Recepty dietní číslo 5

Veškerý obsah iLive je monitorován lékařskými odborníky, aby byla zajištěna co nejlepší přesnost a soulad s fakty..

Máme přísná pravidla pro výběr zdrojů informací a máme na mysli pouze seriózní stránky, akademické výzkumné ústavy a pokud možno i ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivními odkazy na takové studie..

Pokud si myslíte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Recepty na dietu 5 jsou nezbytné v případě onemocnění žlučníku a žlučových cest, slinivky břišní a jater bez exacerbace: cholecystitida, cholelitiáza, dyskineze žlučovodů, chronická pankreatitida nebo hepatitida.

Recepty na stravu 5

Recepty na dietu 5 se neliší složitostí vaření: připravujte dietní jídlo v troubě, vařte, dušte nebo pečte. Zároveň však není vůbec nutné brousit. A výrobky, ze kterých jsou připraveny, si můžete koupit v jakémkoli supermarketu s potravinami. Jediná věc, kterou musíte věnovat zvláštní pozornost, je jejich kvalita a čerstvost..

Rovněž je třeba mít na paměti, že tato strava zahrnuje odmítnutí nemocného z používání smažených a kořenitých, živočišných tuků a fyziologicky aktivních aminokyselin (adenosintrifosforečná, glutamová, močová, adenylát atd.), Které nesouvisejí s bílkovinami, ale s těžebními látkami, ačkoli jsou součástí svalové tkáně, tj. masa. To je důvod, proč se masové vývary nepoužívají v jídle 5 jídel, protože všechny tyto látky jimi procházejí - při vaření masa.

Kromě toho je nutné minimalizovat (nebo lépe vyloučit vůbec) potraviny bohaté na organické kyseliny, jako je citronová, jablečná a šťavelová. A to vše proto, že - jako extrakty - aktivují produkci žaludeční šťávy as výše uvedenými patologiemi trávicího systému je to naprosto zbytečné.

Při přípravě receptů na dietu 5 je velmi důležité používat proteinové produkty, které mají ve složení lipotropní aminokyseliny: methionin, ademethionin a ornithin. Dietitians patří nízkotučné hovězí maso, kuřecí vejce, nízkotučný tvaroh, nízkotučné mořské ryby a mořské plody. Tyto aminokyseliny, stejně jako vitaminy skupin B a E, pomáhají snižovat obezitu jater, což je charakteristické pro mnoho patologických stavů biliárního-pankreatického systému.

Nyní přejdeme od teorie k praxi a začneme polévky.

Recepty dietní polévky 5

Pamatujete si, proč recepty na polévku na dietu 5 nejsou připravovány masovými vývary? Správně, vyhnout se použití těžebních látek. Ale můžete a měli byste použít již vařené maso.

Zeleninová polévka s masem a nudlemi

Na pánvi s 1,5 až 2 litry oloupejte 5 brambor a 1 malou mrkev a také vezměte 300 g vařeného hovězího nízkotučného tuku, 100 g tenkých vermicelli, 15 g másla, špetku sušeného kopru (nebo několik větviček čerstvých bylin) a sůl na chuť.

Nakrájené brambory a strouhaná mrkev se umístí do vroucí slané vody - vaříme 10 minut na mírném ohni. Poté maso dejte jemně nasekané na vlákna a po 5 minutách přidejte vermicelli a suchý kopr (pokud je kopr čerstvý, je lepší dát jej přímo na talíř). Polévka se vaří, dokud nejsou vermicelli připravené, ochucené olejem.

Cuketová polévka s kuřecím masem

Na litr pánev budete potřebovat 1 mladé malé cukety, 2 středně brambory, 1 mrkev a asi 160-180 g vařeného kuřecího masa (nejlépe filé), stejně jako dezertní lžíci ghí a petrželky (zelené).

Zatímco voda vaří, musíte loupat a nakrájet zeleninu: brambory jsou nakrájeny na malé kostky, cuketa (loupaná ze semen a kůry) je nakrájena na proužky, mrkev se tře. Nejprve musíte dát brambory a mrkev do osolené vroucí vody, po 8-10 minutách se za nimi posílá cuketa. Zelenina se vaří dalších 5-6 minut a poté se nakrájené kuře položí. Proces vaření trvá asi 10 minut a na konec vložíme olej a jemně nasekanou petrželku.

Vejce rýžová polévka

K přípravě této polévky - založené na 1,5 vodě - potřebujete půl sklenice rýže, 2 brambory, 1 malou mrkev, 1 syrové kuřecí vejce, 25 g másla a sůl.

Dobře promytá rýže se nalije do vroucí vody a vaří se po dobu čtvrt hodiny mírným teplem. Pak vložte do pánve nakrájené brambory a nastrouhanou mrkev a sůl. Od chvíle varu je třeba vařit dalších 10 minut. Syrové vejce se rozbije na homogenní hmotu a nalije do polévky (v tenkém proudu, neustále se míchající v kruhu). Před vařením polévky se do něj vloží máslo, vaří se déle než 2-3 minuty a přikryje se.

Recepty pankreatitidy 5

Recepty na dietu 5 pro pankreatitidu zahrnují výše uvedené recepty na polévky, proto se zaměřme na hlavní jídla.

Pečené rybí masové kuličky

Rozemelte 500 štikozubce štikozubce na mleté ​​maso, přidejte 150 g jemně nastrouhané mrkve, 3 plátky namočeného bochníku (bez kůry), syrové vejce, 2 polévkové lžíce nasekané zeleniny a sůl Plnění řádně promíchejte, dokud není hladké a nevytvoří masové kuličky.

Dno keramické pekáčky položte tenkými kroužky cibule a pokapejte rostlinným olejem. Položte masové kuličky na vrchol a posypte nasekanou petrželkou. Formulář důkladně uzavřete fólií a vložte do trouby zahřáté na + 170 ° C. Pečeme 35-40 minut.

Dušená řepa a jablečný kaviár

Oloupejte 0,5 kg syrové řepy, nastrouhejte a vložte do hrnce, osolte a přidejte půl sklenice vody a polévkovou lžíci rostlinného oleje. Vařte pod pokličkou na mírném ohni až do poloměkké.

Oloupejte dvě jablka, nastrouhejte je. Zdarma švestky (5 kusů) a jemně nasekejte nožem. Jablka a sušené švestky vložte do hrnce, promíchejte a nechte je vařit, dokud se nevaří..

Krupicová kaše s jablky

Nalijte 3 lžíce krupice do vroucího mléka (0,6 litru), sůl a za stálého míchání vařte 7-8 minut.

Oloupejte a nastrouhejte 2 středně jablka a vložte je do pánve, přidejte 25 g másla a dvě polévkové lžíce dezertního cukru a trochu mleté ​​skořice. Vařte, dokud se nevaří dalších 5 minut.

Recepty na dietu 5 cholecystitis

Pečená kuřecí prsa se zeleninou

Kuřecí prsa je nakrájena na polovinu, každá část je solená. Mrkev, cuketa a rajčata, nakrájená na tenké kruhy, se umístí na list potravinářské fólie, kuřecí prsa na nich. Před zabalením fólie, slepením kuřete, nalijte lžičku slunečnice nebo olivového oleje. Balení položte na plech a pečte v troubě při teplotě + 240 ° C po dobu 40 minut.

Ryby v mléce

Pro přípravu tohoto receptu na dietu 5 na cholecystitidu jsou vhodné štikozubce, halibuty nebo tresky (jatečně upravená těla o celkové hmotnosti 0,5 kg), která musí být nejprve rozmrazena, vyčištěna, důkladně promyta a nakrájena na kousky.

V kastrolu roztavte polévkovou lžíci másla, nalijte půl litru mléka, nalijte 2 polévkové lžíce sušených mleté ​​pšenice a promíchejte, aby se přivedla k varu. Kousky ryb vložené do mléka, soli, posypeme jemně nasekaným koprem a půl hodiny vaříme na mírném ohni. Bramborová kaše je velmi vhodná pro ozdobu..

Dýně a ovoce kastrol

Nezbytnou součástí tohoto úžasného dietního zákusku je dýně, zbytek je jen na vás: jablka, hrušky, broskve, třešně, švestky.

Dýně se oloupá a nakrájí na plátky o tloušťce 1 cm; jablka a hrušky jsou uvolněny ze slupky a jader a nakrájeny na plátky; semena jsou odstraněna z broskví, třešní a švestek (a broskve a švestky jsou navíc nakrájeny na plátky).

Dýně a ovoce se pokládají do vrstev v keramické nebo žáruvzdorné skleněné pánvi, každá vrstva se lehce posype cukrem. Potom se nalije 60-80 ml vody a dá se 20 g másla (malé kousky je třeba rozprostřít po celé ploše). Miska s víkem se vloží do horké trouby (+ 180-200 ° C) na 30-35 minut.

Je opravdu snadné připravit zdravé a zároveň chutné pokrmy pomocí receptů s dietou 5. A mimochodem, budou se jim líbit ti, kteří vůbec nemusí dodržovat léčebnou stravu.

Diet 5 stůl: chutné recepty na pátý stůl

Nejchutnější a nejzdravější recepty na stůl 5 jídel. Lékařská strava nemusí být zátěží. Použijte příklady našich receptů, stejně jako týdenní menu pro pátý stůl a připravte si chutnou a zdravou stravu!

Při patologických procesech žlučníku a slinivky břišní se předepisuje speciální dietní strava - pátá tabulka. Je součástí komplexní terapie spolu s léky. Proto je důležité seznámit se s principy výživy a zjistit, které chutné recepty jsou obzvláště oblíbené..

Pravidla a vlastnosti tabulky 5 stravy

Tabulka 5 stravy aktivuje činnost vylučovacích orgánů a stimuluje produkci žluči. Obvykle je předepsán pro následující diagnózy:

  • cirhóza;
  • hepatitida;
  • kameny v žlučovodu;
  • gastroduodenitida;
  • pankreatitida
  • cholecystitida.

