka (jádro)
TukyRafinovaný slunečnice a ghíOstatní oleje, sádlo
První jídloPolévky na slabé a nízkotučné maso, rybí vývary, zeleninové a žampiony s masovými kuličkami, nudlemi, bramborami, šťouchanou nebo jemně nasekanou zeleninou. Nakládaná okurka s přídavkem solanky bez nakládané zeleniny s bramborovou kaší. Zelná polévka, boršč, červená řepa s čerstvým zelím a ostatní zeleninou ve šťouchané formě (s dobrou tolerancí)Hrách, čočka, fazole, mléčné výrobky, okroshka
ZeleninaCuketa, mrkev, brambory, řepa, dýně, květák - vařené, dušené, pečené plátky. Kastrol, pudinky, bramborová kaše, bláznivé, placičky, smažené bez hrubé krustě. Čerstvá syrová rajčata šťouchaná. Šťáva zelíOkurky, paprika, ředkvičky, ředkvičky, vodnice, cibule, česnek, konzervovaná zelenina a houby
Koření, omáčkyOmáčky na maso, rybí vývar, houby a zeleninové dekorace - bílá, zakysaná smetana. Bobkový list, hřebíček, skořice, kyselina citronová. V malém množství - vanillinPikantní a mastné omáčky. Hořčice, pepř, křen
Ovoce, bobule, sladkostiZralé čerstvé měkké ovoce a bobule ve formě bramborová kaše, želé, šťouchané a nemačkané kompoty, želé, pěny. Pečená jablka, kompot a želé z pyré ze sušeného ovoce. Zlato, cukr, džem. Marshmallows, marmeláda, bonbónyMasivní ovoce. Meruňky, meloun. Červený rybíz, fíky, angrešt, rande. Halva, konzervované ovoce
NápojeČaj s citronem, slabá káva, kakao ve vodě s mlékem. Vývar šípky, vývar z pšeničných otrub. Čerstvé ovoce, bobule, zeleninové šťávy zředěné vodou (kromě hroznů)Hroznová šťáva, sycené nápoje


Závěr

Porušení stravy může vést k opakovanému zhoršení nemoci. Úkolem sestry je proto zajistit, aby nádobí z tabulky č. 2 bylo podáváno pacientovi a včasné složení požadavků na porci. Kromě toho je důležité kontrolovat obsah programů od blízkých, aby neměli zakázaná jídla a jídla.