Taková výživa je nezbytná pro pacienty po operaci k odstranění žlučníku.

Tabulka číslo 5 zahrnuje 5-6 jídel denně v malých porcích. Strava má další pravidla:

  • Uzená jídla, okurky, kořeněná a mastná jídla jsou z nabídky vyloučena.
  • Je zakázáno jíst rychlé občerstvení, pít nápoje obsahující ethanol.
  • Je přijatelné jíst zeleninu, maso bez tuku, ryby, obiloviny, ovoce a tvaroh.
  • Nejezte příliš horké.
  • Přetížení potravin se nepředpokládá.

Způsoby přípravy - blanšírování, dušení, napařování, pečení.

Nabídka pro tento týden

Pátý jídelní lístek je docela rozmanitý. Nezpůsobuje silný pocit hladu a vyznačuje se velkým počtem receptů.

Den v týdnuRánoObědDenPozdní svačinaVečer
pondělíRýžová kaše s rozinkamiPšeničný toast s máslem, čajemVařená kuřecí pilaf, rajčata a okurkaZucchini pyré polévkaTvaroh se sušenými meruňkami
úterýOvesné vločky v mléce, hruškaOvocný salátBramborová kaše, hovězí guláš, kompotKvětáková polévkaLíné knedlíky
středaDýňová a proso kaše, bylinkový čajMrkvový salát se zakysanou smetanouDušená ječmen s kuřecími masovými kuličkamiOkurka a rajčatový salátPečená polka, šípkový vývar
ČtvrtekManka s medemOvocné želéBramborový salát s hráškem, kompotSalát z červené řepyTvarohový pudink se sušenými meruňkami
pátekPohanka v mléceMalinová želéZelný salát se zakysanou smetanou, vařené kuřecí prsaSalát s čerstvými okurkami a bylinkamiVinaigrette, bylinný čaj
sobotaViskózní proso se švestkamiJablkoBramborový a hovězí kastrol, libový borščMrkvový salátMléčné želé
VzkříšeníHerkulovská kaše s ovocemCherry želéZeleninová polévka, zelí s rýží a libovým masemTvarohový pudinkMrkvová sufle, zelený čaj

Recepty pro děti

Děti a dospívající s problémy se žlučovým systémem by měli dodržovat dietní menu 5 stolů. Mezi obrovským množstvím nabízených jídel patří i ta, která se malým pacientům určitě budou líbit.

Ovesný pudink

Pudink se připravuje z následujících složek:

  • ovesné vločky (100 gramů);
  • kuřecí proteiny (tři kusy);
  • mléko (čtvrt litr);
  • máslo (malá lžíce);
  • cukr (dvě velké lžíce);
  • špetka soli.
  1. Smíchejte cereálie, mléko, máslo.
  2. Slaďte a nalijte sůl.
  3. Zapálte a vařte ovesnou kaši asi šest minut za občasného míchání.
  4. Porazte bílé a smíchejte s chlazenou kaší.
  5. Nalijte směs do formy a vložte do předehřáté trouby.

Pudink za dvacet minut.

Berry Souffle

Pro soufle bobulí budete potřebovat zásoby konkrétních produktů:

  • borůvky, černý rybíz (ve sklenici);
  • vaječné bílky (pět kusů);
  • cukr (dvě velké lžíce).
  1. Bobule se rozdrtí v mixéru s cukrem.
  2. Směs se vaří, dokud nezhoustne asi třicet minut.
  3. Porazte veverky.
  4. Smíchejte jam a svěží hmotu.
  5. Formulář namažte olejem a nalijte složení.
  6. Pečeme v troubě po dobu 15 minut při teplotě dvě stě stupňů.

Dezert se podává posypaný moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami

K přípravě originálního zákusku budete potřebovat:

  • přírodní tvaroh (250 g);
  • mouka (třetina sklenice);
  • žloutek s proteinem;
  • cukr (tři polévkové lžíce);
  • sušené meruňky (100 gramů);
  • nějaké máslo;
  • krupice (60 gramů).
  1. Tvaroh je rozdrcen vejce.
  2. Přidejte cereálie a mouku.
  3. Uhněteme těsto a necháme ho půl hodiny..
  4. Sušené meruňky nasekané mixérem.
  5. Z těsta se vyvine tenká vrstva ve tvaru obdélníku.
  6. Uprostřed ležela náplň sušených meruněk.
  7. Těsto nakládejte ve formě role.
  8. Nakrájejte na kousky a vařte ve vroucí vodě asi pět minut.

Podávejte pokrm horkým, zalijte rozpuštěným máslovým krémem.

Každodenní recepty

Z přípustných ingrediencí je možné každý den vařit chutná a neškodná jídla.

Mrkvová rýžová polévka

Polévkové pyré pro tabulku číslo 5 se připravuje z následujících složek:

  • mrkev (dva kusy);
  • cibule (jeden kus);
  • nízkotučný krém (50 ml);
  • krémové máslo (velká lžíce);
  • rýžové krupice (200 gramů).
  1. Vařte rýžové cereálie, dokud se nevaří.
  2. Nakrájejte cibuli a lehce smažte na másle.
  3. Třete mrkev a přidejte na pánev.
  4. Po deseti minutách vyjmuto ze sporáku.
  5. Zapálte litr vody.
  6. Poté, co se vaří, vhoďte jídlo do tekutiny..
  7. Směs vařte 3-5 minut.
  8. Vše rozmíchejte mixérem a přidejte smetanu.
  9. Znovu vařte.

Před podáváním posypte polévkou petrželkou..

Dušená omeleta

Namísto tradičních smažených vajec nabízí pátý stůl parní omeletu. Připravte jej z následujících produktů:

  • tři vaječné bílky;
  • špetka soli;
  • greeny podle chuti;
  • sklenice mléka.
  1. Protein je důkladně promíchán s mlékem, solený.
  2. Vezměte hrnec a cedník.
  3. Voda se nalije do nádobí, které by se nemělo dotýkat cedníku.
  4. Přiveďte tekutinu k varu a postavte kbelík ze síťoviny a vložte do ní misku se směsí vajec a bylinkami.
  5. Zakryjte pánev a vařte dvacet minut.

Pro pacienty, kteří nesnášejí laktózu, je vhodný podobný recept na vodě..

Dietní pilaf

K přípravě pilaf bez škodlivých přísad budete potřebovat určité přísady:

  • hovězí maso bez žil (450 gramů);
  • rýže (500 gramů);
  • mrkev (tři kusy);
  • cibule (jeden kus);
  • trochu soli.
  1. Maso vařte do měkka..
  2. Hovězí maso nakrájené na plátky.
  3. Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
  4. Nasekané cibule.
  5. Vložte zeleninu do silnostěnné pánve a přidejte maso.
  6. Dušte jídlo na nízkém žáru..
  7. Hoďte promytou rýži a naplňte ji vodou. Měl by být jeden centimetr nad obilovinami.
  8. Obsah pánve dusíme, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. V případě potřeby přidejte vodu a promíchejte.
  9. Nalijte sůl.

Místo hovězího masa je povoleno kuře..

Ohlasy pacientů

Pacienti, kteří „sedí“ na dietě pátého stolu, ji považují za docela přístupnou a jemnou. Rádi sdílejí své recepty na online fórech. Následující jídla jsou považována za nejoblíbenější:

  • Vzduchový cukr na bázi květáku;
  • teplé jídlo s masovými kuličkami;
  • hovězí masové kuličky;
  • dýňová kastrol s vermicelli;
  • pečený pollock s mrkví a cibulkou.

Z nápojů dávají pacienti přednost želé a ovocným nápojům na bázi bobulí a ovoce. Kečup a majonéza jsou nahrazeny jablkovými a mléčnými omáčkami. První je vhodný pro těstoviny, kastrol, cereálie, druhý je kombinován s pudinkem a ovocem.

Dietní jídla připravená podle uvedených receptů nezpůsobují nadýmání, pálení žáhy, nevolnost. Pokud budete dodržovat zásady páté tabulky a doporučení lékaře, bude možné posílit zdraví a zbavit se chorob břišních orgánů..

Top 5 receptů: dietní polévky, které lze snadno připravit

Ze zajímavých zdravých receptů v kuchařce? Sdílíme nápady, jak vařit nejlepší dietní polévky - jídla jsou vhodná nejen pro hubnutí, ale také pro udržení dobrého zdraví.

Co vařit na večeři, aby nedošlo k přibírání na váze? Dietní polévky jsou skutečnou spásou. Nabízíme 5 receptů pro každý vkus..

Cuketa dietní polévka

Složení:

  • 100 g čerstvých fazolí
  • 50 g rajčat
  • cibulová hlava
  • 6 stroužků česneku
  • sůl
  • pepř
  • banda kopru
  • tykev
  • 8 květů brokolice
  • Hrášek 150 g

Jak vařit:

Mash fazole a rajčata, dokud hladké. Přidejte čerstvý hrášek.

Do směsi zeleniny přidejte hlavní chuťové přísady: italské koření, cibuli, česnek, sůl, pepř a několik sklenic vody. Poté, co se budoucí polévka vaří, vypněte teplo a nechte pokrm vařit dalších 10-15 minut.

Nasekané cukety a brokolice. Házejte ingredience do polévky a vařte, dokud se nevaří zelenina. Připravenost lze zkontrolovat vidličkou - brokolice a cuketa by měla zjemnit. Optimální doba vaření je od 15 do 20 minut.

Dieta Puree Polévka

Složení:

  • 1 cibule
  • 10 listů zelí
  • brokolice hlava
  • 4 šálky zeleniny
  • tykev
  • hlava česneku
  • 0,5 lžička koriandru
  • 0,5 lžička petrželky
  • šťáva z jednoho citronu
  • 3 polévkové lžíce surového nerafinovaného kokosového oleje
  • čtvrt čajové lžičky soli

Jak vařit:

Zahřívejte přírodní kokosový olej v pánvi. Házejte do ní cibuli a restujte po dobu 5 minut, poté přidejte hlavní zeleninu - cuketu, zelí a brokolici. Vařte je po dobu 5 minut.

Nalijte celý vývar a přiveďte polévku k varu. Poté nastavte minimální teplotu a polévku vařte pod víkem po dobu 15–20 minut.

Vyjměte z tepla a přidejte česnek. Počkejte 15 minut, až polévka mírně vychladne..

Na konec přidejte zelení a míchejte míchačkou, dokud nebude hladká..

Dietní zeleninová polévka

Složení:

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 cibule
  • lžička zázvoru
  • stroužek česneku
  • 800 ml zeleninového vývaru
  • 2 malé cukety
  • 0,5 lžičky soli a pepře
  • lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1/16 šálku nasekané sladké červené papriky

Jak vařit:

Zahřejte olej na střední teplotu. Nakrájejte cibuli a hodte ji do másla. Navíc přidejte vodu, aby se cibule nezmažla. Přidejte zbývající zeleninu a vařte 3 minuty.

Kombinujte nasekaný zázvor a česnek a ochucte zeleninou.

Po minutě zeleninu nařeďte nesoleným vývarem a polévku zakryjte. Vařte 10 minut.

Připravenou zeleninu poražte mixérem a do polévky přidejte citronovou šťávu. Ozdobte misku strouhaným červeným pepřem a zelenou cibulkou.

Hubnutí kuřecí polévka

Složení:

  • kuřecí prso
  • kuřecí vývar
  • žárovka
  • brokolice hlava
  • mrkev
  • 100 g hrášku
  • olivový olej
  • lžička jablečného octa
  • Zrzavý
  • česnek
  • pozemní kurkuma
  • sůl
  • pepř

Jak vařit:

Házenou cibulku, zázvor a česnek rozhoďte do zahřátého olivového oleje. Pak vložte celá syrová kuřecí prsa do pánve. Nalijte vývar a ochutnejte polévku se zeleninou a kořením - mrkev, jablečný ocet, paprika, kurkuma a sůl. K vaření použijte sladkou papriku.

Jakmile se polévka začne vařit, vařte ji, dokud není kuře připravené. Potom vyjměte kuře, položte na prkénko a nakrájejte.

Do polévky přidejte brokolici, hrášek a petržel. Pokračujte v vaření, dokud se nevaří tuhá zelenina. Házejte kousky kuřecího masa na pánvi.

Jakmile je brokolice něžná, polévku osolte a pepřte.

Sýrová dietní polévka

Složení:

  • 1 polévková lžíce oleje
  • 0,5 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 4 šálky květů brokolice
  • 3 šálky kuřecího masa
  • 2 šálky strouhaného sýru čedar
  • 50 g smetanového sýra
  • 50 ml krému
  • 1 lžička mletého černého pepře

Jak vařit:

Máslo úplně rozpusťte v hluboké pánvi. Zahřejte horký olej cibulkou a česnekem. Směs se míchá 30 sekund..

Hoď brokolici, nalijeme vývar a pepř. Vařte, dokud není brokolice něžná.

Pokračujte ve vaření polévky na nízkém ohni. Připravte si bramborovou brokolici a vložte ji zpět do polévky.

Přidejte teplo a smetanový sýr. Sýr zamíchejte a roztavte.

Když polévka vaří, vypněte teplo a pomalu přidejte hustý krém.

Dále házejte hrst sýra čedar a míchejte, dokud se úplně neroztaví.

Nahraďte těžká jídla lehkými a nízkokalorickými recepty. Obvykle jsou vhodné nejen pro hubnutí, ale také pro ty, kteří dodržují zdravou stravu..

Terapeutická strava „Tabulka č. 5“: strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální lékařská strava vyvinutá ve 20. a 30. letech 20. století zakladatelem ruské dietologie Manuilem Pevznerem. Je považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku..

Obecné zásady terapeutické stravy, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, snížení množství solí a žáruvzdorných tuků, dostatek tekutin a jemné metody vaření - vaření, napařování, pečení. To znamená zásady správné výživy, které jsou nám známy.

"Tabulka č. 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je fragmentace výživy. "Nejlepší způsob, jak zabránit stagnaci žluči, je časté jídlo... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka č. 5 je kompletní strava (2500 - 2900 kcal za den) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků z smažení.

Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječné bílé, nízkotučný tvarohový sýr), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70 - 80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší používat máslo - je dobře vstřebáváno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skopové, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: je obtížné je trávit, obsahují hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater..

Pokud jde o množství uhlohydrátů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo opakovaně přezkoumáváno. Strava z tabulky 5 původně obsahovala 300–350 g uhlohydrátů, z nichž 60–70 g bylo jednoduché. Později bylo množství jednoduchých sacharidů sníženo (pouze 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají ve zdravotnických zařízeních: objednávkou č. 330 od roku 2003 v Rusku místo číslovacího systému byl v nemocnicích zaveden neomezený počet lékařských stolů - zahrnuje 6 možností standardní stravy

„Tabulka 5“: co je možné a co ne.

Lékařská výživa zahrnuje pečená, vařená (včetně dušená) a dušená jídla. Chcete-li vytvořit správné menu pro stravu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaké potraviny můžete a co nejíst.

Výrobky, které mohou
jíst se stravou.

Nápoje:

Slabý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a jahodové šťávy bez cukru, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce; želé; pěna na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladka na cukru.

Vegetariánský - na vodní nebo zeleninový vývar, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, oves nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská zelná polévka; řepa polévka; Hrachová polévka. Pozornost! Žádná passerovka! Mouka a zelenina pro dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celý pták bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, šťouchané nebo mleté ​​(kotletky, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kousek měkkého masa); zelí, klobásy (velmi omezené); odtučněné druhy ryb (okoun, treska, štikozubec, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - v omezené míře; lehce nasolený losos, losos - omezený na obsah tuku a jako svačinu, nikoli na hlavní jídlo; knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - ne smažené.

Ideální oběd - rohlíky parního zelí s nízkotučným mletým masem

Tření a poloviskózní z pohanky, ovsa, krupice a rýže, vařené na vodě nebo na polovině s mlékem; různé obiloviny - suflé, kastrol, půlky a pudinky s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; granola (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Otruby; žito; sušená pšeničná mouka 1. a 2. stupně nebo včerejší pečení, sušenky; nesladené suché sušenky, sušenky; nepečící pečivo s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchý piškotový dort.

Mléčné / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostrý a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a výrazný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete si také srážet pokrmy, suflé a kastroly, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné saláty neutrální v chuti) v omezeném množství; paprika, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, s exacerbací - je žádoucí vyloučit).

Parní kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná syrová nebo pečená); 1 banán denně, šťouchané kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé a pěna na sladidlech; švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v miskách;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidávané do misek.

Omáčky a koření:

Jemné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné omáčky. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů za den (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světlém čaji nebo horké vodě), pastilka, med; malá množství cukru.

Jaké polévky mohu vařit, abych udržel zdravý pankreas??

Sovětský vědec, odborník na výživu a lékař Michail Pevzner vyvinul pro ty, kteří trpí závažnými onemocněními jater nebo žlučníku a vývodů, speciální systém výživy. To vám umožní jíst vyvážený, získat všechny potřebné prvky, vitamíny a minerály, aniž byste byli vyčerpaní nudnými chutnými pokrmy. Recepty chutných jídel pro stravu „5 stolů“ jsou již k dispozici na našem webu. Dnes se zaměříme výhradně na polévky.

Šťouchané polévky

Rozdrcené polévky jsou vhodné pro pacienty s pankreatitidou díky své měkké struktuře. Zároveň s jinou kombinací zeleniny můžete každý den získat nové jídlo podle chutí.

Rozdrcené polévky jsou vhodné pro pacienty s pankreatitidou díky své měkké struktuře.

Základ šťouchané polévky je vždy připraven stejným způsobem:

  1. V malém množství zeleninové nebo máslové dušené cibule nasekané mrkve několik minut.
  2. Přidejte zeleninový nebo druhý masový vývar a produkty na vaření (květák, dýně, cuketa).

Zelenina se přidává postupně, v závislosti na jejich hustotě a požadované době vaření..

Během remise můžete přidat malé množství loupaných rajčat. Luštěniny a zelený hrášek zakázané pro tuto chorobu jsou vyloučeny.

Na konci je mírně chlazená polévka přerušena mixérem, aby se dosáhlo rovnoměrnější konzistence, je navíc utírána jemným sítem.

Během remise můžete přidat malé množství loupaných rajčat.

Šťouchané polévky lze doplnit sušeným chlebem nebo sušenkami (ale bez přísad do ochucovadel).

V případě potřeby je takové první jídlo zdobeno zakysanou smetanou nebo bylinkami a je již doplněno talířem s vařeným libovým masem..

Houba

Houby jsou těžko stravitelné produkty, takže lékaři rozhodně doporučují, aby byly odstraněny z nabídky pro všechna onemocnění trávicího traktu, včetně jako součást stravy č. 5.

Houby jsou těžko stravitelné, takže lékaři rozhodně doporučují, aby byly odstraněny z nabídky pro případ nemoci gastrointestinálního traktu..

Zákaz se nevztahuje pouze na lesní houby, ale také na ty pěstované v umělých podmínkách (žampiony, houby ústřice atd.)

Ryba

Ryby jsou dobrým zdrojem stopových prvků a bílkovin. Ucho pro pacienta s pankreatitidou má své vlastní vlastnosti. Nejprve si musíte vybrat ten správný druh ryb, aby nedošlo ke zhoršení a komplikacím. V prvních 2 týdnech po akutním období je povoleno používat při přípravě prvních pokrmů pollock, plotice, okoun, platýze a štiku. Po chvíli můžete přejít na více mastných druhů ryb. Patří mezi ně sumec, tuňák, růžový losos, pstruh a okouna.

Rybí polévka pro rybí polévku musí být filtrována, ale je lepší použít sekundární. Do tohoto prvního kurzu se nepřidávají žádná horká koření ani rostlinný olej. Nepoužívejte cibuli. Je povoleno přidat sůl podle chuti. Před podáváním je lepší ucho vychladnout..

Jaké jsou jiné způsoby vaření ryb, pokud máte pankreatitidu? Přečtěte si v našem článku »


Pro rybí polévku je nutné zvolit správnou paletu (nemastných) ryb, aby nedošlo ke zhoršení a komplikacím.

Oves

Připraven na zeleninovém nebo lehkém druhém vývarě z kuřecího filé. Když se do polévky přidá ovesné vločky, získá první jídlo sliznou konzistenci doporučenou pro pankreatitidu.

Z útoku můžete do takové pikantní polévky přidat trochu strouhaného sýra (minimální tuk a ne pikantní)..

Co lze udělat s pankreatitidou Strava a výživa.

Pankreatitida Dieta

Pro obilné polévky lze podobně použít pohanka nebo rýže, nejlépe jemnozrnné.

Stejně jako u akutní pankreatitidy a během exacerbace zánětu slinivky břišní je charakteristické zvýšení sekrece žaludku, které musí být jistě sníženo speciální dietou. Cílem je snížit pracovní zátěž nemocného orgánu. Výživa by měla být chemicky a mechanicky maximálně šetrná a nejlépe proteinová (pankreas je zodpovědný za metabolismus uhlohydrátů a tuků). Navíc s akutním projevem choroby by nádobí mělo mít slizniční konzistenci.

Na konci dvoudenního půstu na minerální vodě se do stravy zavede tekutá sliznicová polévka na bázi obilovin. Postupně obnovují sliznici slinivky břišní a gastrointestinální trakt jako celek a dále obohacují tělo minerály. Výjimkou je proso. Mukózní polévky s pankreatitidou mají obecné schéma vaření, které spočívá v dlouhém vaření obilovin, následuje filtrace vývaru a jeho oblékání louhem a olejem. Dobu vaření lze zkrátit, pokud se cereálie omyjí předem, suší se v troubě a mele. Hotové jídlo by mělo být jednotné, bez hrudek, mělo by mít elastickou krémovou konzistenci, příjemně vonět jako mléko, vejce a cereálie.

Jak vařit dietu první kurzy

Dietní výživa s vysokým obsahem cukru a pankreatitidy je poměrně přísná. Pacient musí zapomenout na jíst mastné, kořeněné a smažené, stejně jako určité druhy obilovin, zeleniny.
Všichni pacienti s pankreatitidou následují dietu č. 5.

Polévky jsou rozděleny do 4 typů.

  1. Ze zeleniny.
  2. Bramborová kaše.
  3. Na vývar.
  4. Mléčné výrobky.

Pro přípravu prvních kurzů jsou důležité jak komponenty, tak postup přípravy. Polévka na pankreatitidu nezahrnuje pasivovanou cibuli s mrkví a kořením. Složky by měly být snadno vstřebávány žaludkem, aby se zabránilo bolestivosti..

Zeleninová polévka je jedním z jednoduchých pokrmů. Musíte jen nasekat ingredience a poté je vařit. Jako základ vezměte kuřecí vývar.

Měli by být konzumováni v teple, protože studená strava může vyvolat atak nemoci. Užitečné jsou také sliznice na pankreatitidu. Odeslání ovesné vločky do vývaru bude mít za následek mukozitu, protože jídlo je posypané sýrem. Pro přípravu hlenu si vezměte pohanka, rýžové krupice.

Recepty na slizniční polévky na pankreatitidu

Obzvláště užitečná je ovesná polévka, v ovesných enzymech, které se nacházejí v jejich působení, jsou podobné enzymu pankreatické šťávy - amyláze, která rozkládá sacharidy..

Hercules vločky se nalijí do vroucí vody a vaří se na mírném ohni po dobu jedné hodiny. V další fázi bez tření se filtruje přes síto (gáza). Do vývaru se přidá sůl, trochu cukru a přivede se k varu. Po ochlazení na 70 ° C se přidá směs vajec a mléka. Pokud se obvaz provádí při vyšší teplotě, vejce se zvlní a objeví se ošklivé vločky. Po ochlazení na 60 ° C vložte do polévky máslo a podávejte pacientovi. Rozměry podle stravy č. 5P: Herkules - 40g, voda - 350g, mléko - 150g, vejce - ¼ ks., Máslo - 10g, cukr - 2g.

Recept na polévku s pankreatitidou. Jemně nasekaná mrkev, cibule, kořeny petržele jsou vypuštěny do slabého masového vývaru, půl hodiny vařeny a filtrovány. Na oddělené pánvi v malém množství vody se promývá rýže až do poloviny. Potom se připravený vývar nalije do pánve a rýže se vaří pod víkem, dokud se zcela nevaří (až 3 hodiny). Po filtraci přidejte sůl a vložte olej. Jednorázová porce: rýže - 40g, voda - 200g, masový vývar - 300g., Mrkev - 10g, cibule - 7g.


Mléčná rýžová polévka s bramborovou kaší pro pankreatitidu. Připravte mucous odvar z rýže. Současně se vařené maso nechá projít malým grilem mlýnku na maso (je lepší to několikrát udělat) a otřít. Kombinujte šťouchané maso s odvarem, solí a nechte jej vařit. Po ochlazení osolte lezonem a máslem.

Ječmen. Odvar drceného ječmene má obrovskou léčivou sílu. Obaluje sliznice, zmírňuje křeče a zánět a zároveň čistí a léčí celé tělo.

Technologie přípravy této polévky s pankreatitidou je podobná jako u rýže. Vaření ječmene krupice bude trvat 2-2,5 hodiny. Voda na 1 porci 40 g trvá trochu více - 300 ga méně masového vývaru - 200 g.


Lidé trpící pankreatitidou musí dodržovat dietu, která umožňuje minimalizovat zatížení pankreatu. Současně dietní jídla navíc jemně stimulují pankreas pro normální fungování trávicího traktu..

Jedním z hlavních pokrmů při onemocnění slinivky břišní je zeleninová polévka. Hlavním úkolem takové misky je nasycení těla lehkými bílkovinnými potravinami a vitamíny. Je třeba si uvědomit, že nemoc netoleruje teplé jídlo, a proto můžete používat pouze vegetariánskou polévku s pankreatitidou ve formě tepla.

Které mohou

Polévky - nepostradatelné jídlo pro zánět slinivky břišní, protože nemoc vyžaduje přísná dietní omezení. Povolené polévky zahrnují ty, jejichž recepty nezahrnují smažené, kořeněné, slané, mastné, uzené přísady a potraviny kontraindikované při zánětu slinivky břišní, jako je hrách, mastné maso nebo ryby.

Ryba

U pankreatitidy jsou povoleny pouze druhy ryb s nízkým obsahem tuků, takže ucho tresky jednoskvrnné, tresky polní, štikozubce obecného, ​​štikozubce obecného nebo štiky budou v období remise nemoci vhodné. Ucho se nedoporučuje pro zhoršení nemoci. Během období trvalé remise lze do stravy zahrnout ryby halibuta, kapra, tuňáka, pstruha a růžového lososa.

Při vaření rybí polévky nezapomeňte filtrovat rybí vývar, aby se odstranil přebytečný tuk. Do mísy se nepřidávají zelené cibule, byliny, koření nebo rostlinný olej. Množství soli je také omezené. Stejně jako všechny polévky se zánětem slinivky břišní je i ucho teplé.

Mléčné výrobky

U pankreatitidy je povoleno pouze mléko s nízkým obsahem tuku. K přípravě polévky se v oddělené pánvi vaří litr mléka. V tomto okamžiku se vaří v jiné nádobě 200–250 g rýže. Když se rýže dobře vaří, je tlačena do stavu buničiny a smíchána s mlékem. Směs se znovu zapálí, sůl se přidá podle chuti a trochu másla se uvede do varu a vyjme se ze sporáku.

Vhodné pro mléčnou polévku s pankreatitidou se zeleninou. Pro jeho přípravu se používá zelenina schválená pro pacienty s pankreatitidou: brambory, mrkev, květák. Složky jsou triturovány a vařeny ve vodě. 5 minut před přípravou zeleniny se odstředěné mléko nalije do vroucí vody. Sklenici vody bude vyžadovat 500 ml mléka.

Sýr

K přípravě sýrové krepové polévky se používá sekundární kuřecí vývar. K tomu se přidají zeleninové pyré z vařené mrkve, dýně, květáku a malého množství strouhaného sýra. Miska by měla mít konzistenci tekutých bramborových brambor. K tomu můžete přidat trochu vody. Poté se polévka vaří po dobu 5 minut, odstraní se z tepla a přidají sušenky. Během exacerbace slinivky břišní se však nedoporučuje jíst sýrovou polévku.

Vegetariánský

Nejjednoduššími druhy jídel pro akutní pankreatitidu a při exacerbaci chronické formy onemocnění jsou zeleninové vývary. Jsou připraveny s malým množstvím drcených ingrediencí. Za tímto účelem se 700 g řepy, 200 g mrkve a 50 g cibule vaří, jemně naseká nebo rozetře. Poté se zelenina vaří 20-25 minut. Vývar je lehce osolený a ochucený nízkotučnou zakysanou smetanou.

Chcete-li připravit lehký zeleninový vývar, vařte a jemně nasekejte 3-4 středně brambory, 1 mrkev, cibuli a rajčata. Cibule a mrkev se dusí v malém množství vody po dobu 3-5 minut a nalije se zeleninovým bujónem. Pak přidejte brambory a rajčata, přiveďte k varu, mírně přidejte sůl a vařte dalších 20-25 minut. Toto jídlo je povoleno v jakékoli fázi pankreatitidy..

Dýňová krémová polévka je nejen chutná, ale také užitečná pro pankreatitidu, jídlo, které je povoleno v různých obdobích nemoci. Pro jeho přípravu se nastrouhá 500 g dýňové buničiny a přidá se do 500 ml vařícího nízkotučného mléka. Při nízkém žáru se směs vaří. Do hotového jídla přidejte sušenky a kousek másla.

Vegetariánská jídla zahrnují spoustu zeleně. Sýrové polévky na pankreatitidu jsou však zakázány, jídla s přidáním zelené cibule, pekingské zelí, hlávkový salát, bazalka a mnoho aromatických bylin. Ale povoleno nádobí s petrželkou, koprem, kmínem, celerem, kopřivy.

Pankreatitida Vegetariánská polévka recept

Jako základ, můžete vzít čistou vodu nebo jasné světlo kuřecí vývar.

  • brambory - 2 ks.;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • čerstvé zelené.

Do vroucí tekutiny (1 l) dáme loupanou a nakrájenou zeleninu a polévku vaříme nejméně půl hodiny. Pokud je to žádoucí, cibule a mrkev mohou být pasážovány před položením do vývaru v malém množství rostlinného oleje.

Postupem času přidejte nasekané bylinky a vařte jídlo dalších pět minut. Hotové jídlo lze lehce přidat a nechat vychladnout, sloužit..

Stejné jídlo lze transformovat a učinit zajímavějším tím, že se celá hmota šlehá mixérem. Výsledkem je vegetariánská krémová polévka. Bon chuť k jídlu a dobré zdraví!

Správná výživa pro pankreatitidu je velmi důležitá pro zlepšení účinku léků a celkového stavu těla..

K tomu se používají různá jídla a výrobky. Zvláštní pozornost by měla být věnována polévkám s pankreatitidou, které mohou zmírnit zánět slinivky břišní..

Jsou snadno strávitelné a všechny užitečné látky se rychle vstřebávají, ale musíte znát základní pravidla pro přípravu prvních chodů.

Jak vařit dietu první kurzy

Strava pro zánět slinivky břišní je poměrně přísná. Můžete jíst nejen mastné, kořeněné a smažené, ale také některé cereálie a zeleninu, jako je zelí, luštěniny a proso.

Dietní polévky lze rozdělit do čtyř kategorií:

  • zelenina;
  • šťouchané polévky, včetně sýrových polévek;
  • na vývar;
  • první kurzy mléka.

Důležité jsou nejen ingredience, ale i samotný proces vaření. Musíte zapomenout na pasivaci cibule a mrkve a na přidání koření. Všechny komponenty by měly být snadno strávitelné, aby pacient neměl bolesti.

Nejjednodušší je připravit zeleninovou polévku. Stačí loupat a nasekat zeleninu a vařit. Můžete vařit na lehkém kuřecím vývaru.

Jíst první jídlo je nutností ve formě tepla: jíst studené jídlo může vyvolat útok pankreatitidy.

Obilné polévky na vývaru jsou docela užitečné. Přidáme-li ovesné vločky v první misce, získáme hlen, takže je ochuceno strouhaným sýrem. Pohanka se často používá jako cereálie nebo rýže..

Chcete-li připravit šťouchané polévky, měli byste si koupit mixér.

Recepty na dietní polévky jsou poměrně jednoduché, podrobněji je zvažte..

Druhy polévek

Postarejte se o své zdraví - udržujte spojení Vkontakte

Dietní polévky na pankreatitidu by se měly používat každý den v nabídce pacienta, zejména pokud se nemoc zhoršuje. Jídlo by se mělo jíst 2krát denně.

Mezi povolenými polévkami je mnoho, ty hlavní:

  1. Ryba.
  2. Zelenina.
  3. Kuře.
  4. Mléčné výrobky.
  5. Na bázi obilovin nebo těstovin.

Během vaření se doporučuje používat přísady, které komplikují trávení a nedráždí sliznici a slinivkovou stěnu..

Doporučuje se, aby první chod byl založen na bílkovinných složkách a hlavním zdrojem jsou ryby nebo maso. Podobné produkty se používají v potravě, bez tuku..

Samotný proces vaření zahrnuje použití 2-3 vývaru, ze kterého je tukový film okamžitě odstraněn.

Pokud je kuřecí vývar vyroben s pankreatitidou, musí být vždy vařen čerstvý, takže je lepší připravit malé porce.

Maso se naseká na mleté ​​maso nebo jemně nasekané. Používání tukových živočišných produktů může způsobit:

  1. Těžké podráždění slinivky.
  2. Exacerbace pankreatitidy.
  3. Zhoršení.

U polévkových vývarů jsou tyto komponenty perfektní:

  1. Králičí.
  2. Kuře nebo krůta bez kůry.
  3. Hovězí.
  4. Pollock.
  5. Hake.

Polévky ze zelí, krupice z proso nebo luštěnin mohou být škodlivé a zhoršovat se. Takové složky způsobují zvýšenou sekreci, což vede k bolesti, nevolnosti a dalším poruchám..

Doporučuje se přidat následující složky:

Z koření můžete použít trochu zelené, kurkumy a papriky. Při exacerbaci nemoci po dobu 1-3 dnů je lepší nejíst vůbec, dokonce ani první jídla. Je třeba hladovět, po kterém se do stravy dostanou polévky.

Dietní výživa pro patologii je přísná, pacienti by neměli jíst mastné, smažené, kořeněné. Existuje zákaz iu některých rostlinných produktů.

Základem dietní tabulky by měla být strava č. 5p podle Pevznera. Dietní polévky pro pankreatitidu lze obrazně rozdělit do několika skupin:

Při tvorbě polévky je důležité nejen používat správné ingredience, ale také zvolit správnou metodu přípravy.

Stojí za to opustit pasivaci zeleniny a přidat koření. Všechny výrobky by měly být lehké a snadno stravitelné.

Nejjednodušší metodou je zeleninová polévka s pankreatitidou, protože k tomu musíte rostlinné produkty čistit a krájet a vařit. K vaření můžete použít 3 kuřecí vývar.

Všechny polévky lze jíst pouze teplé, ne teplé nebo studené. Jinak může dojít ke zvýšení hlavních příznaků a zhoršení nemoci..

Pro tělo a pankreas je velmi výhodné, aby se ukázalo jako kuřecí vývar s pankreatitidou, ve kterém můžete získat trochu ovesné vločky.

Polévka je slizká a pro sytost je třeba přidat trochu sýra. Pohanka a rýže se často používají pro bohatost..

Nabídka pro tento týden

Chutné menu pro stůl 5, které poskytuje tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a tvarohových pokrmů.

Počet receptů na stůl číslo 5, který lze použít v nabídce každý den, je poměrně velký, takže pokrmy se téměř nikdy neopakují.

Pátý stůl je dieta vyvinutá M.I. Pevzner pro pacienty s chronickými onemocněními jater a žlučových cest. Kompletní strava je omezena pouze na příjem tuků a vyloučeny jsou také potraviny bohaté na cholesterol, puriny, éterické oleje a kyselinu šťavelovou. Strava číslo pět nezahrnuje hladovění. Musíte jíst frakci, 4-5 krát denně. Nabídka by samozřejmě měla zahrnovat první kurzy - chutné, rozmanité a jemné.

Zeleninové polévky

Zeleninová polévka s pankreatitidou bude vždy užitečná, bez ohledu na závažnost onemocnění a jeho formu. Toto první jídlo právě vaří, můžete použít brambory, mrkev a cibuli.

Složky se vaří asi 20-30 minut, po kterých bude polévka hotová. Takový elementární recept by měl být použit v prvních dnech po ataku nemoci, kdy potřebujete nejpřísnější stravu.

Existují další lahodnější a stejně zdravé zeleninové polévky:

  1. Brambor. K vaření potřebujete připravit vývar zeleniny o objemu 1,5 litru. Nakrájejte cibuli a dušenou cibuli a mrkev ve vodě s přídavkem 10 gramů másla. Přidejte vývar do zeleniny, přidejte trochu soli a dejte 4 oloupané a nakrájené brambory. Půl hodiny vaříme, na konci přidáme zelení a zakysanou smetanu.
  2. S masovými kuličkami. Metoda vaření je podobná první, ale u brambor se přidávají masové kuličky z mletého kuře..
  3. Rýže. Do vývar přidejte dušenou cibuli a mrkev, přidejte zeleninu a nakrájené brambory s 50 gramy rýže. Vařte 30 minut.
  4. Vitamín. Připravte vývar, dušenou cibuli a mrkev s máslem a vložte je do hlavní tekutiny. Poté nakrájejte 4 brambory, rajčata, okurky a 2 ks. paprika. Vařte 15 minut, na konci přidejte zelení.

Takové polévky lze snadno a rychle vařit a recepty mohou mít nejrůznější vzhled, ale pyré z pyré, která je také užitečná, má mnohem méně receptů na nemoci.

Základní pravidla pro vaření dietních polévek

V dnešní době lze pankreatitidu nalézt poměrně často. Vzhledem k tomu, že s takovým onemocněním slinivka břišní trpí, musí pacienti dodržovat nejpřísnější stravu.

Ale i v takové situaci chci jídlo přinést potěšení! Dietní zeleninové polévky jsou nepostradatelnou součástí stravy pro pankreatitidu.

Ať už se vám to líbí nebo ne, bude se muset obvyklá strava významně změnit. Nejprve musíte zapomenout na mastné, kořeněné, slané a smažené pokrmy - konzumace takových jídel je škodlivá pro zdraví.

Mezi zakázané produkty patřily luštěniny, zelí a pšenice v různých formách.

Mimochodem, luštěniny, které obsahují hrášek, obsahují slušné množství látek, které blokují enzym, pomáhají urychlit trávení bílkovin, následkem konzumace hrášku nebo hrachové polévky bude hromadění nestráveného proteinu v tlustém střevě, a tam v kombinaci s bakteriemi produkuje jedovaté plyny.

Jak vařit dietní zeleninovou polévku s pankreatitidou, chutnat dobře a zároveň neškodit zdraví?

Zeleninové polévky jsou důležitým prvkem stravy pro pankreatitidu, jejíž recepty jsou rozšířené a pokud jsou správně připraveny, mohou být i přes omezené přísady velmi chutné.

V tomto procesu není nic složitého, stačí vybrat produkty, které nejsou pro tělo škodlivé a snadno strávitelné, jinak mohou způsobit bolest pacientovi.

Nezapomeňte, že horké a studené polévky také nejsou tou nejlepší volbou, v ideálním případě by se první jídlo mělo podávat teplé. Můžete si připravit tekutá jídla na málo tukovém kuřecím vývaru. Vařením zeleninové polévky v pomalém hrnci s pankreatitidou můžete navíc výrazně zkrátit dobu strávenou v kuchyni.

Internet nabízí mnoho možností, jak odpovědět na žádost o recepty na vegetariánské polévky na pankreatitidu, ale které z nich jsou nejchutnější?

K přípravě 4 porcí potřebujete:

  • 800 g řepy;
  • 200 g mrkve;
  • 100 g cibule;
  • jedna polévková lžíce rostlinného (nejlépe olivového) oleje;
  • čerstvé zelené.

Zeleninu a nastrouhejte, přidejte je na jemně nasekanou cibuli, smaženou v malém množství oleje, který by v tomto bodě měl být mírně zlatý.

Mezitím přiveďte k varu asi jeden litr vody a po zahřátí přidejte celou zeleninovou směs a vařte nejméně 20 minut.

Když jsou všechny ingredience měkké, přidejte do kastrolu jemně nakrájenou zeleninu. Podávejte první s jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Chcete-li dostatečně vařit první pro celou rodinu, musíte mít:

  • 12-13 květenství květáku;
  • 2-3 mrkve;
  • 4-5 brambor;
  • 500 ml mléka;
  • 500 ml vody;
  • 250 g tvrdého nízkotučného sýra.

Veškerá zelenina musí být umytá, oloupaná, nasekaná a vařená ve vodě s mlékem. Zatímco se všechny složky vaří, nastrouhejte sýr na jemném struhadle a připravte mixér.

Připravenou zeleninu porazíme, do soli přidáme sůl a smícháme se sýrem, vaříme dalších 4-5 minut. Po vypnutí misky je třeba trochu vychladnout a položit na stůl.

Taková květáková polévka s pankreatitidou se stane nepostradatelnou potravou ve stravě pacienta po akutním stádiu onemocnění.

Počítá se se čtyřmi lidmi a používá se:

  • ne silný vývar z kuřecího filé - 900 ml;
  • Japonský tofu (sójový) sýr - 200 g;
  • bramborová kaše z vařené zeleniny (květák, dýně, mrkev) - 300 g;
  • sušenky.

S pomocí vývaru zředíme zeleninové pyré, ale ujistíme se, že konzistence zůstává pyré - přesto je to krémová polévka. Přidejte trochu soli, jemně nasekané nebo nastrouhané tofu a celou směs vařte několik minut.

Hotové jídlo lze jíst jako plátky sušeného chleba.

Cuketová polévka

Toto je další zeleninová polévka na pankreatitidu, jejíž receptura se skládá z:

  • jedna cibule;
  • jedna mrkev;
  • jeden cukr střední velikosti;
  • 3 brambory;
  • lžíce slunečnicového oleje;
  • sůl;
  • zeleň.

Umyté a nakrájené brambory se začnou vařit v jednom a půl litru vody, zatímco ostatní zeleninu jemně nasekáme. Smažte cibuli na pánvi na pár minut, přidejte mrkev a po několika minutách cuketu.

Dušenou zeleninovou směs na pár minut dusíme, za stálého míchání vyhýbejte se vytváření smažené krustě. Nalijte dušenou zeleninu do pánve na nakrájené brambory a připravte polévku. Pomocí mixéru porazte polévku a po ochlazení ji podávejte s bylinkami na stůl.

Vezměte prosím na vědomí, že taková jídla se mohou jíst, jakmile akutní stádium onemocnění prochází - 2–3 měsíce po útoku.

  • zeleninové pyré (celá vařená cibule, mrkev a brambory, přivedené do konzistence šťouchaných brambor s mixérem nebo tlačenkou) - 400 g;
  • strouhaný sýr - 150 g;
  • krevety bez skořápky - 70 g.

Uvařené bramborové brambory z vařené zeleniny se doporučuje mírně naředit vodou, ve které byly připraveny, nebo silným kuřecím vývarem..

Poté, co vaříme zeleninový vývar se sýrem několik minut, musíte do něj nalít oloupané krevety a vařit s nimi další 3-4 minuty. Po ochlazení se doporučuje podávat jídlo..

  • 200 gramů ječmene (opláchněte a naplňte vodou po dobu 2,5–3,5 hodiny);
  • 1 cuketa;
  • 1 rajče;
  • 2 mrkve;
  • rostlinný olej;
  • zeleninový nebo kuřecí vývar;
  • zakysanou smetanou a bylinkami podle chuti.

Cereální cereálie, poté vařte asi 60 minut a potom znovu protáhněte. Kaše smíchejte se zeleninou, která byla předtím dušená v hrnci v rostlinném oleji a malém množství vývaru.

Vařte všechny komponenty po dobu nejméně 20 minut, pak se vypněte a podávejte ke stolu se zakysanou smetanou a bylinkami.

  • 500 g. ryby s nízkým obsahem tuků (štikozubec štikozubec nebo pollock);
  • 50 g mrkve;
  • 40 g cuketa;
  • 50 g Luke;
  • 2 lžíce. l mouka;
  • 150 ml mléka;
  • 50 g celer;
  • zeleň;
  • sůl.

Rybu uvařte ve slané vodě a při vaření z ní vyjměte pěnu, poté ji vyjměte z kastrolu. Přidejte nakrájené brambory do výsledného rybího vývaru a vařte do měkka, přidejte cuketu později.

Smíchejte jemně nastrouhanou mrkev s nakrájenou cibulkou a restovanou na jakémkoli rostlinném oleji, poté přidejte do brambor a cukety. V tomto okamžiku smažte mouku, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy, a také ji smíchejte s vývarem.

Připravenou polévku ochlaďte a smíchejte s mixérem a poté přidejte vařené mléko. Výsledkem je jemná a chutná bramborová polévka s celerem a bylinkami.

Jak vařit zeleninovou polévku s pankreatitidou? Na tuto žádost existuje mnoho odpovědí. Dobré jsou však nejen vegetariánské polévky na pankreatitidu. Vynalezené recepty pro nás neobvyklé, ale z toho neméně chutné sladké první kurzy.

  • sušené sušené meruňky - 100 gramů;
  • sušená jablka - 100 gr.;
  • dýňová dužina - 200 g.;
  • cukr a skořice - malá špetka;
  • škrob.

Nalijte a nakrájejte sušené ovoce na studenou vodu a vařte na mírném ohni po dobu 20-25 minut. Po uplynutí času se vývar přelije a sušené ovoce v pyré opatrně smažíme sítkem, přidáme cukr a skořici. Samostatně nasekanou nasekanou dýňovou buničinu nasekejte a v případě potřeby přidejte ovocný vývar.

Dýně porazte mixérem, přidejte ovocné pyré a trochu spolu vařte v ovocném vývaru. V poslední fázi musí být směs ochlazena a zaveden škrob, který byl předtím naředěn malým množstvím chlazeného ovocného vývaru. Když se všechny ingredience spojí, přiveďte směs k varu.

Stručně řečeno, stojí za to říci, že výrobky jako celek mají možnost si vybrat podle svého vkusu a poslouchat hlavní pravidlo - nepoškozovat slinivku břišní. Pro milovníky koření jsou povoleny kurkuma a omezený kořen zázvoru. Mají protizánětlivý účinek a snižují tvorbu žaludeční šťávy.

Ve skutečnosti jsou recepty na zeleninové polévky s pankreatitidou velmi rozmanité a každý člověk může provést úpravy v době přípravy, hlavní věcí je nepoškodit pacienta..

články: (celkem 1, hodnocení: 2,00 z 5) Načítání...

  • Používání klášterního poplatku k léčbě pankreatitidy Budete překvapeni, jak rychle nemoc ustupuje. Postarej se o pankreas! Více než 10 000 lidí si všimlo významného zlepšení svého zdraví pouhým pitím ráno...
  • Recepty na dietní saláty pro pankreatitidu Zelenina se doporučuje používat v kombinaci s masem a rybami. Díky šetrnému tepelnému zpracování si také zachovávají všechny živiny.
  • Souffle recepty na pankreatitidu jako součást stravy Použití takového produktu je pro pankreatitidu naprosto bezpečné a často se praktikuje přidáváním takových pacientů do jídelníčku. Jemná struktura pokrmu působí velmi jemně na gastrointestinální trakt
  • Kastrol tvarohu s pankreatitidou Kastrol doporučujeme lékařům k použití každý den jako snídani. Jídla založená na tvarohu výrazně snižují zatížení pankreatu, pomáhají snižovat tvorbu plynu
  • Jáhlová prosa s pankreatitidou Jáhlová prosa s pankreatitidou se připravuje několika způsoby, nejoblíbenějším a nejchutnějším pokrmem je přidání dýně. Tato kaše by se měla drobit! Toto jídlo se doporučuje k večeři..

Jaké produkty mohou být konzumovány v jednom nebo druhém stadiu nemoci, může říci pouze ošetřující lékař. Pokud mluvíme o pravidlech pro přípravu dietní polévky, mohou to být následující:

  • při výběru zeleniny je třeba upřednostňovat druhy s nízkým obsahem vlákniny;
  • do polévky se nepřidávají koření;
  • k přípravě polévky se doporučuje použít škrobovou zeleninu;
  • zelenina musí být zralá (nelze použít nezralé druhy);
  • Při přípravě ingrediencí musí být suché produkty nejprve namočeny, odstranit kůži ze zeleniny a odstranit velká semena.

Šťouchané polévky

Pro nejpřísnější stravu můžete použít šťouchanou polévku s pankreatitidou, která má následující algoritmus vaření:

  1. Do pánve nalijte rostlinný olej a nasekanou cibuli, mrkev.
  2. Dušená zelenina na nízkém ohni po dobu 10-15 minut.
  3. Přidejte 3-4 nakrájené brambory a 2 litry vody, vařte 30 minut.
  4. Nakonec polévku nalijte do mixéru, nakrájejte.
  5. Před jídlem přidejte do polévky sušenky.

Takové jídlo lze použít pro různé diety. Podobně můžete připravit zeleninovou polévku a přerušit ji v mixéru, díky čemuž získáte novou chuť.

Pro změnu byste měli použít ovesnou kaši a rozřezanou polévku. Miska se ukáže být slizká a zdravá:

  1. Namočte 30 gramů sušených švestek na několik hodin do vody.
  2. Nasekaná mrkev a cibule, dušená zelenina.
  3. Opláchněte 30 gramů ovesné vločky a přidejte vodu, dejte ji vařit po dobu 20 minut.
  4. Přidejte zeleninu na hotový základ a vařte dalších 5-10 minut.
  5. Hotovou misku propláchněte tenkou plátenou hmotou, zdrsněte ji v mixéru. Výsledná směs se přidá do vývaru, švestky se nakrájejí a vše se uvede do varu.

Neobvyklý první chod připravený k jídlu. Takový recept bude užitečný pro celé tělo, zejména pro pankreas.

Rostlinné recepty na pankreatitidu se mohou rychle nudit, díky čemuž se pacienti pokoušejí diverzifikovat menu různými metodami.

K tomu můžete použít rybí polévky, které obsahují mnoho výhod. Chcete-li připravit chutnou rybí polévku, můžete použít následující recept:

  1. Odstraňte všechny kosti z filé nebo štikozubce a ryby důkladně omyjte, aby nedošlo k hořkosti.
  2. Produkt vložte do pánve, přidejte vodu a dejte do varu. Když se ryby začnou vařit, je nutné odstranit tekutinu z pěny s tukem.
  3. Oloupeme a nasekáme 2 brambory, přidáme do vroucí vody.
  4. Oddělte dušenou cibuli a přidejte ji do vývaru, přidejte spolu s cibulkou trochu soli a zelení.
  5. Po vaření je třeba vše vypustit do mixéru, rozemlít, přidat 75 ml mléka a vařit několik minut.

Takto se získá lahodná krémová polévka, která bude ideální pro pankreatitidovou stravu. Zatížení slinivky břišní je minimální a proces trávení je správný.

Recepty na pátý stůl pro děti

Vynikající a rozmanitá strava pro děti by měla sestávat ze zdravých polévek, obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v každodenní dětské stravě patří maso a ryby, na jejichž přípravu existuje celá řada receptů, například dušené kotlety, masové kuličky a kastrol atd..

Mleté masové kuličky


Trvá 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopru, petržel, vejce, sůl. K omáčce potřebujete 3 polévkové lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.
Rýže se promyje a vaří 10 až 15 minut. Potom se hotová rýže znovu promyje. Dále přidejte mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a vytvořte kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Pro omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatová pasta.

Vložte masové kuličky do smažené pánve, nalijte omáčku a nechte je po dobu čtvrt hodiny vařit pod víkem. Před podáváním masové kuličky posypané jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Jáhlová prosa s dýní


K přípravě chutné a zdravé dýňové kaše je zapotřebí 500 gramů dýně, sklenice proso, 750 ml. mléko, lžíci cukru, špetku soli.
Dýně musí být loupaná a nakrájená na kosti. Nalijte mléko do pánve a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidáme proso, cukr a špetku soli. Vařenou kaši asi 20 minut. nad nízkým teplem.

Curd Jelly


K přípravě želé tvarohu potřebujete následující ingredience: balíček tvarohu (350 g), 30 gramů želatiny, půl sklenice mléka a jogurtu bez plniv, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd. Jsou vhodné).
Nalijte želatinu přes mléko a nechte ji stát půl hodiny. Během této doby smíchejte tvaroh, jogurt, med s mixérem a vytvořte krémovou tvarohovou hmotu. Poté mléčnou směs položte na pomalý oheň a míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí. Mléčná směs by se měla co nejvíce zahřívat, ale ne vařit.

Poté vyjměte pánev z horka a po čtvrt hodině smíchejte směs tvarohu a mléka. Pro zdobení tvarohové želé bude potřeba bobule: mohou být umístěny na dno skleněné mísy a poté nalít tvarohovou želatinu nebo ozdobit želé bobule na vrcholu.

Aby byla tvarohová želé připravena, jsou dezertní misky umístěny do chladničky na 3 hodiny.

Berry souffle


Pro suflé budete potřebovat následující přísady: bobule (borůvky, rybíz, jahody atd.) - 2 šálky, bílkoviny z kuřecích vajec - 5 ks., Cukr - 2 lžíce..
Bobule jsou mleté ​​s cukrem a vařeny až do džemu asi půl hodiny. Během této doby veverky bijí dobře. Když jsou plody připraveny, je nutné smíchat jam s proteiny. Poté formu namažte máslem, nalejte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě s teplotou 200 stupňů.

Souffle se peče těsně před podáváním. Horký souffle lze posypat moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami


Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů tvarohu, 1/3 šálku mouky, 1/3 šálku krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.
Těsto připravíme rozemletím tvarohu s cukrem a vejcem, přidáme krupici a mouku. Tvarohové těsto se převalí na kouli, zakryje se přilnavou fólií a nechá se 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Z těsta a polev je nutné udělat tenkou rolku. Za tímto účelem se tvarohové těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého je uprostřed položen tenký pás náplně a horní a dolní okraje těsta jsou pevně spojeny. Dále se role rozřeže na malé kousky široké 1-1,5 cm a vaří se 4 minuty.

Horké knedlíky se sušenými meruňkami podávaly horké, na něj nalévalo roztavené máslo.

Kuřecí polévka

První kursy na bázi kuřecího masa mohou být použity během remise, pokud neexistují žádné akutní příznaky choroby.

Existuje několik doporučení, která musí být přísně dodržována:

  1. Je zakázáno používat mladé drůbeží maso.
  2. Doporučuje se, aby dietní stůl používal bedra, ve které byla dříve odstraněna kůže, tuk a šlachy.
  3. Maso se vaří 20 nebo více minut, poté se vývar vypustí, přidá se čistá voda a znovu se vaří všech 30 minut. Poté lze vývar použít pro další vaření..
  4. Připravené vývary jsou solené, do nich se přidávají zelenina, brambory, rostlinné složky, obiloviny.

Kromě solených polévek s pankreatitidou můžete použít recepty k přípravě sladkých prvních chodů. Jsou vyráběny na základě dýně nebo jiných komponent..

Omezení použití polévky

Dietní výživa pro pacienty s pankreatitidou znamená řadu omezení. Po zhoršení nemoci nemůžete jíst vývary, mastné ani husté. První vývar se nutně spojí. U polévek se krájí filé, kosti, šlachy a chrupavka se odstraní. Do polévek je přísně zakázáno přidávat dráždivé produkty, všechny druhy koření a koření. Polévky se vaří výhradně z potravin povolených dietou: žádná proso, zelenina, která způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, mastná masa.

Z výše uvedeného vyplývá, že u pankreatitidy je úroveň sekrece trávicí šťávy příliš vysoká. Při řešení tohoto problému pomůže pouze šetrná strava včetně používání polévek. Nezapomeňte však, že při přípravě dietní polévky musíte dodržovat základní pravidla a dodržovat zavedená omezení.

Mléčné polévky

Pro mléčnou polévku můžete použít obiloviny, zeleninu i ovoce. Mělo by být zřejmé, že lékaři nedoporučují používat mléko v případě nemoci, ale je možné použít první jídla založená na něm po zastavení akutních záchvatů.

Recepty na bázi mléka mohou být následující:

  1. S rýží nebo pohankou.
  2. Na zeleninu.
  3. S krupicí a mrkví.
  4. S ovesnou kaší.
  5. S jablky nebo dýně.

Ukazuje se velmi chutný recept se krupicí a mrkví. Proces vaření je následující:

  1. Oloupejte a nasekejte 250 gramů mrkve. Doporučuje se nakrájet na kroužky, poté přidat 50 ml vody a dusit, dokud se zcela nevaří..
  2. Mrkev se rozdrtí v mixéru a zahřeje se 500 ml odstředěného mléka.
  3. Do vařeného mléka se pomalu přidávají 3 polévkové lžíce. krupici, celou dobu musíte míchat tekutinu, abyste se vyhnuli hrudkám. Vařte 10 minut.
  4. Na konci se přidá dušená mrkev, 1 lžička. sůl a máslo, vařené dalších 5 minut.

Recept na bázi jablek, který lze použít jako dezert, bude stejně chutný. K jeho přípravě potřebujete:

  1. Opláchněte 200 gramů jablek a oloupejte je.
  2. Ovoce nakrájejte na malé kostky, přidejte trochu vody a vložte dušené maso. Okamžitě musíte přidat do vody 1 lžíce. Sahara.
  3. Když jsou jablka dušená, měli byste žloutek od vejce oddělit a rozdrtit ho špetkou cukru a 1/3 lžičky. škrobu, poté nalijte 100 ml mléka.
  4. Po zahřátí dejte 400 ml mléka, aby se zahřálo, přidejte směs s žloutkem. Když se vše ochladí, zavádí se jablka.
  5. Na samém konci jsou ingredience posílány do mixéru pro sekání.

U pankreatitidy můžete používat různé recepty na polévky, ale ty by měly být vybírány s ohledem na individuální vlastnosti ošetřujícího lékaře. Ne všechny recepty mohou být použity, zejména ve fázi exacerbací..

Recepty pro chutnou denní stravu 5

Navzdory skutečnosti, že mnoho produktů a způsoby jejich přípravy jsou zakázány podle pravidel tabulky 5, jídlo může být chutné a rozmanité. Pro choroby jater a žlučníku je povoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, nízkotučné druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a zákusků.

Mrkvová a rýžová polévka


Pro šťouchanou polévku potřebujete: 200 gramů rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce máslo.
Nejprve vařte rýži. Poté se cibule rozdrtí a opečí máslem a po několika minutách se přidají nasekaná mrkev. Poté se zelenina restuje dalších 10 minut.

Dále je třeba přivést k varu litr vody a do pánve s vodou přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl. Znovu vařte. Potom se rýžová polévka rozdrtí ponorem, do mísiče se přidá smetana a opět se uvede do varu.

Při podávání je rýžová pyré zdobena zelení.

Pečený losos s bramborami


Trvá 500 g. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí slané vodě. Mytí ryb, nakrájené na malé proužky a sůl. Zeleně jemně nasekejte, smíchejte se zakysanou smetanou.
Na namazaný plech na pečení vložte ryby a brambory do jedné vrstvy, zalijeme zakysanou smetanou. Pečte 15 minut. v peci při teplotě 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink


K vaření budete potřebovat: 100 gramů ovesné vločky, 3 kuřecí bílkoviny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě polévkové lžíce cukru, špetka soli.
Smíchejte všechny ingredience kromě bílkovin, zapálte a vařte kaši, dokud se nevaří 5 až 7 minut., Míchání. Dále by podle proteinu měly být proteiny klepány do pěny, smíchány s chlazenou cereálií. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci s teplotou 170 stupňů 20 minut.

Dušená řepa se zakysanou smetanou


K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat dvě středně velké řepy, 100 gramů zakysané smetany, másla, soli.
Předvařte, oloupejte a nasekejte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Na horkou pánev položte trochu másla a nakrájenou řepu. Pokrm by měl být sůl, zalijeme zakysanou smetanou a dusíme pod víkem na mírném ohni 15-20 minut. Při podávání řepa posypaná zelení.

Rosehip Jelly


Chcete-li želé z vývaru divoké růže, musíte 2 lžíce. suché šípkové bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. granulovaný cukr, plátek citronu a půl litru vody.
Nejprve se připraví odvar šípků: rozdrcené plody rostliny se vylijí vodou, dvě minuty se vaří a nechají se vyluhovat po dobu 5 až 6 hodin. Po filtraci vývaru.

Chcete-li želé, musíte naplnit želatinu malým množstvím vývaru, aby bobtnala. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby by měl být cukr rozpuštěn v růžovém vývaru a dát vývar do ohně. K horké kapalině se přidá želatina a vývar se míchá, dokud se zcela nerozpustí, bez varu. Po odstranění tekutiny z ohně se nalije do želé a nechá se 10 až 12 hodin vychladnout na chladném místě..

Pankreatitida boršč

Mnoho lidí miluje boršč, jedná se o uspokojivé a chutné jídlo, ale je nezbytné pro onemocnění trávicího traktu, recept se nejčastěji nepoužívá a je zakázán.

Při akutním průběhu nemoci je zakázáno používat jídlo, ale existuje několik funkcí, které vám umožňují používat recept v chronické fázi.

Je důležité si uvědomit, že mastné a smažení se zánětem slinivky břišní je zakázáno jíst. Z tohoto důvodu by boršč měla být strava.

K vaření můžete použít zeleninový vývar nebo lehké kuře. Pro zachování chuti a kvality receptu se používají následující pravidla:

  1. Vaření na zeleninovém vývaru je možné pomocí brambor a mrkve, po které se zavádí řepa a na závěr se přidává maso, které se vaří zvlášť. K jídlu se používá Turecko, kuře nebo hovězí maso..
  2. Při použití masového vývaru se používá pouze 3 vaření. K tomu je voda z masa dvakrát vypuštěna a třetí může vařit boršč. Je důležité používat dietní odrůdy masného výrobku, nepoužívat smažení, pokusit se dát cibuli.

Vyvarujte se borše bez fazolí, jinak bude metoda vaření standardní.

Je možné použít takovou misku vůbec se zánětem slinivky břišní?

Lidé, kteří alespoň jednou přežili útok, vědí, jak je to nepříjemné, takže se snaží nejíst ty potraviny, které mohou způsobit zhoršení.

Toto jídlo je oceňováno tím, že jeho použití zlepšuje fungování celého gastrointestinálního traktu, v některých případech pomáhá zmírňovat bolest a dokonce ji úplně eliminuje. Obsahuje nezbytné stopové prvky, které jsou nezbytné pro pacienta, a také odstraňuje toxiny. To znamená, že s pankreatitidou se nemůžete vůbec vzdát dietní polévky.

Existuje mnoho receptů a pacient si může připravit ty, které odpovídají jeho vkusu a osobním preferencím, ale přesto byste měli dodržovat řadu obecných pravidel.

Omeleta a recepty polibku Izotova a Momotova

V denní nabídce musíte přidat želé a omeletu užitečnou pro pankreas.

S patologiemi pankreatické omelety to bude nejbezpečnější ze všech pokrmů na bázi vajec, které mohou být. Je zvláště nutné a užitečné jíst omeletu vyrobenou na základě bílkovin nebo z křepelčích vajec.

Omelet musí být napařen. Pro 3 vejce vezměte 1 šálek mléka a špetku soli.

Všechny komponenty jsou šlehačky a nality do malé nádoby. Musí být umístěn v misce vroucí vody.

V tomto případě by se mísa se směsí vaječného mléka neměla dotýkat vody. To vše shora musí být zakryto víkem, aby nedošlo ke ztrátě páry.

Tato metoda pomůže vařit dušenou omeletu, pokud není k dispozici dvojitý kotel. Přibližná doba, po které je omeleta připravena, je 18 minut.

Již jsme zmínili výhody ovesné kaše. Použití ovesné želé se doporučuje pro všechna onemocnění trávicího systému (patologie pankreatu, cholecystitida nebo gastritida).

Existuje několik receptů na ovesné vločky.

Za prvé, jedná se o Izotovův polibek, jehož přípravu lze rozdělit do 4 fází:

  1. K fermentaci se přidají 100 ml kefíru a libra ovesné vločky do 3 litrů chlazené vařené vody. Nádoba s obrobkem musí být pevně uzavřena a umístěna na teplé místo po dobu 2 dnů;
  2. Stupeň filtrace zahrnuje filtraci směsi skrze cedník z vytvořené sraženiny;
  3. Stupeň, ve kterém se získaný filtrát nechá stát dalších 18 hodin, se rozdělí na 2 složky: ovesný koncentrát a kvas;
  4. Přímé vaření želé. K tomu vezměte malé množství koncentrátu (podle chuti) a smíchejte jej se dvěma sklenicemi vody. Výsledný roztok by měl být uveden do varu a vařen asi 5 minut. Po dokončení vaření ovesné želé je vhodné přidat trochu soli a oleje.

Za druhé, podle Momotova jde o recept na polibek:

  1. Malá ovesná kaše (asi 300 gramů) by měla být smíchána s malým množstvím velké cereálie (dost čtyři polévkové lžíce) a nalita do 100 gramů kefíru. Výsledná hmota musí být umístěna do třílitrové nádoby a zbývající prostor doplnit teplou vodou. Polotovar by měl být uzavřen a uložen na teplé místo na dva dny;
  2. Fermentovaná tekutina musí být z vloček odfiltrována a nalita do sklenic. Vločky je také třeba umýt dvěma litry vody a novou směs naplnit výslednou směsí;
  3. V případě potřeby lze hotové filtráty vařit až do zahuštění a spotřeby..

Dietní doporučení

Při léčbě pankreatitidy budou nutriční standardy poměrně přísné. Někdy může být nutná úplná revize nabídky pacienta..

Strava pro pankreatitidu umožní tělu zotavit se po útoku exacerbace a zabránit další destrukci slinivky břišní.

U pankreatitidy a cholecystitidy musíte dodržovat stejné základní zásady výživy:

  • jíst často: potřebujete 5-6 jídel denně;
  • porce by měly být malé;
  • Nejezte příliš horké nebo studené jídlo;
  • jídlo by mělo být snadno stravitelné a přizpůsobitelné.

Pro onemocnění slinivky břišní a cholecystitidy musíte jíst:

Strava také umožňuje použití libového masa:

  • telecí a hovězí maso;
  • králík, krůta nebo kuře;
  • některé druhy ryb.

Řízečky se připravují z masa (na bramborovou kaši) nebo se přidávají do polévky a kastrolu.

Seznam povolených potravin také zahrnuje: obiloviny, nízkotučné mléčné výrobky, vejce, různé druhy másla, chléb.

Nabídka se postupně rozšiřuje a může zahrnovat nové potravinové výrobky (pokud byly zeleninové polévky, bramborová kaše nebo rybí koláče povoleny k použití již na začátku ošetření, pak by měly být ve fázi remise zavedeny saláty, cukety, želé, pečivo, míchaná vejce, masové nebo tvarohové kastroly).

Z nápojů by měla být upřednostňována minerální voda bez plynu a slabě uvařený čaj. Užitečné bude ovesné želé.

Kissel se také vaří z bobulí, ale bude vhodnější použít v nabídce ovesné kaše: je vhodný pro akutní období onemocnění a pro období remise..

Kombinace povolených dietních potravin (cuketa, brambory, libové maso atd.), I bez koření, můžete vařit chutná jídla (krémová polévka, kastrol atd.).